吧台岗位职责.doc

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1、吧台岗位职责吧台岗位职责岗位职责说明部门：客服部职位名称吧台管家上级下级前期销售配合主管吧台管家主动、微笑、热情一工作概述：1.负责为来访客人提供茶水、饮料服务；2.配合房产、营销的接待工作；3.搞好区域内的卫生工作；4.掌握良好的礼仪知识和接待工作经验；5.完成日常工作安排；二工作职责：具体1.每日上岗前检查自身仪容仪表(如：不佩戴首饰或高级手表、上班前化工作淡妆)并参加公司晨读；职责2.上岗后需擦拭托盘、杯子和不锈钢餐具；铺白色毛巾整齐的摆放在吧台上，及时补充所需的餐具和饮料；3.以最佳的精神状态和标准的礼貌用语迎接每一位客人的到来,若有VIP接待,需提前准备好接待所需的餐具、茶水和水果；

2、4.客人到来时人员准备进入洽谈区时主动为客户拉开沙发，微笑热情请客户入座，待客人坐下后礼貌的向客户介绍现有的茶水饮料，并按照客户需要为其提供；5.在销售大厅内正在行走或正在持托盘为客人呈上茶水时与客户同道或部门客服部对立应站在客户左侧让客户先行；6.在吧台区应按照行为规范站立在工作区，时刻保持微笑，不得有怪异表情（如：双唇紧闭、咬上/下唇、鼓双眼等），不得攀谈客户或聊天；7.客人离开模型区洽谈桌，要马上清理茶几，并马上重新摆台。认真检查洽谈区茶几台面干净整洁，要求保持干净舒适的工作环境；8.自己不能处理的事件和客人投诉要立即向直接上司汇报；9.其它能为客户提供力所能及的事项；10.每周周末需检

3、查本周损耗和需补充的茶包、饮料等物品，并向经理汇报申领。（VIP接待除外）；11.每月月底定期对本部门物品盘点，盘点结果上交部门经理；8.下班前需将当天客人使用过的杯具和餐具清洗和用消毒柜消毒.抹擦吧台台面，锁好吧柜和消毒柜；扩展阅读：吧台人员岗位职责吧台人员岗位职责1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能.7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗

4、或擅自离岗.9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品.10.未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十.11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水的浪费和降低用具的破损率.12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工作,做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度,服从上级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作.17.负责每日所需物品的领货工作,申购工作.18.每日发货注意货

5、品的日期。1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。2.正确传达上级指示，并贯彻执行。3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。11.控制酒吧状态，卫生状况，硬

6、件设施的完好，发现问题及时解决。12.必要情况下向直接下级授权。13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。17.了解客人，与客人建立良好的关系。18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。19.填写营业报告和各种提货单。20.及时对下级工作中的争议做出裁决。21.定期向直接上级述职。22.关心所属下级的思想、工作、生活。领导责任：1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。2.对夜总会给饭店造成的影响负责。3.对夜总会工作流程的正确执行负责。4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。主要权力：1.有对下级岗位调配有建议权。2.对下级员工工作有监督、检查考核权。3.对下级员工工作争议有裁决权。4.对下级员工有奖惩的建议权。5.对下级员工的业务水平有考核权。管辖范围：1.夜总会所属员工。2.夜总会所属场所，设施和设备。3.夜总会卫生责任区。4.吧台所属的餐具、酒具。第 4 页 共 4 页