2022年出品部管理制度 .pdf

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1、出 品 部 管 理 制 度为了加强管理，打造一支有纪律、有素质、有组织的高效团队，出品部特制定以下管理制度，要求所有出品部人员必须遵守。一、 热爱祖国，不做危害党和人民利益的事，谨记“八荣”、 “八耻” 。二、 敬业、爱岗，严格遵守公司各项规章制度。工作中抱着“国家兴亡、匹夫有责”的心态，生活中严格要求自己，为“酒库人”树立良好形象。三、 不传阅黄色刊物，不乱搞男女关系，不讲淫言秽语。四、 上班中，工装穿戴整齐，对待同事热情礼貌，团结同事，尊重上级。五、 工作认真、仔细，不迟到，不早退，不串岗、不离岗。六、 提倡节约意识，严禁浪费，细到每张餐巾纸和牙签。七、 上班杜绝偷吃、吸烟、吃槟榔。八、

2、尊重宾客，不亢不卑，不得与客人过于亲切，不得过分繁琐和殷勤。在客人面前永远保持一种平和的心态。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 九、 发型干净，有一定发式，不得染发和留长发。不留胡须，面容干净。十、 冬装夏装各两套，勤洗勤换，必须扣好衣扣，不许敞开；不挽袖口、裤脚，不穿凉鞋、拖鞋。十一、 坐姿端正，不允许前俯后仰、摇腿跷足或脚搭放在椅子、饮料上。十二、 站立时，双脚分开并与肩同宽，要防止重心偏左或偏右，上体保持正直， 不倚靠他物，

3、不得趴在其他物体或台面上。十三、 行走轻而稳，上体正直，抬头、目光平视，面带微笑，两臂自然摆动，与客同行，不能抢行，更不要从客人中间穿行，不准边走边说笑、哼唱、吹口哨、打响指、吃东西等。十四、 要时刻保持微笑的表情，上岗之后需及时进入“角色”，忘掉一切烦恼和不快。十五、 岗位上，不大声喧哗，不谈与工作无关的事情。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 存 取 酒 制 度一、 存酒制度1、 存酒必须由领班以上管理人员或存酒员检查酒水的质量后

4、，方可存取（质量合格）。2、 营销人员不允许存酒。3、 存酒时，检查无任何问题后，须在存酒登记本上用正楷字体准确无误地填写品名、份量、时间，并由领班以上管理人员签名。4、 当天存酒不给予取。星期五、星期六未达到消费的客人不给予取酒。5、 回收的酒水质量、数量必须与回收单一致。回收的酒水半个月入一次仓库，回收单一并上交。6、 存酒卡一式两联，一联给客人，一联给存酒房保存。填写存酒卡时，须将客人所寄存的酒水饮料品名、份量、时间登记在客户存酒卡上，以方便取酒。7、 所有寄存酒水和过期酒归类摆放。二、取酒制度1、 服务员来取酒时，须凭客人的存酒卡来取酒，认真核对存酒卡和取酒卡是否相符。2、 取酒后，服

5、务员须在客户存酒表上签上自己的姓名、取酒客人的台号和日期。3、 客人所存酒水期限为15 天。超过 15 天的原则上不给予取。如有特殊情况，须由总经理以上管理人员签字方可发放。三、过期酒水处理1、 存酒期限为 15 天，若有整支未开封的酒水，则与回收的酒水一起入库。2、 过期洋酒按种类灌装成为一支，归类摆放在相应的位置。此类酒水必须由总经理以上（包括总经理）的管理人员签字精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 出 品 部 处 罚 制 度处罚

6、是对员工在工作中失误的一种处理，具体条款如下：一、所有出品部员工应在18： 50 之前点到，每迟到 1 分钟扣 1 元。二、未按标准着工装及衣冠不整者。三、工作散漫，不服从上级安排者。四、站岗不按要求者及上班睡觉者。五、工作区域吸烟、 吃槟榔及食品者， 大喊大叫、 唱歌、讲粗话，对兄弟班组员工不礼貌者。六、没有节约意识，浪费酒店物品（根据物品价格翻两倍处理）者。七、工作时间脱岗、串岗及早退者。八、工作中玩手机、听广播及看无关书籍、报纸者。九、上下班区域卫生未达标准者、未按标准出品者、看单发货出品错误者（按原价赔偿，翻一倍处罚）。违反以上条例者，罚2050 元。十、私自向外透露吧台帐目和销量者、

7、无单出品者。十一、私自涂改帐目及考勤者，私自动用吧台酒水及物品者。十二、与同事吵架、打架者，顶撞上司者。十三、传阅黄色刊物，反动书籍，乱搞男女关系者。十四、危害社会，对公司造成不良影响者。违反以上条例者罚100300 元并作开除处理，严重者移送公安机关处理。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 出 品 部 奖 励 制 度奖励是对员工在工作中表现突出或对公司有贡献者给予的物质奖励和荣誉。具体条款如下：一、 工作中认真仔细，能遵守出品部的一

8、切制度者；二、 团结友好同事，乐于助人，为部门争得荣誉者，得到其他部门好评者；三、 公司举行活动，积极参加并取得成绩者；四、 任劳任怨，不斤斤计较，服从一切安排，尊重上级者；五、 为部门工作提出合理性建议者；六、 为公司提出合理性建议并取得成效者；七、 为了公司利益敢于跟一切不法分子做斗争者；八、 为公司节能降耗，降低成本者。为激励员工，公司将给予以上员工5300 元以上的奖励。对有特殊贡献者，公司将颁发奖彰、荣誉证书或予以物质奖励。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 8 页 -

9、- - - - - - - - - 服务宗旨：顾客利益至上，公司利益至上团队口号：共同努力，共同提高，拼搏创新，争创优秀团队发展目标：打造一支“虎狼”团队我们的心态：积极、乐观、向上我们的追求：学会舍得，懂得付出，一切以服务他人作为我们的人生目的这是一个追求个人价值实现的时代，更是一个追求个人价值实现与团队绩效双赢的时代。要在当今的社会取得成功，已不能仅仅只靠个人的能力和努力，必须要靠全体员工的共同努力和拼搏。所以，我们全队上下所有员工必须齐心协力，有力往一处使，才能使我们这个团队战无不胜，力无不克。我们要把自己塑造得既要具备兽中之王老虎那样“以一当十”的王者风范、英雄气概和雄厚实力，又要具备

10、群狼那样分工合作、精炼团结的“以十当一”的精神。如何才能做到呢？这就需要我们共同团结起来，一起努力，一起学习，相互比较，相互提高。我们一起拼搏创新，为争创优秀而努力。我们是一支年轻的队伍，我们积极上进我们的管理正一步一步走向正规。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 部门管理机构：主管出品部长传送部长出品部成员传送部成员主管：出品部长：出品部成员：传送部长：传送部成员：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 8 页 - - - - - - - - - - 文档编码：KDHSIBDSUFVBSUDHSIDHSIBF-SDSD587FCDCVDCJUH 欢迎下载 精美文档欢迎下载 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 8 页 - - - - - - - - - -