小学食堂管理工作汇报.docx

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1、小学食堂管理工作汇报 强化食堂平安管理,让师生吃的放心,吃出健康 - 食堂管理工作汇报 学校食堂工作关系到每一名师生的身心健康,关系到学校长远发展和声誉。我校自2022年10月实行养分餐安排工作，目前在校学生387人，老师34人。两年来,学校以师生平安为重点，以创建食品平安示范校为契机，不断加大投入力度,完善内部设施,改善食堂工作条件,强化内部管理,深化服务意识，提升服务档次，仔细落实各项管理措施，不断对学生进行食品平安教化，为师生供应满足的服务和可口的饭菜,办出了特色，受到了广阔师生和学生家长好评。2022年3月份顺当通过陈仓区食品药品监督管理局和区资助中心检查验收，被命名为“食品平安示范校

2、”，食堂卫生级别由原来的C级升为B级，受到了上级表彰。 一、加强领导，强化责随意识。 为了进一步做好食品平安管理工作、提高管理水平，确保师生用餐平安、卫生，保障师生身体健康，学校成立了由郝卫校长为组长、梁宏斌、王宝周为副组长的食堂管理工作领导小组，分工负责，层层落实责任。领导小组定期对学校食堂食品卫生、平安进行检查，发觉问题刚好整改，始终把食品平安工作放在第一位，作为学校工作的重点，常抓不懈。 二、完善管理制度，落实管理责任。 我校在学生养分改善安排实施过程中，严格根据上级支配和相关规定，强化管理，建立健全了“食品平安制度”、“五病”调离制度、 “食材存放、加工操作制度”等各项规章制度，并由养

3、分改善安排工作领导小组监督执行。开学初即制订了本学期学生养分改善安排，领导小组负责统筹支配，实施小组负责详细落实，有效地提升了学校食品平安的管理水平，保证了养分餐工程的顺当实施。 三、加大食品平安学问宣扬教化力度。 1、学校开学初即在餐厅内外、操作间等处张贴了有关文明用餐、珍惜粮食、食品平安、卫生方面的宣扬标语，营造了良好的氛围;同时在学生中开展“小餐桌带动大文明活动”，每月在师生中开展一次调查问卷活动，从各个方面驾驭食堂运行状况，反馈广阔师生对食堂工作的看法、建议 ，不断提升饭菜质量，提高服务意识，做到让师生满足，让家长放心。 2、主管食堂工作的王宝周老师坚持定期对学生进行饮水、食品平安卫生

4、教化，教化学生饭前洗手，勤剪指甲，不挑食，不暴饮暴食，不乱倒剩饭剩菜，不喝生水、冷水，不购买和食用过期、“三无”、霉变食品，保障了学生饮食平安，收到了良好的教化效果。 3、利用宣扬栏、主题班会、集会、健康教化课等各种途径对学生进行食品卫生学问宣扬教化，针对各个季节的不同特点和简单出现的卫生问题，刚好提出有针对性的要求，对学生进行疾病预防学问教化，提倡主动向上的健康生活和有益的嬉戏活动，使学生在欢乐中成长，在欢声笑语中生活。 四、重视从业人员的业务培训工作。 学校每学期制订食堂从业人员培训安排，并与管理、从业人员签订平安责任书，定期对从业人员进行食品平安、卫生学问培训，组织学习食品卫生法、食品储

5、存保管制度、食品平安管理制度、食品平安事故应急预案、食品选购索证索票制度、食品留样制度、废弃物处理制度、食堂各种电器设施操作学问等法律法规和操作要求，使从业人员充分相识到了食品平安的重要性，有效提高了从业人员的业务素养。 五、细心管理，杜绝食品平安隐患。 1、把好食材选购、存放、加工、餐具消毒及从业人员个人卫生关，有效地杜绝食物中毒事故的发生。 2、学校食堂米、面、油等大宗食材实行统一选购，严格落实选购索证索票制度，进货查验和选购记录制度。 3、对选购的食材严格执行分类存放的原则，设立米、面、油存放区、蔬菜存放区、调味品专柜、生、熟肉专柜存放等。 4、食材加工严格做到操作规范，干净卫生，保持养

6、分成分。饭菜做到烧熟煮透，当天剩饭剩菜一律倒掉处理。不向学生供应剩饭剩菜，保证师生吃的舒心、吃的放心。 5、严格执行上级有关规定，实行每日三餐留样制度。食品留样100克，留样48小时，并有具体记载。 6、把好“消毒”关。每天晚饭后，炊事人员对全部的刀具、碗筷、盆子、勺子、锅铲等全部餐具、用具都进行高温消毒，并做具体记录。 7、把好个人卫生关。学校定期支配从业人员进行体检，并经过食品卫生培训合格。要求从业人员勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服。进入食堂操作间必需穿工作服，戴口罩，衣帽整齐。拿取熟食必需用食品夹或戴食品专用手套。 8、把好操作间非工作人员进入关。学校规定，除管理人员、从业人员、修理人员可

7、进入灶房操作间外。其他闲杂人员不得随意出入操作间。 六、仔细落实上级相关规定，切实做好督餐工作。 1、食堂从业人员持健康证、培训证上岗。学校定期对其进行食品平安、卫生学问培训，组织学习食品平安方面的法律法规，从源头上保证了食品平安，保障了师生健康。 2、学校开学初即依据上级有关规定支配好食谱，每天根据食谱供餐，支配值周员、班主任老师每餐组织学生有序进入餐厅，维持纪律，教化学生文明用餐，节约粮食，讲究卫生。 3、从业人员细心操作，蒸煮烹调严格把关，确保了饭菜质量，受到了师生好评。 4、学校领导每天轮番陪餐，主管人员定期对食材存放、食品加工操作、用电设施运行状况进行检查、维护；每天根据供餐状况照实

8、填写供餐日志、陪餐记录、消毒记录、留样记录、泔水处理记录等。 5、学校设立由领导、管理人员、从业人员、老师代表、学生代表、家长代表组成的灶委会，每月对食堂运行状况进行检查，按月公示食堂收支，做到了规范管理，提高了管理透亮度。 七、加大投入，主动营造良好的用餐环境。 1、文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐的习惯。我校结合食品平安示范校创建工作，先后投入资金对原来的灶台进行拆除重建，由原来的操作间内烧火改为外面烧火，杜绝了灰尘乱飞的现象。 2、大力开展“文明小餐桌活动”。通过建立文明餐桌、星级餐桌评比制，培育学生文明就餐的习惯；同时对餐厅进行布置装饰，楼顶悬挂了拉花，墙壁张贴了警

9、示标语、餐桌上制作了警示语牌，营造出了浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，敬重劳动，勤俭节约；以此教化学生讲究食堂内卫生，节约粮食，文明用餐。把食堂作为一个对学生进行文明礼仪教化的重要阵地和学校文化展示的窗口。 3、利用集会、班会、健康教化课、“生活中的食品平安”专题讲座、宣扬栏等多种形式，向广阔师生介绍渗透食品平安学问，对学生进行饮水、食品平安卫生教化，教化学生饭前洗手，勤剪指甲，不挑食，不暴饮暴食，不喝生水、冷水，不购买和食用过期、“三无”、霉变食品，引导学生科学饮食，保障了学生饮食平安，收到了良好的教化效果。 如今，学校食堂不仅是为师生供应就餐的地方，而且还是培育

10、学生文明礼仪的场所。由于我们在食堂文化建设上细心筹划，合理布置，美化了食堂环境，受到了全校师生的好评，彰显了校内文化特色。 八、抓好资金运作和档案建设，实行规范化管理。 1、我校在养分餐实施工作中，始终把资金运用作为一项重要的环节来抓。每学期开学初，管理人员即核实学生人数，填写用餐学生花名册和签字确认报表、人数汇总表、专项资金运用统计表等表册，每月末由用餐学生逐个签名确认后上报学校财务处报账。次月初对上月灶上收支状况予以公布，接受广阔师生监督。 2、做好档案建设工作。我校在养分餐安排工作中，始终注意档案资料的收集、整理和装订工作，严格根据上级要求，建好养分餐档案，做到了各种资料齐全，管理规范，

11、账目清晰，有据可查。 九、存在的主要困难和问题 回顾本学期的养分餐工作，虽然取得肯定成果，但是也存在肯定的问题和不足，主要有以下方面。 1、食堂餐厅较小，容纳有限，不能满意全体师生同时就餐，有待于完善。 2、学生中仍有乱倒饭菜、奢侈食物现象，须要进一步教化学生宁静有序就餐，珍惜粮食，文明用餐，养成良好的饮食习惯。 在以后的工作中，我们将不断总结阅历，进一步完善内部设施，强化管理，把我校养分餐工作做实做细，更好地服务于广阔师生，让学生吃好，让家长满足，努力使我校养分餐管理更上一层楼。 2022年9月16日 小学食堂管理工作汇报 小学学校食堂管理工作汇报 学校食堂管理工作汇报 学校食堂管理工作汇报 学校食堂管理工作汇报 学校食堂管理工作汇报 学校食堂管理工作汇报材料 学生食堂管理工作汇报材料 饭桌即课桌,食堂即课堂(食堂管理工作汇报) 管理工作汇报 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页