2022年调查报告食品安全调查报告.docx

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1、2022年调查报告食品安全调查报告 食品平安调查报告 食品平安是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。本文将 介绍 _年食品平安调查报告。 _年食品平安调查报告 (1) 一，问题的提出：民以食为天。食品平安始终是大家关注的问题， 近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事务：劣奶粉喂肥大头婴、粉丝掺假 添加有毒化学肥料、 高州某工厂生产的毒罐头流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事务。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢 ?又是如何走进市场的呢 ?在我们的生活中，食品平安又存在着哪些隐患呢 ? 二，调查的途径：学校里开展了关注食品平安，

2、共创健康美妙生活的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品平安问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的相识。 三，调查的过程： 1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校内旁边的街道，无疑，小摊零 食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有很多有害物质，有科学家探讨表明：吃一个烤鸡腿等同于吸 60 支烟的毒性。

3、2，菜市场的状况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜 市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜随意地积累在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖 带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道 了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水 里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼 呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊! 3，酒店的厨房酒店的厨房恒久是热烘烘的，里面的工作人员正在劳碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在劳碌地蒸煮，那边摆盘的人已经起先给盘子里的菜肴摆出各种花样。 我们看到擦盘子的抹布随意在水里冲洗几下就拿出来

4、用了，并没有根据要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇歼灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇常常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇先尝为快。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，也许就是因为卫生做得不够。 4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们 跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是簇新的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后照旧是香喷喷的，你的嘴巴肯定吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出抗议。假如这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最终，连店家自己都不知道那些糕

5、饼是簇新的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料肯定是簇新的吗 ? 5，夜市排挡等到夜幕驾临的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是 做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都 有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飘舞。小摊是露天摆设的，灰尘什 么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他 丝毫不在意，手湿了再上面擦两下接着工作。夜晚没有苍蝇出现，可哪些须要在 白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光顾过呢?四，我们的思索：从以上调 查的结果来看，我们的城镇对食品平安的爱护措施力度远远不够，还有很多隐患就在我们身边存在着。 关注食品平安

6、，共创健康美妙生活，我们做出以下建议： 1，加大宣扬力度，使民众充分了解到食品平安的重要性。 2，仔细对待食品平安卫生问题，在歼灭害虫的时候，更要加大食品卫生的 监督工作。 3，严厉打击无证经营，非法摆小摊的行为。 4，加强食品平安监督，从根源上消退食品平安隐患。 _年食品平安调查报告 (2) 一、调查目的 当今世界，食品担心全的风险源不断增加，人们对食品担心全风险的相识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依靠程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品担心全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生平安比较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品

7、平安，人人有责。通过对食品平安的调查，关注食品平安，开展食品平安的学问宣扬，加强人们对食品平安重要性的相识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品平安严峻的现状。 二、调查方法、时间、对象 调查方法：通过对 _(省、市、区、县)下各乡镇的的农贸市场的实地考察， 食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品平安的了解。 问卷回收率 90%。 调查时间： 20* 年 8 月 10 日至 20* 年 8 月 21 日 调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，一般消费群众 三、调查结果及分析 依据调查显示， 我县 17.8%的居民民对食品平安状况表示放心， 62.2%表示部分品种不放心 ;84.

8、1%的市民在选购食品过程中最关注的是食品平安性 ;48.6%的市民认为食品平安最大的隐患在生产加工环节， 27.3%认为在餐饮消费环节， 18.8% 认为在流通环节。可见，虽然近几年在食品平安方面做了大量卓有成效的工作， 但市民对食品平安还不是很放心，食品平安总体形势仍比较严峻，食品平安工作还存在一些问题和不足，详细表现在以下几个方面： (一)食品平安问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头 得到了遏制，但我县食品平安隐患和问题仍旧非常突出。 一是初级农产品 (水产品 ) 源头污染仍旧严峻。工业三废和城乡垃圾污染以及水体严峻劣化，致使农产品受 到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽

9、视， 有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的旁边，简单造成旁边水域和土壤的工业污染，群众反响比较剧烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和平安用药制度，农药、化肥的运用量和运用时间随意性较大， 不到农药运用平安间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量平安问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品平安存有重大隐患。据权威显示，有 关部门上半年检测显示， 糕点类产品抽检合格率只有 40%;豆制品合格率极低， 有较大平安隐患， 第一季度全区抽检豆制品 10 批次，合格率为

10、 0。三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的 设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在 _(省、市、区、县 )开展，而农村食品平安监管 力气相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品平安形势令人堪忧。同时 餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流淌摊点监管难等问题。 (二)食品平安监管合力还需增加。由于现行的食品平安法律法规还不完善， 难以保障食品平安执法工作。食品平安监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应 食品平安监管的实际须要;食品平安监管环节众多， 涉及的主管部门有农林、 渔业、 工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够 完善，简单造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了 食品平安执法工作。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页