2022年酒店类实习报告模板汇编八篇.docx
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1、2022年酒店类实习报告模板汇编八篇酒店类实习报告在经济发展快速的今日,报告的适用范围越来越广泛,报告成为了一种新兴产业。在写之前,可以先参考范文,下面是我帮大家整理的酒店类实习报告8篇,希望对大家有所帮助。酒店类实习报告 篇1实习时间:20xx年2月27日20xx年8月26日实习单位:金茂三亚希尔顿酒店实习部门:康乐部实习岗位:消遣室及儿童乐园服务员实习目的:结合理论学问加强饭店经营过程中的实操熬炼,以达到巩固理论学问和提高自己,加强毕业就业的目的。实习,它是一种实践的表现物,它能够将我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去,使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零
2、。理论应当与实践结合。另一方面,实践为以后找工作打基础。通过这段时间的学习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人和事也就不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践;要不断的从各方面完善自己,才能在竞争中突出自己,表现自己。前言:20xx年2月27日20xx年8月26日,为了响应学校领导的支配,我在金茂三亚希尔顿大酒店的康乐部担当消遣室及儿童乐园服务员一职。了解酒店管理架构和熟识酒店环境、设施的同时进行我的专业学习,巩固我的专业基础学问。经过这次实习,我不仅巩固了专业学问,把专业课程学问运用到工作中,也从工作中体会到实践与理论的诸多不同,在实习过程中,
3、发觉自己在阅历上的严峻不足和酒店经营和管理的一些漏洞,希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。六个月的实习,让我获益不少并赢得了良好的人缘,得到了上司、同事的帮助和好评,结交到了许多良师益友。实习单位、部门及职位介绍:(一)实习单位介绍1、实习单位:金茂三亚希尔顿大酒店金茂三亚希尔顿大酒店是由中国金茂(集团)股份有限公司投资,聘请国际闻名的豪华酒店品牌希尔顿国际酒店管理公司,共同打造中国最好的度假酒店。这里位于有“中国的海岛天堂”之美称的三亚,依漂亮迷人的亚龙湾而建。这里是希尔顿国际在中国的第一家全球度假村。这里是原始的热带天堂,雪白闪亮的沙滩在南海边绵延400米。酒店距离三亚市区和国际机场分
4、别为35分钟和45分钟车程。酒店总共设有492间客房、套房及别墅。酒店客房面积均达48、5平方米及以上,其中70%以上的客房可观海景,到处渗透着浓郁的中国南方特色。6780平方米的水疗体验中心拥有8间水疗别墅、配有新型健身设备的健身中心、供应各式按摩、单独的接待大厅和休闲区域、蒸汽房和桑拿房、茶轩以及美容沙龙馆。酒店包括7个餐厅及酒吧、3800平方米的度假游泳池、两个网球场、儿童乐园和供应一站式服务的亚龙湾探险俱乐部。独立的MICE楼供应完备的会议宴会设施,总面积超过3000平方米,上下两层建筑。会议楼两层均与户外草坪相连,供活动运用,另有一面积达3000平米的海滩户外草坪。20xx年10月1
5、4日,希尔顿全球度假村在中国的第一家度假酒店金茂三亚希尔顿酒店日前通过国家星级评定,荣膺“中国五星级饭店”称号,跻身中国五星级酒店之列。20xx年11月,三亚金茂希尔顿大酒店在由新旅行杂志举办的“十大旅行品牌评比”颁奖典礼上喜获“中国最佳旅游度假酒店”称号。2、实习部门:康乐部康乐部包括:室内和室外两个分区,室内包括消遣室和儿童乐园,室外包括泳池和沙滩。亚龙湾探险俱乐部可支配钓鱼、潜水、滑水、划船尔尔夫、攀岩以及徒步等,还可以支配参观少数民族村,岛上导游及其它各种活动。高尔夫球:三亚有3个高尔夫球场,另有13个球场散布于岛上,高尔夫爱好者选择颇多。亚龙湾高尔夫俱乐部离酒店仅5分钟路程,多次主办
6、办过PGA赛事,太阳谷高尔俱乐部亦在亚龙湾国家旅游度假区内,而三亚国际高尔夫俱乐部则在去三亚机场的途中。旅游景点:南山佛教文化园:新建108米的观音像和闻名的南山寺天际海角景区:传统说法认为,中国就是整个文明世界,而这一岛屿的最南端则代表着“天之崖”和“海之角”珍宝文化中心:三亚是声名卓著的珍宝文化产为中心长寿谷、五指山及七仙岭温泉旅游区贝壳博物馆、海底世界和蝴蝶谷。(二)实习职位介绍消遣室和儿童乐园服务员是康乐部室内重要工作者,室内的大部分工作基本都是由他们来完成。成人及小挚友的消遣活动也基本都要靠他们去组织。比如20xx年伦敦奥运会期间,康乐部就为了与奥运同步举办了几次游泳竞赛,客人的反映
7、也挺好。他们的主要任务就是让客人亲身体验到什么是我们酒店的“康体消遣”,并且尽量让客人对我们酒店的消遣工作表示认可,从而选择我们酒店。实习内容(一)消遣室的日常工作1、到达酒店之后就到酒店的收获平台领取消遣室的钥匙;2、到酒店大堂领取消遣室备用金;3、打开消遣室的玻璃门,然后依次打开灯、空调、电脑、micro机,数清备用金,写好当班日志、物品盘点;4、打扫消遣室全部房间的卫生;5、检查当天所要用的物品是否齐备,假如不够就到仓库领取;到布草房换掉脏布草;检查零钱是否足够,假如不够就到财务处去换;6、和中班同事一起到西餐厅打一个小时的气球;7、假如当天有预定打麻将、网上冲浪、打网球、租借DVD、打
8、高尔夫、拍婚纱照等活动的,还要负责这些活动的相关记录和接待工作;8、跟晚班同事交接好当天余下的工作。(二)儿童乐园的日常工作1、到达酒店之后就到酒店的收获平台领取儿童乐园的钥匙;2、打开儿童乐园的玻璃门,打开总电源,然后拉窗帘、打开窗户;3、检查昨晚的清洁工作是否做到位了,是否须要再次清洁;4、写好当班日志、盘点物品;5、假如家长陪伴小挚友一起到儿童乐园玩,那我们就负责他们的登记,然后要陪伴小挚友一起玩,并且要留意他们的平安,终归小挚友比较多;6、假如家长须要将他的孩子托管,那我们就须要向家长交代好我们的要求及收费标准。当然,最重要的是要将他们的孩子照看好;7、假如有小挚友须要做我们乐园的活动
9、,那我们就有义务教会他们。比如说,我们乐园有:木板绘画、卡通绘画、椰壳绘画、中国结制作、模型制作等等;当然,最好玩的还是我们的做饼干、巧克力、披萨和湖畔钓鱼等趣味活动;8、盘点物品,做好当天的卫生清洁工作;关好门窗;9、到酒店收获平台还儿童乐园的钥匙。实习总结:在实习中,我对大酒店的规章制度和管理模式有了肯定的感性相识。从我一个实习员工的角度来看大酒店的经营优势:1、恒久做创新者,做领头羊在大力推行创新的年头,无论做什么行会什么工作,创新始终是灵魂。酒店工作更要做好创新工作,不能一味的学习别人,仿照别人,要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势,这样才能立于不败之地。2、始终如一坚持“客人恒久
10、是对的”的方针客人是酒店业的灵魂,没有客人那么酒店就不回存在了。“客人恒久是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢?简洁的说,就是作为服务人员应当记住,不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的,你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的,是来接受服务的,而不是来接受指责的。假如服务人员指责客人,说客人“不对”,客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应当指责客人,说客人“不对”。在这半年的实习期间,我没有见过一次酒店员工与客人斗气,争输赢的事务。3、员工的服务意识强酒店员工是干脆给客人供应服务的,员工每天会接触不同档次、不同籍贯的人,针对不同对象进行特性化
11、服务是酒店提高服务质量的根本。4、各部门联系紧密金茂三亚希尔顿大酒店作为一个国际五星的酒店,包括销售部、餐饮部、客房部、人力资源部、财务部、保安部、工程部等部门。各部门的联系无处不在。5、员工的基本素养强,专业素养高员工的培训工作是一项重要工作。由人力资源部组织的对酒店新员工的培训不仅练就了员工的意志,而且员工学习了岗位的基本业务技能,使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中。6、酒店文化氛围深厚这里,到处有文化的渗透,到处有文化的表现,到处可以品尝文化酒店里,管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、地域文化,到处都能感受到文化的感染与熏陶。实习建议:从总体上来看这个酒店的经营管理,
12、可以大体总结出如下几个方面的不足:1、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体,这是全部的管理者都应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反现代管理理念告知我们:管理是一种特别的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中做出优异的成果,管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工。或许,全部的员工都想对领导说:“善待你的每一位员工吧,做个好领导;终归,你管理的不全都是机器。”2、企业缺少一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也须要有它自己的企业文化。企业文
13、化的建设不是可有可无的,而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时,又须要企业中全部的人能够同心同德,团结一样,共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说,平常一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的发展进行过仔细的思索,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。由此可见,企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。3、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制过多的注意于物质上的激励,而忽视了精神上的激励。事实上,除了传统的嘉奖机制外,还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞许的收效强于对其进行加薪嘉奖!结束语:过这六个月的实
14、际运用,使我们对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足,总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础。酒店类实习报告 篇21、公司概况宜兴旗峰山铂尔曼酒店是雅高管理集团管理的一家高档五星级酒店,位于东城区中心旗峰山脚下,酒店依山而建,环境美丽,占地57004平方米,配备中、西、日、私房菜各式餐厅及美食一条街、各种规模的会议厅、KTV、水疗和沐足等。是一家集商务、旅游
15、、度假、休闲于一体的综合型酒店。酒店区域内有艺术博物馆及260间特色客房,酒店花园可径直通往秀丽的旗峰公园山麓。地处市政文化中心区,宜兴闻名的旗峰山公园及酒吧街近在咫尺,是宜兴政治、文化、经济最为集中之地。2、实习内容2.1酒店前台工作2.1.1实习过程来到酒店,经过简洁的部门面试。我负责该酒店客人登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作,起初对于自己的职位还是特殊感爱好,不过在实习过程中带领我的老师近乎苛刻的要求,以及对一些工作的不熟识,最终让我明白了什么是压力,什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至的努力。2.2详细工作内容前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当
16、中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,前台因作为客人干脆接触的部门,所以客人的许多要求并不会干脆向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。自不待言,前台的工作量是很大的,而且,当酒店接待重要的客人时,通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理,丝毫不疏忽。不得不说,耐性和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是一模一样、周而复始的,但是,由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的,因而,可以感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都差不多,少个吹风机
17、、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹,但是,常言道:“顾客就是上帝”、“客人恒久是对的”,这些是酒店行业周知的经营格言。3、实习收获与心得3.1.实习收获首先我从中了解到了宾馆前台接待工作的主要流程,它分为早班,中班,晚班早班工作内容A)细致查看每日活动报表B)了解是否有VIP或酒店款待房预订或在住C)了解会议信息,核对会议用房数D)仔细阅读,了解上一班待完成事项,然后签字认可跟办E)查看各部门钥匙领用、归还记录状况,并将钥匙分类放置F)查看当天订房状况,并将预订输入电脑,并了解近几天订房状况G)核对房态,确保房态正确H)查当天预离店客人,并知会收银员I)按
18、续住客人名单开餐券,为有早餐的入住客人开餐券J)确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑K)如有客人换房,确认已通知HSKP并已更改电脑信息,收回钥匙及开出换房通知单L)客人要求的叫醒时间是否已通知总机M)与中班同事口头和书面交接,并随时与下一班取得联系中班工作内容A)细致查看每日活动报表B)了解会议信息,核对会议用房数C)口头与书面交接D)查看各部门钥匙记录状况E)整理预订,并估计当天售房状况F)核对房态,确保房态正确G)按在住客人抵店开餐券,并确定其次天用餐人数,下订餐单H)确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑I)如有客人换房,确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房
19、通知单J)客人要求的叫醒时间是否已通知总机K)交接下一班未完成事项跟办L)随时与下一班同事联系夜班工作内容A)细致查看每日活动报表B)了解会议信息,核对会议用房数C)口头与书面交接D)查看各部门钥匙记录状况E)整理预订,并估计当天售房状况F)检查未开餐券房间,并补开G)确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑H)如有客人换房,确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单I)客人要求的叫醒时间是否已通知总机J)整理当天订房记录状况,并了解其次天售房状况其次,随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。我也接触到了预订房系统,前厅作业电脑系统,电脑化客房管理系统
20、,电话系统电脑化,从中让我收获颇多。3.2实习心得实习,作为高校生的一种珍贵的经验,不断发挥着补充课堂的重要作用。作为学生的我,经过这次实习,切实感受到真实的工作环境对高校生走出校门迈出脚步进入社会的是多么的重要。当今社会发展速度之快,是课本不能简洁概括的。学校里学到的学问,或许不是特殊的落后,但比起工作中接触到的,已经明显表现出劣势。理论学问在实践中常常捉襟见肘。只有通过实习,使学生接触到最前沿的专业学问,才能增进理论与实际的结合,更好得服务社会。实习,也使我更全面地了解了工作的环境,接触到更多更广泛的人和事。在学校里,我们每天面对的只有老师和同学,社交层面单一,遇到的事情也就比较简洁。到了
21、工作岗位,每天面对形形色色的人,各种奇事怪事层出不穷,如何处理上下级、同事、顾客的关系等问题燃眉之急。正是实习,使我学会了怎么处理好这些错综困难的人际关系。也使我感觉到团队精神对于工作是多么重要的一个环节!一个组织假如没有良好的团队精神,让其高效运转并发挥作用几乎是不行能的。从这次的短期实习中,我对自己所学的专业有了一些了解,知道该如何将自己所学与实践相结合,运用到生产生活中。俗话说:“三百六十行,行行出状元。”既然选择了它就要对其投入精力与热忱。以目前的状况来看,这个行业还是很有前景的。而且在日后的学习中我要更加努力的提高自己的专业学问,娴熟驾驭旅游管理专业基础学问。尤其重要的是提高自己的英
22、语水平。在现如今这个经济文化高速大发展的时代,英语已成为全世界通用的语言,所以它的作用不能忽视。感谢名昇铂尔曼酒店给了我这次实习的机会,使我提高了实践实力和社会阅历,感谢和我在名昇铂尔曼酒店一起实习的其他同学,我们在这一周里相互照看,相互帮助,让我觉得很暖和。4、问题与对策4.1问题(1)酒店责权不清问题我发觉由于大酒店的管理基本没有处于精细管理的状态下,因此,个人的责任很不清晰,责任不清干脆导致的就是权力不明,出现了问题的时候自然会相互推诿,这个问题不是通过教化培训能解决的。相互推诿,原来就是人的天性。(2)大厅客用厕所标示不清问题厕所问题历来都不是等闲小事。相反,在越来越关注生活质素的今日
23、,它反而一跃而成头一等的大事。有人不是说了嘛:考察一国的文明程度,不用看这看那,单查查那里的“厕所文化”,也就昭昭然可下断语了。考察一个酒店同样要关注厕所问题,在宜兴大酒店常常发觉客人开了房间就探着头在我们预定门口转悠,请问厕所怎么走?这句话常常从客人嘴里冒出,然后是行李员带着客人去厕所。厕所设置的不规范,或者说没指示牌这问题已经显现出来。(3)酒店节约问题在我实习的这段时间我发觉酒店电话基本都是办公电话,按规定的话都不行以打私人电话,但是常常会望见打私人电话的现象。这增加了酒店的成本,但是更重要的是,假如你用的是办公电话的话,那么客人有事找你的话怎么办,终归客人是第一位的。还有有一次吃中饭时
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