2022年接待方案4篇.docx
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1、2022年接待方案4篇接待方案4篇为了确保事情或工作扎实开展,往往须要预先进行方案制定工作,方案是在案前得出的方法安排。那要怎么制定科学的方案呢?以下是我收集整理的接待方案4篇,欢迎大家共享。接待方案 篇1一、食品卫生平安保障工作范围xxxxx酒店二、工作要求1. 重大活动前期工作内容1.1提前2天驾驭接待任务详细支配,包括时间、餐次、人数、用餐方式等支配。1.2卫生监督员对博瑞花园酒店供应的食品及其食品经营场所进行全面的卫生监督、指导,并做好现场监督检查笔录。卫生监督员对现场监督检查中发觉的卫生问题要记录在案,责令马上整改;问题严峻的,刚好向大队领导和重大活动主(承)办单位报告;对于存在问题
2、特殊严峻的、不予整改的或者整改后仍难以保障重大活动卫生平安的,建议重大活动主(承)办单位取消其担当接待重大活动资格,并依法查处。1.3食品卫生检查1.3.1驾驭食品、食具卫生状况,对存在的问题提出整改看法,并督促其整改。必要时,应予以惩罚。1.3.2对接待用酒、饮料、糕点、食品原料等的进货渠道、供货者的食品卫生许可证及食品检验合格证进行抽查,必要时,可进行抽样检验。1.3.3督促博瑞花园酒店在接待前对厨房及其卫生设施进行全面清洁,对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗、消毒。必要时,抽查消毒效果。1.3.4督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品,按要求做好
3、留样(100g,48小时);1.4从业人员卫生管理1.4.1对全体参加接待的从业人员健康证进行核查。1.4.2了解食品从业人员近期健康状况,对近期患有各种传染病、重感冒、腹泻等职工进行登记。凡患有食品禁忌病的从业人员须马上调离工作岗位。1.5审查菜单:做好供餐食谱的审查工作,提出审查看法。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。1.5.1菜单审查卫生要求1.5.1.1餐单中供应菜的品种数量应与加工制作工艺、加工条件相适应,并符合相应的卫生要求。监督员应具体了解每个菜(点心)制作原料、制作过程(工艺)、制作时间、制作责任人、制作地点、暂存位置、出菜时间、供餐方式、措施。1.5.1.2不得供应
4、违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品。1.5.1.3操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在2小时以内。1.5.1.4原则上不允许外自带食品,必需外带食品供应的,平安卫生责任由活动主办方自负。博瑞花园酒店应留取外带食品的样品。1.6与博瑞花园酒店签订重大活动(会议)接待卫生防病责任书(附件)。2.重大活动期间工作内容2.1现场监督2.1.1卫生监督人员应提前进入酒店,对酒店的食品卫生状况进行检查,并对清扫消毒工作落实状况进行复查。2.1.2对食品加工制作过程进行现场监督,对检查中发觉的问题刚好督促整改。2.1.3督促做好食品留样工作。2.1.4刚好驾驭从业人员和活动参加者健康状况。2.2报
5、告:对监督工作中发觉的异样状况刚好向活动承办单位及卫生行政部门报告。2.3现场监督的主要工作范围:原料选购、粗加工、中点、西点、水果、中餐、西餐、凉菜间、 餐具消毒。2.4主要工作环节:原料质量、储存卫生、操作卫生、个人卫生、环境卫生、餐具卫生。2.5关键限制点:菜谱、熟食品存放时间、熟食品温度、消毒、凉菜、交叉污染。监督过程做到主动、刚好。2.6现场抽样检测依据供应的餐单中菜肴,对供应的食品原料、成品进行抽样检验。检查中发觉有不合格的,应马上暂停运用。做好食品的抽样、检测并记录。3.重大活动后工作内容保障工作结束1天内,卫生监督保障人员对保障期间的工作状况进行书面小结。4.突发公共卫生事务的
6、处置一旦发生食源性疾病,马上启动成都市龙泉驿区卫生行政执法大队所突发公共卫生事务应急处理预案,做到快速处理,不扩散,就地扑灭疫情。三、工作目标保证措施成立“xxxx酒店接待活动”食品卫生平安保障工作领导小组,负责领导、协调落实食品卫生平安保障工作。组 长:xxx(区卫生行政执法大队副队长)副组长:xxx(区卫生行政执法大队副队长)xxx(区卫生行政执法大队队长助理)成 员:xxx(区卫生行政执法大队办公室副主任)xxx(区卫生行政执法大队卫生监督一科科长)xxx(区卫生行政执法大队卫生监督一科副科长)四、详细工作日程支配20xx年3月29日派出监督员提前介入,对博瑞花园酒店的食品卫生状况进行全
7、面监督检查,针对存在的问题提出整改看法并督促其整改;20xx年3月31日派出2名食品卫生监督员在博瑞花园酒店驻点监餐。附件:重大活动(会议)接待卫生防病责任书依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事务应急条例、餐饮业食品卫生管理方法等法律法规,为防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障食品卫生平安,确保参加该次活动(会议)的领导及代表的饮食平安特制定卫生防病责任书。接待单位的职责:1、成立卫生防病工作领导小组,落实岗位责任制,健全各项卫生制度,领导小组定时进行检查、奖惩兑现。2、接受卫生执法部门的技术指导,接待前做好基础卫生工作,对内外环境实行有效的灭蝇、灭鼠措施。3、从业人员必需经体
8、检、培训合格后,方能上岗。接待中如发觉有腹泻的从业人员应马上下岗治疗。4、食品加工各功能间应布局合理,做到功能分区、清污分流。食品加工、制作过程中要防止交叉污染,食品用工具定点存放,运用后洗净、消毒、保洁。5、选用食品原、辅料必需保证簇新、无毒、无害。运用定型包装食品(包括活动(会议)赞助的)坚持索证原则,其标签必需符合国家“食品标签通用标准”的规定。供应腌卤熟食品须立足自身加工条件制作,禁止运用隔夜熟食品。熟食超过两小时必需重新加热处理;尽量不运用凉菜,不得运用皮蛋和四季豆;运用的海鲜产品应煮透、炸透、蒸透,防止里生外熟。果盘制作应将水果清洗和消毒后在熟食间制作。6、菜谱应提前两天交监督员进
9、行审查,应按审查同意后的菜谱进行加工制作。每餐每种食品留样100克,放入专用冰箱,在10以下封存48小时备查。7、餐饮具必需消毒,严格根据消洗程序,操作必需达到消毒效果符合要求。8、严格执行和落实卫生监督机构提出的公共场所及生活饮用水卫生要求。生活饮用水必需符合国家卫生标准,二次供水必需专人管理,加盖加锁,做好消毒工作。9、如发觉腹泻等症状病人,应马上报区疾病预防限制中心和区卫生行政执法大队。接待单位责任人签字: 责任人签字:xxxxxxxxxx卫生行政执法大队年 月 日 年 月 日接待方案 篇2接待前打算:1、熟识接待安排日程支配,所接待客人名单、抵达时间及交通工具(火车/飞机),落实接站车
10、辆车次,接站人员。2、驾驭客人的餐饮、住宿特别要求和留意事项,做好住宿和餐饮支配工作。3、提前按要求做好旅游及行程安排、支配好旅游车辆,驾驶人员,导游人员,旅游景点,旅游途中就餐点。一、活动日程(见日程支配表. )二、接待支配成立接待筹备领导小组发组 长:付超领导小组下设办公室,负责人*,详细负责整个接待期间的各项工作。 成员单位:分公司人事部 公关部办公室下设材料组、会务组。(一)材料组负责人:*成 员:秘书处有关人员职 责:1. 领导讲话、主持稿、论文集2. 代表报到、登记,制定花名册、通讯录3. 会议须知、日程表4. 代表、工作人员住宿、餐饮安排表5. 制做文件袋、配记事本、笔、相册6.
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- 2022 接待 方案
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