2022年食品安全应急预案范文（精选5篇）.docx

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1、2022年食品安全应急预案范文（精选5篇）食品平安应急预案在日常学习、工作和生活中，有时会遇到无法预料的突发事故，为了可以刚好作出应急响应，降低事故后果，就有必要提前进行细致的应急预案打算工作。那要怎么制定科学的应急预案呢？下面是我收集整理的食品平安应急预案范文（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。食品平安应急预案1一、目的刚好有效预防、限制食物中毒和消退各类食品平安事故的危害，提高快速反应和紧急处理的实力，最大限度地削减食品平安事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命平安。二、报告任何单位和个人发觉食物中毒事务应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。三、处置1、由相关人员将食品平

2、安事故马上报告站食品平安协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一支配、统一处理。2、马上派专人到事发地爱护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标记。3、依据伤亡状况上报相关职能部门，并恳求他们马上出示现场共同处理。4、实行坚决措施，马上将伤员输送到旁边的医疗机构进行抢救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥当安置好伤员和遇难同志的亲属，做好说明和安抚工作。6、实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保快速有效地限制食品卫生平安。7、帮助相关部门开展食品平安的调查工作。四、要求1、必需听从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁

3、止。2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，刚好向上级报告相关状况。3、凡因工作不到位，不履职尽责，不听从支配和指挥的单位和个人依据状况赐予相应的处分和经济制裁。五、站食品平安协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员：组长：副组长：成员：2、医疗救援应急小组：组长：队员：3、防疫应急小组：组长：成员：4、后勤保障组：组长：副组长：成员：食品平安应急预案2为了应对公司突发性重大食品平安事故，依据国务院突发公共卫生事务应急条例、中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品平安法、食物中毒事故处理方法有关精神，制定本预案。一、组织领导成立食品平安事务应急工作领导小组，由李红英为组

4、长，李小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发性食品平安事务。二、应急打算应急领导小组建立与相应疾病限制机构建立亲密联系，定期对相关人员进行应急训练和技能培训。三、疫情报告1、有下列状况之一者，各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告状况。（1）发生或发觉不明缘由的群体性疾病的；（2）发生或可能发生重大食物中毒事务的；2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。3、各食品服务实体和个人对突发事务不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。4、接到报告的同时，马上启动应急预案，领导小组成员各司其职，绽开对报告事务的调查核实，并协作公司及有关部门开展应急处理工作

5、。四、应急处理1、应急领导小组快速启动应急处理工作，组织专家对突发事务进行综合评估，初步推断突发事务的类型，提出启动突发事务应急预案的建议，并对突发事务的技术调查、取证、处置、限制的详细措施，分头落实到位。2、应急预案启动后，依据预案规定和职责要求，严格听从公司突发事务应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并实行有关的限制措施。3、依据突发事务应急处理须要，进行人员疏散或隔离。同时，协同食品药品监督管理局对突发事务现场实行限制措施，宣扬突发事务防治学问，刚好对易感人群和其他易受损害的人群实行应急接种、预防性投药和群体性防护。4、全力协作食品药品监督管理局对突发事务进行调查、采样、技术分析和检验，

6、不得以任何理由拒绝。五、法律责任参照突发卫生事务应急条例执行。食品平安应急预案3一、防止食物中毒措施(一)健全食物中毒报告制度餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)精神，以便刚好实行防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣扬教化广泛深化地开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工卫生管理水平，削减食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒预防措施(1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要

7、防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应刚好调换工作。(2)限制细菌污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。(四)化学性食物中毒预防(1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形态相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保

8、管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中运用。(2)加强农药管理和运用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药运用有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。(五)有毒动植物中毒预防措施有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物识别实力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、食品卫生中毒事务应急措施1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救中心电话“

9、120”呼救，等待医务人员求援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友；4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；6、将有关资料(警车、救援车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案；7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发事务范围以外特别事务应急处理参照以上措施进行支配。此预案演练由部门突发事务应急处置小组负责组织、实施。食堂

10、食物中毒事故1、应急领导小组快速到位。2、平安值班人员：马上拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病限制中心汇报。市急救中心电话：1203、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停止供应。4、卫生监督员：爱护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求照实供应有关材料和样品。6、食堂各部位负责人：作好24小时轮番值班，以防其它意外事故。7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态限制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入

11、处理。8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。食品平安应急预案4一、总则(一)工作目的为建立健全应对突发重大食品平安事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、主动应对、刚好限制食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故危害，保障公众身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序，依据国家重大食品平安事故应急预案(国办函20xx第86号)，县重大食品平安事故应急预案(试行)，结合流通环节食品平安的特点，制定本预案。(二)工作原则根据“政府统一领导、职能部门协作、各方联合行动”的食品平安工作原则，依据食品平安事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品平安事故

12、实行分级管理;各级工商行政管理机关根据本预案规定，制定本地区工商系统食品平安事故应急预案，落实各自的职责。加强日常监测，刚好分析、评估和预警。对可能引发的重大食品平安事故要做出快速反应，刚好启动应急预案，严格限制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品平安事故的善后处理及整改督查工作。(三)适用范围本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命平安，并造成严峻社会影响的重大食品平安事故。本应急预案适用下列状况的重大食品平安事故：1.事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。2.发生自然灾难状况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。3.事故处理

13、涉及县多个职能部门，须要实施统一领导、统一指挥协调。4.事故缘由有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，须要实施统一领导、统一指挥协调的。5.事故性质恶劣，有可能造成严峻社会影响的。二、应急处理指挥机构设置及其职责(一)县局应当处理指挥机构及其职责1、重大食品平安事故应急指挥及职责重大食品平安事故发生后，县局依据须要成立重大食品平安事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品平安事故的应急处理工作。应急指挥部的主要职责如下：(1)依据国家、省、市重大食品平安事故应急指挥部的指示，制定应急处理措施。(2)确定重大食品平安事

14、故应急处理工作的决策与指导看法。(3)组织和协调全县工商系统刚好、稳妥地开展重大食品平安事故预防和处理工作。(4)负责报送重大食品平安事故的重要信息。2、成员单位职责公允交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单位。各成员单位职责是：(1)公允交易股(消保)制定预防和处置重大食品平安事故应急处理措施，指导督促各分局、工商所重大食品事故预防与处理工作，组织查处大要案件，协调协作政府有关部门做好相关工作，负责指导各地查处在重大食品平安期间囤积紧促生产、生活物资，牟取非法收入，严峻扰乱市场经济秩序的违法行为及不正值竞争行为，参加大要案件的查处工作。(2)办公室将各

15、部门供应的重大食品平安事故材料，根据有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关，并负责重大食品平安事故处置状况，重大案件查处状况的宣扬工作、正确引导舆论导向。(3)市场股负责组织、指导(分局)各所在重大食品平安事故期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查，维护市场交易秩序。(4)企业个私股负责组织、指导(分局)各所在重大食品平安事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品平安事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进行核查，并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。(5)法制股负责做好重大食品平安案件或者社会广泛关注的行政案

16、件的行政复议工作，参加指导各重大食品平安事故有关法律、法规的探讨和协调工作。(6)监察室负责根据有关程序和权限，指导(分局)各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民的责任。三、县局应响应措施(一)重大食品平安事故发生(现)后，事故发生县局应马上向县和市局报告，在县政府统一领导和市局的指挥下，启动相应的应急预案，根据要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报状况。(二)事故发生在分局、各工商所的应马上向乡(镇)和县局报告，在乡(镇)的统一领导和县局的指导下，启动相应的应急预案，根据要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。有关事故状况刚好向上级工商行政

17、管理机关和相关部门报告和通报。县局对事故应急处理工作赐予指导、协调、监督和检查落实以及赐予有关方面的支持。(三)先期处置重大食品平安事故发生后，未启动应急预案前，事发地工商行政管理机关依据现场状况，进行先期妥当处置，限制事态。(四)应急等级的转换进入各级应急响应状态后，应急办公室亲密关注事态发展，汇总和分析有关状况，刚好向应急指挥部报告。(五)响应终结重大食品平安事故相关危急因素或者说隐患消退后，应急办公室进行分析论证，现场监测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响应终结。应急办公室对重大食品平安事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，刚好跟踪

18、处理状况，随时通报处理结果。食品平安应急预案51 总则1.1 编制目的建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、主动应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障公众健康与生命平安，维护正常的社会经济秩序。1.2 编制依据依据中华人民共和国突发事务应对法、中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国农产品质量平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、突发公共卫生事务应急条例和国家突发公共事务总体应急预案，制定本预案。1.3 事故分级食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品平安事故共分四级，即特殊重大食品平

19、安事故、重大食品平安事故、较大食品平安事故和一般食品平安事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。1.4 事故处置原则（1）以人为本，削减危害。把保障公众健康和生命平安作为应急处置的首要任务，最大限度削减食品平安事故造成的人员伤亡和健康损害。（2）统一领导，分级负责。根据“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品平安事故应急机制。（3）科学评估，依法处置。有效运用食品平安风险监测、评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品平安事故的水平和实力。（4）居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常

20、态与特别态相结合，做好应急打算，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品平安风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品平安事故的意识和实力。2 组织机构及职责2.1 应急机制启动食品平安事故发生后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。特殊重大食品平安事故，由卫生部会同食品平安办向国务院提出启动I级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特殊重大食品平安事故应急处置指挥部（以下简称指挥部），统一领导和指挥事故应急处置工作；重大、较大、一般食品平安事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故

21、应急处置工作。2.2 指挥部设置指挥部成员单位依据事故的性质和应急处置工作的须要确定，主要包括卫生部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、铁道部、粮食局、中心宣扬部、教化部、工业和信息化部、公安部、监察部、民政部、财政部、环境爱护部、交通运输部、海关总署、旅游局、新闻办、民航局和食品平安办等部门以及相关行业协会组织。当事故涉及国外、港澳台时，增加外交部、港澳办、台办等部门为成员单位。由卫生部、食品平安办等有关部门人员组成指挥部办公室。2.3 指挥部职责指挥部负责统一领导事故应急处置工作；探讨重大应急决策和部署；组织发布事故的重要信息；审议批准指挥部办公室提交的应急处置工作报告；

22、应急处置的其他工作。2.4 指挥部办公室职责指挥部办公室担当指挥部的日常工作，主要负责实行指挥部的各项部署，组织实施事故应急处置工作；检查督促相关地区和部门做好各项应急处置工作，刚好有效地限制事故，防止事态扩散扩大；探讨协调解决事故应急处理工作中的详细问题；向国务院、指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置的工作状况；组织信息发布。指挥部办公室建立会商、发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。2.5 成员单位职责各成员单位在指挥部统一领导下开展工作，加强对事故发生地人民政府有关部门工作的督促、指导，主动参加应急救援工作。2.6 工作组设置及职责依据事故处置须要，指挥部可下设若干工作

23、组，分别开展相关工作。各工作组在指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向指挥部办公室报告工作开展状况。（1） 事故调查组由卫生部牵头，会同公安部、监察部及相关部门负责调查事故发生缘由，评估事故影响，尽快查明致病缘由，作出调查结论，提出事故防范看法；对涉嫌犯罪的，由公安部负责，督促、指导涉案地公安机关立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任；对监管部门及其他机关工作人员的失职、渎职等行为进行调查。依据实际须要，事故调查组可以设置在事故发生地或派出部分人员赴现场开展事故调查（简称前方工作组）。（2） 危害限制组由事故发生环节的详细监管职能部门牵头，会同相关监管部门监督、指导事故发生地政府职能部门召回、下架

24、、封存有关食品、原料、食品添加剂及食品相关产品，严格限制流通渠道，防止危害扩散扩大。（3） 医疗救治组由卫生部负责，结合事故调查组的调查状况，制定最佳救治方案，指导事故发生地人民政府卫生部门对健康受到危害的人员进行医疗救治。（4） 检测评估组由卫生部牵头，提出检测方案和要求，组织实施相关检测，综合分析各方检测数据，查找事故缘由和评估事故发展趋势，预料事故后果，为制定现场抢救方案和实行限制措施供应参考。检测评估结果要刚好报告指挥部办公室。（5） 维护稳定组由公安部牵头，指导事故发生地人民政府公安机关加强治安管理，维护社会稳定。（6） 新闻宣扬组由中心宣扬部牵头，会同新闻办、卫生部等部门组织事故处

25、置宣扬报道和舆论引导，并协作相关部门做好信息发布工作。（7） 专家组指挥部成立由有关方面专家组成的专家组，负责对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除以及应急处置工作供应决策建议，必要时参加应急处置。2.7 应急处置专业技术机构医疗、疾病预防限制以及各有关部门的食品平安相关技术机构作为食品平安事故应急处置专业技术机构，应当在卫生行政部门及有关食品平安监管部门组织领导下开展应急处置相关工作。3 应急保障3.1 信息保障卫生部会同国务院有关监管部门建立国家统一的食品平安信息网络体系，包含食品平安监测、事故报告与通报、食品平安事故隐患预警等内容；建立健全医疗救治信息网络，实现信息共享。卫生部负责食

26、品平安信息网络体系的统一管理。有关部门应当设立信息报告和举报电话，畅通信息报告渠道，确保食品平安事故的刚好报告与相关信息的刚好收集。3.2 医疗保障卫生行政部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续发展的医疗救治体系，在食品平安事故造成人员损害时快速开展医疗救治。3.3 人员及技术保障应急处置专业技术机构要结合本机构职责开展专业技术人员食品平安事故应急处置实力培训，加强应急处置力气建设，提高快速应对实力和技术水平。健全专家队伍，为事故核实、级别核定、事故隐患预警及应急响应等相关技术工作供应人才保障。国务院有关部门加强食品平安事故监测、预警、预防和应急处置等技术研发，促进国内外沟通与合作，为食品

27、平安事故应急处置供应技术保障。3.4 物资与经费保障食品平安事故应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障；运用储备物资后须刚好补充；食品平安事故应急处置、产品抽样及检验等所需经费应当列入年度财政预算，保障应急资金。3.5 社会动员保障依据食品平安事故应急处置的须要，动员和组织社会力气帮助参加应急处置，必要时依法调用企业及个人物资。在动用社会力气或企业、个人物资进行应急处置后，应当刚好归还或赐予补偿。3.6 宣教培训国务院有关部门应当加强对食品平安专业人员、食品生产经营者及广阔消费者的食品平安学问宣扬、教化与培训，促进专业人员驾驭食品平安相关工作技能，增加食品生产经营者的责随意识，提

28、高消费者的风险意识和防范实力。4 监测预警、报告与评估4.1 监测预警卫生部会同国务院有关部门依据国家食品平安风险监测工作须要，在综合利用现有监测机构实力的基础上，制定和实施加强国家食品平安风险监测实力建设规划，建立覆盖全国的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素监测体系。卫生部依据食品平安风险监测结果，对食品平安状况进行综合分析，对可能具有较高程度平安风险的食品，提出并公布食品平安风险警示信息。有关监管部门发觉食品平安隐患或问题，应刚好通报卫生行政部门和有关方面，依法刚好实行有效限制措施。4.2 事故报告4.2.1 事故信息来源（1）食品平安事故发生单位与引发食品平安事故食品的生产经营单位报告

29、的信息；（2）医疗机构报告的信息；（3）食品平安相关技术机构监测和分析结果；（4）经核实的公众举报的信息；（5）经核实的媒体披露与报道信息；（6）世界卫生组织等国际机构、其他国家和地区通报我国信息。4.2.2 报告主体和时限（1） 食品生产经营者发觉其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的状况和信息，应当在2小时内向所在地县级卫生行政部门和负责本单位食品平安监管工作的有关部门报告。（2） 发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在2小时内向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。（3） 接收食品平安事故病人治疗的单位，应当根据卫生部有关规定刚好向所在地县级卫生行政。第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页