比较成功的餐饮创业案例-餐饮营销方案成功案例.docx

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1、比较成功的餐饮创业案例|餐饮营销方案成功案例创业时期尽量不要找明星团队，也尽可能不要找已经胜利过的人。创业要找最适合的人，不要找最好的人。以下是小编为大家整理的关于餐饮创业故事案例，希望大家喜爱!餐饮创业故事案例篇1一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹一家只有几张餐台的小店，只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打天下，却要承受18万的年租，你会接手吗?信任大部份餐饮人听了后都会直摇头——风险太大了!但今日，就是要给大家介绍这么个创业案例，店主不仅没有关门大吉，而200万，小日子相当滋润!来看一下这个一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹经营奇迹：几张餐台竟年赚

2、200万!只有几张餐台的小店如何赚大钱?店主子、有着龙虾烹饪大师头衔的周庆就给大家供应了一个活生生的样板。周庆的高兴锅贴门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台，主打酸辣汤和锅贴两种小吃。但了解到，这间其貌不扬的小店尽然年赚200万元!笔者落座后，刚吃了两盘锅贴，旁边的台子已翻了两三次;这间小店冷天主推的熟醉蟹和烤猪蹄，不断有人进来打包带走;下午备好的锅贴提前卖完，洗碗、煎档和收银员速速摆下案板，现包现煎。据了解，高兴锅贴50平方米的店面，每天要交500元租金，卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤!对此，周庆笑言：这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。但细致缕过他的开店经，你就知道龙虾、小吃各赚百万可不是

3、在吹牛皮。微店突围，选址思路：50平月租18万，接!2022年，周庆决心自己开店做龙虾，找位置时，碰上了现在这个铺面，位于无锡八佰伴的后街，前身是家房产中介，周边几乎没有餐饮店，租金超贵——一年18万，店面微小——满打满算50平方米。这种店面究竟能不能接呢?当时，亲戚挚友人人反对。但周庆分析，开店有几大要素：毗邻小区、写字楼、大型商场，保证了人流量;门前开阔，既便利停车，又便利拓展营业面积，那么注定是有生意的。所以他的结论是：能做!别人说，18万的租金不能做!那多少钱能做?3万的就能做?但一个店能不能开下去，不是这3万和18万的区分，假如产品定位

4、不准，就算一分钱店租不收，也可能不挣钱。一个店能不能做下去不在于租金，而在于产品。周庆说。定位思路：小店初开，就卖两样店面合同一签，产品的选择就确定了这个店的生死。周庆在确定产品线时极为冷静和现实：先生存、后发展，最终才是实现幻想。步骤一：找寻全天开工的小吃在这个铺面四周，有商场里的数千名营业员，有写字楼里的白领，有大型小区的居民，周庆的目标顾客就是这些人。他分析道：这样的店面和位置，上来就做龙虾确定没有胜算，因此要先找寻别的切入点，将店做起来，再渐渐渗透进龙虾。他要选的这个产品既不能是主食类，又不能是零食类，必需是主食+休闲食品的组合，目的就是让正餐和休闲时间都能营业。因为以这么小的面积担当

5、如此高的租金和人工，必需全天运转，假如只做正餐，两餐中间就空掉了，所以他放弃了每天只能开两顿的快餐，选定了可以全天开工的小吃。步骤二：一盘煎饺一碗汤周庆找寻的是这样的产品：单一，贵精不贵多，全部人就围着几个品种操作，才能做得精、做得独到。因此最早开业时，墙上只挂了两块木牌，一块是酸辣汤，一块是高兴锅贴。这两个品种是如何确定的呢?在选择小吃时，无锡小笼包、各色面条都在考虑之列，但后来这些品种都被否定了，因为馄饨、小笼包等产品在当地多如牛毛，形不成特色，另外，这些小吃的口味可比性太高、价格太透亮，毛利很难做得上去。最终，周庆选定了酸辣汤和实质上是煎饺的锅贴。为什么是这样一种组合?周庆表示，一个是汤

6、，一个是每盘只有5只的主食，假如单点这两样，每样都吃不饱，所以无形中就引导了客人将这两个产品作为套餐来点，两者加起来才16元(刚开张时两种产品均售8元)，十几块钱吃一顿饭，在食客的接受范围内。假如选择开面馆，客人点一碗面或馄饨，既有主食又有汤，吃一份确定就饱了，极少有人会点两碗来吃，而根据无锡面店的消费水平，最便宜的面只需5.5元，人均也不过6元钱，假设同样是每天100人的客流量，那么面店的营业额只有600元，而高兴锅贴则是1600元。价格不高，毛利不低。据了解，其实这两个主打产品的毛利相当高。在确定毛利时，周庆完全抛弃了厨师定毛利的传统算法：进料成本是5块钱，那么我的定价就应当是10块钱，保

7、证毛利在50%。就因为东西做得精致，又经过奇妙的改变和组合，毛利定得高一点客人并不介意——其实一份现售价9元的酸辣汤，成本只有2.5元，而一份售价8元的锅贴，只有5个，成本1.2元，毛利分别高达72%和85%。只要进来一个人，我就能挣他10块钱!步骤三：如何确定这两样产品的口味?要的就是不正宗酸辣汤是无锡本地的传统小吃，一般馆子的做法是用不锈钢桶烧上一大桶，有客人点单就给盛上一碗，是款人人离不了却上不得台面的低档小吃。周庆看中了其普适性，改成单份制作的砂锅版，作为主打产品推出。他设计的酸辣汤，其酸度和辣度假如让老无锡人来评价，确定是不正宗，这是他刻意为之，口味偏酸辣的设

8、计其实是为了迎合现在年轻人的口味。在试制酸辣汤时，周庆没有运用高汤而是用了清水，我亲自试尝对比过好几次，真的吃不出区分，后来他总结了一下缘由：这版酸辣汤本身偏酸辣，调入的辣酱和醋都比较重，混合后完全压制了高汤的鲜味，因此周庆确定干脆用开水烧制，既削减了工作量又节约了成本。真正有生命力的经典菜品中其实很少有花里胡哨的元素，其用料和烧法都是很朴实无华的。记得去年夏天在乡下去姨妈家吃到她烧的龙虾，真的特别好吃，可她用的料特别简洁，就只有姜、葱、蒜、辣椒、盐，还有农村那种土法压榨的菜籽油，连味精都不加，连我这个做过成千上万斤龙虾的人都自愧不如。周庆这么告知笔者。这个馅料不寻常。锅贴则是沿用了周庆当厨师

9、时做过的干煎馄饨改良而来。当地也有锅贴的叫法，指的是两头露馅的传统锅贴，而周庆做的其实是煎饺，他设计了两个口味，除了适合普罗大众的基本款鲜肉馅，还有一款剁椒豆腐馅。周庆表示，之所以只有两种，一是因为品种多了做不精，二是每天备货太多很难保证簇新度。以前无锡根本就没有豆腐馅的饺子，周庆的灵感源于在浙江吃过的一例豆腐馅包子。此馅一出，就迎合了90后、00后的猎奇心态，许多人会冲着这个馅料来尝尝看，咬开一尝，哎，尽然还是剁椒味的，簇新!步骤四：一年涨两元，客人不敏感周庆表示，从消费者心理考虑，8元和10元之间的区分是微小的，而10元以下和10元以上的区分，消费者则是比较敏感的，所以开业时他先将酸辣汤定

10、价为8元打开市场，半年后涨到9元，以后再涨到10元，客人对这点变动是不敏感的，毫无问题。别小看这1元钱的涨幅，渐渐涨，利润就渐渐上升了!周庆笑着说。餐饮创业故事案例篇2郑州女孩韩月广告餐厅创业故事：吃饭不收钱，却赚了百万开餐厅却不收顾客钱，这件事在平常人看来像是一场商业自杀，但创业者韩月却看到其合理的地方。你吃饭，广告主付费，这家广告餐厅不仅没有倒闭，还在激烈的餐饮业另辟蹊径，赚了上百万的利润。一起来看这个叫韩月的郑州女孩的餐馆创业故事：2022年，犹如很多创业者一样，郑州女孩韩月遭受了自己人生的第一次创业失败，与同学一起合作开的以面食为主的饭店由于资金问题面临停业。接下来的事情怎么做呢?韩月

11、首先想到了给饭店打广告。后来经询问同学她才发觉，自己连广告费都掏不起。她起先埋怨那些媒体的广告费用太高。同学长叹一口气说：天下没有免费的午餐啊!你的餐厅假如免费，不用打广告也会人潮涌动。韩月苦笑了一下，突然，一个大胆的想法被同学的这句话启发了。餐厅免费，人潮涌动，这不也是一种很好的宣扬吗?自己的餐厅假如和广告结合起来，不是很好的模式呢?回到饭店，在房间里坐了一个下午，一个草案就快速形成了。她给饭店设置了两扇门，一扇是正常收餐费的门，一扇则是走地下消防通道的免费门。正常收餐费的与以前到餐馆吃饭没什么两样，吃多少收多少钱。但免费的那扇门里却做了一个曲曲折折的走道，两边墙上挂满了广告位。她想：免费吃

12、饭能大幅提高人气，有人气就能吸引商家来做广告，赚取广告费，同时也能带动收费餐馆的营业收入。这个想法令她非常兴奋，人一旦有某种成型的想法之后，就很简单快速投入行动。韩月紧锣密鼓地打算了半个月之后，最终在9月份的一天早晨，打出了本店吃饭免费的牌子。之前，她算过一笔账，假如根据免费餐限量供应的话，一份面的成本是一元五角左右，每天从她的九曲广告回廊里经过的人假如有二百个，那么最多每天多支出三四百元。而且，她还要求，每个就餐的客人，必需在结账时背诵出三个广告才能免单，这样的话，广告的宣扬效应，不言而喻。在此之前，韩月免费拉了许多广告放在自己的广告位上。由于她的餐厅位置还算不错，旁边又有几家写字楼。很快，

13、她那里吃饭不要钱的消息就传遍了那几幢写字楼和几个商场。有来这里看簇新的，有来品尝的，也有冲着不要钱的午餐去的，韩月的饭店，一下子火爆起来，一些排队排不上的客人，也不想再换地方，干脆就干脆花钱用餐。桌椅工装都成载体，广告餐厅初见成效免费已经半个月了，效果要比想象的好，但是临时筹措来的几万元资金也一每天地赔进去，终归正常用餐的人还是不多，她几乎捉襟见肘。看来广告不能再免费了。于是，她又一家家跑去找那些已经免费登过广告的商家。可尽管韩月百般劝告，他们就是不准备交费。结果，广告位一块块空出去了，韩月起先焦急。可没想到，没多久有部分商家起先主动找到她交费做广告，每块广告位每月几百到上千元不等。原来，这半

14、个月来的广告最终收到了效果。有一家化妆品代理商说，自从在韩月的餐厅免费做了广告之后，不少女孩子跑过来问他们这款化妆品，甚至有几个对广告词倒背如流。此后，陆接连续有更多的商家参加进来。最终收支平衡之后，有人起先劝韩月扩大广告回廊的规模，但是韩月却拒绝了这个建议。原来，这个广告回廊利用了所租店面的平安通道和一部分楼梯空间，根据消防管理部门的要求不能再进一步扩大了。那么该如何在不增加广告位的前提下发布更多的广告呢?2022年初，韩月找到了河南当时一家规模比较大的LED外屏生产商，要求合作。这样就能在一个LED屏上播放多个广告，不必开拓新的广告位。几经商谈，对方同意赞助一块中型LED屏，但条件是必需划

15、出一部分展示空间让厂商免费打出广告内容。韩月看着手里不多的资金，只好咬咬牙答应了。另外，她还对菜品进行了细分。面和份饭都根据广告词的难度、长度进行了等级划分。背诵三段比较长比较难的广告词之后，不仅可以得到一份顶级茄汁面，还可以得到一份小菜的嘉奖。同时，韩月也对LED显示屏上的广告进行了难易区分。有时，为了一顿免费的午餐，许多人会把整个广告群看两到三遍，同时也记住了许多自己原来不感爱好的广告。韩月的这个做法，得到了那些商家的高度赞许，她的广告收入慢慢多了起来。广告收益虽然多了，但是仅仅一个LED屏远远不能满意广告需求。对此韩月早就有自己的想法，餐厅既然是以广告为主题的餐厅，那么每一个细小的角落里

16、，都应当体现广告的效应。她思索了好几天，最终想出了另外一些方法。比如服务员的工装上，点菜的菜单上，甚至是盘子、碗以及桌面等等，都是很好的广告载体。就这样，韩月的餐厅渐渐变成了广告的天堂，同时还获得了不少商家赞助的餐厅用品。甘心做成体验店，将对手变成盟友随着知名度越来越高，韩月在免费餐厅的花样上也做了改进。但与此同时，餐厅的那一部分收费的业务，反而受到了影响。这一块也算是餐厅的主要收入来源，日益下滑的营业额让韩月觉得苦恼。2022年5月的一天，一位客人在韩月的创意餐厅用餐之后，提出了一个要求，假如不在韩月这里投放广告，能不能进行其他方式的合作?恰巧韩月正在为自己的收费菜品发愁，两者一结合，她想了

17、一个好办法，并提出了一个口号：你吃饭，他买单。其实道理也很简洁，去吃收费餐的顾客，假如你是某种品牌的消费者，那么只要你可以列举出此品牌的三个广告内容，并持消费此品牌产品的小票，可以免费吃等级不同的饭菜，而韩月则凭借这些小票，与不同品牌的商家结算。这个想法，大大刺激了人们的消费欲望。三个月的时间，韩月骑着单车跑了数十个品牌商家。说起她的广告餐厅，大部分都觉得簇新好玩，有一部分当场就与她签订了合同。不仅如此，那个客人的思路也彻底启发了韩月。除此之外，她又开发出了菜品新尝。就是以自己广告餐厅的名义，与许多家饭店联合，只要是饭店一推出新的菜品，就可以放到她这里免费品尝。当然，免费的前提还是以广告为基础

18、。这一个点子，遭到了有些人的质疑。想想，本身就是以经营饭店为主，把别人的菜品拿到自己的饭店里面，不是砸自己的场子吗?但是韩月不这么想，她说：我的餐厅本身就不是单纯以饭菜盈利的，而是一家以广告为主要收益的餐厅。既然化妆品可以做广告，手机可以做广告，那么饭店为什么不能做广告呢?我的饭店就是其他饭店的体验店。而且除了做广告之外，他们还可以免费给我供应菜品，大大降低了我的经营成本，何乐而不为?2022年9月，韩月收购了一家小广告公司，将饭店与之合并为一家公司，以保证能够合法经营广告业务。说实话，虽然自己做广告餐厅做了这么久，接触的也都是与广告有关的业务，但是真做起广告公司，她心里还是没有底。就在这时，

19、一个同学给她出谋划策，并告知她，做广告公司，并不比她做餐厅困难多少，而且可以和广告餐厅相得益彰。同学的话事后果真得到了验证。韩月通过将广告公司的专业水准与现有的饭店业务相结合，收益多多，到2022年4月，她的财宝便积累到了100多万元。与此同时，她的广告主题餐厅也越做越顺当。谈起经验，韩月虚心地说，其实她胜利只有四个字：敢想，敢做。餐饮创业故事案例篇3湘潭80后女强人餐饮创业的故事不是全部女人都情愿做女强人的，之所以成为女强人都是因为环境所逼出来的，做女强人是件很累的事情。这句话尽然会出自一位80后的创业女强人之口，你会不会也跟我一样惊诧，如此阳光，如此强大的她原委经验了多少艰辛，才会发出如此

20、感慨!她叫冯婷，现在是湖南湘潭一家餐馆的老板。初次见冯婷，在一个饭局上，全程鲜有言语的她，端起酒杯一饮而尽的时候，我在心里静默的给她打上了女汉子的标签。她虽然缄默少言，对于同席人的调侃与玩笑却都从容的回应着，始终仰着阳光的笑面。完全不似一个初入社会的80末女青年，更多了一份游历社会多年的沉稳，同桌人都笑称她是湘潭的创业女神，由此，我对她充溢了新奇。有时候，缘分就是这样的奇妙，在一个宴席上分别的人还会相聚在另一个餐桌。我跟冯婷美女就是这样，因为霸王餐活动，我俩多次在餐桌相逢。她的热忱支持令我受宠若惊，也一扫她在我心中的高冷形象。但每次活动都匆忙而来匆忙而散，也不曾好好跟这位有着传奇名号的美女创业

21、人取取经。近日得闲，我俩相约在基建营的味角餐厅小聚，跟这位创业女神面对面的深聊一番，也让我看到了这位女汉子般的女强人的另一面。倘如不是一番深聊，有谁知道她曾为减轻家庭负担而弃学，有谁知道她上高校就已经能独当一面在职场奋战，又有谁知道她为了业务在餐桌上像个汉子样屡屡举杯，更不会有人知道，她曾半根火腿肠吃一顿，三个馒头过一天。而这些，她从没跟任何人说起过，就像是一朵孤傲的向阳花，恒久只能看到她向阳的一面。她是一个倔强女人，哪怕是在最辛苦最拮据的时候，也是一副满意的姿态，在家人、在挚友面前，她虽然很忙，但是什么都不缺;她是一个强大的女人，当同年龄的挚友还在跟父母撒娇时，她就起先为自己的小店奔波;她又

22、是一个平凡的女人，在最美妙的年华里她结婚生子，憧憬一份简洁的相夫教子的生活，但她的性格容不得她这么闲散的生活。一切都因她是一个执着的女人，在婚姻事业双收的现在，仍不忘曾经饿着肚子许下的诺言：总有一天，我会开一家餐厅，做一切自己喜爱吃的。如今，已经可谓人生赢家的她，毅然掏出全部积蓄做起了自己的餐饮店。来御来三汁焖锅、涮时候回转小火锅、甜蜜转身甜品，这些成了她倾尽心血的全部，对店子的呵护更是甚过对年幼女儿的照看。她说，不是因为做而去做，而是因为以前很想做而做了。作为餐饮行业的菜鸟，她始终抱着一颗谦卑的心到处向餐饮前辈取经，得到许多餐饮前辈的支持与激励。她的执着成全了她的幻想，而现在，她专心的浇灌着

23、她的幻想。她憧憬的简洁生活不再简洁，而变得更加劳碌繁忙，她总是力求什么事都能亲力亲为，餐厅、厨房总能看到她劳碌的身影，有时候保洁的工作她也一并包办了。店里的员工都称遇上一个美女老板已经不易，遇上一个如此敬业的老板更是难得。对于餐饮，她在取经后也总结出自己得一番心得，做餐饮，除了要食材簇新、食物美味之外，服务很重要，我尽量让我们的服务得到大家的认可。为了保证服务到位，她在试营业期间就筹办了三天的百人试吃活动，这是在检验自己的服务培训成果，也是在检验店里服务承载实力。这一活动得到了湘潭广阔吃货的一样追捧，每天人气爆棚!创业女神就是阳光、执着、坚毅又力求完备的人，她的亲力亲为也给店里员工起了很好的带动作用，她也希望，通过自己与团队的努力，能让服务行业被大家所赞扬。在此我也恭喜创业女神胜利圆梦，也祝愿她越来越强大!餐饮创业故事案例的相关文章：1.餐饮创业故事案例2.90后餐饮创业故事5篇3.小餐馆创业故事案例4.餐饮名人创业故事5.餐饮行业励志创业故事本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页