2022领导讲话稿之学校食堂讲话稿.docx

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1、2022领导讲话稿之学校食堂讲话稿 学校食堂讲话稿 【篇一：食堂会议讲话稿】 同志们 由于学校工作的需要，我将跟大家共同参与学校食堂工作，大家在 过 去工作中，勤勤恳恳，自主协调，从不有怨言，我生活离食堂近， 你 们这支队伍，是我见过的最迅速，最和谐的队伍，正因为有你们的 付 出，才保证了我们学校的教育教学工作有序的开展。今天我代表学 校 对大家的辛勤劳动表示感谢，因为我初步接触这食堂工作，有很多 做 得不到位的，请大家提出宝贵意见，也希望在大家的帮助与支持下，共同把学校食堂工作做好。 这次会议是一次十分专题会议。召开这次会议的主要目的是：全 面强化学校食堂管理工作，进一步规范食堂经营管理行为

2、，确保学 校 饮食安全，维护校园稳定。相信大家都知道食堂饮食安全职责 会 后，希望大家认真贯彻落实今天的会议精神全面做好食堂工作。下 面 我讲三点意见。 一、进一步提高对学校食品卫生安全管理工作重要性的认识，切 实增强抓好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感。 学校是人群密集的地方，学校食堂的供餐对象是广大的师生，而 学生又是最脆弱的群体，需要得到认真的呵护，尤其在饮食方面更 是 如此。如果我们学校食堂制度不健全，管理不严格，责任不明确， 措 施不到位，就很有可能存在食物安全的隐患。因此每一名从事学校 食 品卫生管理工作的员工，都要从贯彻落实科学发展观的高度，认识 加 强学校食品卫生安全工作的

3、重要意义和重大责任，以对人民高度负责 的态度，管好学校食堂，确保广大师生用餐安全。 二、进一步建立健全并落实学校食品卫生制度，不断加强管理， 狠抓各项制度和措施的落实。 一是要建立和落实食品卫生安全校长负责制。要成立学校食品卫 生安全工作领导小组，校长要同主管领导和直接管理责任人签定责任 状，责任状要明明白白地将各自的职责从组织管理、卫生管理、操作 管理、环境管理等方面进行分解；从索证、采购、贮存、加工、销售、 留样、消毒等各个环节进行落实。二是进一步健全完善学校食品卫生 各项制度。要根据食品卫生法、学校卫生工作条例、学生 集体用餐卫生监督办法和食物中毒事故处理办法等有关学校卫 生的法律法规，

4、在上级业务部门的指导和协助下，结合学校实际修订 和健全学校卫生管理的各项规章制度，建立和严格实行食品卫生安全 责任制，从制度上加强对学校食堂卫生工作的管理，杜绝各类食品卫 生安全事故的发生。；同时，学校要严格审查食堂从业人员的相关资 料，严禁使用患有传染病、精神病和有犯罪前科的社会人员。严格落 实管理人员和从业人员健康证，坚持持证上岗，违规使用，造成 事故的，将按照相关法律和规定严肃处理相关责任人。四是建立学校 食品卫生检查责任制和责任追究制。按照“谁检查谁负责，谁签字谁落实”的原则，严格落实检查责任制和责任追究制，对每次检查都要 进行认真的记载，查出的问题要认真抓好整改落实，对工作失职、检

5、查落实不力等造成严重后果的人员，要严肃追究责任，给予必要惩处。 三、高度重视学校食堂从业人员的培训工作。学校食堂从业人员素质 的高低，直接关系到食品的卫生安全和质量。学校要高度重视对学校 食堂从业人员的培训，通过学校定期、不定期的培训，使他们了解食 品卫生法等法律法规及食品卫生的基本要求，树立食品卫生安全意 识。要严格落实学校食堂从业人员先培训后上岗制度，凡未取得健康 证的人员一律不得在学校食堂工作岗位工作。对未参加食品卫生知识 培训或培训不合格的学校食堂从业人员，要责成其限期完成培训任务。对经过培训但仍不能达到培训要求的人员，要坚决予以辞退或调 离。要特别重视加大对学校食堂临时聘用人员的培训

6、管理力度，严格 按照学校食堂卫生管理的各项规章制度健全信息档案，从严管理，并 加大经常性的检查和督促工作，以消除各种不安全隐患。 同志们，学校食堂卫生管理工作，责任重大，来不得半点粗心大意，每一名学校食堂工作人员都要时刻牢记自己肩负的责任。让我们 共同努力，扎实工作，把学校食品卫生工作的各项要求落到实处，使 学校食品卫生安全工作得到切实加强，使广大师生身体健康、生命安 全权益得到切实保障。让我们上下一心，团结一致，为学生营造一个 卫生、安全的生活环境，让学生家长满意，让领导放心。 谢谢大家！ 【篇二：在全县学校食堂管理及从业人员培训会上的讲 话】 在全县学校食堂管理及从业人员 培训会上的讲话

7、同志们： 学校食堂卫生安全工作对于确保广大师生饮食卫生安全、维护学校 正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义，是学校安全工作的重 要组成部分。学校食堂管理及从业人员是学校食品卫生的直接管理 者和操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识 培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食品安全事故发生的有效途径。为此，教育局与食药 局联合举办了这次全县学校食堂管理及从业人员培训会。希望通过 培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法 律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德 和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫

8、生操作 规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校 集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。下面，我就学校食堂卫生安全工作提几点要求：一是必须做到三个 到位 1、思想认识到位 食品安全责任重于泰山，生命不保，健康不在，谈何教育！要进一 步增强对食品卫生工作重要性的认识，从保护广大师生健 康安全、维护学校和社会稳定的高度来认识加强学校食堂卫生安全 工作的重要意义和重大责任。 2、硬件设施到位 各学校要加大经费投入力度，进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂设备与环境符合卫生要求。 3、各项制度到位 各学校要建立健全学校食堂和学生集体用餐卫生安全的各项规章

9、制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食品留样 制度、餐饮具消毒制度、食堂卫生从业人员管理制度、学生就餐制 度等，同时各个环节都必须建立责任制，层层把关，对玩忽职守者 必须追究责任，给予惩处。 二是必须强化六个意识 1、强化防范意识 要充分认识加强食堂安全工作的重要意义，强化防范意识。因为食 堂什么时候发生安全卫生事件是不知道的。面对目前食堂管理工作 的严峻形势，更要引起重视，加强防范。 2、强化责任意识 学生是祖国的未来，学生的身体健康直接关系到每一个家庭的美满 和幸福。我们是教育工作者，教育好、管理好学生是我们的一种责任。在对食堂整个环节的管理中必须具备高度的责任心，学校领导

10、 首先必须具备这种责任心。要挑选具备高度责任心的同志去管理食堂。要通过对食堂全体从业人员的教育，使每一 个人都具备对广大的学生有一种责任感。要对食堂每一个环节、每 一个工作室都要建立责任制，层层把关，加强考核。要通过我们的 工作，真正让学生满意、家长满意、让全社会放心。 3、强化规范意识 没有规矩，不成方圆。学校食堂的一切工作必须按学校食堂食品 安全管理与操作规范行事应该成为我们学校领导、食堂管理人员 和食堂从业人员的自觉行动。思想上要强化这种规范意识，行动上 要有新举措，面貌上要有新变化。 4、强化安全卫生意识 安全是头等大事，食堂管理要始终把安全放在第一位。学校要坚持 以保证学校师生身体健

11、康为基本原则，树立安全第一、责任第一、 社会效益第一的观念。食堂管理中的安全、卫生、规范三要素是紧 密联系的，必须全面贯彻于整个食堂管理之中。 5、强化全员培训意识 要提高学校食堂的管理水平，首先要提高食堂管理与从业人员素质。各类学校要建立学校食堂管理人员和从业人员体检制度和培训制度，建立健康档案和培训档案，聘用的学校食堂从业人员必须经过岗前 体检和卫生知识培训，否则学校食堂不得录用。学校要特别加强对 承包经营的食堂从业人员培训的监管。学校未按要求组织对学校食 堂管理人员和从业人员进行卫生知识培训，未按规定办理健康证和食堂餐饮服务许可证，导致出现食品卫生安全事件的，将依 法追究学校领导的责任。

12、同时，也要 教育和培养学生具备良好的卫生习惯，教会学生掌握一些基本的食 品卫生安全知识，提高自我保护能力。 6、强化常抓不懈意识 食堂的规范管理是一项经常性的工作，必须强化常抓不懈意识。要 坚决克服抓一抓，松一松的做法，抓而不紧，等于不抓。 同志们，学生是祖国的未来和希望，学生的健康牵动着千万个家庭 的心，希望各校提高对学校食品安全工作重要性的认识，以本次培 训为契机，提高食堂管理及从业人员素质，加强责任意识，明确操 作规范，切实落实食品卫生安全各项制度，创新管理机制，坚持预 防为主，长抓不懈，警钟长鸣，让我们大家齐心协力，努力把学校 食堂建成设施齐全、环境清洁、饭菜可口、服务优良、学生满意、

13、 家长放心、组织放心的食堂，防止食物中毒事故的发生，把我县学 校食品卫生安全工作做得更好，让学生满意、让家长满意、让老师 满意。 【篇三：济渎路学校全市食堂管理会议发言稿】 科学管理，促学生健康成长 -济源市中小学食堂等级量化工作推进会发言稿 济源市济渎路学校 2022年12月15日 科学管理，促学生健康成长 济源市济渎路学校崔云道 各位领导、同志们： 大家好！ 食堂管理是学校工作的重要组成部分，始终受到学生、家长和社会 的高度关注。下面，我就济渎路学校食堂管理及近期学校发展简况 汇报如下： 一、提高认识，转变观念 1、济渎路学校的建成和投入使用，体现了市委、市政府高瞻远瞩， 大气魄谋大发展，

14、大手笔办大教育的明确思路。这所新建的九年一 贯制学校，投资1.1亿，分小学、初中两个校区，半寄宿制管理。小学设8轨48个教学班，初中设12轨36个教学班，可容纳4000余 名学生就读。学校现有教职工153人，49个教学班，2000余名学生。学校规模大、标准高，政府、社会和家长的期望值高，办学责任重大。教育教学的各方面工作必须统筹考虑，科学定位，走名校发展 之路。 我校经过半年的运行，教育管理、课堂教学、学校文化建设均已取 得突破性进展，开局顺利。学校以“育人为本，全面发展，为每个学 生终生幸福奠基”为办学理念；以“质量、特色、品牌”为办学目标； 以“文化立校、科研兴校”为办学策略；确立校训为：

15、崇道、崇德、 崇志；校风为：求和、求新、求实；教风为：能方、能圆、能静； 学风为：常行、常思、常乐。我校围绕文化建设、高效课堂打造， 进一步推进素质教育，深化教育教学各项工作的开展。半年的工作 成绩表明,我校正在一步步靠近“一年有规模，两年成窗口，三年成品牌”的目标，不久的将来,必定会成为全市乃至全省的“窗口学校”、“品牌学校”！ 2、学校区域优势及劣势 优势：济渎路学校位于市区边缘，辐射范围大部分是农村，远离工 矿企业，环境清雅，居民人口密度适中，中、小学校较少，适合兴 办学校。劣势：周围学生家庭条件一般，多数仍不富裕，消费过高 会对学校发展目标的实现产生负面影响，不可忽视。 3、支持食堂的

16、正常经营。我校办学属九年一贯制义务教育阶段。最近，国家对义务教育阶段的学生不断增加生活补贴力度，虽然学校 前期运行费用较大，的确需要资金注入。但我校经过反复讨论，最 终决定：全力支持金佳禾公司经营，实行食堂“托管制”。我们把食 堂看作学校的一个体现民生的部门，一个对外展示的窗口，教育工 作的一个重要方面，发展品牌学校的一张多彩名片。 二、引入机制，科学管理 1、金佳禾公司具有后勤管理、校园餐饮、超市连锁、商品配送等综 合性、一条龙服务的专业化企业特点，以“规范、标准、健康、温馨、共赢”为目标，经营正规，卫生安全意识强，不唯利是图，在关注效 益的同时，更关注做好、做大品牌。 2、专业人做专业事。

17、该企业高起点、高效率、高标准、严要求，不 同于小商小贩。设立有专门的采购部、仓储部、卫生监督部、经理部，人员配备充足、分工细致明确。食堂服从学校管理，与学校步 调一致，经营活动更多地关注到学校的长远利益，合作共赢，并致 力于学校文化的营造、教育管理的参与及品牌学校的创建。专业化 的食堂办的好，极大地服务于教育教学，是学校得力的后勤保障。 精心换来省心，有益换来受益，专业化的管理使学校少分心，优质 的餐饮及服务也促使学校各项工作顺利开展，得心应手。 3、共同管理。学校结合食堂进行科学、规范化的管理，共同拟定了 一系列安全管理制度和操作规程，组织所有员工认真学习、时时重温，要求员工严格遵守相关制度

18、和规程，避免各类安全事故的发生。 三、细化制度，遵守规程 学校在食堂管理方面制定了相关制度，规范化、具体化，做到凡事 皆有制度，有制度便有落实，有落实即有反馈，以反馈促进提高。 实行卫生安全问责制，抓住不落实的事，追究不落实的人，加大食 堂管理工作的“执行力”。 1、基层员工积极参加学校和食堂组织的安全、治安、消防知识讲座 和演练，提高安全防范意识。食堂负责人按时参加学校每周五下午 的例会，及时了解学校近期工作要点，深入领会学校管理理念。 2、食堂仓库、后厨加工中心等区域，未经食堂负责人许可，禁止一 切无关人员进入。食品储存分类、分架、隔墙、离地存放，并定期 检查，及时处理变质或超过保质期的食

19、品。学校参与经营过程的全 程监督，保证食堂不出现含致病性微生物、农药残留及有害物超标 的食品；禁止经营腐败变质、掺假掺杂的食品，病死、毒死或死因 不明的肉制品，超过保质期的食品。烹调时试尝口味用专用汤勺， 品尝后剩下的菜汁不可再倒入锅内。抹布经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。员工下班前认真进行安全检查，关闭门窗和水、电、汽的阀门或开关，消除不安全隐患，确保食堂安全。如发生任何安 全或紧急事故，在第一时间内按预案进行处臵，有效控制事故的发 生或降低破坏等级。 3、对员工个人卫生也有严格的要求。要求工作服保持清洁、勤洗勤换、定期消毒，离开食堂和餐厅要更换工作服。不得涂抹指甲油， 不戴耳环和戒指

20、。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣裤、 被褥；勤洗工作服。 四、特色 1、小学部食堂实行“定餐制”，即定额不限量供餐，1-3年级每天 6.5元，4-6年级每天 7.5元，价格恒定且定位不高，有利于减轻家 庭负担，保证学生的健康成长。针对低年龄段学生，食堂制定专门 的儿童食谱，营养配餐，并避免销售带骨、带刺、生冷食品，在小 学生取餐、用餐时全程关注，避免烫伤等现象出现。 2、突出管理。我校经过半年的运行，已确立了“济渎管理理念”和“济渎管理模式”，已经被充分应用到食堂管理中，收到了事半功倍 的良好效果。 “济渎管理模式”为：“规范+创新+文化”。学校和食堂充分认识到习

21、惯的重要性。遵循餐饮行业的“五常法”进行习惯的培养，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。“常组织”就是判断哪些东西是 要用的，哪些东西是用不着的，把用不着的东西处理掉。“常整顿” 就是确定下要用的东西后，分门别类摆放整齐。“常清洁”就是没有 垃圾和脏乱，包括环境、物品、仪器和设备。“常规范”就是连续地、反复不断地坚持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人 人都做到了前面的“四常”，依着规距行事，而且养成了良好的习惯。我们认为习惯就是素质，习惯就是卫生安全，习惯就是效益。经过 沟通、协商、理念普及，学校和食堂都对管理有了全新的认识：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境

22、界。管理就是把复杂的问题简 单化，简单的问题可操作化，可操作的问题度量化，可度量的问题 考评化。管是为了不管，食堂管理就是习惯养成，包括卫生习惯和 操作规程的遵守，真抓实管，让标准成为习惯。 五、效果 、饭菜多样化，能满足不同口味群体的需求。主食、面点、菜品 及汤类齐全，味美价廉。 、饭菜质量好，价格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人 就餐，鸦雀无声。我校每月最后一周为“校园开放周”，前来听课和 体验学校管理的家长，对食堂就餐秩序赞不绝口。 、家长对学校食堂的管理高度认可，投诉率极低，社会反响较好。当然，由于学校刚刚起步，运作过程中还会出现一些不尽如人意的 地方。今后，我们会不断总结，不断提高，争取让学生饮食营养丰富，家长满意，社会认可。 济源市济渎路学校 2022年12月15日 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第19页 共19页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页第 19 页 共 19 页