高校食堂人员管理的探索.docx

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1、高校食堂人员管理的探索摘要：高校的食堂和学生的身体健康有着特别紧密的联系，同时食堂的运营水平和平安问题又和食堂的人员管理有肯定的联系，所以在高校的食堂人员管理方面，要仔细贯彻以人为本的原则，提高食堂人員的基本素养、严格考核食堂员工的工作，确保为高校食堂供应更加优质的服务。只有管理好高校的食堂人员，才能实现高效食堂的可持续发展，才能确保食堂工作稳步、有序绽开。因此，本文主要探讨了管理高效食堂人员的策略。关键词：高校食堂;人员;管理引言：在高校的食堂管理工作中，发挥主导作用的就是食堂的员工，因为食堂员工才是确保食堂工作有序绽开的关键，所以在高校的食堂员工管理上，也要遵循肯定的人力资源管理方法，从聘

2、请到上岗，都要严格要求。同时还要创建一系列的制度来提高食堂员工对于工作的热忱和主动性，是食堂员工能够正确看待自己的工作，在工作中发挥自己的潜能，促进高校食堂工作的进行。一、食堂员工管理的原则首先高校的食堂管理者要实行以人为本的理念，创建高质量的食堂员工队伍，提高食堂员工对于工作的热忱和主动性，使食堂员工在工作中拥有华蜜感、责任感和归属感。首先，在聘请食堂员工的时候，要将对食堂员工的聘请、面试和考核等过程变得更加严格，因为高校的师生都具有肯定的素养，所以食堂确保聘请的食堂员工都具有较高的综合素养。同时对于食堂人员在菜品平安卫生、以及工作中卫生习惯、菜品搭配、员工的法律意识等也要有相关的要求，另外

3、，在对食堂员工进行岗位安排或者提拔时，除了要求员工的工作达标之外，也要对思想道德等素养进行考察1。其次，在食堂人员的工作中，还可以创建提高完善的嘉奖机制，提高员工之间的公允竞争，激发出员工对自己工作的主动性和奉献。在食堂人员管理工作中，除了要提高工作人员的工作实力、专业学问和职业道德之外，同时还要关注到员工的思想水平和实际阅历，尽可能的将食堂人员的才能充分发挥出来，在合适的岗位中发挥出来。二、食堂员工的培训制度食堂要加强对员工的岗前培训、以及工作中的培训，使员工对自己的岗位有正确的认知，在今后的的工作中能够不断增加专业学问、技能和良好的工作看法，从而实现食堂管理的有效性。所以在高校的食堂员工培

4、训中，首先要使员工明确高校食堂平安相关的法律法规，增加食堂员工的法律意识，对食堂中的员工，不管是技术员工，还是管理人员，都要集中进行相关法律规范的培训，使员工在今后的工作中能够严格根据相关平安法，同时还要加强食堂员工对依据本校的实际状况的了解，因为不同的高校对食堂的要求不同，所以要确保员工在高校的要求范围内进行工作。其次就是食堂菜品平安卫生的培训。为了确保高校的学生拥有健康的身体，食堂要严格规范食堂菜品平安制度。同时食堂还可以聘请专业的养分师对食堂每天的菜品进行养分分析，对学校食堂搭配的菜品进行科学的分析，并提出具有建设性的看法，将菜品中缺少的养分元素刚好指出，同时还要对学校中的师生进行科学的

5、养分搭配和养分补充，确保他们能够拥有健康、养分的饮食。此外，食堂还要培育员工菜品养分搭配的实力，使学生能够在日常生活中品尝到美味且有养分的菜品。还有就是食堂对于员工卫生平安和卫生习惯方面的培训。食堂的菜品从购买到制作等环节中必定会遇到肯定的卫生问题，所以食堂加强员工的卫生平安培训，使他们驾驭良好的卫生学问和良好的卫生习惯，从而能够削减食堂菜品因为食品卫生而出现的一系列问题。此外食堂还应当提高食堂员工工作的透亮度，为食堂树立良好的形象，食堂员工在工作的过程中要保持工作服的整齐，同时还要拥有良好的服务看法。最终食堂还要加强对员工的职业道德培训2。因为员工对自己工作的看法和工作的绩效有很大的关系，所

6、以首先要使员工了解高校的历史、教学观念、培育目标以及食堂的经营方针和规范等。改善食堂员工的工作看法，使高校和食堂之间相互信任，高校中的师生对食堂员工有良好的看法，也可以提升食堂员工的华蜜感，让员工更加酷爱自己的工作。三、食堂员工的嘉奖机制不管是什么种类的工作，只要在工作内部创建一套公允的嘉奖机制，就能够有效激发员工工作的主动性，从某种角度来说，食堂的嘉奖机制虽然属于一种外部嘉奖，但是可以使员工在工作的过程中始终保持兴奋的状态，在心理上将自己的行动朝着预期的目标发展。所以食堂员工的嘉奖机制要对食堂内全部员工有效，不管是技术岗位还是管理人员，不光要实行有效的嘉奖，还要确保嘉奖机制的公允、公正，这样

7、才可以激发员工的主动性。其次，食堂要对员工进行适当的嘉奖，确保食堂员工能够更好地为高校的师生供应高质量的服务。对于在食堂工作中表现良好、工作仔细的员工赐予肯定的物质嘉奖，为其他员工做一个良好的榜样，激发其他员工的工作主动性。四、食堂员工的绩效考核食堂员工的绩效考核，就是在食堂员工在工作的过程中，对员工的工作看法、工作质量和结果等进行考核的过程。员工的绩效通常会受到多种因素的影响，除了自身的主观因素，还会受到外部环境等客观因素的影响，其次员工的绩效不仅包括食堂工作的过程，还包括自己岗位工作完成的状况。员工的绩效是会随着时间发生变更的，可能会变得越来越好，但也会向坏的方向发展。所以食堂在组织对员工

8、进行绩效考核时，应当依据不同岗位和不怜悯况制定考核的标准，考核员工在工作期间对于食堂的贡献。食堂组织绩效考核的工作，可以刚好发觉食堂员工基础学问和技能的不足，以及在卫生学问和规范等方面的欠缺，检验食堂人员的培训效果。其次在食堂工作中，员工的薪资水平、员工的嘉奖、以及员工的发展等都和员工的绩效考核有肯定的关系，绩效考核可以为以上工作供应精确、公正的数据。五、结束语综上所述，在高校的食堂工作中，员工是保障食堂正常运行的关键因素，同时也是为高校师生供应高质量服务、确保高校师生饮食健康的关键，所以做好高校食堂员工的管理工作，能够使员工对自己的工作产生肯定的归属感，和剧烈的责任感，确保食堂菜品更加平安、

9、卫生、有养分。因此，做好高校的食堂人员管理工作，能够有效促进食堂的可持续发展。参考文献1王伟荣.高校食堂人员管理的探究J.时代金融，2022，000（011）：2101，300.2何欣桐.新形势下高校食堂管理工作中存在的问题及对策J.中国管理信息化，2022，v.23;No.423（09）：222-223.姓名：李林森，诞生年月11017.12，性别：男，民族：汉，籍贯：四川广汉。学历：本科;探讨实习员;探讨方向：食品质量与平安（中国民用航空飞行学院四川广汉618300） 猜你喜爱 高校食堂人员管理 高校生就餐意向及其缘由探析智富时代(2022年3期)2022-04-30高校生就餐意向及其缘由

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