小学生饮食与健康课件.ppt

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1、.饮食与健康饮食与健康.民以食为天，饮食是人民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条类赖以生存首要物质条件。件。 经过上午紧张的工作经过上午紧张的工作或或 学习，从早餐获得的能学习，从早餐获得的能量量 和营养不断被消耗，需和营养不断被消耗，需要要 进行及时补充，为下午进行及时补充，为下午的的 工作或学习生活提供能工作或学习生活提供能量。量。 因此，午餐在一天三餐因此，午餐在一天三餐中中 起着承上启下的作用。起着承上启下的作用。 选定主食选定主食,并按照均衡营养的原则选择蔬菜、畜肉类、并按照均衡营养的原则选择蔬菜、畜肉类、禽肉类、水产品进行荤素搭配。禽肉类、水产品进行荤素搭配。你是怎样安排一日三

2、餐的呢你是怎样安排一日三餐的呢？请同学们根据自己的实际？请同学们根据自己的实际情况，制定一份科学、合理情况，制定一份科学、合理的饮食计划。的饮食计划。早餐早餐 谷类食物谷类食物 肉类食物肉类食物 蔬菜蔬菜 奶类（豆浆）奶类（豆浆）.午餐 主食主食-馒头、米馒头、米饭、面条饭、面条 三三-四份荤素搭四份荤素搭配菜配菜 汤汤 适量的水果适量的水果. 晚餐 主食主食-馒头、包子、馒头、包子、软米饭软米饭 三三-四份菜四份菜 汤汤 适量的水果适量的水果.怎么样合理安排饮食呢？饮食安排原则（注意事项）饮食安排原则（注意事项） 粗细搭配粗细搭配 荤素搭配荤素搭配 主副搭配主副搭配 干稀搭配干稀搭配. 1）

3、食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉 和荤油；和荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食；）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。）吃清洁卫生、不变质的食物。营养宝塔图营养宝塔图瘦弱、肥胖（营养不良或营瘦弱、肥胖（营养不良或营养过剩等），甚至患上了成养过剩等），甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等人病，如糖尿病、高血脂等。食

4、以安为先，食品安全的风险食以安为先，食品安全的风险无处不在、无时不在，我们要无处不在、无时不在，我们要尽量避免风险食品。但也应该尽量避免风险食品。但也应该理性面对各种风险，没有理性面对各种风险，没有绝对绝对安全安全的食品，也不要追求的食品，也不要追求“零零风险风险”的食品。的食品。讨论讨论 1.你知道哪些食物会对人体造成不良影你知道哪些食物会对人体造成不良影响？响？ 2.我们应该怎样做才能免受这些食物的我们应该怎样做才能免受这些食物的伤害呢？伤害呢？ 一 .油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸) 2.含致癌物质 3.破坏维生素 二. 腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.

5、影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养. 四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五. 汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六. 话梅蜜饯类食品(果脯) 1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 2盐分过高，含防腐剂、香精，损肝 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 1破坏维生素，使蛋白质变性 2热量过多，营养成分低 八、烧烤类食品 1.含大量三苯四丙芘,它是三大致癌 物之

6、首 2.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏, 肝脏负担 3.一只鸡腿等于60支烟的毒性 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和雪糕) 1含奶油极易引起肥胖； 2含糖量过高影响正餐。 十、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1食用香精和色素过多对肝脏功能造 成负担； 2严重破坏维生素； 3热量过多、营养成分低。儿童吃饭十个忌一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲食”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食”. 1、常吃零食，能破坏胃肠道消化活动的规律，容易引起消化不良。. 2、偏食容易造成营养不良，影响少年智力发育。. 3、蹲着吃饭，腹部受挤压，胃肠不能正常蠕动，会影

7、响食物消化吸收。. 4、 少年消化器官发育不十分健全，经常吃得过饱，消化液的分泌就供不应求，容易产生消化道疾病。. 5、经常食物过咸，会使体内水分潴留和心脏排血量增加，容易引起肾脏病和高血压。. 6、吃饭过快，唾液分泌不足，影响消化和营养成分的吸收。. 7、常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙、肥胖、糖尿病等许多疾病。. 8、边吃饭边看书，不但不晓得饭菜五味，而且还会影响消化液的分泌，久而久之，会造成胃肠消化不良。. 9、边吃边走，不仅不够文明，更重要的是很不卫生，空气中的尘土、微生物及有害气体，会损害人体健康。. 10、边吃边说笑打闹，食物容易误入气管，引起呛咳、窒息，抢救不及时还会危及生

8、命。. 学生不能像成人那样只吃素学生不能像成人那样只吃素，因为荤因为荤食能够供给能量，荤食食能够供给能量，荤食在促进大脑发育和脂溶性维生素吸收与利用方面功不可没，特别是在荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格发育的 “黄金物质黄金物质” ，所以，在餐桌上，孩子们应当多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉等食物。. 过量过量甜食会使视力甜食会使视力下降。因为摄入过量的下降。因为摄入过量的糖会导致眼球巩膜组织糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低，就很容易的弹性降低，就很容易引起引起近视近视。.什么是食品添加剂？ 一般讲，食品添加剂不一定有什么营养价值，之所以向食品加入添加剂是为了满足一些色、香、味方面要求；控制食

9、品中微生物的繁殖，防止变色变味，满足食品加工的其它一些要求等。因此，合理使用食品添加剂可使食物更加丰富多彩，从而满足不同消费人群的需要。.抗氧化剂抗氧化剂着色剂着色剂膨松剂膨松剂乳化剂乳化剂酶制剂酶制剂漂白剂漂白剂营养强化剂营养强化剂胶姆糖基础胶姆糖基础剂剂增味剂增味剂被膜剂被膜剂消泡剂消泡剂护色剂护色剂防腐剂防腐剂甜味剂甜味剂食品配料食品配料.食品添加剂对人体有害吗？ 合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人们健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当或添加剂本身混入一些有害成分，就有可能对人体健康带来一定的危害，主要表现在以下几方面： 1、致癌问题 2、急、

10、慢性中毒问题 3、损害神经系统，使人变笨.什么是绿色食品？ 绿色食品是指经过专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。.绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。 通过这节课的学习，我通过这节课的学习，我们知道了：要做到健康饮食，们知道了：要做到健康饮食，就要养成良好的饮食习惯，就要养成良好的饮食习惯，不能暴饮暴食，要多吃绿色不能暴饮暴食，要多吃绿色食品，少吃带有色素添加剂食品，少吃带有色素添加剂的食品，食物要多样化，不的食品，食物要多样化，不偏食。偏食。. 最后最后祝同学们身体健祝同学们身体健康，茁壮成长！康，茁壮成长！.