食品安全监管中快速检测技术的应用探讨.docx
《食品安全监管中快速检测技术的应用探讨.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全监管中快速检测技术的应用探讨.docx(6页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、食品安全监管中快速检测技术的应用探讨蔡姝 张荣荣 邓飞燕摘要:食品平安是关乎国计民生的大事,监管工作不容出现一丝一毫的差错。本文围绕检测场所、技术手段、检测项目三个方面,介绍了食品平安快速检测技术的分类标准,阐述了该技术应用于食品平安监管中的价值,以供参考。关键词:食品平安监管;快速检测技术;检测项目引言快速检测是指包含样品制备在内,能够在极短时间内出具检测结果的行为。常规状况下进行理化检验,在两小时内得出精确结果,即可被视为快速检测。采纳微生物检验法,相较于一般检测方式,检测时间的减小幅度可达到50-66.7%。随着检测技术的不断提升,快速检测时间限定已经被压缩至30分钟以内。一、食品平安快
2、速检测技术分类标准(一)检测场所目前,我国实行的食品平安快速检测技术,在场所方面进行如下划分:(1)现场快速检测。详细要求为:检测前的打算工作必需在保证检测质量的前提下,尽量简化;运用的试剂不宜过多;试剂不应现场配置,因此,预先制备好的待用试剂务必具备较长的保质期;样品检测前处理流程的困难程度不宜过高,对操作人员的要求应当维持在“较低”的水平;现场分析方法简洁、精确、快速。(2)试验室快速检测。注意利用一切可利用的仪器、设备,围绕送检样品在相对较短的时内,快速定性、定量。(二)技术手段目前,常用的检测技术共分为以下五种:(1)化学比色分析检测技术。通常采纳纸片法、试剂盒(卡)等。此类检测试剂由
3、生产厂家批量供應,成本低、操作简洁、结果直观。该类检测方式均具备“一次性”的特点,故可省略定期维护环节,具备较强的专一性,但检测过程的灵敏度不高。(2)分子生物学分析检测技术(酶抑制方向)。此种检测方式主要针对国家严格规定禁止运用的农药及其它化学添加剂,如有机磷、氨基甲酸酯等,是检测农药残留的常规方式之一。但近年来的分析数据显示,基于该方式的检测结果精确性较低,常常出现假阴性、假阳性。(3)免疫分析检测技术。在分子生物学分析技术的基础上,进一步对数十种有机磷、氨基甲酸酯及其他农药进行精确检测,对残留在食品中的绝大多数农药、兽药具有极强的灵敏度。(4)生物化学快速检测技术。主要检测目标为大肠杆菌
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品安全 监管 快速 检测 技术 应用 探讨
限制150内