2022年福建年夜饭吃什么.docx

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1、2022年福建年夜饭吃什么 福建人很懂吃，而且每个地方的特色都不一样，年夜饭是福建各地的美食展览会。那么，福建年夜饭吃什么呢?下面，学习啦我为大家介绍一下福建年夜饭食谱，欢迎大家阅读。 点击获得“年夜饭”相关内容 福建年夜饭菜谱一、莆田：开席第一道菜 焖豆腐 在莆田，焖豆腐是年夜饭开席的第一道菜。豆腐养分丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特殊是离乡的游子，回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。 做焖豆腐，要先将盐卤豆腐捏成豆腐泥。其配料：素料主要是包菜、芹菜、香菇、笋(冬笋或萼笋)、葱、芫荽、胡萝卜等，要切细，以及适量植物油、酱油、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干

2、贝等。 福建年夜饭菜谱二、南平：好彩头菜肴不行缺 南平一桌年夜饭，一般有16道或18道菜，这是依据闽北人的习惯而设，“16”意指“要顺”，“18”就是“要发”。十几道菜式中，年糕、太平燕、汤圆、鱼等这些好彩头的传统菜肴不行或缺。 此外，更为特殊的是，在闽北农家，每年都会自家酿糯米红酒，且山乡特色更为明显：冬笋、野菌、泥鳅、野菜煲这些都是必不行少的。 福建年夜饭菜谱三、福州：太平燕和年糕 吃团聚饭前，福州人都要先祭祖，众多祭品中最常见的就是马蹄和年糕。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团聚饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。 “无燕不成宴，无燕不成年。”这说的就是“太平燕”。以肉

3、燕加鸭蛋烹调，因福州话“蛋”叫“卵”，鸭卵音谐“压乱”，有平安之意。 年夜饭，老福州吃起来的依次也是有讲究的，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，其次筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。 福建年夜饭菜谱四、厦门：吃血蚶堆蚶壳 血蚶是厦门的年夜饭席上，必不行少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的时候，贝壳就是货币，就是钱的象征，厦门人将血蚶作为年夜饭席上的一道必备菜肴，正是因为这个象征意义。 但是，单单把血蚶吃下肚子是不够的，更重要的是它们的壳。“一般状况下，吃完的血蚶，壳不会扔掉，都会把它们扫成一

4、堆，一起放进床底下。”如此这般，始终到大年初五，再整理起来这代表着来年会“旺财”。 血蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。 冬季正是血蚶最肥美的时候，吃血蚶，“配以三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋)，再加糖和香菜等物，实在是非常可口的时鲜。 福建年夜饭菜谱五、泉州：围炉不行少了海蛎 海蛎于泉州人来讲，就像东北人饭桌上的酸菜，四川人饭桌上的辣子，一般，日常，却不行缺少。闽南人过年，有“围炉”的习俗，除夕之夜，一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了，火锅食材也五花八门，但无论花样有多少，海

5、蛎肯定是不行缺少的一样食材。 海蛎干可以用来煮锅底，入味提鲜;鲜海蛎则干脆下锅，由于海蛎富含锌，有“海中牛奶”之称，煮过之后，火锅汤变得白嫩鲜香，还带着一丝微微的甜味，是当地妇女坐月子的必备补品。 福建年夜饭菜谱六、漳州：菜不行切断 漳州除夕宴席上的佳肴，数字要祥瑞，一般是十二样，而每道莱都要有好的涵义。如鱼象征生活富余，猪肝表示官运亨通，豆腐说会发家致富，韭菜是“韭菜春”，许久华蜜。即使是最一般的簇新菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“长年菜”，不许切断，撕成一条条，烫熟了，整个吃，可长命百岁，也含有不忘本之意。 年夜饭习俗意义 春节是中国民间最隆重、最喧闹的传统节日。春节习俗甚多，而一年一次

6、的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到劝慰与满意，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的华蜜，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的哺育之恩来表达感谢之情。事实上随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也使年夜饭成为了空谈。 一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意祥瑞的菜品：席上一般有鸡(寓意有计)、鱼类(寓意年年有余)、汤圆(寓意团团聚圆)、莲藕(寓意聪慧)等菜品以求新年

7、吉利。这也是对来年美妙生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感华蜜 年夜饭文案 1、家人闲坐 灯火可亲 辞旧迎新 旧疾当愈 新年可期 2、人生不过76000顿饭 总有一顿让你热泪盈眶、那就是家的味道 3、快乐除夕夜、团聚年夜饭 华蜜一年又一年 4、大年三十聚团聚、欢声笑语过新年 5、年夜饭吃的不仅仅是美食，更是团聚、是华蜜、是心安。 6、一家人就要整整齐齐，吃完这顿年夜饭，要胖一起胖。 7、让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。 8、我们穷极一生追求的华蜜，在当下，眼中景，碗中餐，身边人。

8、 9、那年除夕，有春晚的舞台，有包了硬币的饺子，有热腾腾的年夜饭，也有你。 10、举杯团聚没有文案，只有欣喜欢乐。愿新年胜旧年，长安常在，万事胜意。 11、有一种思念叫团聚，有一种暖和叫年夜饭，有一种华蜜叫守岁。 12、要起先干2022的饭了。 13、最终等到这一天了，想见的人见了，喜爱的饭吃了，我们新年爆炸快乐。 14、今日是个下厨的小美女，愿新年良辰，烟花美景，将来可期。 15、年夜饭，家人围桌而食，举杯停著尽是人间烟火味。 16、一顿团聚饭，一份归家情。 福建年夜饭吃什么第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页