咖啡厅各部门人员岗位职责.docx

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1、咖啡厅各部门人员岗位职责 第六章 岗位职责 第一节 行政 第一条：店长的岗位职责 一、制定全店的长期和近期经营安排和规划，并领导全体员工，按安排组织有序的实施执行。 二、协调各部门之间关系，制定各部门目标管理安排，按月考核，做到奖罚分明，以科学化管理，提高管理水平，更好的为公司创建效益。 三、组织加强培训工作，提高全体员工业务素养，以及应对和解决突发事务的实力。 四、定期总结分析经营状况，从选购到出餐，精确限制成本杜绝漏洞。 五、定期作市场调查，组织改进生产工艺，研发新产品，适应新形势，开发新市场，引导新群体。 七、督导食品卫生、环保、消防、平安等方面工作，杜绝事故的发生。 八、处理店内外工商

2、、卫生、税务等各部门的协调工作。 九、主动合理的完成上级交办的其它任务事项。 其次条：财务的岗位职责 一、做好每日本职工作，收到款帐时，需当面核实，系统数据、单据、现金应统一一样。 二、收款，存款，上报款项应做到刚好精确，当日财务报表应单一性交与上级。 三、负责记好行政方面的财务总帐及各种明细帐目，数据精确、书写整齐、登记刚好、帐面清晰。 四、负责编制月、季、年终决算和上级交办的其他方面有关报表。 五、操守职业道德，不向他人泄露公司内部数据，严格遵守，执行国家财经法律法规和财务会计制度，作好会计工作。 六、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏

3、言。 七、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 第三条：收银员的岗位职责 一、做好每日本职工作，收到单据时，应确保账单金额与客人所用餐品价格相吻合。 二、收到现金时，需当面点清，签单时应接到相关负责人指示后实行。 三、收到现金时，严格执行一看、二听、三摸、四检验的验币手续。对人民币要有熟识、敏感的职业操守实力。 四、妥当处理好现金与单据，并与系统数据，账单保持一样。 五、仔细完成做好交接班记录，保管好账单、发票、并按规定运用、登记并刚好交送财务处。 六、按规定程序操作收银设备，并做好对设备的清洁保养工作。 七、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，

4、敢于谏言。 八、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 其次节 出品部 第一条：吧台长的岗位职责 一、制定吧台酒水出品操作标准程序。并组织实施。 二、监督和指导出品部人员进行正确工作。 三、负责建立并实施餐品质量检查和限制，杜绝奢侈现象。 四、负责检查吧台物资、设备、用具的领用和管理工作，验收进仓物质，定期进行盘点，签署领货单及物品申购安排。 五、与外场各部门保持良好的工作关系，确保对客出品接待工作过程中做到流畅无误。 六、负责吧台的设备维护与保养工作。 七、定期总结分析生产经营状况，改进工艺流程，研发新产品。随时驾驭经营中酒水饮品销售和竞争方面的信息，负责与店长对餐品单的制定和价格的核算工作

5、。主动组织各种促销活动，提高生产质量和经济效益。 八、定期对操作间人员进行业务培训和考核评估，监督敦促员工遵守店内的各项规章制度。 九、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏言。 十、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 其次条 吧台领班的岗位职责 一、组织并带领员工实施操作间的操作和出品程序，督促吧员始终保持吧台的服务水准和出品质量。 二、负责检查、指导吧员的工作，熟识自己服务工作的每一道程序，熟识酒水、饮料等各种餐品。 三、发挥带头作用，严格要求自己，对新员工耐性辅导，搞好培训工作，并带领属下员工严格根据操作程序进行工作。 四、负责调制餐

6、品的规格检查工作，保证餐品出品质量。 五、帮助吧台长制定产品推销安排和参加研发新餐品，并仔细组织实施。 六、帮助吧台长做好吧台物料的申领，补充等日常管理工作，并随时做好交接班，工作记录。 七、保持并检查操作间的清洁卫生及监督员工保持个人卫生。 八、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作，做好每日出售物品的账目汇总登记。 九、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏言。 十、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 第三条 吧员的岗位职责 一、以精湛的技艺为来宾供应各类餐品的出品服务。 二、确保出品质量，过期变质的食品不出卖。 三、负责吧台物料申领，补

7、充和保管工作。 四、负责吧台日常用品和设备的清洁、保养工作。 五、做好日常清洁卫生工作和个人卫生。 六、虚心学习新品配方，并不断创新，推出新的餐品。 七、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏言。 八、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 第三节 外场 第一条 外场主管的岗位职责 一、领导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务正常进行。 二、负责订制服务质量标准与服务程序，巡查各项工作的详细实施，订正不符合规范的行为，改进服务方法与看法。 三、对于每个员工的工作表现、工作看法做到心中有数，评估精确。 四、组织支配员工的工作，监督制定排班表，聘请新

8、员工，制订培训安排。 五、发展良好的客际关系，为客人供应最优质服务，处理客人投诉。 六、供应菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧，做好促销活动。 七、协调好与出品部人员的工作关系，刚好反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。 八、定期检查、清点服务设备、餐具、口布等物品。并将结果向经理汇报，削减和降低物品损耗。 九、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏言。 十、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 其次条 外场领班的岗位职责 一、检查服务员的仪容仪表，做好营业前或交接班的打算工作。 二、依据营业状况，对本班服务员进行工作任务安排，并常常检查对客服

9、务工作，确保供应优质服务。 三、与各部门人员保持良好关系，不定期的向主管和出品部门反馈来宾对餐品、服务等方面的信息，做到信息共享，不断提高餐品质量和服务质量。 四、妥当处理咖啡厅内的客人投诉，做到能自己解决的事情自己解决。 五、做好对服务员的考核评估及业务培训工作，保证达到公司的规定标准。 六、交班时间做好交接工作。在打烊前，彻底检查水、电、空调、煤气等设备的平安状况。 七、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏言。 八、主动合理的完成上级交办的其他任务事项。 第三条 外场服务员的岗位职责 一、准时到岗，接受领班的任务安排。 二、负责完成营业前

10、的各项打算工作，根据规格要求，布臵餐厅桌椅等物品的摆位规范。 三、负责咖啡厅的清洁卫生工作，保持地面和餐台的卫生，做到领导满足，顾客满足。 四、对来宾供应最优质的服务，并依据客人需求适时，主动的推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 五、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，眼观六路，耳听八方，并刚好了解客人心态及所需。 六、在收到顾客点单指令后，应按规定标准和程序向客人供应快捷标准的服务。 七、接待来宾应做到主动，热忱、礼貌、耐性、周到，使顾客有宾至如归的感觉。 八、要有团队精神，团结及擅长帮助同事工作。 九、主动证询客人对菜肴和服务的看法，妥当处理服务过程中的突发事务，保持店内良好的秩序，接受客人

11、的投诉并刚好向领班汇报。 十、主动参与店内组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。 十 一、遵守公司的各项规章制度并勇于发觉店内存在的问题，对不良现象应予以刚好的举报与订正，敢于谏言。 十 二、主动合理的完成上级交 15 办的其他任务事项。 咖啡厅各部门人员岗位职责 公司各部门人员岗位职责 咖啡厅岗位职责 咖啡厅岗位职责 建筑企业各部门人员岗位职责 建筑企业各部门人员岗位职责 咖啡厅经理岗位职责 咖啡厅经理岗位职责 咖啡厅各岗位职责 店长岗位职责(咖啡厅) 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页