酒店客房管理知识.docx

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1、酒店客房管理知识 酒店客房管理学问 一个酒店经理人须要具备以下三种管理技能： 技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业须要技术技能，而且其它产业同样须要技术技能，对酒店同样非常重要。 观念技巧。即观念形成的实力，它是指一个管理者能进行抽象思索，有形成观念的实力；有肯定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的实力；而且具有分析推断和决策的实力。 人文技巧。即处理人际关系的实力。它是指与人共事合作的实力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的主动性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店经理人要做到以

2、上的境界，首先是要拥有足够的专业学问。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业学问、政府法规、管理学问等；其次是敬业的看法，例如主动热忱的工作看法，负责遵守法律，能与他人合作，情愿栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维实力、组织实力、绩效管理实力以及职业风格。 因此酒店经理人应详细驾驭好以下几点管理技能: 一、制定安排技能 在管理的基本职能中，第一个职能便是安排，在安排职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清楚有效的工作安排。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员聘请安排、年度预算等，都须要应

3、用到安排的实力。制定安排要辨别有特定目标非例行性的项目管理安排、例行工作的日常管理安排与处理问题的处置安排：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的实力。安排与执行的过程有很多的变量，必需不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定胜利的基础，例如人才要从内部培育还是外部聘任？预算如何安排?到处都须要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论实力，信息收集整理、分析、归纳的实力，逻辑推断、搏奕竞局理论，面对压力的心

4、理素养，如何避快乐智模式与错误的系统思索等。酒店经理人要站在肯定的高度，统筹全局，做出决策。 三、执行管理技能 为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅须要有周密的安排、良好的决策，也须要有执行的实力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，到处缩手缩脚，效率不高；管制不足，简单出现漏洞，提高成本，质量不保。管制实力的考验主要有几方面：辨别该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的实力，制程限制得当，或许也无法有效管制，而须要源流管理或选购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与实力，由外部限制渐渐演化为自我管理，也是我们

5、常说的：“管的最终目的是不管”。 四、解决问题技能 “实力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人实力最佳的方式。就酒店经理人而言，或许是服务质量不佳、人力不足、人员流淌大、设备老旧等问题须要解决，解决问题须要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创建实力，达成解决问题的目的。 五、沟通表达技能 据说智能、专业技术、阅历只占胜利因素的25，其余75确定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通须要主动主动，既坚持原则，又敬重他

6、人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。 六、激励考核技能 人们只会去做受到嘉奖的事情，酒店经理人要驾驭制定合理的激励制度，经理人应刚好、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应当刚好、详细、真诚；在须要指责时，应留意改善指责方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应当由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不行少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进安排，才能得到员工的主动支持，起到为人事决策和绩效发展供应依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的激励与酬劳，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的

7、极大的影响。假如要建立持续的绩效，须要有公正合理的考核方法与激励机制，才能促使人们情愿为将来而努力。 七、团队建设技能 酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必需具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有剧烈的归属感，有效授权。敬重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗实力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一样与适当弹

8、性。组织中常常须要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的实力，调和成员差异的实力，制定共同规范、整合新进人员，从阅历学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。 八、胜利领导技能 所谓的领导，并不是说你可以为所欲为，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必需授权、应当授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、按部就班和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面听从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士

9、气，如何使胜利的人不致得意满而停滞不前，如何使马虎的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括辨别部属的特性与现况，选择适当的领导风格，心情的认知，限制与调整，坚决的信念与意志力。 九、培育部属技能 合格的酒店经理人应当精确地了解下属的水平和需求，帮助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为变更的关键点、制定行动安排、应用于行动、评估和认可。酒店要发展，便须要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键实力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丢失专业的领导实力

10、，会使得部署对你缺乏一份敬重与信服。 十、财务管理技能 收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、凹凸才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出改变状况。做到自己心中有数，财务数据清楚，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营须要多少费用成本支出，须要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用限制和节约意识。 酒店

11、是一种特别的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在驾驭好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美妙明天。 酒店客房管理学问 酒店客房管理学问 酒店客房管理 酒店客房管理系统 酒店客房管理大纲 星级酒店客房管理方案 酒店客房学问 酒店客房管理制度 酒店客房管理制度 酒店客房管理制度 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页