2022年清明节的养生食物有哪些.docx

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1、2022年清明节的养生食物有哪些 食要当季，清明前后是许多美食上市的季节，如荠菜、螺蛳、虾、香椿等，此时食用最鲜美养分。究竟清明养生吃什么呢?下面是我为大家细心举荐的清明节养生的一些美食，希望能够对您有所帮助。 一、养生美食 1、荠菜 清明前后的春天，肝阳上亢的人，特殊简单出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的春气者诸病在头。清明节之后，最相宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。 荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的养分价值特别高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助

2、于增加免疫功能，适合清明季节食用。 2、螺蛳 清明前后，春暖花开，大地复苏，潜藏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不相宜。 田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的自然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。 3、虾 三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。关于清明虾，曾经有

3、诗这样描述：一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在清明虾正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未散春，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。 怎么区分野生河虾和养殖河虾呢?野生河虾因为平常运动多，身形更为修长，它在水里会不停地游动，抓起来时张牙舞爪，钳子会比养殖虾更为有力。入口时，野生河虾肉质更为清甜爽脆。河虾并不是越大越好，以小手指大小为相宜。这种清明虾，简洁油炸后，用叁巴酱炒来吃，佐酒一流。 4、香椿 香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。 香椿是

4、时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗苍老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是协助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 5、河蚌 据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特殊脆嫩可口。 蚌肉洗干净之后，切成

5、细条，佐以各种调味作料，或烧、或烹、或炖，如河蚌烧豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春季节江南人家餐桌上最常见的美味。鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，洁白的豆腐，热气腾腾地端上桌，都会叫人食欲大振，如神仙一般愉快。配上春天才上市的头刀韭菜爆炒，更是袁枚在随园食单中极力举荐的吃法。 二、养生食谱 1、口蘑白菜 材料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌匀称即成。 功效：清热除烦，益胃气、降血脂。相宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。 2、韭菜滚狗肚

6、鱼汤 材料：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。 做法：韭菜洗净，切段;粉丝清水浸软，切段。狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬，爆香姜片，加入清水1250毫升(约5碗水量)，放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟，下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸，调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉，亦汤亦餸。 功效：嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用，故可治肠炎下痢，明代李时珍曾说韭可治小便频数、遗尿，这道汤适合春天养生食用。 3、清炒螺蛳 材料：螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。 做法：螺蛳放清水里，滴几滴香油养一天，让螺蛳吐

7、尽泥沙;其次天，将螺蛳尾壳剪掉，再养2小时左右，洗净沥干备用。锅烧热，加油，下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最终加一小碗热水，盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。 功效：清明季节，才是吃螺蛳的最佳时令，这时候的螺蛳口感最为丰满，肥美，所以，一向就有清明螺，抵只鹅的讲法。螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目的功效。 4、桑椹白馒头 材料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。 做法：将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内

8、，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。 功效：有补益肝肾的功效。 5、猪肝菠菜汤 材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。 做法：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成匀称薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。 功效：补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。 三、养生运动 一：休闲趣味型 远足、徒步可以练习脚力，带动身体的大循环。对于远足与徒步有肯定困难，或是受时间限制的人，可以选择集休闲

9、、消遣和熬炼为一体的放风筝。 二：和缓运动型 在春风和煦的日子里，健走、慢跑等相对宁静的运动更适合刚刚从寒冬走过来的你。且走且跑且停，时快时慢，这种走走停停、快慢相间的健走或慢跑可以稳定心情，消退疲惫，亦有改善心肺功能、降低血脂、提高身体代谢实力的保健作用。 三：保健养生型 春练对于年轻挚友而言可能更为简洁易行，但对于中老年人而言春练更要科学合理，有针对性。所以建议选择一些太极、五禽戏、八段锦等具有保健养生功效的气功功法来习练。 春天的时候，人的气血从里面往外走，整个自然界也是处在万物生发的时候。黄帝内经讲，在清明前后，肯定要记住，要夜卧早起，广步于庭。夜卧就是天黑了以后，你就应当睡觉了;早起

10、，就是早上早点起来。这是因为春天体内的气血往外走，我们晚上早一点睡，有利于气血复原。广步于庭就是要常常到外面去散漫步，感受一下大自然万物生发的气息，很自然地和自然界构成一种和谐的状态。 另外，清明前后要留意呼吸，呼吸的方法我们可以从乌龟身上取经。呼吸时，先尽力扩展胸廓将空气吸入，然后再进一步调动腹部肌肉进行腹式呼吸，让空气一路从胸部、腹部送下来，始终送到丹田里，然后再深深地由鼻子全部吐出，这就是胸式加腹式呼吸。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页