餐饮部经理工作说明书.docx

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1、餐饮部经理工作说明书 职位： 经理 大部门/部门 餐饮部 分部： 酒店各餐厅 干脆上司： 餐饮部总监 干脆下属： 餐厅主管 间接下属： 餐厅领班 制定人： 审批人：总经理 职位简述： 此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。 工作职责： 1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。 2、寻求马上、准确的简化问题的方式。 3、知道如何处理临时紧急状况。 4、在本职工作中擅长主动从阅历中学习。 5、在任何环境中表现出热忱，对服务客人感爱好，乐于使他人感到受欢迎。 6、接近并激励他人，主动回应指责看法。 7、擅长沟通，展示热忱使客人乐于尝试新体验。 8、平和地

2、预先回应客人需求。 9、处理异议并营造友好环境。 10、遵守程序，守时，具有良好形象，精确完成任务。 11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并担当责任，说到做到。 12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或平安的状况下举荐适合的人选处理问题。 13、主动热忱，始终能够共享信息。 14、具有主动合作的精神，向他人寻求建议，能够精确意识到自身在团队中的角色。 15、具团队精神，显示适应团队约束的敏捷性 16、敬重他人的文化习惯，努力达成看法一样，对凡事保持新奇心，乐于尝试新体验。 17、擅长接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。 18、以及其热心

3、的看法执行工作任务，并取超前意识。 19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。 20、在遵守酒店规定的前提下擅长与团队沟通他们的职责。 21、在工作过程中保证自己及他人的健康及平安。 22、主动满意客人的需求，精确定位自身以对客人进行反馈。 23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以主动的看法处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。 24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够刚好高效地解决。 25、能够在劳碌日与特别状况在餐厅及吧台当班。 26、能够发觉引起客人满足或不满足的主要缘由，并保证能够刚好与相关人沟通信息。 27、了解部门标准的细微环节，并能够向团队说明标准。 28

4、、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。 29、在影响到客人服务之前改进不足的工作安排，并保证相一样的执行。 30、打算考勤及员工工作日程以达到商务需求（考虑内部活动，客人入住率， 特别活动及产品促销等等）。 31、帮助与前厅部和团队客人的沟通，最大限度地满意团队客人的房内餐饮，并保证在团队客人到达时与团队客人带领者的联络。 32、安排， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作。 33、随时更新与其他部门的沟通。 34、预先打算并确保各种经营设施设备的足够，在须要时管理部门运营，做出行动，以保证在服务期间内服务的流畅进行。 35、与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁，以保证跟进服务的持

5、续性。 36、确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接，保证对工作所需求的技能学问的深化了解。 37、保持工作职能的更新，与厨房部建立良好沟通。 38、帮助餐饮总监及行政总厨依据餐饮发展趋势，适当需求及销售状况进行餐厅菜单的修改。 39、参与餐饮部的例会，能够意识到商务中的各种状况。 40、经过与餐饮总监协商之后，进行销售促销及员工嘉奖活动。 41、建立一个每个人都进行促销的工作环境，找寻机会，增加酒店及部门的收入。 42、在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定将来发展安排。 43、能够作出收入及成本预算，遵守酒店的各项财务制度。 44、坚决执行各种成本制度

6、，与团队成员共享近期财务状况。 45、为团队成员说明分析财务安排中的异样状况。 46、帮助餐厅主管制定员工休假安排，理解酒店的目标，清晰部门在完成目标过程中所扮演的角色。 47、与团队沟通酒店运营的关键信息。 48、建立并同意部门目标，代表团队与酒店其他部门 49、促使团队中的成员竭诚合作。 50、随时更新团队成员与酒店其他部门的沟通，了解酒店其他部门的活动，包括特别活动，餐厅促销等等。 51、有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营实行必要的措施。 52、了解部门正常运转所须要的人数及人员素养。 53、负责面试并进行高效的聘请工作，保证应聘人员在入职前得到一切相关信息。 54、保证部门目

7、标以及服务标准培训安排的执行。 55、依据部门目标及反馈，常常性的对员工及团队的表现加以评估。 56、为了满意商业须要，制定并实施部门培训安排，回顾并评估全部培训活动。 57、依据法律及酒店指南开展年度评估活动，并指出个人发展安排 58、介绍合适的产品学问课程。 59、参与培训安排，为培训生制定结构严谨的培训安排，以帮助开展其服务业的职业生涯。 60、安排任务以利于自身及团队的发展。 61、执行餐饮部总监安排的任何其他工作任务。 62、餐饮部的工作使命在全部员工当中被建立并贯彻。 餐饮部经理工作说明书 餐饮部经理岗位说明书 餐饮部经理岗位说明书（优秀） 餐饮部经理助理岗位说明书 餐饮部经理岗位职责说明书 餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书 餐饮部经理工作职责 综合部经理工作说明书 酒店餐饮部岗位说明书 19页 餐饮部经理工作总结 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页