导购员工作流程.docx

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1、导购员工作流程 导 购 编辑：肖波 员 工 作 流 程 审核：苏辉祥 导购员的工作流程 一、商品部（食品及百货部门） 1、工作职责： （1） 作为基础员工，听从上级的指示，高效优质的完成上级交给的任务。 （2） 能自觉完成每日工作。 （3） 诚恳，有责任心，进取心，与公司一同成长。 2、形象规范： （1）留意个人卫生 保持双手清洁，禁止留长指甲和涂抹指甲油。 保持头发干净，女同事扎起长发，男同事不能留长发。 保持口气清爽，严禁上班时咀嚼口香糖。 （2）保持服饰整齐 工作服保证清洁、平整、无破损。 禁止穿拖鞋、高跟鞋、无后跟凉鞋。 禁止佩带夸张首饰。 3、早班导购员工作事项 着装刷上班卡，起先一

2、天工作。 （1）营业前打算事项 检查晚班工作交接。 查看交接本，明确昨日晚班交代的留意事项。 检查遗留商品：本部门商品应放回正确位置，遗留商品放回指定区域。 视察货架陈设。 刚好到信息部领取价格变更单和新的价格牌，并更改。 领取价格变更单和新价格牌。 更换价格牌。 1）价格牌运用原则：黄色为促销价格牌（暂定）；白色为非促销价格牌。 2）价格牌摆放原则： 不超过层板高度。 放在起始商品左下方。 价格牌摆放保证形式统 一、美观规范。 定期清洁 分为一般清洁和深度清洁。 一般清洁主要是擦拭层板、商品和商品价格标签。 深度清洁是把商品、价格标签和层板内部的全部角落都擦干净。 检查价格 每周做价格检查，

3、保证自己所负责的区域内全部商品： 价格正确。 条形码能清晰识别。 平安检查 保持过道通畅。 保证商品堆放稳定。 棱角商品放置妥当，不能刮伤顾客。 消防栓四周不堆杂物。 消防喷淋水龙头和商品之间留有肯定距离（50公分）。 （2）营业中留意事项 专业化补货 导购员营业中随时要留意商品的销售状况，刚好补货。 视察并记录缺货状况 在商品缺货大约1/3时，就可以起先预估它的补货量。 但留意：、不是一种商品缺到1/3时，就要马上去补，只有 当一种商品严峻缺货时或是几样商品缺到肯定程度后，才起先支配合理时间段去补货。 、去仓库配货时要交代同事照看一下自己的岗位。 仓库配货原则 补货时取货依次满意加货依次，保

4、证正式加货时商品一次加完。 同种单品先取已开箱的后取未开箱的。 全部要补的货物从货架取下后肯定要放在垫仓板上不能干脆放在液压板车上，且堆放时不能超高，超重，超过视线。 补货工具有两种，一种是液压板车，用于运输大而重的商品；一种是加货车，用于运输重量轻，体积小，又比较干净的商品。 上货留意事项 出货时人在前、车在后。 过道拥挤时，要用礼貌用语请顾客让路。 到了上货地点，车肯定要停放在货架两端，不能阻碍顾客购物。 开箱时，不易损坏的货物用专用美工刀开箱；易破损的货物开箱当心，要从箱子四边开口，轻轻开箱，用完的刀必需收好。 加完货的空纸箱应拆除压扁放在身边。 尚未加完货的商品应封入小箱，贴上商品明细

5、标识归还仓库。 高处商品加货时应运用加货梯，肯定不能站在货物或购物车上。 上货遵守“先进先出”的原则，将最近生产的商品放在最里面，而最接近保质期的商品放在最外面。 最终将全部压扁的纸箱整理好后送入收货区纸箱处统一处理。 货架端头（N架）货物要优先补足。 加货商品检查 要求：商品条码与价格牌标明的条码一样； 商品要与价格牌标明的商品一样。 留意价格牌摆放的整齐规范。 清洁负责区域 刚加完货，要立刻清洁加货现场，不留任何杂物。 假如有些区域清洁问题严峻时，刚好通知清洁公司的人员帮助处理。 排面陈设及整理 不能改动排面陈设原则：指我们不行擅自变更任何商品的固定陈设位置。 不能拉排面原则：指我们不行随

6、意拉长或缩短某商品的排面，尤其不行用其他商品掩盖缺货。 要刚好取出没有条码或掉了价格标签的商品，贴上条码或新标签接着出售；而破了包的商品，假如可以重新包装就重新包装，再打上新标签出售 可重新销售。 要刚好取出质量存在问题而不能销售的商品；包装污损而影响销售的商品；高度滞销品 可作退货处理。 对无法销售又无法退货的商品按程序销毁 可作报损处理。 早班交接工作 处理好全部遗留商品 保证满货架陈设 4、中班导购员工作事项 （1）二次开店 经过一上午的营业，整个卖场购物环境已经受到肯定程度的影响，为了让下午来卖场购物的顾客有一个犹如早上开店一样整齐，舒适的购物环境，所以我们要进行二次开店的工作。 二次

7、开店时间通常是下午4：00。 （2）检查遗留商品 为复原卖场的整齐有序，保证其次次开店的质量，要再做一遍遗留商品的检查，将各遗留商品刚好放回正确位置。 （3）视察货架陈设 刚好补满全部货架，引发顾客的购买欲望。 （4）营业中补货 处理缺货问题 缺货不为零时，把商品前移，使货架前端显得丰满充盈。 缺货为零时，向主管反映，并放置“此货暂缺”的告示牌。 尽快订货：订货分为自动定单和手工定单。 自动定单：又称电脑定单，是电脑系统依据库存、销量等参数，通过预先设置的订货公式自动生成订货数量，它适用于大部分商品。 手工定单：与理货员关系亲密，要娴熟驾驭。 ！范围（定货对象）： a、海报商品，新品以及促销商

8、品的续订单 b、季节性商品 c、缺货商品 d、正常商品 处理退货问题 退货商品主要包括： 质量存在问题而不能销售的商品 包装污损而影响销售的商品 高度滞销的商品 ！全部退货的商品必需填写不合格品报告单交索赔组。(不包含滞销品) 报损商品主要包括：既无法销售又无法退货的商品。要尽快登记并销毁 （5）排面陈设及整理 坚持“不能改动排面陈设”和“不能拉动排面”的原则，再检查陈设状况，保证全部排面都规范。 （6）清洁负责区域 清洁工作不断进行，尤其是每次加货后要清洁相关区域，保证为顾客创建一个开心的购物环境。 （7）中班交接工作 作好遗留商品的检查。 作好满货架陈设，包括整理好货架端头（N架）的促销商

9、品。 整理好仓库。 填写好交接本。 5、每日工作留意事项 （1）顾客服务 热忱解答顾客询问。 现场帮助顾客。 留意服务中心有关自己部门的广播，帮助服务中心工作。 （2）盗窃处理 留意分寸，刚好通知防损员处理。 （3）休息支配 短暂离岗应找其他导购员兼顾自己的工作区域。 6、每周工作留意事项 （1）市场调查 目的：了解市场价格的趋势，使我们在激烈的竞争环境中占据优势。公司会依据调查所得数据制定价格策略。 方法：a、根据主管要求进行市场调查； b、刚好填写市场调查表格交还给主管。 （2）深度清洁 目的：保持门店整齐舒适的购物环境。 方法：a、主管支配清洁安排表； b、彻底清洁自己所负责的区域。 -

10、 全部取下排面上的商品擦亮每件商品后再放回 二、生鲜部： 1、工作职责： （1） 作为基础员工，听从上级的指示，高效优质的完成上级交给的任务 （2） 能自觉完成每日工作 （3） 诚恳，有责任心，进取心，与公司一同成长 2、形象规范： （1）留意个人卫生 保持双手清洁，禁止留长指甲和涂抹指甲油 保持头发干净，女同事扎起长发,远离肩膀和脸部，男同事不能留长发, 并常常修剪，长度位于衣领以上，整齐梳理。 保持口气清爽，常常刷牙，避开口臭,严禁上班时咀嚼口香糖. 在饭前、便后，进入工作间前，接触食品前，接触过脸部、头部后要清洁双手 （2）手部清洁步骤： 清水冲洗：将手置于水龙头下，冲掉油污和杂物； 取

11、洗手液并双手反复搓洗，用刷子刷洗指甲缝（留意必需洗到手腕处）； 清水冲洗：将手上的泡沫冲洗干净； 消毒：将双手浸泡于消毒水中30秒（方法：心里默数1-30）； 烘干：先将双手清水冲洗干净后用擦手纸擦干双手或烘手机烘干。 （3）保持服饰整齐 工作服保证清洁、平整、无破损 禁止穿拖鞋、高跟鞋、无后跟凉鞋 禁止佩带夸张首饰 穿有干净的工作服，便利每日清洁、消毒，严禁穿着工作服外出或上洗手间（针对加工间人员） （4）留意事项 接触食品时需戴上一次性手套； 制作或拿取干脆入口的生鲜商品时需戴上干净的一次性手套 在操作间工作或售卖商品时要戴上一次性口罩，口罩要戴上鼻尖之上 手上有伤口要留意清洁双手,药水消

12、毒,然而进行包扎或短暂调离岗位避开污染食品 3、早班导购员工作事项 着装刷上班卡，起先一天工作。 （1）营业前打算事项 1、检查中班工作 查看交接本，明确昨日中班交代的留意事项 检查遗留商品：本部门商品应放回正确位置，遗留商品放回指定区域 2、冷库中产品的存放 冷库产品摆放应标示退货区、存货区。散装商品要运用保鲜膜 生、熟、半成品严格分开 冷藏时要遵守“先进先出”原则，最接近保质期的商品先出售，保质期最长的商品后出售 生鲜商品不能干脆放在地板上，要运用专用卡板 全部商品存放冷库都必需标有生产日期、保质期 损耗应放在专用容器中，不得放入冷库并密封 3、打算商品 每个部门都要根据生产安排制作,订购

13、商品 生产安排表上需标明DM商品（促销商品）的起先时间和结束时间 打算商品过程需有资深员工（或主管）在旁边指导 4、刚好检查价格变更单和新价格牌，并更改 领取价格变更单和新价格牌 更换价格牌 价格牌运用原则：黄色为促销价格牌（暂定）；白色为非促销价格牌 价格牌摆放原则： 不超过层板高度 放在起始商品左下方 价格牌摆放保证形式统 一、美观规范 5、定期清洁 分为日清洁和周清洁 日清洁主要是擦拭操作工具,陈设柜,陈设架,陈设框,标价牌等 周清洁是把全部设备,设施和层板内部的全部角落都清洁一次 6、平安检查 保持过道通畅 保证商品堆放稳定 棱角商品放置妥当，不能刮伤顾客 消防栓四周不堆杂物 消防喷淋

14、水龙头和商品之间留有肯定距离 “当心烫伤、当心路滑”等标识的检查 7、电子称检查 营业前进行电子秤校验 去皮要统一调整到规定的克数 （2）营业中留意事项 排面陈设 全部商品均应分类陈设且排列整齐 包装用的盘子尺寸要适当，薄膜包装要与产品适合 包装商品保证包装完好，无破损 商品陈设应依据商品特有的色调、形态搭配和谐、美观的排面 每种单品均有一个醒目的价格牌或价格标签 价格标签上必需标明产品名称、单价、重量、价格、包装或生产日期、保质期、保质方法、包装时间 全部货架、展示柜、风柜等均应随时保持内外清洁，每星期盘点,记录状况 商品陈设不能堵住冷藏、冷冻设备的出风口 进出仓库，顺手关门 营业中补货 导

15、购员营业中随时要留意商品的销售状况，刚好补货 “不能改动排面陈设”是指每样商品都有固定的陈设位置，除非主管允许，不行以擅自的变动陈设位置 营业中依据商品品种、营业时段和商品销量的不同做好陈设补货 上货遵守“先进先出”的原则，将最近生产的商品放在最里面，而最接近保质期的商品放在最外面 如有纸箱须压扁整理好后送入收货区纸箱处统一处理 促销商品要优先补足 商品要与价格牌标明的商品一样 价格牌/价格标签放置 商品标签必需贴在小包装商品的右上角，并保持清洁可识别 促进销售技巧 我们可通过营造现场气氛，向顾客全面展示商品、邀请顾客免费品尝和热忱叫卖来吸引顾客购买 节假日和购物高峰时适度加强叫卖力度 遗留商

16、品的处理 符合簇新标准的要马上送回 没变质的蔬菜或水果尽快做成净菜或果汁 质量好的蔬菜或水果撕掉包装与价格标签接着出售 变质的熟食、鱼肉、面包等遗留商品马上作出损耗处理 清洁工作区 整个营业过程中应打算好合适的清洁用品，保证数量足够，设备良好，随时有洗涤液,消毒水供清洁运用 每完成一次操作、工作台、工具和抹布都要按规定进行清洁、消毒 冷库、仓库、展示柜、风柜和岛柜要定期清洁 保持地面清洁,垃圾桶清洁 加完货，要立刻清洁加工现场，不留任何杂物 假如有些区域清洁问题严峻时，刚好通知清洁公司处理 早班交接工作 处理好全部遗留商品 保证满货架陈设 再次整理好仓库，保证垫仓板和液压板车放至规定位置，保证

17、过道通畅 保持区域整齐 到货待处理商品 未到货状况 4、中班导购员工作事项 （1）二次开店 经过一上午的营业，整个卖场购物环境已经受到肯定程度的影响，为了让下午来卖场购物的顾客有一个犹如早上开店一样整齐，舒适的购物环境，所以我们要进行二次开店的工作 二次开店时间通常是下午3：30 （2）检查遗留商品 复原卖场的整齐有序，保证其次次开店的质量，要再做一遍遗留商品的检查，将各遗留商品刚好放回正确位置 （3）视察货架陈设 刚好补满全部货架，引发顾客的购买欲望 （4）营业中补货 参照早班补货部分 处理缺货问题 缺货不为零时，缩小商品陈设面位，使陈设显得相对丰满充盈，同时尽快向主管反映，联系供货商二次补

18、货 缺货为零时，向主管反映，联系供货商询问缺货缘由，同时知会相关选购员，实行补救措施 （5）处理退货问题 退货商品主要包括： 质量存在问题而不能销售的商品 包装污损而影响销售的商品 高度滞销的商品 注：全部退货的商品在次日收货时干脆与供应商退货，先办理退/换货，后收货。 （6）处理报损问题 报损商品主要包括： 既无法销售又无法退货的商品。要尽快登记并销毁予以报损 （7）备货 中班员工依据生产安排为其次天做好备货工作 （8）清洁负责区域 清洁工作不断进行，尤其是每次加货后要清洁相关区域，保证为顾客创建一个开心的购物环境 （9）促进销售技巧参照早班部分 （10）中班交接工作 作好遗留商品的检查 作

19、好商品整理，包括整理好货架端头的促销商品 整理好仓库 填写好交接本 5、每日工作留意事项 （1）顾客服务 热忱解答顾客询问 现场帮助顾客 留意服务中心有关自己部门的广播，帮助服务中心工作 （2）盗窃处理 留意分寸，刚好通知防损员处理 （3）休息支配 短暂离岗应找其他导购员兼顾自己的工作区域 6、每周工作留意事项 （1）市场调查 目的：了解市场价格的趋势，使我们在激烈的竞争环境中占据优势。公司会依据调查所得数据制定价格策略 方法： 根据主管要求进行市场调查 刚好填写市场调查表格交还给主管 （2）周清洁 目的：保持设备清洁 方法： 主管支配周清洁安排表 彻底清洁自己所负责区域的设备 （3）价格检查

20、 目的：保证扫描精确 方法： 每周至少完成一次部门全部商品价格检查工作； 假如同一样商品由于产地不同而拥有不同的条形码，要保证扫描枪可识别，如有问题马上向主管反映，尽快解决。 7、烘培部分 （1）陈设商品 面包、蛋糕、裱花蛋糕、点心按分类分开陈设 裱花蛋糕要保存在04C的冷柜中 （2）食品平安限制 冷库门的关闭要符合要求 冷库、冷藏柜、冷冻柜、保温柜工作状况要确保良好 进入包装间、加工间和裱花间之前必需戴帽子、口罩 无论是加工前还是加工后，操作工具都必需按规定清洁、清毒 包装商品前应确保商品冷却状况，符合包装要求 未加工的半成品要尽快放入冷藏柜 （3）留意事项 员工在离岗前应关闭不再运用的设备

21、、照明的电源 8、熟食部分 （1）陈设商品 熟商品与其他商品分开陈设、冷热商品分开陈设 凉菜产品要保存在4C4C的冷藏柜中 热菜产品要保存在65C展示柜中 （2）食品平安限制 冷库门的关闭要符合要求 冷库、冷藏柜、冷冻柜、保温柜工作状况要确保良好 加工后的产品要尽快放入展示柜 未加工后的产品要尽快放入冷藏柜 进入熟食间或包装前必需戴帽子、口罩 加工前、加工后所运用的操作工具均要清洁、消毒 （3）留意事项 员工在离岗前应关闭不再运用的设备、照明的电源 临走时把蛋糕间和包装间的消毒灯打开进行彻底消毒 9、鲜肉部分 （1）陈设商品 肉类、禽类、内脏类必需分类陈设 猪、牛、羊等肉类必需分开陈设 羊肉应

22、放在禽类旁边、远离猪肉 腌腊制品与冰鲜商品应分开陈设 单品之间应用隔板分开 全部肉类产品要保存在4C4C的冷藏柜中 （2）食品平安限制 冷库门的关闭要符合要求 冷库、冷藏柜、冷冻柜、保温柜工作状况要确保良好 收货时要检查肉类、禽类是否有肉检章 是否有政府定点屠宰场的出仓证、检验、检疫证 相关证件要每批登记并保存1个月 加工前、加工后所运用的操作工具均要清洁 分割每种肉类的刀具不行混用 （3）留意事项 员工在离岗前应关闭不再运用的设备、照明的电源 临走时把分割间的消毒灯打开进行彻底消毒 10、海鲜部分 （1）陈设商品 海鲜、河鲜在鱼池中要分类陈设 冰鲜、贝壳类商品要分开陈设 冰台上的冰片要足够且

23、符合摆放规范， 冰台上的产品只能放一层且表面要覆盖一层碎冰 冷冻类产品要保存在-18-23C的冷柜中 （2）食品平安限制 冷库门的关闭要符合要求 冷库、冷藏柜、冷冻柜工作状况要确保良好 活鲜鱼池、贝壳类产品一旦出现死亡，应刚好捞掉，按要求处理 加工运用工具肯定要严格区分不行混合 加工前、加工后所运用的操作工具均要清洁 分割过的鱼类的保存方法是：一层冰、一层保鲜膜、一层鱼、一层保鲜膜、再一层冰 （3）留意事项 员工在离岗前应关闭不再运用的设备、照明的电源 但不行关闭循环制冰水池的电源 11、蔬果部分 （1）陈设商品 蔬菜、水果必需分开陈设，进口水果和国产同类水果并列陈设同种商品 水果陈设时要分类

24、摆放并留意色调的协调，留意规格选择，规格一样排列 绿叶蔬菜每隔60分钟喷雾一次，解除质量不合格的商品，集中降价出售或报损 没卖完的绿叶菜必需当天报损，根茎类蔬菜可经选择后其次天接着出售，簇新度达标的水果可以接着上排面销售 营业时间要常常检查排面，将有质量问题、被顾客损伤或外表有瘕疵的商品挑拣出来以免影响排面的美观 分类垂直陈设、形态垂直陈设 （2）食品平安限制 冷库门的关闭要符合要求 冷库、冷藏柜、冷冻柜工作状况要确保良好 加工运用工具肯定要严格区分不行混合 加工前、加工后所运用的操作工具均要清洁 盒装、箱装、礼篮装水果要每日出售前开箱检查，将有质量问题的水果挑拣出来以免影视其它水果的质量 堆

25、头商品补货前，要先将前一批陈设在排面上的货收起，再将新货陈设在原排面上，最终将以收起的前一批的货堆放在新货上先销售，保证商品的先进先出 （3）留意事项 员工在离岗前应关闭不再运用的设备、照明的电源 导购员工作流程 导购员工作流程 导购员工作流程 1导购员工作流程 导购员工作流程新 1、专卖店导购员工作流程 导购员日常工作流程 导购员日常工作流程 导购员团购工作流程 导购员日常工作流程 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第23页 共23页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页