实习生指导老师评语.docx
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1、实习生指导老师评语 实习生指导老师评语 *同志自去年毕业起先在*信息系统*有限公司实习。在我单 位见习期间,能够严格遵守并执行公司的各项规章制度,能够主动主动的协作其他相邻工作同仁协调完成各种工作任务。仔细学习业务学问,在很短的时间内就驾驭了工作的要点和技巧,并将其合理的运用到工作中去。能够主动主动的向老员工学习,弥补自己的不足。工作主动主动,学习仔细,敬重他人,待人恳切,能够做到听从指挥,团结同事,不怕苦,不怕累。并能够敏捷运用所学的计算机专业学问解决工作中遇到的实际困难。一年来理论水平及操作技能均有很大程度的提高。在见习期间得到领导和同事们的一样好评。 本人于2022年2月25日起先在田润
2、食品有限公司调理车间起先实习,到目前为止实习已满一个月。实习中学到了许多生产方面的学问,下面是我的实习报告。 一、实习的目的和任务 1、通过对田润食品有限公司的实地实习相识,对工厂的设计以及调理食品(鸡肉产品、鱼豆腐、红烧狮子头等产品)等生产过程要有肯定的感性相识,学习驾驭车间食品的加工过程。 2、通过实习进一步获得车间锅里的学问,增加实践实力,理论联系实际,增加独立工作及解决生产中实际问题的实力。 二、实习的内容 1、了解调理车间的概况 生产实力、产品种类、产品的销售、原料的分布状况。 2、了解调理车间的生产状况 原料的规格、性质;车间生产工艺流程及生产原理,工艺条件及限制指标;生产操作规程
3、及有关留意事项 3、熟识车间的基本加工流程 三、调理车间生产流程 调理车间是食品事业部出口加工厂,主要生产出口骨肉相连、狮子头、川香鸡排、鱼豆腐、等鸡肉产品,调理车间包括原料、切块、肉串、成型、油炸、一次包装、二次包装等步骤。 原料打算工作:修剪淤血、鸡皮、软硬骨、异物等,根据产品要求进行修剪。 切块:进行原料的修改加工切块 肉串:依据不同产品、不同要求穿串,产品有骨肉相连、川香鸡排、鸡柳等。例如骨肉相连工艺流程:原料打算-一次腌制-穿串-检品-冷却-速冻-检品-一次包装-二次包装-保存。肉串重量、形态按不同的规格要求和客户要求而定。 成型:按要求将加工处理过的原料用特定的模具成型后记性下一道
4、工序,如加热蒸煮等。 油炸:将经过加工处理过的原料冷却切块后入油锅炸制规格。、重量依据要求而定。 一次包装:将经油炸、蒸煮并检验合格的产品入冷冻机冷冻后进行包装封口。 二次包装:仅经过一次包装后的原料经检验合格后进行二次包装(包装应注明生产日期、生产批号等)封装后入库保存 四、调理车间存在问题 1、穿串车间中通风不刚好,导致工人在生产中会发生引空气不好发生胸闷的状况,在车间实习期间我自己也感到过胸闷这种状况,在与工人接触后了解到工人有许多感冒的状况由于空气不流通许多工人都是被传染的。 2、工人工作时间过长,正常的作息时间是没有问题但是和工人接触之后了解到一种现象就是有些外地来的工人想多赚钱常常
5、是早起晚归的加班,或者在正常休息日也不休息,长此以往工人的身体状况堪忧,并且早起晚归会影响外来工人的工作效率。 3、工人工作过于机械化会影响工人的工作效率。 五、个人提出的对策 1、我留意到穿串车间有排风扇应定时打开为车间换气,保证车间内的空气流通。 2、对于常常加班的工人,要规定其加班时间,如有不遵守者即便工作也不赐予酬劳,有效的限制这部分人的加班时间。 3、最好在车间内播放歌曲来减轻机械化工作带来的枯燥感觉。 六、心得体会 通过这次历时一个月的食品车间的实习,让我对车间管理有了肯定的相识,并且让我对车间生产加工流程有了一个大致的了解,期间通过与车间工作人员的沟通沟通,对生产车间里的设施操作
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