2022年有关于食品安全责任书（通用6篇）.docx

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1、2022年有关于食品安全责任书（通用6篇）有关于食品平安责任书（通用6篇）在日新月异的现代社会中，责任书在生活中的运用越来越广泛，签订责任书可以有效增加我们的责随意识。那么你真正懂得怎么制定责任书吗？下面是我整理的有关于食品平安责任书（通用6篇），仅供参考，大家一起来看看吧。食品平安责任书1为仔细实行中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，进一步加强我校食品平安监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品平安事务发生，保障在校师生饮食平安和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：第一条严格根据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、

2、餐饮服务食品平安监督管理方法等相关法律法规从事食品生产加工和经营。其次条学校食堂必需依法取得餐饮服务许可证，超市必需依法取得公共场所卫生许可证，根据许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。第三条学校食堂、超市要建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职食品平安管理人员。第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参与工作。操作人员应当保持良好的个人卫生。从事接触干脆入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等

3、有碍食品平安的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品平安的症状时，应刚好脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。第五条学校食堂、超市要组织从业人员参与食品平安培训，学习食品平安法律、法规、标准和食品平安学问，明确食品平安责任，并建立培训档案；要加强专（兼）职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理学问的培训。第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等选购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地

4、选购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等选购的，应当索取并留存选购清单。第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。学校食堂、超市要根据产品品种、进货时间先后次序有序整理选购记录及相关资料，妥当保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。第八条学校食堂、超市严禁选购、储存和运用下列食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品

5、添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）超范围、超限量运用食品添加剂的食品；（五）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品、食品添加剂；（六）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（七）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；（八）被包装材料、容器、运输工

6、具等污染的食品、食品添加剂；（九）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（十）无标签的预包装食品、食品添加剂；（十一）国家为防病等特别须要明令禁止生产经营的食品；（十二）其他不符合法律、法规或者食品平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。第九条学校食堂在制作加工过程中必需细致检查待加工的食品及食品原料，发觉有腐败变质或者其他感官性状异样的，不得加工或者运用。第十条须要熟制加工的食品，要烧熟煮透；须要冷藏的熟制品，须在冷却后刚好冷藏；干脆入口食品、食品原料、半成品要分开存放。制作凉菜要达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求，不制售生晕凉菜。第十一条食品在

7、烹饪后至出售前，一般不超过2小时。食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过6小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可接着出售，隔夜剩余食品一律不得出售。第十二条学校食堂要建立留样制度，并设专人负责。每餐每样菜要各取至少100克作为留样食品，盛放在已消毒的容器中。取样后，必需用保鲜膜密封好（或加盖），以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。留样食品冷却后，必需马上存入专用留样冰箱内。留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。留样食品必需保留48小时。第十三条学校食堂要根据国家有关规定和食品平安标准选购、保存和运用食品添加剂。食品添加剂要存放

8、于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥当保管，并建立运用台账。不得选购、贮存、加工、运用亚硝酸盐。第十四条贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第十五条食品贮存要分类、分架，隔墙离地存放，定期检查，刚好处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标记，生食品、半成品和熟食应分框存入。第十六条保持食品加工经营场所的内外环境整齐，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。第十七条定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，刚好清理清洗，确保正常运转和运用。第十八条用于餐饮加工操作的工具、设备

9、必需无毒无害，要做好标记或者区分明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触干脆入口食品的工具、设备应当在运用前进行消毒。第十九条须由专人负责于每餐后对餐具、饮具进行严格的清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得运用未经清洗和消毒的餐具、饮具。其次十条保持运输食品原料的工具、设备、设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与供应的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备、设施。其次十一条学校食堂、超市应当接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本部门的食品卫生检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。其次十二条若发生师生食物中毒事务，要马上

10、上报学校食品平安监管部门（医务处）并爱护好现场，不得隐瞒。其次十三条学校食堂、超市管理人是食品平安的第一责任人，对食堂、超市的食品平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。其次十四条本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。食堂管理人员签字：学校校长签字：日期：食品平安责任书2为实行新修订的食品平安法，切实做好全镇食品平安工作，努力营造放心平安的食品消费环境，根据我市食品平安工作会议要求，镇政府明确各村、各单位食品平安工作责任如下：一、加强组织领导，明确监管职责。切实加强对食品平安工作的领导，各村、各相关单位食品平安工作机构健全，配备专兼职食品平安协管员、信息员，经费保障到位，运转

11、正常，分级建立责任制度。二、确定工作目标，落实保障措施。根据年度食品平安工作目标任务，确定年度工作目标，制定保障措施，确保食品平安各项目标任务落实到位。三、开展专项整治，消退平安隐患。根据国家和省、市专项整治工作部署，结合实际，抓住食品平安方面存在的突出问题和薄弱环节，组织开展专项整治行动，严厉打击制售有毒有害食品和假冒伪劣食品德为，仔细做好重要节假日食品平安保障工作，刚好消退食品平安隐患，预防和杜绝重大食品平安事故发生。四、建立应急机制，限制事故危害。建立食品平安预警体系，制定应急预案，完善应急处理机制和保障。一旦发生重大事故，刚好启动应急预案，坚决实行有效措施，切实限制事故扩散，最大限度地

12、削减事故损失和危害，全力保障人民群众身体健康和生命平安。五、加强制度建设，实施长效监管。不断健全和完善食品平安工作制度，强化日常监管措施；加强农村食品平安工作，做好民间厨师的管理和培训工作，严格执行农村家庭自办宴席登记备案制度，不断完善食品平安监管责任网、群众监督网、现代流通网；加强社会宣扬和舆论引导，强化经营企业“食品平安第一责任人”认知，提高消费者自我爱护实力，增加全社会食品平安意识；畅通投诉举报渠道，逐步形成食品平安共防共治格局。六、强化督促检查，肃穆责任追究。各村、各单位将食品平安工作列入经济社会发展目标，每半年向镇食品平安委员会汇报目标任务完成状况。镇食品平安委员会定期对各项食品平安

13、工作进行督促、检查。对发生较大或影响恶劣的食品平安事故实行“一票推翻”，根据相关法律法规及有关规定，肃穆追究有关责任人的行政及法律责任。七、本责任状一式二份，立状双方各执一份。食品平安责任书3为确保全校师生饮食平安，杜绝意外事故的发生，保障学校教化教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状以明确责任，履行义务，负责后果。平安工作职责范围：一、商店从业人员必需接受卫生检疫部门的指导与要求定期体检，取得有效健康证方可上岗，有传染病者不得从业。二、严把食品选购关，禁止选购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异样的食品。无检验合格证明的食品。超过保

14、质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品。三、坚持食品原料索证制原则，刚好做好台账。商店经营者对全部选购的货物必需留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。五、坚持食品试尝及留样制度，严禁担心全食品流入商店销售。六、不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁再出售，应当马上予

15、以销毁。七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的合法权益。八、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得进行食品加工。九、要热忱服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满意学生，要规范营业时间和营业范围，听从学校管理。十、加强商店环境卫生的整治。商店内要始终保持地面、柜台、货物的干净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施，商店四周的卫生由商店自行仔细负责打扫。十一、商店经营者要常常做好场所卫生，留意门前三包，做好环境平安，消退触电及火灾等平安隐患。十二、学生课间购物时要严格防范因哄抢、拥堵而产生的平安事故。如遇学生哄抢，应马上停止购物，组织学生有秩序的疏散。十三、坚持学习

16、和培训，不断提高业务水平和食品平安意识，按要求参与食品平安学问学习和学校平安会议。十四、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要马上上报，不得隐瞒，并爱护好现场。同时立刻通知主管领导或值班领导，并在2 小时内向卫生行政部门报告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生产场商、进货渠道，主动协作工商部门和卫生行政部门开展食品中毒事故的调查和处理。十五、商店经营人员须遵遵守法律律、法规的其他规定听从学校的监督检查管理，刚好整改卫生平安隐患，确保师生人身平安。十六、自觉接受学校学生会、德育处、工会、学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。如违反本规定中的任何一款，校内检查责成整改，一周内不整改，罚款10

17、0300元警示费，并取消新一轮承包资格；如违反以上规定而被上级主管部门通报或指责，惩罚200500元警示费；如被媒体曝光或文件通报，学校将惩罚经营者警示费5001000元；如引起师生食物中毒，当事人须担当全部责任（包括经济、医疗、调解、社会影响等），如因此致伤、致残还须负责相应法律责任。本责任状自签字之日起生效。未尽之处，以学校处理看法为准。商店经营者（签章）：后勤主任（签章）：侨联环城学校（公章）：日期：食品平安责任书4为仔细实行国家、省、市、区政府关于加强食品平安工作的指示精神，切实抓好今年全镇食品平安工作，深化实施食品放心工程，有效保障人民群众身体健康，确保全镇无重特大食品平安事务发生，

18、特签定本责任书。一、目标内容（一）组织领导1、把食品平安工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全监管机构，完善监管体系，确保人力、物力、财力到位；2、落实食品平安监管部门职责，根据权责一样的原则，建立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书；（二）工作目标1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、病害肉等现象得到全面遏制；2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监督管理，食品生产、加工的小作坊、加工点得到全面治理；3、仔细执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒事务得到有效预防及限制；4、各村要确定一个社开展食品平安“四级联创”试点活动，示范单位在年内通过验收；5、深化推动农村食品平安监

19、管网络建设，“两网覆盖面达到100%；6、年内对食品平安协管员、信息员、农村厨师培训至少1次以上；7、实行多种形式加大食品平安学问和法律法规的宣扬，积极开展食品平安宣扬“进学校、进农村、进社区”活动；刚好、精确收集报送食品平安工作信息。二、考核要求（一）xxxx年xx月xx日前，各村社要组织自查，并将自查状况及总结于xx月xx日前报镇食品平安管理办公室。xx月xx日至xx日，镇食品平安管理办公室将组织相关人员对目标完成状况进行检查考核。（二）对食品平安工作成果突出的单位，镇政府将予以表彰嘉奖；对出现食品平安事故的单位实行一票推翻，并通报指责。责任单位：负责人（签字）：20xx年xx月xx日食品

20、平安责任书5依据国家工商总局关于进一步加强流通环节食品平安监管工作的看法、工商行政管理所食品平安监督管理工规范和XXX流通环节食品平安专项整治工作方案的要求，为切实加强本所辖区内食品平安监管工作，明确各巡查组食品平安监管的范围、内容、责任，真正使食品平安监管工作做到工作有目标，检查有方向，查处有效果，使监管工作人员人人有责任、有任务、有压力。为此，所长与各巡查组长签定食品平安监管责任书。一、巡查组长为片区监管第一责任人，各巡查组的责任区以本所食品平安监管示意图为准，各自负责本责任区内的食品经营企业和个体工商户（以下简称食品经营者）的监管，定期或不定期的对所辖责任区食品质量进行检查。并与经营户签

21、定食品平安监管目标责任书。二、各巡查组要严格根据工商行政管理所食品平安监督管理工作规范的要求，引导和督促食品经营者建立健全并落实食品“四制”，严格规范进货检查验收制度、购销台帐制度、质量承诺制度、协议准入制度、食品质量自检制度、食品退市制度。引导并督促食品经营者自觉落实食品经营自律“三条线”标准和“一票通”凭证按规定要求运用等。三、巡查组对辖区食品市场巡查的主要内容是：（一）查经营资格，看食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否出租出借证照，是否超范围经营；（二）查进货票证，看食品经营者在进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方有关资质、发货票等票证，是否建立健全了供货商档案，是否严格按

22、要求运用“一票通”，是否自觉履行食品经营自律“三条线”标准。（三）查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为国家明令淘汰、失效、变质的食品；（四）查包装标识，看食品标示内容是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限；（五）查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法运用行为，食品广告是否有虚假和误导宣扬的内容；（六）查市场开办者责任，看食品市场开办者是否履行了对进场经营者资格审查的义务，经营场所内部质量管理制度是否健全和落实。四、巡查组应当加强食品市场准入管理，禁止市场经营下列食

23、品：（一）包装食品未在显著位置清楚地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量（品质）等级的；（二）辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清楚标示的；（三）特别膳食用食品未在显著位置予以清楚标示能量养分素、食用方法和相宜人群的；（四）进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的；（五）超过保质期或者保存期的；（六）经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异样，可能对人体健康有害的；（七）应当检验、检疫而未

24、检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；（八）不符合国家、行业保障人体健康和人身平安标准的，不符合在食品或者其包装上注明采纳的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的；（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；（十）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标记、名优标记、国际标准采纳标记、防伪标记等标记的；（十一）其他违反法律、法规规定的。五、巡查组对工商分局以及本所转办、交办的食品案件，应当刚好依法调查处理并将处理结果逐级上报。六、巡查组长对所长负责，巡查组内的巡查人员负责各自监管联络点的食品平安责任，并对巡查组长负责

25、。七、对辖区内严峻的食品质量问题，巡查组在巡查时未能刚好发觉的，或者造成重大危害或构成重大影响的，追究巡查组及相关责任人责任，并报上级机关进行处理。所长：片区责任人：片区责任人：二0XX年X月X日食品平安责任书6一、工作指标（一）加强对食品平安工作的组织领导。制定并落实食品平安监管工作责任制与责任追究制；将食品平安工作纳入单位年度工作内容，单位主要领导为食品平安监管责任人，分管领导为干脆责任人。（二）仔细贯彻执行食品平安法律、法规。根据国务院和省、市政府有关规定，仔细履行部门食品平安监管责任；建立健全食品平安监管制度，加强日常监管，有效落实本环节食品平安监管制度，有效落实本环节食品平安监管措施

26、。下移重心，切实加强基层和农村食品平安监管工作。（三）主动开展食品平安专项整治。根据全县食品平安专项整治工作部署，结合本部门监管职责，制定整治工作方案，落实整治责任和措施，按时完成整治任务。（四）切实提高应急反应实力。根据县重大食品平安事故应急预案要求，建立健全重大食品平安事故应急处置体系。对本监管环节发生的重大食品平安事故刚好进行应急响应，有效限制事态发展，查明事故缘由，并按规定时限上报。（五）深化开展食品平安宣扬。仔细实行市人民政府办公厅关于转发市食品平安协调委员会市食品平安宣扬教化工作看法的通知和县食品平安协调委员会关于进一步加强食品平安宣扬教化和培训工作的实施看法（食安委XX1号）文件

27、精神，建立常常性的食品平安宣扬机制，严格规范食品平安宣扬报道行为。（六）加强食品平安信息管理。仔细贯彻执行市食品平安监管信息管理方法和市食品平安信息网络服务平台信息管理制度，制定食品平安监管信息管理制度，刚好收集、整理、分析、传递、报道食品平安监管信息，规范食品、平安监管信息发布行为。（七）做好食品平安事故（案件）查办工作。严格执行市食品平安事故（案件）督察督办制度，依法查处本监管环节发生的食品平安案件，刚好移交其他监管环节的食品平安案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的违法行为。（八）主动完成县政府和县食品药品平安委员会部署的食品平安其他监管任务。（九）抓好全运会食品平安和兴奋ji专项治理工

28、作，确保全运会期间全县食品药品不出现任何问题。二、事故限制指标有效预防、限制和消退食品平安事故危害，确保本监管环节无因履行食品平安监管工作职责不力造成的重大食品平安事故。三、责任目标考核根据县食品平安综合评价考核细则（食安委XX1号）规定，年终由县食品药品平安委员会组织对本责任书落实状况进行考核评价。因履行食品平安监管工作职责不力，造成重大食品平安事故的，对负有责任的领导和干脆责任人员依据有关法律、法规和山东省食品平安监督管理行政责任追究方法的规定予以责任追究。本责任书自签订之日起生效。县人民政府：（章）县职能部门：（章）县人民政府代表：（签字）县职能部门代表：（签字）日期：第19页 共19页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页