生鲜部主管岗位职责.docx

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1、生鲜部主管岗位职责 生鲜部主管岗位职责 直属部门：门店 直属上级：门店店长 一、岗位职责 1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理； 2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核； 3、完成本部门销售安排、毛利安排、库存周转安排的落实； 4、负责本部门商品每日订货安排表的落实和调整； 5、负责本部门商品的每日促销安排落实； 6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换； 7、负责市场调查，了解竞争对手，刚好调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力； 8、本部门促销活动安排，策划设计年度、季度、月度促销方案； 9、DM选购安排的组织和跟进； 10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核

2、等工作； 11、促销活动结束后的评估总结； 12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好； 13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标； 14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确运用和合理保养； 15、平安操作设备，平安用电； 16、订货合理、刚好，补货刚好，排面美观丰满； 17、限制损耗和库存量，提高销售业绩； 18、组织实施盘点，并做盘点分析。 二、主要工作 1、合理支配人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查； 2、每日验货、收货，核实质量、重量； 3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置； 4、巡察卖场，对商品的补货、理货、缺货检查； 5、商品品质、包装的

3、检查； 破包装、零星物品的刚好回收和检查； 6、对员工工作规范和服务规范的检查； 7、支配员工对促销商品主动叫卖；合理支配顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援； 8、负责发送次日蔬果订单及库存限制； 9、负责易损耗商品的晚间打折促销； 10、有效限制损耗做好损耗品的每日登记； 11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传； 12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查； 13、确保各种用具的归位； 14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的限制； 15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报； 16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品运用状况，杜绝奢侈的发生； 17、确保专业设备的平安操作，确保工作环境及员工的个

4、人平安； 18、检查区域员工的交接班状况，确保工作的有效沟通。 三、协助工作 1、市调工作的支配，数据整理分析； 2、传达门店店长的要求，共同达成部门目标； 3、帮助做好防火、防盗工作； 4、落实各种事故防范措施，加强员工平安操作的意识。 四、每日工作 （一）营业前 1、开晨会。传达门店指示，对前一天销售分析总结，依据人员排班布置工作任务，检查员工仪容仪表、精神面貌； 2、蔬果收货、入库。现场抽查蔬果鲜度、重量，确认收货、入库； 3、用仪器检查蔬果农药残留并上传数据； 4、检查设备是否运转正常； 5、检查工作区域干净、整齐、卫生； 6、督促员工按规范上下货，保证蔬果无损耗； 7、检查商品陈设丰

5、满、鲜度良好； 8、依据蔬果进价逐一审核蔬果当天售价； 9、核查促销活动商品堆头陈设、价格。 （二）营业中 1、前一天销售未达标类别的分析以及当天销售中的改善措施； 2、依据市调更改部分蔬果当天售价； 3、海报商品、季节商品鲜度、陈设检查； 4、生鲜制品加工的现场巡查及改进； 5、现场售卖的跟踪，刚好作出相应的商品陈设、价格调整； 6、巡查员工是否刚好上货、促销叫卖； 6、生鲜商品的保鲜工作确认；现场监督生鲜商品报损； 7、检查仓库库存；核定生鲜各组的订货安排； 8、加强对加工间、专场、服务人员、商品、卫生、促销等巡查； 9、确定次日促销商品名称、库存、价格； 10、 11、支配次日的市调工作

6、； 12、检查晚上对鲜度不良的蔬果打折促销。 （三）下班前 1、检查商品下架，入库保鲜； 2、检查区域卫生清扫； 3、检查生鲜设备的运转状况； 4、当天单品、提案商品销售、总体销售状况分析、上报。 五、每周工作 1、每周二督促彻底清理冷库、保鲜库，保持整齐、干净、有序； 2、每周四完成一次生鲜三大类商品的全面市调工作，提出调价建议，并将问题商品上报门店店长； 3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品状况，并报店长。 六、每月工作 1、月末汇总各厂家销售状况，完成供应商签票的初审工作； 2、汇总本月各厂家品控状况，于下月5日前呈报营运督导部； 3、汇总各厂家到货时间，将送货不刚好的厂家名

7、单每月5日前上报营运督导部； 4、汇总各厂家耗材领用状况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部； 5、按规定完成店内租赁户管理工作； 6、帮助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售安排； 7、帮助各组完成盘点工作，并对各组的盘点结果进行稽核； 8、每月盘点日监督和帮助各课组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。 生鲜部主管岗位职责 超市生鲜主管岗位职责 超市生鲜部经理岗位职责 生鲜部水产技工岗位职责 生鲜选购主管岗位标准和岗位职责 IT部主管岗位职责 生鲜员工岗位职责 生鲜组长岗位职责 生鲜选购岗位职责 生鲜选购岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页