2022年肯德基实习报告十篇.docx

《2022年肯德基实习报告十篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年肯德基实习报告十篇.docx（41页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年肯德基实习报告十篇肯德基实习报告十篇在人们越来越注意自身素养的今日，报告不再是罕见的东西，报告具有语言陈述性的特点。那么一般报告是怎么写的呢？下面是我细心整理的肯德基实习报告10篇，仅供参考，大家一起来看看吧。肯德基实习报告 篇1一。实习目的：熬炼自身的社会活动实力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育实力，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实践中相识社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。二、实习时间三、实习地点：兰州东部瑞德肯德基店四、实习内容：高校的第三个寒假驾临

2、了，我选择了留在兰州打工。做这个确定是相当艰难的，寒假打工意味着我长这么大，头一次过年得在外面过，想到大年夜，不能家人团聚，难免有些不舍。又想到放假近五十天，回到家最多也就过个年，与其在家闲着不如在外熬炼一下，增长一些许社会阅历，还能帮助减缓家里的经济负担，最终我毅然决然的外出打工。考完试的其次天我就回家了，在家里只呆了几天。虽然家里父母舍不得我过年在外，但是看着我这么仔细，也就同意了。我们乡村孩子原来就与城市的孩子有诸多差距，就业压力这么大，有机遇我们就应当多插足社会，熬炼自己的实践实力，弥补身世带来的不公道。回到兰州，几经曲折，我有以下几种打工选择，1、做家教; 二、去管吃住的中餐厅;三、

3、去不管吃不管住的肯德基。做家教是我所喜爱的工作，能为当前的教化储蓄积聚阅历，工作轻松时间又短。可是家教要等到小孩放假，过年的那几天时间有限。中餐厅管吃住，工资差不多就在1000元左右，觉得还是有点少。肯德基虽然不管吃住，还需求办健康证，户口本复印件之类，但是它对我的吸引很大。众所周知肯德基是全球最大快餐连锁店之一，店面遍及世界各个角落，是一家大型的外企。肯德基是靠什么成果有今日的“餐饮帝国”之美称，是独特的产品，有效地经营管理方式，主动创新。当你面对一家大企业时，你是不管如何也禁不住它的诱惑，肯德基的阅历远非家教或是一家小的中餐店可以角逐的。KFC给我的印象是干净整齐，然后就是同事的年青热忱，

4、全都是20多岁年数与我相仿。在等经理的一段时间内，我细致的视察了一下，肯德基所占的面积也不算大，以至不如个别中等餐厅大，里面的坐位紧挨着，坐满也就是60来人，这么小的餐厅会有什么过人之处值得我的等待，当时我没想明白但是最终我渐渐的想明白了效率，对，就是效率。服务员收餐盘的速度是相当得快，从客人离开桌子到服务员清算桌面、摆正桌椅不到30秒。大厅里的桌子始终是光滑整齐的。我在学校时曾在高校生科技实践服务中心干过一段时间，有了些面试的技巧和阅历。比方：热忱，耐性，责任心，吃苦耐劳等。面对经理的发问我很流利的做出回答，最终被成功的录用。我被分到了总配，工作分为晚班和白班，晚班就是打烊，白班大致就是做汉

5、堡、冲PP之类。顺便说一下，这里下级对上级的称号统一用“哥姐”取代，没有所谓经理的称呼。比方“诚哥”是这里的店长，“芳姐”是这里经理，“雄哥”是排班经理，更好玩的是顾客把我们的骑手叫“基哥”。我的师傅我们都叫她“金姐”，是一特性格开朗，很简单相处的人，她对我们要求很严格，对工作一丝不苟，当我们做错事她就会重复那句恒久不变的话“我把你活活捂死”，但是下班后我们是很好的挚友。在上班时他会常常提示我们留心不要被烫伤，留意平安。汉堡机、双面煎炉、直立保温柜的温度高达450F，也就相当于200多摄氏。盛东西的器具叫格子，不锈钢做的，很简单洗干净的，师傅告知我们肯德基好就好在全部的设备都是不锈钢做的，这对

6、打烊是有好处的。师傅给我讲起了早餐粥、饮料、汉堡的配比。早餐粥有四种，冷饮四种，热饮三种，汉堡五种。粥的配比：香菇鸡肉粥：500ml热水+2粒姜丝葱花+1袋香菇鸡肉+1批白粥冷饮配比：冰豆浆：1800ml冰水+一袋豆浆粉九珍：1000ml九珍稀释液+5000ml冰水冰碳烤：1。5升冰+1。5升过滤水+一袋蓝伴侣+1700ml煮好的红茶热饮配比：热豆乳：1800ml热水+1袋豆乳粉经典珍宝奶茶：茶水：1700ml过滤水+1袋红茶粉奶：800ml热水+1袋红伴侣香柚蜂蜜茶：一勺香柚+开水汉堡：芝士蛋堡： 3。5寸面包+10汉堡酱+1片芝士片+鸡蛋片田园汉堡：3。5寸面包+20克汉堡酱+15克生菜+

7、1片田园饼香辣鸡腿堡：4寸面包+20克汉堡酱+15克生菜+腿肉新奥尔良烤堡：长方形面包+ 20克汉堡酱+4根青椒+20克生菜+超大腿肉鸡肉卷满满近三页笔记还没算解冻时间，我算是见识了。不过师傅能把这么多东西做得如此娴熟，的确让我们心服口服。这么多内容可不是一两天就可以记得住的噢。半个多月的时间我才渐渐把全部的流程熟习下来。但当我觉得得心应手的时候却发觉寒假快完了，不过在这次经验中我收获了不少的东西。收获一：我学会了有效地调配支配时间家喻户晓，肯德基是快餐食品，效率是它的一个重要的特色。作为餐厅的服务员，必需有很快的效率才能立足。收获二：熬炼了我的工作实力。我在肯德基的时候，培训“yes”的服务

8、看法是每个新员工的必备考查内容。重要就是“微笑，目光凝视，打招呼！” 主要表现在顾客进来或离开餐厅时，顾客点餐时，须要帮助时就要做到这些详细就是面对顾客打招呼。我的师傅让我站在门口欢迎顾客，面带微笑对每一名顾客说“你好，欢迎惠顾肯德基。”我的性格原来就偏内向，这样的经验的确是一大磨炼。收获三：我学会了有效的记忆在肯德基无论是冷冻的原料还是做好的产品都有保鲜期的。过了保鲜期全部都要废弃，对时间要求很严格。每个总配都必需记居处有东西的时间。比如做好的汉堡、它的保鲜期是15分钟，原味鸡的保鲜期是90分钟。解冻的东西记忆的内容更多，刚起先时我死记硬背也记不下来，每次都须要看笔记，耽搁许多时间。但是渐渐

9、地也就记住了，终归熟能生巧嘛。例如：冷冻蛋液的解冻时间是8小时，解冻完的保鲜期k+1天。这是我有史以来第一次过年没有回家，的确很不习惯，但是我却学到了许多书本上学不到的学问，两个月的寒假很快就过去了，真的有些留恋，俗话说：“没有实习，就没有讲话权” ，只有切身阅历过才会有那种超乎一般的感受。平常我与社会的接触其实不多，在这次的打工中，我更好的接触了这个社会，理解了这个社会。在课堂上，我们学习了很多理论常识，但是理论和实际有很大的差距，理论就是将我们在课堂学的运用到实践中。在实践中相识社会、增加才华、提高本身素养、为日后真正走进社会铺定基石。我如今理解了学院为什么让我们增加社会实践实力。在那里，

10、我学到很多书本上所没有的社会实践常识，领悟到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样才能把工作做对做好，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。怎样才能找准自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？我想我们的确该好好思索一下我们的将来了！回到校内的我已经理解了什么才叫自食其力，什么才叫社会的残酷了，在实践中更好的熬炼自己，我坚信自己可以获得更多的提高。以前我对自己的将来不知所措，可是现在我已有了明确的目标，我信任自己会胜利的。肯德基实习报告 篇2前言：“ 没有实习，就没有发言权 ” ,只有亲身经验过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参与相识实习 , 无非是想让我们提前接触社会

11、, 了解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才确定这个假期要真正的去接触社会 , 品尝社会的酸甜苦辣。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了许多理论学问，但是假如我们在实际当中不能敏捷运用，那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论学问运用到实战中。我们怎样才能把课本上的学问敏捷恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那里，我学到很多书本上所没有的社会实践学问，体会到了工作的一些难处，学会了如何

12、处世，怎样把事做对做好，清晰了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。再这段实践里我得到了很多体会与相识，理解了学院为什么始终强调加强我们社会实践实力，现我将这短短的工作经验总结做出实践报告如下，请老师予以指导。一、实习目的：熬炼自身的社会活动实力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育实力，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实践中相识社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。二、实习时间：自20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，共为

13、期半月三、实习地点：长春前进大街肯德基店四、实习内容：起先时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被支配到大厅工作。刚好整理客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整齐是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着运用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一起先我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显

14、淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要刚好拖干净。垃圾要常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要打算换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管数量不够要刚好补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要刚好清扫，保持餐厅外围

15、环境的整齐。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。学着怎样发觉事情，主动去做一些看似细小但却必需的事情是我学到的第一课。试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满足，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是生疏的，必需从最基础的学起。培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论学问。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论学问之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会

16、了，接下来就是娴熟的过程。我的工作是依据收银员们须要的薯条，根据规格刚好送上。看似简洁，可是实际操作中我却遇到了大妈烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一实惠券的运用时间，来买薯条的顾客川流不息。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清晰炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根原来不及刚好供应薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅刚好帮忙，才是供应复原了正常。薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作收银的培训。收银员是和顾客有着干脆接触也是必定接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来确

17、定的。所以对收银的要求时特别高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且娴熟运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：1.欢迎顾客光临2.顾客点餐3.建议性销售4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额5.配餐6.重复点餐内容，收银并找零7.呈递餐饮，感谢顾客的光临我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。接下来的就是上机进行练习，起先有师傅带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必需自己单独面对顾客。虽然已经经过培训可以单独接受工作

18、了，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专服务水平，我为自己定如下安排：众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客供应最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被给予了确定的量化标准顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应当在5分钟以内。这些明确的数字标记着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必需是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客

19、，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是肯定不能用“新人”来作为说明的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么标准，连顾客都忍不住赞扬：“肯德基的速度真快啊!”肯德基实习报告 篇3一、实习目的：熬炼自身的社会活动实力，社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清社会，看清社会，在社会大课堂里，经风雨、见世面，

20、检验学问，培育实力，磨练意志，使自身启迪，社会责任感。在实践中相识社会、增长才能自身、为日后真正走进社会铺定基石。二、实习时间：自20xx年7月21日至20xx年8月3日，共为期半月三、实习地点：长春前进大街肯德基店四、实习内容：起先时要试工，工作6个小时。试工期间，我被支配到大厅工作。整理客人用餐后留下的垃圾，大厅的整齐是工作的，还兼顾厕所的卫生。别看厕所小小地方，拖不费吹灰之力。在用餐高峰，前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着运用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，大厅的阿姨，动作马力，总能在里把所工作。速度之快让我佩服不已。有人会说，用餐高峰时辛苦。低峰就了吧。一起先我想的

21、。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市生意比。吃饭，餐厅生意淡。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，要做了，总就垂手站着吧。连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有散落的食物碎片吗?把地扫一下。地面上的脚印也要拖干净。垃圾要常常用导压棒压一下。压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4换新的垃圾袋了。收好的托盘消毒水擦拭、消毒，送到柜台上，柜台托盘。盛放吸管的盒子要察看，吸管要补充。常常到餐厅的外围。有烟头、树叶、纸屑要清扫，餐厅外围环境的整齐。人不多的，还可以把外围的地板拖一下。肯德基实习报告 篇

22、4在暑假里，我无意中发觉了肯德基正在聘请兼职，我抱着决心要进去实习。因为总感觉，一家一般的餐饮企业，能够在自己国家乃至全世界立足并且越开越大规模，肯定有值得让人学习的地方。 经过了两个多星期的岗位培训和一个月的考核，我最终转为了正职，秉承着“为客疯狂”的经营理念起先了我在肯德基的实践之旅。肯德基为顾客制定了一套名为“冠军安排”的原则让每一位员工执行着，这套原则的详细实施标准包括了美观整齐的环境、真诚友善的接待、精确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品以及快速迅捷的服务，利用英语单词将每一点连接起来，简称为“CHAMPS”。而这一套安排在每个月里面都会有一些神奇的顾客来测试鉴定和评分。因为

23、是不定时以及我们并不知道是谁来测，所以每时每刻都必需仔细的执行着这一套原则。也因为这一套安排，在肯德基实践的这些日子里，我得到了熬炼自己身心的机会，让我受益匪浅。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很简单的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不简单啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简洁的工作他们要付出多少。他们要记住众多变化不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，

24、而且师傅只是给你做最简洁的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们始终强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应当在5分钟以内。这些明确的数字标记着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必需是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了几天之后，我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上，我看到的只是机械的语言。在这两个月中，我更多的体会到赚钱的不易，以及现实社会的残酷。高校只是个象牙塔，太单纯了。所以当幻想照进现实之后，许多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我熬炼的最佳机会。每一位新人的到来，

25、在这里都会经验一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资格对新员工呼来换去，我想到了放弃，可是许多人告知我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来。大厅工作也不是一件简单的事。保持大厅的整齐是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着运用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。 有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一起先我也是这么想的。我面试的这家餐厅

26、设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要刚好拖干净。垃圾要常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要打算换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管数量不够要刚好补充。

27、常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要刚好清扫，保持餐厅外围环境的整齐。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。尽管连续8小时的负荷工作特别辛苦，但我们还是靠着一股不服输的劲挺了过来。通过这次社会实践的磨练，我深深地相识到社会实践是一笔财宝。社会是一所更能熬炼人的综合性高校，只有正确的引导我们深化社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发觉自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创建良好的条件;才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现高校生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动阅历的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培育

28、人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力气为社会创建了新的财宝。虽然现在的我还没有实力做的更好，但是我感觉我懂得了太多的书本上没有的东西，假期实践增加了我的办事实力交往实力，叫我懂得钱来之不易，叫我懂得人要打拼出一片属于自己的天空。这次实践让我知道工作要有自信，自信不是麻木的自夸，而是对自己的实力做出确定。社会阅历缺乏，学历不足等种种缘由会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得简单解决了。而且必需要与人们多做沟通，肯定要做到良好的沟通。人在社会中都会

29、融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的看法，你要听取、耐性、虚心地接受。最好是能在社会实践中把阅历与所学到的学问相结合。并且要不断的使自己的学问变得更加的全面和详细。从而令自己的工作做得更好。在实践中我明白了人际关系有多么的困难，大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和特性，要跟他(她)们处理好关系得须要很多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能变更一些东西,那我们就学着适应它.假如还不行，那就变更一下适应它的方法。让我在这次社会实践中驾驭了许多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大

30、的进步。更重要的是我在社会实践中学会了自强独立!凡事都要靠自已!实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培育熬炼才能的好渠道;是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参与社会实践活动，有助于我们 已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气，我们应当在今日努力驾驭专业学问，明天才能更好地为社会服务我们要走出校内，踏上社会，我们能否不辜负他人的期望，要好好熬炼自己的各方面的实力，努力提高自己的综合实力!肯德基实习报告 篇5通过这两天在餐厅的工作体验，让我学到了许多过去根本不知道的东西，也

31、让我体会到了作为一个国际性连锁企业与其他企业管理模式跟经营模式的不同。首先，我要先在这里感谢百胜餐饮能给我这次机会，也感谢餐厅经理和管理组跟各个站的哥哥姐姐，感谢他们的照看。通过这段时间的学习，我体会到了作为一个肯德基餐厅的工作人员应当担当的责任和义务，也让我作为一个餐厅员工的角度来看待一些问题。从总配站到前台，厨房，薯条站，大厅。太多的学问和操作须要我去学，去熬炼，这两天里，我尽我自己的努力去学习，去仿照，但是相差的还是那么远，不过多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉这两天来的工作体验。1总配站，我向阅历资深的前辈们学会了如何制作豆浆，包汉堡，做热饮，还有各个产品的大致保质期和如何放置保质期的

32、时间牌;2前台站，我向大家学习了如何为顾客打果汁和可乐，默契协作总配之间的产品交替，还有前台如何为顾客点餐的基本步骤，和服务标准;3厨房站，我在这里更是大开眼界，才知道曾经吃的产品是如何制作出来的，靠着我自己有限的实力，我只学会了不多的东西，比如如何炸制鸡米花，鸡腿肉，烤制蛋挞，鸡翅，培根和煎蛋，还有一些应当留意的细微环节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，须要配上时辰表，还要主动默契的协作楼下总配的须要的供应。厨房站是一个大站。也是不容马虎的站点，假如你不留意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。这里我做的不好的就是烤制产品，因为温度

33、太高，不会运用抹布来端盘子。不过以后我会努力学习的。4薯条站，在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸薯条，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。限制时间和量，和机器和容器的运用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。5大厅站，这里并不生疏，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何整理餐具，打扫卫生，高峰期须要为顾客找位置，提示顾客看管好自己的珍贵物品，二楼的儿童乐园须要提示家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不行少的，总之在大厅站，就为客疯狂吧

34、。以上总结就是我在肯德基实习的体会。肯德基实习报告 篇6一、实习目的进入肯德基实习的主要目的是为了深化调研肯德基的经营在我国取得如此胜利的相关缘由，并且全面发掘肯德基的内部管理方式、组织结构以及经营策略方面的独特之处。同时，在整个实习过程中将自己的专业学问与实际相结合，达到学以致用的目的，同时也丰富自身的工作阅历，提升实际的工作实力，为今后更好更快的发展奠定基础。二、实习单位及岗位状况介绍肯德基简称KFC，是世界最大的炸鸡连锁餐厅。六十年前，桑德斯上校(Colonel Harland Sanders)研发出由十一种香料组合而成的独家炸鸡配方，后来则发展成现在的肯德基。肯德基遍布全球八十余个国家

35、，目前拥有超过九千六百家店。在这个地球上，每天都有一家肯德基开幕。不论是在中国大陆的长城或是巴黎繁忙的市中心，从保加利亚风光明媚的苏菲亚市中心以致阳光满布的波多黎各街道，到处都可以见到以桑德斯上校熟识脸孔为招牌的肯德基餐厅。世界上每天都有超过600万的顾客享受肯德基所供应的美味餐点。除了肯德基的传统招牌产品-原味炸鸡，顾客还可在世界各地的肯德基餐厅品尝到其他400多种产品，例如科威特的鸡肉烤饼及日本的桂鱼三明治等特色产品。肯德基的胜利源于全球将近十九万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基恒久将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品位餐饮的同时，也能享受到最亲切一流的服务和最干净舒适的用餐环境

36、。亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、韩国、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅。肯德基属于百胜餐饮集团，是世界上最胜利的消费品公司之一，旗下三大系统为餐饮业、饮料业及休闲食品业。肯德基与其他两个知名的餐厅系统-必胜客及塔可钟、东方既白，都为百胜餐饮集团所统筹管理。肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而起先了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基起先摸索，相识和适应中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家，到1

37、995年发展为71家。1996年6月25日，肯德基在中国的第100家店在北京成立，这是一个里程碑，标记着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。1、岗位状况介绍肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是供应做好的鸡肉产品以及一些简洁配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速精确的为顾客供应所需的产品。大厅主要负责的是为顾客供应清洁舒适的就餐环境，同时为顾客供应所需的其他服务。其营运的简化流程是：前台厨房总配顾客新员工一进公司，就被

38、量身制订了特地的培训与发展策略，以协作整个系统的发展和营运。百胜集团以及肯德基的餐厅培训体系中主要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理。而每一个层级的培训和提升，都必需以前一层级为基础。换句话说，肯德基的全部管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。三、实习内容和过程作为肯德基的见习助理，我的主要工作内容是相识并娴熟操作每一个工作站的工作内容，同时还要牢记各项工作标准，并通过代训星级训练员的考核。六个星期后起先学习餐厅的货物预订、员工排班、财务管理以及餐厅整体运营管理，同时还要不断强化对基础工作的管理。首先，我在公司总部接受了百胜集团以及肯德

39、基第一次简介，并给我们讲解了公司员工晋级发展的流程以及我们的培训安排。然后就安排到详细的一家店面进行实际的详细培训，根据科学合理的学习流程以刚好间支配，由特地的星级训练员一个个工作站的进行工作讲解和标准说明。每一个工作站的考核通过标准为：理论考核达到95分以上的同时实际操作100%通过。就这样通过艰辛的努力，一项一项工作进行娴熟，一个个标准进行达标，我通过了全部工作站的考核。通过亲身体会、与其他员工沟通以及参考文献，得出以下总结和体会：1、肯德基经营方面有许多优点和可借鉴之处(1)运营模式标准化，有利于复制扩张肯德基拥有书面化的运营程序，其操作机械化。如，成文成册的标准操作规范，运营流程有序进

40、行，一成不变，操作模式趋于机械化。可以说肯德基的管理模式属于低风险高稳定的管理模式。(2)擅长精神激励，能很好的满意员工的精神需求，调动员工的主动性。如YUM贴换礼品、员工大会、出游、蝴蝶人物等。(3)工作时间敏捷，以小时记工，既有利于员工间歇，又有利于公司节约成本，提高效益。(4)工资层次化明显。通过增大员工薪酬的差别，以更好地满意员工自我实现的需求，创建优良的竞争环境。(5)注意团队精神。一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。任何时候队员之间都会相互协作，使我们为他人同时也为自己供应了更好的工作环境。(

41、6)餐厅经理第一。所谓“餐厅经理第一”，即餐厅经理被充分授权，在经理、主管层提倡自主管理。也就是说，经理层面在营运中要主动思索问题，然后再充分授权给下级，一切围绕一线餐厅服务绽开良性竞争。(7)注意人才培育和储备。在肯德基，每个餐厅经理的培育成本约是20万元人民币至少须要1-4年的时间。因为餐厅经理是餐厅的核心人物，是餐厅经营成败的关键，更是餐饮企业品牌胜利的根基。因此，肯德基培育餐厅经理从来就是不遗余力，也保证了肯德基长期高速的发展。(8)本土战略，内部晋升，拒绝空降。肯德基隶属的中国百胜集团从基层员工到最高领导全部都是中国人，并且全部都是从基层一步步努力得到晋级和提升，整个过程透亮公正，这

42、无疑极大地增加了公司对员工的吸引力和信任感。2、肯德基的管理仍存在一些设计上的缺陷和执行上的困难(1)人力配备不合理以厨房为例，分为烤区和炸区，运营标准要求，炸区的员工在给鸡肉裹完粉后，不得用沾有面粉的手将鸡肉下锅，必需首先洗手消毒。同样的，烤区的员工也不得穿戴围裙。因此，在这些标准的要求下，在运营低峰时，两个员工即可满意要求，但是在高峰状况下，则至少须要三到四人同时参加工作，才能够在不影响正常营业的前提下按标准操作，否则完全的标准操作则并不简单实现。这就造成了公司极力压缩成产成本和以降低员工数量为突破之间的冲突。(2)考核标准过于主观化在肯德基有一套内部的考核标准，其中的champs考核标准

43、就很主观。例如因空调太热，原味鸡又咸又硬的理由进行扣分。这些都是因人而异的，因此考核标准过于主观化。(3)标准设置过于理论化其实按标准操作不是不行能，但是结合实际的人力物力和环境来讲就存在许多困难。假如厨房区完全按标准进行操作，则须要更多的炸锅和烤箱，假如总配完全按标准操作就会发生断货的现象，而客观环境是不行预料的，则不能保证正常营业。其制定的标准可称为试验室操作规范。在现实运营中须要人为的给操作指定标准的偏差幅度，已符合实际要求。(4)员工与管理组信息沟通障碍在营运过程中，管理组一般只是片面的追求营运监督，这无形中给员工造成了心理压力，同时也使员工不与管理组进行信息沟通。但肯德基的客观环境是

44、有利于沟通的，管理组的人员与员工的实际工作距离很近，这是一个很好的沟通平台，应当好好利用。同时，公司也应增加管理层与基层员工沟通实力的培训。(5)精神激励频繁，物质现金激励相对匮乏肯德基的工资水平并不高，在这种低收入的状况下，员工存在更多的物质需求。没有肯定的物质基础，常见的精神激励对于调动员工的主动性往往是乏力的，甚至是毫无意义的，这或许正是肯德基人员流淌量大的重要缘由之一。可见，作为国际餐饮巨头，肯德基拥有极其规范的内部管理和独特的企业文化，这些都是我们应当学习借鉴的。同时，肯德基也存在肯定的管理缺陷和内部沟通障碍，须要我们避开和克服。肯德基作为一个早期实施科学管理的模板，我在肯德基的实习

45、过程中学到了许多东西，也积累了更多的工作阅历。在这段时间里，不管是餐厅的管理组还是一般员工都对我赐予了很大的帮助和支持，感谢大家的关切和照看。我也将终身牢记自己曾是肯德基大家庭的一员，牢记这段辛苦却难忘的记忆。肯德基实习报告 篇7将近一个月的寒假已经过去了，我在肯德基的工作也结束了。其实在去年的寒假里，我也在肯德基工作了2个月，原来我也没想去肯德基工作，不过在那寒假快要到来之时，我的同学让我去面试，在寒假的时候参与社会实践，在肯德基熬炼自己的实力，我觉得自己是必需要熬炼一下了，所以我去面试了，没想到真的胜利了。在劝服自己的父母之后，我就打算自己在肯德基的工作，我信任自己能够在实践中取得更好的熬

46、炼。而在这近一个月的寒假里，我又选择来到了这里，信任自己会比去年做的更好，熟能生巧。俗话说：“没有实习，就没有发言权 ” ，只有亲身经验过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中，我更好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了许多理论学问，但是假如我们在实际当中不能敏捷运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论学问运用到实战中。所以在肯德基工作的这些时日，让我获益良多。刚进肯德基的时候是要经过培训的，培训起先就会介绍肯德基员工所应当具备的素养条件。从员工的穿着、表情，

47、到从事区域的每一个细微环节，KFC都展示着我们应当担当的责任和作为世界五百强的独特魅力。最起先培训的就是大厅的清洁工作，不要认为这是一项很简单的工作，只是服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。等我真正接触到这些的时候，才知道这一切是多么的不简单啊。接着培训的项目就是炸薯条，配餐，打饮料。从我最起先进到肯德基接触到这些项目时真的是手忙脚乱，尤其到了用餐高峰期，而今在做这些工作，我已从生疏到熟识，从惊慌到从容。在今年寒假，我除了熟识那些幕后的工作，我还学习了收银，作为一名收银员必需做好收银六步曲1。欢迎顾客光临 2。顾客点餐 3。建议性销售 4。重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额 5。配餐 6。收银找零并呈递餐饮。指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。假如说速度只是一个娴熟地过程，通过一百次两百次的重复，确定会从生疏到娴熟。但是建议性销售则是须要动脑子的事情。在什么状况下建议什么产品;面对什么顾客用何种口气和方法建议都是须要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品须要促销了，即使是平常点餐率最少的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语