咖啡创业策划书(精选多篇).doc

《咖啡创业策划书(精选多篇).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡创业策划书(精选多篇).doc（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、咖啡创业策划书(精选多篇)第一篇：咖啡策划书leisure spase咖啡项目市场定位及分析1.产品和服务介绍：秉持着成为最优秀本土原创咖啡厅的企业愿景，我们创造良好的工作环境并相互尊重，为顾客提供优质的产品和真诚的服务。主动融入校园、社区生活，同时亦追求效益，努力实现企业文化与经济效益同步的多元化发展模式。leisure spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，白天享受咖啡厅的温文尔雅、悠闲自得。夜晚体味自我空间的自我随意。特色咖啡，小吃，甜点，酒水选择多样，为您营造完美的时尚娱乐空间，温馨环境，周到服务，带给人们酣畅淋漓的消闲体验。 leisure spase咖啡厅为客人提供优良

2、的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位，体验一种文化，寄托一种情感，使leisure spase咖啡厅成为商务休闲，朋友聚会的首选之地。2.竞争比较连锁品牌咖啡：（1） 美国星巴克咖啡连锁，日本真锅咖啡连锁，意大利巴贝拉，麦咖啡，法国西提岛连锁，加拿大的百怡咖啡连锁，上岛咖啡等。（2） 咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味，喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡，更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。同行竞争格局对我们有利，能更好的提我们的知名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比都占有相当的优势。3.格调定位leisure spase咖啡厅

3、是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅，以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。4，经营理念在产品的优质口感的情况下，坚持打造物美价廉的咖啡，提供是更为优质的环境和氛围，因而通过环境的精心设计与氛围的营造，营造大众消费，使得我们的被替代性降低。m(3.3702.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。积分形式：以人民币_元为一个单位分值，积满_分即可升级为银卡会员。卡片内容：正面印有企业名称(或企

4、业标志)，背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以时尚元素为主。质地风格：普通材质，设计精美，以流行时尚为主。优惠政策：消费打_折,升级为银卡顾客同时，赠送礼品或代金券。b、银卡持卡对象：升级普通会员，周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。卡片规格：85.6053.98 mm(3.3702.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.79230.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。积分形式：以人民币_元为一个单位分值，积满_分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送_元的代金券。卡片质地：比较普通会员卡更精美，既可以体现身份，又能彰显稳重大方的人格魅力。卡片内容：正面印有企业名

5、称(或企业标志)，背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以稳重大方元素为主。优惠政策：消费打_折, 升级时同时赠送_元的代金券。c、金卡持卡对象：咖啡厅的常客、酒店常驻客人、周边企事业单位的领导和常客。卡片规格：85.6053.98 mm(3.3702.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。卡片质地：材质更为精美，凸显持卡者高贵的身份。卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。优惠政策：打_折。特殊服务：除打折外，减免夜宵酒店服务费等等。建议：a、 金卡会员，可享受

6、夜宵服务费全免优惠，并酌情赠送小菜或糕点。b、 银卡会员，可享受夜宵服务费打折优惠。c、 一般酒店住客晚上送餐服务费打折。目的：方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求，提高咖啡厅美誉度。内容：设置一系列套餐供顾客选择,让住店客户不出门就可以享受到咖啡厅一流餐饮服务。另注：a、 建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给人以温馨浪漫的感觉。b、 普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分，则后者升级应体现出等次，至少再需要400左右积分。 设立意见

7、薄：目的：一方面拉近与目标受众距离，另一方面体现咖啡馆追求更好的服务态度，达到双向沟通的目的，从而更好满足目标受众要求，增加客流量。样式规格：选择一高档次的笔记本，放置柜台醒目位置，建议样式采用问卷形式，便于顾客提出意见。内容：在柜台处设置意见薄(内容涉及咖啡厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面)，向顾客征集意见和建议，一经采用，咖啡厅会提供一定物质作为回报。24小时外卖活动目的：扩大咖啡厅营业点，增加收益。内容：主推服务质量，让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。 特定节日：中国节日：元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的

8、特色餐，特价餐，吸引顾客。元宵节吃汤圆，为吸引人气，可以为在校无法吃到元宵的学生提供元宵外卖。五一、十一黄金周假期时间较长(包括以后可能延长假期的中秋节和清明节)，可以于放假前一周在学生中招收兼职，扩大影响。教师节赠送50或其他面额代金卡，直接促使他们前来消费。西方节日：圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念，或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮，使之具有节日氛围。情人节前夕，加大宣传，推出情侣套餐，凡进店消费的情侣，赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。复活节推出火鸡等节日餐，在酒店大厅、客房、餐厅等主要位置放置彩页，内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。感恩节平时各类餐饮食品均作出让利，回报顾

9、客。 从季节上划分：根据不同季节采取不同重心的宣传策略，如冬春季节推出具有温馨感的策略，夏秋季节则以清爽怡神为主题。该策略亦可以通用。三、营销策略实施阶段方案分析以下营销策略根据餐厅具体情况实施。 前期宣传策略具体实施策略及目的：时间：春秋咖啡西餐厅开业前夕目的：在咖啡厅开业前的宣传，以提醒式宣传为主，让目标受众对 咖啡厅全新的形象和服务理念有初步认识，产生心理印象，并使一部分消费群体产生消费欲望。宣传策略具体实施：a、 开设学生外卖窗口，包括窗口外部装饰设计和内部装修。b、 新开门口装饰制作，包括霓虹灯、悬挂条幅、咖啡厅指引性设施制作。c、 宣传单制作及印刷，包括咖啡店重新开业对外宣传单、学

10、校宣传海报、开业优惠券制作、翰林酒店大厅宣传单页制作。d、 开业礼品的准备，包括手机挂坠、打火机等小礼品的准备。e、 针对学生的招聘兼职活动，包括前期组织宣传和后期活动执行，招聘人员包括内部工作人员和表演人员。活动组织宣传招聘学生组织，可以有效节约成本，而且学生与学校沟通方便。f、 前期传单和优惠券的发放，招聘兼职人员在开业前3-5天开始宣传，建议招聘学生，可以节约成本，有一定可靠性。g、 金卡、银卡及普通卡的设计和制作。 中期宣传策略具体实施策略及目的：时间：*目的：在前期提醒式宣传以后，进入中期劝导式宣传阶段。宣传重点是服务理念和餐饮食品。使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动，增加客流量

11、，扩大咖啡店经济收益。宣传策略具体实施：a、 校园报纸或杂志上宣传，选择校园内部发行阅读率较高报纸或杂志作为宣传的载体。具体活动实施可以让校园兼职进行协调。b、 校园文娱活动的赞助或冠名，利用兼职人员对学校活动了解，寻找宣传的切入点，达到更好宣传效果。(具体形式另定)c、 翰林大酒店内部宣传单的设计和制作，主要放在内部客房床头柜、电视柜等容易吸引客房住户目光地方。d、 针对学生发放累计积分卡，凡购买同样饮品超过一定数额，可以享受免费同样饮品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。e、 传单派送，传单内容根据餐厅时令季节及销售策略制订。f、 投放咖啡厅附近办公大楼楼宇电视广告，相对价格不高，针对性强，宣

12、传效果直接。g、 在咖啡厅内部设置休闲书架，内容主要是经济金融和西餐文化等方面的杂志。 后期宣传策略具体实施策略及目的：时间：*目的：*是维持现有顾客，挖掘潜力顾客。宣传策略具体实施：a、 顾客意见薄的建立。购买高档笔记本放在柜台显眼位置，便于顾客提出宝贵意见，与咖啡厅一起成长。b、 金卡、银卡、普通卡的发放，具有一定持续性。c、 阶段性提醒式传单派发。d、 24小时送餐服务执行。e、 定期举行回报老顾客的活动，对老顾免费送餐品，小礼品，拉近与老顾客之间距离。 特定节日宣传策略：四、新开门面装饰 餐厅西门形象设计建议形式：霓虹灯内容：“春秋咖啡西餐厅”彩虹形状排列，下方是一个大写“welcome !”，还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。霓虹效果：听取专业工作人员的建议，结合自己和餐厅负责人的想法，最终确定设计方案。 餐厅西门门柱形象建议平日里配合餐厅政策，可用来悬挂条幅。配合霓虹等门面的整体设计，可以用霓虹装饰。节日期间，根据节日特点加以装饰，如对联、七彩灯、灯笼挂饰等。 门口台阶前台阶外34米处，在地面或道路两旁放置指示性的设施。五、媒介投放策略根据餐厅宣传推广资金预算另行制订。六、预算见附件。第 8 页 共 8 页