学校食堂食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度.docx

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1、学校食堂食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度 学校食堂食物中毒或食源性疾患 应急预案及报告制度 根据上级有关部门关于学校突发事务“镇静应付、措施坚决、快速反应、高效处置”的总体要求。在仔细做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事务的发生，保障师生身体健康和生命平安，维护社会稳定，特制定本预案。 一、工作原则 树立“责任重于泰山，平安第一”的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施坚决，快速反应，高效处置。 二、组织管理 学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导详细负责，切实加强领导，成立食品平安工作领导小组，详细负责学校食品平安工作。成立群

2、体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，马上启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。 食品平安工作、中毒处置领导小组： 组长：刘振军 副组长：王大峰 组员：侯汉才孙仲利王磊郑迪王平黄超孙连红 三、食物中毒事务发生的应急处理预案 学校本着为学生和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，马上实行以下措施： （一）停止供餐：马上停止学校食堂的供餐和生产。 （二）刚好报告： 1、条件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。 2、程序： （1）马上向卫生行政部门报告。报告内容如下： 疑似食物中毒或食源

3、性疾患的人数、症状及第一例发生的时间； 学校的名称、责任人、地点和联系电话； 供应单位的名称、责任人、地点和联系电话； 目前状况和紧急处理措施； 报告时间和报告人。 （三）救治病人：以最快速度将中毒人员送往就近医院，或拨打急救中心电话“ 120”恳求救助，帮助医院救治病人，做好病员登记和通知家长等工作。 （四）爱护现场：封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 （五）协作调查：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 （六）限制事态：落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围（包括教学秩序

4、和下一餐用餐等）。 （七）必要时报告公安、工商等部门。 四、留意事项 1、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 2、如有个别家长来校探视，事务处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 3、事故发生后，要留意维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人员的思想工作。 4、如有新闻媒体要求采访，必需经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避开报道失实。 5、事务发生后，马上实行紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校内。 食源性疾病防控工作预案 一、指导思想 为了有效限制我校食物中毒或者其他食源性疾病疾病的发生和扩散，保障广阔师生的身体健

5、康，依据中华人民共和国食品平安法和食物中毒事故处理方法、学校食堂卫生管理方法等有关规定，特制定本预案。 二、可能引起师生食物中毒的缘由 由于我校向师生供应的食品的进货渠道、质量以及气温、消毒、加工、存放和操作人员的健康等缘由，稍有不慎极易发生食物中毒事务。 三、应急小组成员 组长：刘振军 副组长：王大峰 组员：侯汉才孙仲利王磊郑迪王平黄超孙连红 及全体班主任 四、预防措施 1、学校要始终坚持“预防为主”的卫生工作方针，制定制度，落实措施，加强教化检查。 2、严把食品原料进货关。确保所选购的物品符合有关规定，从源头上把好食品卫生平安关，做好验收记录。 3、严把食堂仓库关。仓库的钥匙由专人保管，责

6、任落实到人，仓库物品有明显标记，规定非养分员不得进入养分室。定期对仓库里的原料进行检查，发觉过期原料，刚好处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 4、严把餐具消毒关。养分员对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 5、规范食品加工、操作程序，做到食物烧熟煮透，加工好的食物刚好要进入熟食间放置。严格熟食间的管理，防止熟食间再污染。做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。 五、处理程序 1、刚好逐级报告 一旦发生食物中毒，发病学生马上送医院诊治，同时做好发病状况的记录。班主任应马上向总务处报告，由总务处汇总后刚好上报教化局疾控中心等有关部门报告内容

7、有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门主动实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 2、爱护现场、保留样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。 3、照实反映状况 学校负责人及与本次事故有关的人员，应照实反映本次中毒状况，将患者所食用的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，患者的表现特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、

8、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 4、对中毒食物的处理 在查明状况之前对可疑食物应马上停止食用。在卫生部门已查明状况，确定了食物中毒，即可对于引起中毒的食物刚好进行处理。在相关卫生部门的指导下，对全园环境、物品及食品用具进行全面消毒，有针对性的进行彻底消毒工作。 学校食堂食物中毒或食源性疾患应急预案及报告制度 食物中毒或其他食源性疾患报告制度 食物中毒或其他食源性疾患突发事务应急预案 学校食堂食物中毒应急预案 食物中毒或者其他食源性疾患的应急处理预案 学校食堂集体食物中毒应急预案 食物中毒或其它食源性疾患等突发事务的应急预案和报告制度 学校食堂食物中毒报告制度 食堂食物中毒应急预案 食堂食物中毒应急预案 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页