高职食品质量与安全专业社会服务模式的探讨与实践.docx

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1、高职食品质量与安全专业社会服务模式的探讨与实践江凯 刘亮 甄忱摘 要：校企合作背景下，社会服务实力已成为衡量高职院校办学水平的重要指标。提升社会服务职能既是职业教化服务于经济社会发展的职责，也是职业教化自身进步的迫切须要，这要求高职院校切实驾驭市场对专业人才的需求状况，深化了解行业企业对人才培育目标与培育规格的要求，做好典型工作任务分析，明确社会服务模式的途径，以此为行业、企业供应强有力的人才支撑。本文探讨了食品质量与平安专业社会服务模式的内涵，从构建育人服务、搭建服务平台、师资队伍建设等方面进行了相关路径探究。关键词：校企合作 食品质量与平安专业 社会服务模式社会服务是高校的基本职能之一，而

2、高职院校如何培育出更好的高技能型人才是政府、企业都非常关注的问题之一。当前，高职院校社会服务存在特色不明显、企业与一般居民的参加度不高、服务政府缺失、校企共建平台搭建不完善等问题。中国食品工业是我国现代工业体系中的重要产业，其在保障民生、拉动内需、带动相关产业和区域经济发展、促进社会和谐稳定等方面做出了巨大贡献，且食品德业持续、健康、快速的发展也为社会服务供应了良好的条件。现如今，食品企业对人才的需求已从简洁制作型向产业创新型转变，而创新型人才不仅须要拥有扎实的专业学问和技能，更要具备生产一线的实践阅历熟识生产过程和方法，以及敢于探究探讨开发新产品的实力。因此，对于高职院校而言，社会服务被给予

3、了“以服务发展为宗旨”的办学使命。本文探讨了食品质量与平安专业的社会服务模式，并为专业人才培育供应了建设性看法。1 社会服务模式的探究与实践1.1 校企双方共育人才食品质量与平安专业依据食品企业和区域经济高职人才的需求特点，以“工学结合”为切入点，理论学习与企业实践相互交替，校企合作共同优化设计专业人才培育方案，构建了“学工交替”的工学结合人才培育模式。根据学生专业学习内容的不断深化及专业技能的不断提高，将为期3年的学习过程分为到企业学习与在校学习相互交替的几个阶段，并将职业道德教化、企业文化教化贯穿于顶岗实习的全过程，使学生3年的学习生涯实现“学习-顶岗-再学习-再顶岗”的螺旋式上升过程，达

4、到学做合一、工学结合、顶岗与就业合一，也让企业全程参加人才的培育。在人才培育设计中，将现代企业优秀文化理念融入人才培育全过程，通过生产情境进课堂、企业文化进课堂等来强化职业道德和职业精神的培育，实施素养教化。通过学生参观企业接受专业认知、企业文化进校内、企业专家为学生做专题报告、企业专家讲授部分课程、顶岗实习等活动，使产业背景、企业文化以系统形态全面进入校内课堂。1.2 合作共建服务资源，开展相关技术服务目前，浙江医药高等专科学校食品学院已建成食品质量与平安限制技术实训基地、食品平安与快速检测技术探讨所，并已成为专任老师的行业实践基地、学生行业实习及拓展职业技能的培训基地，也可以对外开展检测服

5、务，保障了学科建设、科学探讨、人才培育、技能培训等各项工作的顺当推动。同时，校方主动开发并共享数字化实践教学资源、计算机模拟仿真技术，建设“食品质量与平安检测”仿真实训室等，不仅能够为其它院校、企业供应先进的实践教学平台，还具备培训教化及科普宣扬等功能。此外，通过组建科普专家团队，学校专业老师还特地赴企业为其进行职工培训，协作企业开展“食品检验技能提升月”等活动。学校不仅为企业员工开展接着教化供应便利，还为其开展了职业技能的培训与鉴定工作。1.3 服务政府政府、行业、高职院校合作办学是高职教化发展的必定选择与趋势，建立共赢视角下的合作办学机制是高职教化校企深度可持续合作的保证。食品监管机构改革

6、和监管模式的变更为专业人才社会服务带来了新机遇。始终以来，浙江医药高等专科学校的师生主动参加浙江省食品平安县创建与验收工作，形成了多方联动、服务政府的良好办学与育人局面，提升了人才培育质量和服务经济社会的实力，并取得了良好的成效。食品质量与平安专业学生参与了“浙江省食品平安县（市、区）考核验收”项目小组，开展了“暗访检查”暑期社会实践活动，检查对象包括食品生产企业、餐饮企业、流通企业、学校食堂、农贸市场、“三小一摊”等，分别从健康证是否齐全、“阳光厨房”是否达标、餐厨环境卫生是否合格、食品添加剂的运用是否符合规范、不合格食品召回措施是否执行等方面进行考核检查，涉及到食品平安领域的方方面面。诸如

7、此类的社会服务活动不仅促使学生将理论与实际相联系，把所学专业学问运用于实践中，真正理解食品平安的内涵，还能够提高社会各界对食品平安的关注度，更使同学们为改善食品平安问题贡献了青春力气。1.4 建立“双师型”培育培训基地以供应社会教化搭建一个全国性的公共沟通平台，其沟通形式敏捷多样、随时随地，内容既包括专业建设、课程建设和教学方法，也包括教学理念和办学模式等等。通过培训，老师能够了解先进的职业教化理念和先进的教学方法，在强化食品专业职业实力的同时驾驭行业前沿的新技术、新方法，有助于今后更加有效地开展高等职业学校师资培训，最终切实推动高职老师接着教化的改革与发展。师资培训对基地院校自身建设起到了主

8、动的促进作用，实现了教学相长，基地自身的师资水平与后勤服管理水平不断提升，与本地企业的结合乃至深度融合也在不断加强。同时，可以通过举办师资培训活动，在项目开发、项目推广、项目管理，以及培训质量的限制、培训效果的评估等方面不断积累阅历，进而将行业领域的新技术、新工艺、新方法带到学校，切实提高教化教学水平和学生专业素养。2 几点建议和思索2.1 食品标准与法规的课程比例有待进一步提高隨着国家对食品平安重视程度的不断提高，以及各种政策和法规的相继出台，地方政府和监管机构对食品平安的监管力度渐渐加大，食品生产经营企业的主体责随意识也在不断强化。但近年来，食品平安相关法律法规和标准的更新速度较快，企业出

9、现不合规风险的概率较高。究其缘由，主要是对相关法律法规及标准的信息获得实力、理解和应用实力较弱。2.2 提高对于试验、实训及实习的重视程度，落实新的考证制度在人才培育方案中提高试验、实训课程所占比重，尽可能地将课堂搬进试验室、放入工作环境，让学生在实际操作中学习，通过动手操作巩固教学内容。同时，将学生考取专业实力证书的要求写入人才培育方案中，将专业证书与学生毕业证相挂钩，提高学生考取各种专业证书的主动性，从而增加其就业竞争力。2.3 加大校企合作力度着眼于食品质量与平安人才培育及技术研发，从师资互聘、实习基地、参加专业建设、合作申报项目等方面开展深度合作，立足于解决企业生产经营中的难题，如地方

10、特色食品的标准、深加工食品的工艺等服务行业培育餐饮业食品平安管理专业人才。2.4 加大与社区服务模式的拓展利用互联网技术建设食品质量与平安科普微信平台，为社区居民供应线上养分询问、食品检测、养分健康指导等;利用虚拟仿真操作软件，模拟行业企业的仪器设备，使社区居民能通过软件熟识食品养分及食品平安产业链的全流程，从而普及食品平安与养分健康相关学问，提升居民的健康生活方式和自我管理实力;主动拓展校内试验实训基地的社会服务功能并向市民开放，即在线上感知后能现场亲身体验各类食品平安检测服务的流程。参考文献：1 廉玉利，李依娜，韩旭，聂颖.校企联盟背景下校企深度合作探析以食品加工技术专业为例J.辽宁师专学

11、报（自然科学版），2022，21（03）：51-53+88.2 陈琼，王尔茂，邓鸿铃.高职食品专业开展社会服务模式的探讨J.广东职业技术教化与探讨，2022（01）：168-169.3 胡正明.高职院校社会服务“三螺旋”模式探讨J.教化发展探讨，2022，37（11）：49-54.项目基金：2022年宁波市教化科学规划探讨项目（2022YGH068）。 猜你喜爱 校企合作 校企合作共建高职院校“工匠文化”的策略探讨科教育刊(2022年4期)2022-04-22应用型本科院校校企合作人才培育模式分析智富时代(2022年2期)2022-04-18应用型本科院校校企合作人才培育模式分析智富时代(20

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