第四章实验活动3糖类的性质教学设计 高二化学人教版（2019）选择性必修3.docx

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1、实验活动3糖类的性质教学设计一、课标解读糖类的性质是普通高中化学课程标准（2017年版2020年修订）选择性必修3有机化学基础第四章“生物大分子”的内容。1内容要求（1）加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。（2）通过对葡萄糖性质的预测和探究实验的设计，提升类比迁移的学习方法和实验探究能力。（3）学生必做糖类的性质实验，通过实验认识糖类还原性的检验方法。2学业要求（1）能探究葡萄糖的化学性质。（3）能描述蔗糖、淀粉的典型性质，并能设计实验探究其水解产物的还原性。二、教材分析教材内容：本内容选自人教版选择性必修3有机化学基础第四章实验活动3“糖类的性质”。教材的地位和作用：糖类实验

2、教学是中学有机化学中重要的实验内容，通过实验教学进一步巩固有机化学研究的方法，掌握糖类还原性的检验方法，解释了为什么糖类与我们的生活息息相关。本节内容的功能价值（素养功能）：通过单糖、二糖、多糖的典型代表物的探究实验,使学生进一步体验对化学物质的探究过程,理解科学探究的意义,学会科学探究的基本方法,提高科学探究的能力,体验科学探究的乐趣。三、学情分析学生已有知识、能力：已经学习了醛类、醇类性质，基本掌握了醛基和羟基的结构和具体性质。初步知道以乙醛为代表的醛基与银氨溶液、新制Cu(OH)2反应的实验操作和实验现象，对水解反应也有一定的认知。学生有待提高知识和能力：学生的类比迁移能力还有待加强，实

3、验操作能力有待提高，对有机实验解决真实问题的能力还需要进一步培养，认识有机物的基本思路和方法（即基于官能团分析、预测、总结归纳物质性质）有待加强。四、素养目标【教学目标】1通过分子结构特点的类比迁移，预测其葡萄糖的主要性质，设计实验探究方案进行实验验证，并书写相应的化学方程式；2通过单糖、二糖、多糖的性质实验体会化学物质探究的过程，提高科学探究能力。【评价目标】1通过对葡萄糖性质的预测和探究实验的设计，诊断并发展学生的类比迁移能力和实验探究能力；2通过淀粉水解程度的实验设计，诊断并发展学生学生多角度分析问题和实验设计能力；3通过糖类相关实验活动，解决生产和生活中的真实问题，诊断并发展学生对模型

4、的理解和应用能力；4通过观察学生实验，诊断学生实验动手能力和实验操作素养；5通过学生撰写实验报告，诊断学生实验过程、现象描述、结论推理，诊断学生实验探究的科学性，语言表达的规范性。五、教学重点、难点重点：葡萄糖的特征反应、蔗糖、淀粉的水解及产物检验。难点：从分类复习回顾糖类的性质，从醛的化学性质引入，理解和掌握糖类的结构和性质。六、 教学方法、学习方法【教学方法】1情境激学：创设问题情境，引发学习兴趣，调动学生内在的学习动力，促使学生主动的学习。2目标导学：明确学习目标，使学生学有方向，有的放矢，促使学生积极探索、发现。3实验促学：通过学生设计实验、操作实验、观察分析实验现象，推理验证糖类代表

5、物的性质，掌握化学性质，并掌握糖类还原性的检验方法。4. 习题测学评价诊断法：通过课堂环节中的师生评价、生生评价，以及课堂练习检测等来诊断学生对知识的掌握情况。【学习方法】1. 类比： 通过乙醛性质的复习，过渡到葡萄糖还原性验证提升类比迁移的学习方法。2实验： 通过学生实验，培养学生动手操作能力。3观察： 学会观察实验现象，通过现象分析本质。4联想： 将糖类知识和生活实际联系起来，使感性知识和理性知识有机结合。5推理： 让学生通过推理导出结论，从而掌握一定的逻辑思维方法。6. 学案促学：通过学案培养学生提前预习、自主学习的能力。七、教学思路本课以实验为主线，借助多媒体教学，设置真实情境来激发学

6、生交流和学习的兴趣，使学生始终处于积极、主动的思考、探究的状态中，创造充满活力的课堂气氛，同时有利于培养学生合作学习的意识。明确任务目标，站在学生角度，精心设计教学任务，使教学与学生的实际生活紧密相连，提高了学生化学学习的积极性。精心设计教学环节和教学内容，加强课堂上师生、生生互动，在自主、互动、探究的方式中展开课堂实验教学,充分发挥学生主体地位。八、 教学过程 环节教师活动学生活动复习引课活动一：请从物质类别的角度对葡萄糖、蔗糖、淀粉进行分类。复习回顾糖类的性质，进一步认识糖类的分类方法，充分认识还原糖与非还原糖的分类依据，从概念的角度认识还原糖、非还原糖的实验验证方法。问题思考，类比迁移我

7、们前面学过哪种物质可以被银氨溶液、新制氢氧化铜氧化？（展示葡萄糖的结构简式）同时引导学生从葡萄糖的结构入手，根据乙醛的性质，运用类比迁移方法预测葡萄糖的性质。学生从乙醛类比推测葡萄糖的性质。培养学生分类的思想，提升学生知识的迁移能力。葡萄糖的性质预测及实验探究布置探究任务设计探究实验方案来检测葡萄糖展示并进行评价。重点强调试剂量的关系，葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜溶液反应必须在碱性条件下实验才能成功。设计实验方案，进行探究实验。帮助学生从“宏观、微观、符号”三重表征的角度认识葡萄糖的化学性质。发展学生基于物质的微观结构描述和预测物质性质的能力。同时，学生通过反思交流获得知识，培养学生的探究能

8、力和思维能力。蔗糖的性质实验探究提问：葡萄糖属于还原糖，通过银镜反应或与新制氢氧化铜反应验证？布置探究任务设计实验验证蔗糖是否具有还原性。设计实验方案，进行实验探究。培养了学生观察能力、实验操作能力、思维迁移能力。提问：蔗糖属于二糖，能发生水解反应，如何设计实验验证蔗糖是否发生水解？布置探究任务设计实验验证蔗糖发生了水解反应。设计实验方案，进行实验探究。淀粉的性质实验探究根据上述蔗糖性质探究实验，布置探究任务设计实验验证淀粉是否具有还原性，淀粉的水解反应设计实验，动手操作实验。问题思考：1. 如何设计实验检验淀粉的水解程度？2. 在检验蔗糖与淀粉的水解产物时候，均需要在水解液中加NaOH溶液呈

9、碱性，为什么？3.结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类的可能原因？学生小组讨论并回答，在学生探究淀粉水解实验后，引发深度思考，探究淀粉的水解程度，更好地突破淀粉水解这一知识点，培养了学生设计评价实验方案的能力，提升了学生的实验探究能力和创新能力。同时提升了学生运用化学知识解决生活中化学问题的能力。九、板书设计主板书：糖类的性质副板书：相关化学方程式十、 课堂练习1下列物质中互为同系物的是()A葡萄糖和蔗糖B蔗糖和麦芽糖C乙酸和丙酸D乙醇和甘油2下列物质中不能发生水解反应的是（ ）A葡萄糖B淀粉C蛋白质D脂肪3白居易在秦中吟重赋中说“厚地植桑麻，所用济生民”，其中“麻”属于（ ）A淀粉B纤维素C蛋白质D油脂4可用于检验葡萄糖分子是否存在醛基的是()银氨溶液酸性KMnO4溶液FeCl3溶液 新制Cu(OH)2悬浊液AB C D全部5.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使淀粉发生水解反应，为测定其水解程度，所需的试剂是()银氨溶液Ca(OH)2溶液NaOH溶液碘水BaCl2A B C D学科网（北京）股份有限公司