2022年冬季家常菜谱做法.docx

《2022年冬季家常菜谱做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年冬季家常菜谱做法.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年冬季家常菜谱做法 详细如下： 土豆烧牛肉的做法： 将土豆、胡萝卜洗净去皮待用。切成滚刀块待用。把土豆用水拔一下。牛腩用冷水冲洗干净，切成方块。锅内加入足量的冷水，大火烧沸后将牛腩放入锅中焯一下水捞出。.砂锅中加入清水，将牛肉块放入，加入八角、酱油、料酒、香叶、桂皮、酱油、大葱段和老姜片，大火烧沸后转小火炖1小时。 将土豆和胡萝卜放入砂锅中，放入盐，小火接着炖20分钟即可。 冬瓜炖排骨的做法： 将排骨剁块洗净焯去血水，冬瓜去皮洗净切方块，香菇洗净，炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入适量的料酒和清水，大火烧开转小火炖1小时。再倒入香菇和冬瓜炖30分钟，最终加少许盐、少许鸡精调味

2、即可。 清蒸鱼的做法： 鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身上切一字刀。 将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热，浇在鱼身上即可。 红烧羊肉的做法： 将羊肉洗干净剁块。焯去血水备用。 锅内放入适量冰糖渐渐加热至溶化，放入羊肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽，将羊肉翻炒上色。倒进电压力锅，放入葱段、姜片、胡椒粉。加压20分钟后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。 山药乌鸡汤的做法： 将乌鸡洗净切块焯水备用，山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片; 锅内加水，放入乌鸡块，葱、姜、料酒; 大火烧开改小火炖50

3、分钟;加入胡萝卜和山药， 放入枸杞、胡椒粉少和盐少许调味，再炖10分钟即可. 清炖羊肉汤的做法： 做法： 1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 8. 转中火接着炖15-20分钟后关火就可以吃了 胡萝卜炖羊肉的做法： 做法： 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3. 起油锅，

4、放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4. 放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时 小鸡炖蘑菇的做法： 做法： 1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六非常钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。 2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。 3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。 4. 放入鸡块翻炒匀称。 5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。 6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。 7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。 8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。 9. 倒入蘑菇，改中小火炖三非常钟，让蘑菇的味道充分冒出。 10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页