2022餐饮部优质服务月总结.docx

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1、2022餐饮部优质服务月总结 餐饮部优质服务月总结江西恒泰丰酒店管理有限公司内部公函致：行政办由：餐饮部事由：餐饮部优质服务月总结日期：201*年7月19日星期五编号：餐饮部优质服务月总结依据酒店关于开展“微笑服务、优质服务”为主题的优质服务月活动，我部门于6月1日召开处领班级以上会议。在仔细领悟了文件精神的基础上，依据部门的实际状况：力争做到“有支配、有落实、有特色”。现将优质服务月活动总结汇报如下：一、加强组织领导，仔细组织实施在部门经理李经理的指导下、范经理的督促下，制定并下发开展“服务质量月”活动的详细措施，要求各部门提高相识，加强领导，切实做好动员，把书面培训与岗位服务紧密结合起来；

2、抓好落实，要以质量月活动为契机，营造“人人关切服务、人人重视服务”的氛围。二、开展各种培训，提高质量意识1、为了提高部门各项工作的质量、完善部门各项管理工作、争创优质服务品牌、树立良好的部门形象，进一步提升餐饮管理层的整体素养。结合部门实际，六月份在服务质量月活动中开展了形式多样的领班级培训工作。同时利用服务质量月活动的主题及活动内容，部门重新整理更新了部门资料(餐饮部管理制度汇编），使部门动作流程更规范。2、为了给来宾供应“标准、规范、高效、优质”的服务，七月定为服务员培训学习月，部门组织各分部门仔细学习各项规章制度、岗位职责以及岗位工作操作规程，切实提高工作理念水平和工作责随意识。三、强化

3、业务培训，突出服务质量工作重点部门前期成果丰富，领班郑文华多次受到客人表扬，员工对客服务、仪容仪表、特性化服务也比以前有了质的变更。通过部门培训使餐饮全体员工再一次提高了服务质量，让每一个员工再一次加深服务意识并相识到微笑对于个人、工作、客人和酒店的重要性。同时再一次促进在工作和生活中以主动的心态、礼貌的看法、温馨的笑容对待客人、同事。四、抓住重点，自查自纠八月份定为复查月，结合餐饮自身的工作特点和工作性质，以员工守则为准绳，针对日常餐饮管理、服务中存在的问题，部门出台了餐饮部工作考评标准细则（百分制）；并由xxx牵头组织了部门质检部。质检部工作：每周一对各分部门实行质检、督促参与分部门培训、

4、营业时间走动式检查。通过以上措施，实现“六个进一步”的目标，即：服务意识进一步增加；服务看法进一步端正；服务行为进一步规范；服务效能进一步提升；服务质量进一步提高；服务纪律进一步加强。二零一三年七月十九日审批：总经理部门经理行政经理扩展阅读：餐饮部厅面优质服务月措施餐饮部厅面优质服务月行动准则三月份为利群集团优质服务月，针对优质服务月，青岛华玺酒店餐饮部厅面制定了一系列行动准则，以“动员全员力气、保障消费者权益为”为口号，为餐饮部来宾供应优质服务，从而达到我们专心、客人放心的客人满足效果。1、微笑要求每一位员工对待客人都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制，

5、微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢迎词。2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完备。员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增加竞争力都具有重要作用。3、打算即要随时打算好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的打算。打算包括思想打算和行为打算，作为该打算的提前做好。如在客人到达之前把全部打算工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。4、重视就是要

6、把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。5、细腻主要表现于服务中的擅长视察，揣摸客人心理，预料客人须要，并刚好供应服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。6、创建为客人创建温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善看法等等。驾驭客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样。7、真诚热忱好客是中华民族的美德。当客人离开时员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的

7、印象.。8、换位每个人都应当常常进行换位思索：假如你是客人，等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。9、特性化一切从客人的角度动身考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。既要为供应优质满足的服务，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。10、准则以热忱、周到、耐性、细致、快捷、精确、平安、大方为工作准则。友情提示：本文中关于餐饮部优质服务月总结给出的范例仅供您参考拓展思维运用，餐饮部优质服务月总结：该篇文章建议您自主创作。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页