绿色食品与有机农业培训课程.ppt课件.ppt

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1、专题一、现代农业与农业标准化专题三、绿色食品专题四、有机农业专题二、无公害农产品专题二、无公害农产品一、无公害农产品生产的重要意义二、无公害农产品产地要求三、无公害农产品生产技术要求四、无公害农产品产品产品安全标准五、无公害农产品管理一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（一）无公害农产品生产的概念无公害农产品也称安全农产品（食品），指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生

2、态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（一）无公害农产品生产的概念广义上的无公害农产品，涵盖了有机食品（又叫生态食品)、绿色食品等无污染的安全营养类食品。它们的共同点是：环保、安全、健康有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品 包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。有机农产品有机农产品 绿色食品绿色食品 无公害农产品无公害农产品出发点出发点国际市场国际市场国内兼顾国际国

3、内兼顾国际 国内市场国内市场标准规范标准规范绝对禁用人工绝对禁用人工合成物质合成物质允许限量使用人工允许限量使用人工 合成物质（少）合成物质（少） 允许限量使用允许限量使用 人工合成物质人工合成物质土壤肥力土壤肥力来源来源无污染自然无污染自然有机肥有机肥无污染自然有机肥无污染自然有机肥商品有机肥（商品有机肥（AA）无机肥（少）无机肥（少）(A)有机肥为主，允许有机肥为主，允许使用其它肥料（未使用其它肥料（未登记的禁用）登记的禁用）病虫草害病虫草害防治防治物理、生物、物理、生物、生态措施生态措施不使用或限量使用化不使用或限量使用化学合成农药学合成农药可使用高效、低毒、可使用高效、低毒、低残留农药

4、低残留农药 有机食品、绿色食品和无公害食品的区别一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况经国务院批准，农业部从2001年4月启动“无公害食品行动计划”，率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。在试点的基础上，于2002年7月开始在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”的实施。一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况“无公害食品行动计划”着重强调三个方面的推进措施：一是强化生产过程管理，即强化生产基地建设，净化产地环境，严格农业投入品管理，推行标准化生产，提高生产经营组织化程度；二是推行市

5、场准入制，即建立检测制度，推广速测技术，创建专销网点，实施标志管理，推行追溯和承诺制度；三是完善保障体系，即加强法制建设，健全标准体系，完善检验检测体系，加快认证体系建设，加强技术研究与推广，建立信息网络，加强宣传培训。 一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况据农业部农产品质量安全中心主任陈生斗介绍，2008年我国无公害农产品认证产品和认定产地数量双双突破一万大关，分别达到13779个和10773个。截至目前，全国有效获证无公害农产品已达41249个，获证单位18952个，产品实物总量2.2亿吨，占食用农产品商品量的25左右；全国共认定无公害

6、农产品产地44915个，其中种植业产地29871个、畜牧业产地9758个、渔业产地5286个，产地面积占全国耕地总面积的30%。一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况通过发展无公害农产品生产，有力提升了农产品质量安全水平；通过无公害农产品生产产地认定，有力带动了农产品标准化生产和规模化发展；通过无公害农产品认证，有力推动了农业产业化发展和市场准入制度的建立；通过无公害农产品和农产品地理标志品牌，拉动有力促进了农民增收和健康消费。一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义1、是转变农业增长方式，

7、调整优化农业生产结构的需要随着我国经济的高速度增长和农业生产的快速发展，农产品供求关系已由长期短缺转变为低水平总量平衡和相对过剩。在农产品市场，粗级低质农产品缺乏市场竞争力，产品销售不畅，低价位运行，适应不了人们日益增长的物质生活需要，而适销对路的安全、无污染的无公害优质农产品，越来越受到人们的追求和赢得市场青睐。发展无公害农产品生产，能有效促进农业生产方式由粗放型向集约型转变，由传统农业向现代农业转变。一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义2、是提高人民生活水平，保障人民身体健康的需要城乡居民对农产品的消费需求由基本解决温饱转变为追求数量

8、与质量并重的多样性小康消费，逐步由数量满足型向质量效益型方向发展，安全、无污染的优质农产品成为市场和消费者必需的第一需要食品，安全性成为农产品质量标准的重要指标要求，提高农产品质量成为广大消费者的迫切愿望和要求。 一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义3、是提高我国农产品在国际市场中竞争能力，创立农产品名优品牌，加快外向型农业发展的需要1993年 4月，第24届联合国农药残留法典委员会讨论通过了176种农药在各种商品中的最高残留量，符合标准者使用“绿色环境标志”。1996年8月1日起禁止我国冻鸡进入欧盟市场，1998年欧盟又以我国部分酱油中

9、含三氯丙醇是致癌物为由，禁止进口我国非大豆发酵方式生产的酱油，仅此一项限制就使我国1亿美元酱油出口额降到400万美元。1998年我国出口农产品因农药残留检测不合格而被退货金额达74亿美元。日本的植物检疫法实施细则曾使我国大部分蔬菜和瓜果类农产品遭到禁止。一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义4、是合理开发和利用农业资源，保护生态环境，促进农业和农村经济持续发展的需要农药、化肥的大量施用，使得农业的面源污染问题越来越严重，土壤结构遭到破坏，可持续发展能力下降。1995年4月，发达国家通过控制国际标准化组织（IS），实施了国际环境监察标准制度，

10、要求产品达到ISO9000系列标准体系；欧盟启动了ISO14000环境管理体系技术标准，要求产品从生产前到生产制造、销售使用以及最后的销毁处理全过程，都必须符合环保技术标准要求，对生态环境及人类健康均无损害。如德国的“蓝色天使”。加拿大的“环境选择”、日本的“生态标志”、欧盟的“欧洲环保标志”等。 二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定1、概念无公害农产品产地，是指农产品（除渔产品外的食用农产品,下同）产地环境及质量控制措施符合国家有关标准和规范要求，经认定合格，获得无公害农产品产地认定证书的农产品生产产地。(江苏省无公害农产品产地认定管理办法)2、认定机

11、构无公害农产品产地认定管理工作由省农林厅负责。省农林厅成立无公害农产品产地认定管理办公室具体负责组织实施无公害农产品产地认定管理工作；设立粮油、园艺、畜禽无公害农产品产地认定评审专业组，负责申报材料的审核、现场检查和评审推荐等工作。对通过认定的无公害农产品产地，由省农林厅颁发无公害农产品产地认定证书，并予以公告。根据申报情况，原则上每季度认定公告一次。证书有效期：3年。 二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定3、产地条件：无公害农产品产地环境必须经具有资质的检测机构检测，灌溉水（畜禽饮用、加工用水）、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周

12、围3公里以内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上。无公害农产品产地应集中连片、产品相对稳定，并具有一定规模：粮油作物达2000亩以上，露地蔬菜（含西甜瓜）500亩以上，设施蔬菜200亩以上，茶、果300亩以上，食用菌1万平方米以上；蛋用家禽栏存5000羽以上，肉用禽年出栏2万羽以上，生猪年出栏5000头以上，奶牛栏存100头以上，羊栏存500只以上。 二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定3、产地条件：无公害农产品产地应具有明确的责任主体，能确保按标准化组织生产，并有相对稳定的产销组织形式。无公害农产品产地应配备专门的技术和管理

13、人员或依托专业技术服务机构，负责病虫测报、动物疫病防治、生产技术指导及环境监测、产品质量检测等工作。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定4、质量控制：按照有关无公害农产品生产技术标准或规程，制定符合当地实际情况的操作规范并组织生产。建立严格的农药（兽药）、肥料（饲料、饲料添加剂等）、生物制剂等投入品使用登记制度和动物用药记录、休药期记录，建立生产过程台帐，规范使用限用农(兽)药,严禁使用国家禁用、淘汰的农业投入品。畜禽产品产地应提供动物防疫监督机构监测的无法定一、二类动物疫病及其它人畜共患病的监测报告。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一

14、）无公害农产品产地的认定4、质量控制：建立环境质量动态监测点、病虫害预测预报站（点）和产品快速检测点（站），对产地环境和上市前的产品进行定期或不定期抽检。产地产品实行质量安全追溯管理，进入市场的产地产品逐步实施包装上市，实行标识管理，包装物上标明产地证书号、地址、生产经营主体、采收（出栏）日期、品种、数量等。畜禽逐步实施免疫标识管理。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定5 5、认定办法：江苏省无公害农产品产地认定管理办法（1）认定程序：申请人向县级农业行政主管部门提出书面申请县级农业行政主管部门应当逐级将推荐意见和有关材料上报省级农业行政主管部门 省级农

15、业行政主管部门组织有关人员对产地环境、区域范围、生产规模、质量控制措施、生产计划等进行现场检查 通知申请人委托具有资质资格的检测机构对产地环境进行检测 颁发无公害农产品产地认定证书，并报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定（2）申请材料：（a）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码；（b）产地的区域范围、生产规模； （c）无公害农产品生产计划； （d）产地环境说明； （e）无公害农产品质量控制措施； （f）有关专业技术和管理人员的资质证明材料; （g）保证执行无公害农产品标准和规范的声明； （h）其他有关材料。二、无

16、公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（二）无公害农产品产地的环境要求无公害农产品（食品）产地环境要求无公害农产品（食品）产地环境要求 （DB32/T343.1-1999）具体指标包括1、土壤环境指标；2、农田灌溉水质量指标；3、加工水质量指标；4、大气环境质量指标等。（二）无公害农产品产地的环境要求1、土壤环境指标：项目项目指标指标(mg/kg)pH7.5汞汞 0.300.501.0砷砷水田水田302520旱地旱地403025铅铅 250300350镉镉 0.300.60铬铬水田水田250300350旱地旱地150200250铜铜农田农田50100果园果园150200六六六六六六 0.5

17、0滴滴涕滴滴涕 （二）无公害农产品产地的环境要求2、农田灌溉水质量指标 ：项目项目指标指标 ( mg/L )水作水作旱作旱作蔬菜蔬菜氯化物氯化物* 250氰化物氰化物0.5氟化物氟化物 3.0总铜总铜1.0总锌总锌2.0总汞总汞0.001总铅总铅0.1总镉总镉0.005铬（六价）铬（六价）0.1生化需氧量（生化需氧量（BOD5） 8015080化学需氧量（化学需氧量（CODcr) 200300150凯氏氮凯氏氮 1230总磷（以总磷（以P计）计） 5.010总砷总砷 0.050.10.05pH值值5.5-8.5注：注：*在沿海地区，在沿海地区， 氯化物指标允许根据地方水域背景特征适当调整。氯化

18、物指标允许根据地方水域背景特征适当调整。（二）无公害农产品产地的环境要求3、加工水质量指标 ：项目项目指标指标 (mg/L)(mg/L)pH值值6.58.5氰化物氰化物0.05氟化物氟化物1.0氯化物氯化物250砷砷0.05汞汞0.001铅铅0.05镉镉0.01铬（六价）铬（六价）0.05总大肠菌群，总大肠菌群，(个个/L)1000（二）无公害农产品产地的环境要求4、大气环境质量指标 ：项目项目日平均日平均浓度浓度1小时平均小时平均浓度浓度季平均浓度季平均浓度农作物种类农作物种类总悬浮颗粒物，总悬浮颗粒物，g/m3 0.30大麦、水稻、玉大麦、水稻、玉米、高梁、大豆、米、高梁、大豆、白菜、芥菜

19、、花白菜、芥菜、花椰菜、柑桔等中椰菜、柑桔等中等敏感作物等敏感作物二氧化硫，二氧化硫，mg/m30.150.50氮氧化物，氮氧化物，mg/m30.100.15氟化物，氟化物，g/(dm2.d)5.0葡萄、苹果、草葡萄、苹果、草莓、花生、甘蓝、莓、花生、甘蓝、菜豆、冬小麦等菜豆、冬小麦等敏感作物敏感作物10.0铅，铅，mg/m3 1.50二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法无公害农产品基地环境评价应从调查、评价无公害农产品生产基地的环境条件入手，获得评价所需的必要数量的信息，对调查、评价的精度要求、参评因子的选择、评价标准、评价方法及质量的分级进

20、行研究，用综合指数对基地环境质量状况进行综合评定，提出分级标准，从而正确评价无公害农产品生产基地的生态环境质量状况。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法1、调查原则注重区域环境现状及污染控制措施，兼顾外部环境对无公害农产品产地的影响。2、调查方法查、观、听、访查：查阅该区域水文、气象、地质、卫生、环保、农业等有关资料； 观：现场考查产地生态环境现状及外部污染情况； 听：通过现场座谈等形式，了解产地生产区域保障其生态环境及农产品（或原料）的质量控制措施，以及生产单位有关产品生产、加工各环节的质量保证措施。 访：访问了解各方面代表区域目前环境质量状

21、况的意见，以及生产基地的环境保护建议。 二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法3、调查内容（1）收集有关无公害农产品生产地概况。包括生产地及原料产地，地理位置图，当地社会、经济情况，自然条件概况，自然本底状况，周围污染源状况等。生产地的地理位置图应包括生产地块分布位置、村镇、居民点、工业企业分布、道路、河流、灌溉井位等。 社会、经济资料主要包括土地面积、人口、经济结构、生产体制、发展方向（规划）、管理水平和技术水平等。如果是生产企业，则还应包括企业性质、规模、发展简史、管理水平、技术水平、产品种类、产量、产值、年利润等资料。二、无公害农产品产地要

22、求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法3、调查内容自然条件资料主要包括地形地貌、地质土壤、水文、气象、植被、生物资源、绿化情况、防护林、水土流失、沙漠化、盐渍化问题等。 自然本底情况主要是针对是否有自然本底缺陷或个别元素过高过低的问题。如：是否是高氟区、缺碘区，放射性本底高区等。 污染源状况，一般要注意在主风向和次主风方向，以及水源上游约10公里范围内是否有污染源，其它方向和下游方向可以控制在5公里左右范围内。并弄清污染源的污染物质种类、性质、污染物量等（也包括较大居民点的生活污染源）。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价

23、方法3、调查内容（2）调查了解农业生产结构布局及种植制度和农作物栽培过程中农药、化肥的施用以及农业废弃物的排放（畜禽粪便、秸秆、废水及其它初加工废物等）等生产性污染源和污染物对基地本身及其周围环境产生的直接和间接影响。二、无公害农产品产地要求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法4、基地的优化选择通过对无公害农产品生产基地的自然环境条件的调查、了解，对基地环境进行优化选择。无公害农产品生产基地环境的优化选择条件主要包括以下三个方面： （1）基地周边5公里以内无污染源（包括工矿、医院等污染源），农田灌溉水质符合无公害农产品基地灌溉水质标准,农田土壤环境质量符合无公害农产品

24、基地土壤环境质量标准,大气环境质量符合无公害农产品基地大气质量标准。 （）应选择在作物的主产区、高产区和优异独特的生态区。 （）要求土壤肥沃、旱涝保收。三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求江苏省无公害农产品生产技术规范江苏省无公害农产品生产技术规范（DB32/T343.2-1999）（一）肥料使用准则1、禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料。2、肥料使用总量（尤其是氮肥总量）必须控制在土壤地下水硝酸盐含量在40mg/L以下。3、必须按照平衡施肥技术，以优质有机肥为主。以生活垃圾、污泥、畜禽粪便等为主要有机肥料生产的商品有机肥或有机无机肥，每年每亩施用量不得超过

25、200kg，其中主要重金属含量指标见下表。三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则商品有机肥或有机无机肥中主要重金属含量指标商品有机肥或有机无机肥中主要重金属含量指标 项目项目指标（指标（ mg/kg ）砷（以砷（以As计）计） 20镉（以镉（以Cd计）计） 200铅（以铅（以Pb计）计） 100三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则4、肥料施用结构中，有机肥所占比例不得低于1:1（纯养分比较）。5、允许使用的肥料种类（1）有机肥:堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥。（2）无机肥料：矿物氮肥、矿物钾肥、矿物

26、磷肥（磷矿粉）和石灰石；按农技部门指导的平衡施肥技术方案配制的氮肥、磷肥、钾肥以及其它符合要求的无机复混（合）肥。（3）微生物肥料：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料、光合细菌肥料。三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则5、允许使用的肥料种类（4）叶面肥料：以大量元素、微量元素、氨基酸、腐殖酸、精致有机肥中一种为主配制成的叶面喷施的肥料。a)微量元素肥料：铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素及有益元素为主配的肥料。b)植物生长辅助肥料：用天然有机提取液或接种有益菌类的发酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖等配制的肥料。（

27、5）中量元素肥料：以钙、镁、硫、硅等中量元素肥料配制的肥料。（6）复混（合）肥料：主要以氮、磷、钾中两种以上的肥料按科学配方配制而成的有机和无机复混（合）肥料。三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术1、农业防治（1）选用抗病良种：选择适合当地生产的高产、抗病虫、抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，是防病增产经济有效的方法。 （2）栽培管理措施：如蔬菜生产中，一是实行轮作倒茬，如瓜类的轮作不仅可明显的减轻病害而且有良好的增产效果；室棚蔬菜种植两年后，在夏季种一季大葱也有很好的防病效果。二是清洁田园，彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋，切断传播途径。三

28、是采取地膜覆盖，膜下灌水，降低大棚湿度。四是实行配方施肥，增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。五是在棚室通风口设置细纱网，以防白粉虱、蚜虫等害虫的入侵。六是深耕改土、垅土法等改进栽培措施。七是推广无土栽培和净沙栽培。三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术1、农业防治（3）生态防治措施。主要通过调节温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进农作物健康成长，抑制病虫害的发生。如在蔬菜生产上：一是五改一增加。即改有滴膜为无滴膜，改棚内露地为地膜全覆盖种植，改平畦栽培为高垅栽培，改

29、明水灌溉为膜下暗灌，改大棚中部放风为棚脊高处防风；增加棚前沿防水沟，集棚膜水于沟内排除渗入地下，减少棚内水分蒸发。二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇三浇三控”技术，即阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇，明水不浇暗水浇；苗期控制浇水，连阴天控制浇水，低温控制浇水。三是在防治病虫害上，能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治，减少棚内湿度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高温度，降低相对湿度。五是在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖，采用压膜线压膜减少孔洞，加大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，就能使相对湿度降到80%以下，可提高棚温3-4，从而有效地减轻了蔬菜的冻害和生理病害。

30、三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术2、物理防治（1）晒种、温汤浸种：播种或浸种催芽前，将种子晒2-3天，可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；茄、瓜、果类的种子用55温水浸种10-15分钟，均能起到消毒杀菌的作用；用10%的盐水浸种10分钟，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防治种线虫病。（2）利用太阳能高温消毒、灭病灭虫：如蔬菜上常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期间，将大棚覆盖后密闭选晴天闷晒增温，可达60-70 ，高温闷棚5-7天杀灭土壤中的多种病虫害。三、无公害农产品生产技术要求三、

31、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术2、物理防治（3）嫁接栽培：如利用黑籽南瓜嫁接黄瓜、西葫芦，能有效地防治枯萎病、灰霉病，且抗病性和丰产性高。（4）诱杀：如利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在棚内设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。（5）喷洒无毒保护剂和保健剂：如蔬菜叶面喷洒巴母兰400-500倍液，可使叶面形成高分子无毒脂膜，起预防污染效果；叶面喷施植物健生素，可增加植株抗虫病害的能力，且无腐蚀、无污染，安全方便。 三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术3、化学防治（1）选用高效低毒低残留农药。如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津等。严格执行农药的安全

32、使用标准，控制用药次数，用药浓度和注意用药安全间隔期，特别注重在安全采时期采收食用。（2）严禁使用高毒、高残留农药。如在蔬菜上禁用呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基异柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀虫脒、氟乙酰胺、六六六、DDT、有机汞制剂等，并作为一项严格法规来对待，为者罚款，造成恶果者，追究刑事责任。三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术3、化学防治提倡生物防治和使用生物生化农药防治。应使用高效、低毒、低残留农药。使用的农药应三证(农药登记证、农药生产批准证、执行标准号）齐全。每种有机合成农药在一种作物的生

33、长期内避免重复使用。应选用表1、表2、表3中列出的低毒农药或少量中等毒性农药，如需使用表中未列出的农药新品种，须报经省无公害农产品(食品)管理部门审批。 农药种类农药种类农药名称农药名称禁止作物禁止作物禁用原因禁用原因无机砷杀虫剂无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅砷酸钙、砷酸铅所有作物所有作物高毒高毒有机砷杀菌剂有机砷杀菌剂甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂（田安）、福美甲胂、福美胂所有作物所有作物高残留高残留有机锡杀菌剂有机锡杀菌剂薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡所有作物所有作物高残留高残

34、留有机汞杀菌剂有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）苯汞（赛力散）所有作物所有作物剧毒高残留剧毒高残留有机杂环类有机杂环类敌枯双敌枯双所有作物所有作物致畸致畸氟制剂氟制剂氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠钠所有作物所有作物剧毒、高毒、剧毒、高毒、易药害易药害有机氯杀虫剂有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、毒狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、毒杀芬、硫丹杀芬、硫丹所有作物所有作物高残留高残留有机氯杀蟎剂有机氯杀蟎剂三氯杀蟎醇三氯杀蟎醇蔬菜果树蔬

35、菜果树茶叶食用菌茶叶食用菌高残留高残留卤代烷类熏蒸杀虫剂卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷二溴乙烷、二溴氯丙烷所有作物所有作物致癌、致畸致癌、致畸无公害农产品（食品）生产中无公害农产品（食品）生产中禁止使用的化学农药种类（禁止使用的化学农药种类（1）无公害农产品（食品）生产中无公害农产品（食品）生产中禁止使用的化学农药种类（禁止使用的化学农药种类（2）农药种类农药种类农药名称农药名称禁止作物禁止作物禁用原因禁用原因有机磷杀虫剂有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氯化乐果、甲基对硫磷、甲胺磷、氯化乐果、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺

36、、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异柳磷、甲基环硫磷、内吸磷、甲基异柳磷、甲基环硫磷、杀扑磷杀扑磷蔬菜果树茶蔬菜果树茶叶叶高毒高毒有机磷杀菌剂有机磷杀菌剂稻瘟净、异稻瘟净稻瘟净、异稻瘟净水稻水稻异臭味异臭味氨基甲酸酯杀虫剂氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多威威所有作物所有作物高毒高毒二甲基甲脒类杀虫杀蟎剂二甲基甲脒类杀虫杀蟎剂杀虫脒杀虫脒所有作物所有作物慢性毒性致癌慢性毒性致癌拟除虫菊酯类杀虫剂拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂水稻水稻对鱼毒性大对鱼毒性大取代苯类杀虫杀菌剂取代苯类杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五

37、氯苯甲五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）醇）、苯菌灵（苯莱特）所有作物所有作物国外有癌报导国外有癌报导或二次药害或二次药害二苯醚类除草剂二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚除草醚、草枯醚所有作物所有作物慢性毒性慢性毒性其他其他各类除草剂、乙基环硫磷、灭线磷、各类除草剂、乙基环硫磷、灭线磷、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、磷化钙、硫丹、阿维菌素磷化钙、硫丹、阿维菌素蔬菜蔬菜药害、高毒药害、高毒三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（三）包装要求1、包装用聚丙烯树脂卫生标准见下表。 项目项目指标指标正已烷提取物，正已烷提取物，%2三、无公害

38、农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（三）包装要求2、包装用原纸卫生标准见下表。 项目项目指标指标铅铅(以以Pb计计),mg/kg5.0砷砷(以以As计计),mg/kg1.0荧光性物质荧光性物质(254nm以及以及365nm)合格合格致病菌致病菌(系指肠道致病菌、致病性球菌）系指肠道致病菌、致病性球菌）不得检出不得检出大肠菌群（个大肠菌群（个/100g） 30脱色试验（水、正已烷）脱色试验（水、正已烷）阴性阴性三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（三）包装要求3、包装用聚乙烯成型品卫生标准见下表。 项目项目指标指标 蒸发残渣，蒸发残渣，mg/kg4%乙酸，乙酸，6

39、0，2h65%乙酸乙酸,20,2h 正已烷，正已烷，20，2h 303060高锰酸钾消耗量，高锰酸钾消耗量，mg/L 60,2h 10重金属（以重金属（以Pb计），计），mg/L 4%乙酸，乙酸，60，2h 1脱色试验脱色试验乙醇乙醇冷餐油或无色油脂冷餐油或无色油脂浸泡液浸泡液阴性阴性三、无公害农产品生产技术要求三、无公害农产品生产技术要求（四）具体生产技术规程举例：无公害食品 水稻生产技术规程。 四、无公害农产品产品安全标准四、无公害农产品产品安全标准无公害农产品(食品) 粮食安全指标 无公害农产品（食品） 蔬菜安全指标无公害农产品(食品)水果安全指标 无公害农产品(食品)茶叶安全指标 无公

40、害农产品(食品)植物油安全指标 无公害农产品(食品)淡水鱼安全指标无公害农产品(食品)鲜蛋安全指标 无公害农产品(食品)肉类安全指标无公害农产品(食品)鲜奶安全指标无公害农产品（食品）蜂蜜安全指标 无公害农产品（食品）食用菌安全指标江苏省无公害农产品（食品）产江苏省无公害农产品（食品）产品品安全标准（安全标准（DB32/T343.3-1999 ）无公害粮食安全指标项目项目 指标（指标（mg/kg ）种类种类磷化物磷化物(以以PH3计计),mg/kg 0.05以原粮计以原粮计氰化物氰化物(以以HCN计计),mg/kg 5以原粮计以原粮计砷砷(以总以总As计计),mg/kg 0.7汞汞(以以Hg计

41、计),mg/kg 0.02以成品粮计以成品粮计氟，氟，mg/kg 1.0铅铅(以以Pb计计),mg/kg 0.4铬，铬，mg/kg 1.0 镉镉(以以Cd计计),mg/kg 0.2大米大米0.1面粉面粉0.05杂粮杂粮铜铜(以以Cu计计),mg/kg 10亚硝酸盐亚硝酸盐(以以NaNO2计计),mg/kg 3大米大米 面粉玉米面粉玉米溴氰菊酯，溴氰菊酯，mg/kg 0.5原粮原粮氰戊菊酯氰戊菊酯, mg/kg 0.2以原粮计以原粮计呋喃丹，呋喃丹，mg/kg 0.5稻谷稻谷对硫磷，对硫磷，mg/kg 0.1原粮原粮乐果，乐果，mg/kg 0.05原粮原粮甲拌磷，甲拌磷，mg/kg 0.02以原

42、粮计以原粮计甲胺磷，甲胺磷，mg/kg 0.1稻谷稻谷苯并苯并(a)芘，芘，ug/kg 5杀虫脒杀虫脒 不得检出不得检出 黄曲霉毒数黄曲霉毒数B1ug/kg 5以成品粮计以成品粮计项目项目指标指标（mg/kg ）种类种类砷砷(以总以总As计计)0.5 汞汞(以以Hg计计)0.01 铅铅(以以Pb计计)0.2 铬铬0.5 镉镉(以以Cd计计)0.05 氟氟1.0 铜铜(以以Cu计计)10 硝酸盐硝酸盐(以以NaNO3计计)600(生食生食)瓜、果、叶菜瓜、果、叶菜1200(熟食熟食)叶菜、根茎、果叶菜、根茎、果亚硝酸盐亚硝酸盐(以以NaNO2计计)4 乐果乐果1.0 氯氰菊酯氯氰菊酯1叶菜叶菜0

43、.5蕃茄蕃茄甲拌磷甲拌磷不得检出不得检出 呋喃丹呋喃丹对硫磷对硫磷甲胺磷甲胺磷水胺硫磷水胺硫磷氧化乐果氧化乐果甲基对硫磷甲基对硫磷久效磷久效磷无公害蔬菜安全指标无公害水果安全指标项目项目指标（指标（mg/kg ）砷砷(以总以总As计计) 0.5汞汞(以以Hg计计)0.01铅铅(以以Pb计计)0.2铬铬0.5镉镉(以以Cd计计)0.03铜铜(以以Cu计计)10氟氟0.5硝酸盐硝酸盐(以以NaNO3计计) 600亚硝酸盐亚硝酸盐(以以NaNO2计计) 4氯氰菊酯氯氰菊酯2乐果乐果1.0甲拌磷甲拌磷不得检出不得检出对硫磷对硫磷呋喃丹呋喃丹甲胺磷甲胺磷水胺硫磷水胺硫磷氧化乐果氧化乐果甲基对硫磷甲基对硫

44、磷久效磷久效磷六六六六六六0.05滴滴涕滴滴涕无公害茶叶安全指标项目项目指标指标（mg/kg ）铅铅(以以Pb计计)2（紧压茶叶（紧压茶叶:3）铜铜(以以Cu计计)60敌敌畏敌敌畏0.2乐果乐果1.0氯氰菊酯氯氰菊酯20氰戊菊酯氰戊菊酯2溴氰菊酯溴氰菊酯10六六六六六六0.2（紧压茶叶（紧压茶叶:0.4）滴滴涕滴滴涕0.2甲胺磷甲胺磷不得检出不得检出三氯杀螨醇三氯杀螨醇无公害食用菌安全指标项目项目指标指标（mg/kg ）鲜鲜干干砷（以砷（以As计）计）0.51.0汞（以汞（以Hg计）计）0.10.2铅（以铅（以Pb计）计）1.02.0六六六六六六0.10.2滴滴涕滴滴涕0.1五、无公害农产品管

45、理五、无公害农产品管理（一）无公害农产品的管理法规1、无公害农产品管理办法（2002年4月29日农业部、国家质量监督检验检疫总局第12号部长令发布 ）2、无公害农产品标志管理办法 五、无公害农产品管理五、无公害农产品管理无公害农产品标志的作用及意义1.无公害农产品标志是由农业部和国家认监委联合制定并发布，是加施于获得全国统一无公害农产品认证的产品或产品包装上的证明性标识。印制在包装、标签、广告、说明书上的无公害农产品标志图案，不能作为无公害农产品标志使用。2.该标志的使用涉及政府对无公害农产品质量的保证和对生产者、经营者及消费者合法权益的维护，是县级以上农业部门及相关部门对无公害农产品进行有效

46、监督和管理的重要手段。因此，要求所有获证产品以“无公害农产品”称谓进入市场流通，均需在产品或产品包装上加贴标志。3.标志除采用多种传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动态防伪技术。因此，使用该标志是无公害农产品高度防伪的重要措施。标志的种类、规格、尺寸(直径)标识种类标识种类规格规格尺寸尺寸(mm)标识应用范围标识应用范围刮开式纸质标刮开式纸质标识识1号号1925加贴在无公害农产品上或产品包装上加贴在无公害农产品上或产品包装上2号号24323号号3648锁扣锁扣 标识标识个个吊牌吊牌2030扣带扣带2150主要应用于鲜活类无公害农产品主要应用于鲜活类无公害农产品捆扎带标识捆扎带标识米米

47、100012用于需要进行捆扎的无公害农产品上用于需要进行捆扎的无公害农产品上揭露式纸质标揭露式纸质标识识1号号10（直径）（直径）可直接加贴在无公害农产品上或产品包装可直接加贴在无公害农产品上或产品包装上上2号号15（直径）（直径）3号号20（直径）（直径）4号号30（直径）（直径）5号号60（直径）（直径）揭露式塑质标揭露式塑质标识识2号号15（直径）（直径）加贴于无公害农产品内包装上或产品外包加贴于无公害农产品内包装上或产品外包装上装上3号号20（直径）（直径）4号号30（直径）（直径）5号号60（直径）（直径） 标识除采用传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动态防伪技术。刮开标识

48、的表面涂层或在标识的揭露层可以看到16位防伪数码，通过输入此防伪数码查询，不但能辨别标识的真伪，而且能了解到使用该标识的单位、产品、品牌及认证部门的相关信息。可以通过以下两种方式进行查询：（1）全国统一的中国移动、中国联通、中国电信、中国网通四网合一的手机短信查询，短信查询号码为1066958878。 将16位防伪数码依次从左至右输入，发送到1066958878，以上短信息发出后，约3秒钟左右，发送的手机会收到以下回复信息：您所查询的是xx公司（企业）生产的XX牌XX产品，已通过农业部农产品质量安全中心的无公害农产品认证，是全国统一的无公害农产品标志。（2）通过互联网查询：登陆http:/的防

49、伪查询栏目，在防伪标识查询框内输入16位产品数码，确认无误后按“查询”键，即可迅速得到查询结果，数码在无公害农产品证书的有效期内均可查询。标志的标识的防伪及查询功能五、无公害农产品管理五、无公害农产品管理（二）无公害农产品认证1、认证机构：无公害农产品的认证机构，由国家认证认可监督管理委员会审批，并获得国家认证认可监督管理委员会授权的认可机构的资格认可。 2、认证程序：单位或个人申报 认证机构对申报材料进行审核 认证机构根据需要派员进行现场检查 通知申请者委托具有资质资格的检测机构对产品进行检测 颁发认证证书并报报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案并公告。3、证书有效期：3年。五、无公害农

50、产品管理五、无公害农产品管理（二）无公害农产品认证4、申请材料：无公害农产品认证申报材料要求（1）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码；）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码； （2）产品品种、产地的区域范围和生产规模；）产品品种、产地的区域范围和生产规模； （3）无公害农产品生产计划；）无公害农产品生产计划； （4）产地环境说明；）产地环境说明； （5）无公害农产品质量控制措施；）无公害农产品质量控制措施； （6）有关专业技术和管理人员的资质证明材料）有关专业技术和管理人员的资质证明材料; （7）保证执行无公害农产品标准和规范的声明；）保证执行无公害农产品标准和规范的声明； （8）无公害农产