机械自动化在茶叶采集及生产的应用.docx
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1、机械自动化在茶叶采集及生产的应用 茶叶在我国的发展历史,传说可以追溯到神农时期,“神农日尝一百零一草而遇毒,得茶而解之”。尽管传说无法得到证实,但有文字的记载的,可以将茶的出现定位在2700多年以前。我国是农业大国,在漫长的历史长河中,茶从种植到采摘,再到后期的加工和生产,大部分是靠人工和简单的生产工具来完成。与机械化相比,人工生产的弊端显而易见,既不利于提高生产效率,争取利益最大化,也不利于产品质量的稳定性和对品牌的建设。在上世纪50年代,机械化开始逐渐在我国的茶产业中使用,到2000年左右,我国的大宗茶和名优茶的生产和加工,已经基本实现了机械化。随着计算机技术的高速发展,机械自动化成为了现
2、实,也为我国茶叶产业的再度升级奠定了技术基础,指明了方向。我国是世界上最大的产茶国之一,茶产品在世界茶叶消费国中颇具影响力。因此,机械自动化在茶产业中的应用,也会对我国茶产品的出口贸易起到极大促进作用。本文将从我国传统茶叶的生产模式和弊端说起,结合机械自动化在茶产业中应用的意义和作用,为我国茶产业的进一步发展提出自己的见解来。 1我国传统茶叶生产模式的弊端 中国人的开门七件事之一,就有茶,可见茶在我国人民心目中和生活中的重要位置。千一百零一年来,我国的茶叶生产一直延续着农耕文明的生产模式,从采摘到晒青、凉青、摇青、筛青、炒青,茶叶的每一个生产和制作环节,都倾注了劳动人民的汗水。新中国成立以后,
3、我国的茶叶种植面积逐年增大,茶园的规模和茶叶产量逐年增加,茶叶的影响力在国际中日渐扩大。随之而来的是,我国传统茶叶生产模式的弊端也逐渐显现出来。首先体现在劳动力密集,劳动强度大上。这一点,主要体现在茶叶的采摘上,自古以来,我国的茶叶采摘多是以人工为主。和影视作品里宛如仙境的环境和画面不同的是,现实中的采茶过程是一项枯燥无味的工作,一片片茶叶,都是通过采茶女的双手来完成,工作环境色调单一,动作单调重复。一个熟练的采茶工,一天的采茶量也仅仅在两斤左右,而一斤成品茶叶,则需要4斤左右的青芽才能加工而成,可见采茶工的工作强度有多大。不仅如此,我国的产茶区多在南方地区,山中气候多变,刚才还是晴空万里,一
4、会儿就可能是瓢泼大雨,环境上的恶劣让采茶工更为辛苦。其次体现在茶的质量很难保证稳定。影响茶的品质因素有很多,茶叶从采摘到生产过程中,每一个环节都可能会产生影响茶叶质量的因素。如在采茶时,对茶芽的采摘要求,不同的采茶人员会有不同的标准。后期的晒青、晒青、炒青等环节,对含水量、火候的把握,很大程度上取决于制茶师傅的感觉,不同批次的茶叶质量也可能会存在一定的差距。对于发酵茶来说,发酵程度的掌握,更是要靠师傅的经验来判断,发酵不足或发酵过度,将会直接影响到成品茶叶的质量,甚至会因发酵过度,导致一批茶叶原料报废的情况发生,从而造成极大的浪费。还有就是在卫生状况上,传统生产模式也存在一定的弊端。在传统的生
5、产过程中,茶的加工过程主要由人工来完成,工作环境是开放性的,在茶的一道道加工工序中,难免会有杂质被夹杂到成品茶中,从而造成对茶叶品质上的破坏。另外一种情况就是,人工操作缺乏规范性要求。当下,我国的中小茶企甚多,这些中小茶企对工作人员的着装要求、消毒要求、传染病检查等等,都缺少严格的规定,这些都为茶叶的质量稳定性埋下了潜在的破坏因素。 2机械自动化在茶叶采集及生产中应用的必要性 今年,福建省为了促进茶叶生产了“茶八条”,让茶叶自动化生产再次进入公众视野。“茶八条”明确,要提高茶叶加工水平,实现茶叶加工设备清洁化、加工流程清洁化;要推广茶叶初制加工不落地机械化自动化生产线、自动化萎凋设备、离地晒晾
6、青设备等,提高茶叶绿色加工的能力与水平。由此可见,机械自动化在茶叶采集及生产中的应用已经成为大势所趋。首先是来自劳动力紧缺因素的产业要求。当下,我国的人口红利已经减弱甚至消失,很多年轻人宁可在城市打工,也不愿意回到乡村,从事农业活动,劳动力紧缺的现象,在很多农业地区已经成为不可忽视的社会问题。而对于茶产业来说,茶叶人工采摘,耗费大量劳动力,而且效率低、耗时长;茶叶加工手工操作,对于过程工艺复杂的茶企来说,劳动强度巨大,且易受天气影响。在劳动力短缺、作业强度大、生产成本高的背景下,茶产业的竞争力与可持续发展正受到制约。盼望用机器代替手工操作,成为广大茶农和茶企的共同呼声。其次是食品安全茶叶标准的
7、要求。众所周知,茶叶有非常多的保健功效,加之其背后丰富的文化内涵,茶叶成为一种与其他食品饮料不太相同的产品。也正因为如此,人们以前在饮茶时往往会忽略茶叶是否安全。随着城市污染的加重,化肥农药的泛滥使用,食品质量安全已经成为消费者的痛点,而茶叶作为一种农作物,注定逃不过被监督和关注。而机械自动化的引入,将会实现制茶全程机械化、连续化、自动化、清洁化以及种茶机械化、采茶智能化。完全可以说,茶叶的生产完全依靠电脑设定的标准来进行,最大程度上减少了的人工干预,从而保证了茶叶的食品安全要求,提升了茶叶的品质。还有就是茶叶企业品牌建设的需求。当下,我国有相当部分地区的茶农,还在坚持在自己种植,自己采摘,自
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