餐饮规章制度.docx

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1、餐饮规章制度 员工是企业形象的体现、员工的职业道德，修养，干脆关系到企业的生命，因此提高服务质量，摆正工作看法，有良好的自我限制实力，是全部员工都要严格执行的，为使员工自觉成立行为规范和标准。特定以下条例，望公司全体员工严格执行。以下条例按积分积累进行惩罚， 违反以下条目扣5分 1：仪容仪表不符合公司规定。（如：上班工作服不整齐，不带胸牌，佩戴戒指，耳环，手链，留长发，染发，刺身，化妆过浓等） 2：工作时间，未经许可接听、拨打私人电话，会见挚友，处理个人事务。 3：工作看法不仔细、服务效率不佳，工作懒散，三心二意，粗手粗脚而引起客人投诉。 4：工作时间，串岗，闲逛，玩手机，看杂志，闲聊，吃零食

2、，哼歌曲 5：上班时间有不雅行为。（挖鼻、掏耳、打哈欠，修指甲，挠痒） 6：吃厨房食品，传送菜品，客人剩余菜品， 7：不讲卫生、在工作区域，扔杂物垃圾，吐口水，甩鼻涕 8：工作时间。大声喧哗，发出怪声，奔跑，等有失职业风范的动作 9：工作时不运用敬语和礼貌用语或用禁语。 10：未经许可运用公司客人运用品做他用，其他物品做不不正确用途 11：不团结同事、合作共事，对上司、同事、来宾不礼貌。 12：未按规定带起工作必需品（开瓶器，笔，打火机） 13：不准时，不仔细参与班前列会，不准时进入工作岗位。 14：在工作区域叉腰、双手叉在胸前，手插入裤袋。 15：搭肩拉手、横排行走、同客人抢道 16：不能娴

3、熟正确运用服务工具，不能娴熟驾驭服务技能，（点菜煲，菜单，烤炉） 17：凝视客人，对客人评头论脚、指指引点 18：不按规范服务程序工作、客人走时不礼貌相送。 19：无推销意识，不主动推销公司特色、酒水 20：工作时间未做好区域卫生。（台面水迹、油污、纸屑、残渣、空酒瓶、空碟、空盘、地面垃圾） 21：工作时间站立岗位超过10分钟不巡台 22：下班前善后工作未完成， 违反以下条目扣10分 1：开错单，开错台号，开错菜，上错菜，上错台，（照价赔偿。） 2：对工作任务，无故未能如期完成，影响公司效益和公司权益。 3：在公司内吵闹、嘻戏、讲粗话不吸从劝说。挑拨离间、破坏团结、影响工作。 4：工作时间饮酒

4、或上班前饮酒影响工作或嚼口香糖。 5：未经同意不行代替、自行停止工作。 6：以递交不符合要求的病事假单和其他证明请假， 7：有意损坏公司物品、设施设备，在公司设施、设备上乱写、乱刻、乱涂，乱摸，乱画， 8：没有服务意识，对客人招呼视而不见，问题束之高阁， 9：在公司禁止抽烟区域内抽烟 10：公开顶撞上司、违反或不听从上司合理的吩咐 11：工作不主动，不协调、相互推诿和指责，造成管理混乱。 12：无成本意识，对公司资源奢侈（水、电、消耗品） 13：突发事务不刚好汇报、处理。 违反以下条目扣20分 1：上班迟到早退者和离岗（上班不打卡一次扣20分。） 2：擅离职守及擅自缺勤，致公司利益损失严峻。

5、3：随意涂改或损坏排班表、损毁涂改文件公物等。 4：工作看法消极未能按时完成本职工作和领导交办的工作，擅自变更工作方法，使公司利益受损。 5：拾到无主财物不上交。 6：未经管理层许可，擅自将公司物品带出公司 7：员工之间或员工与客人之间发生不正值、不道德行为 8：上班时间偷懒睡觉， 9：传阅黄色图片、视像物品，传播下流、黄色的思想、故事。 10：无故不参与公司组织的培训学习或中途停止培训。 11：责任心不强造成物品被盗或跑单（照价赔偿） 12：违反平安条例和保密规定。 13：不对下属所分管的业务进行正确的督导和检查，好坏不分，奖罚不明。 14：压制合理化建议，损坏员工主动性，影响上下级沟通。

6、15：了解其他员工犯有开除行为知情不报，或谎报消息。 违反以下条目扣100分 1：在公司激励或参加任何形式的赌博 2：偷窃、侵占和破坏客户、同事和公司财物 3：无正值理由不听从上级指挥，又不接受劝说，情节恶劣。 4：以损坏公司利益接受或馈赠珍贵物品或货币。 5：未经批准，擅自给亲友或熟人以特别照看实惠 6：私自外出兼职或利用休假另谋他职 7：未严格执行公司的规章制度，岗位职责，工作内容、工作标准。 8：在工作区域谩骂客户、同事、上司 9：对同事恶意攻击、伪证、制造不利于团结合作的因素。 10：有意破坏他人物品以泄私愤 11：发觉公司财物受损丢失不闻不问。 违反以下条目干脆开初（不予发放薪资退还

7、押金） 1：对同事、客户暴力威逼、恐吓、殴打。 2：无正值理由月累计旷工三日 3：煸动员工旷工罢工。 4：遭客人投诉，情节严峻 5：散播有害公司利益的谣言、伪造、盗用公司印章者 6：泄露公司机密、导致公司利益受顺 7：携带违禁品、危急品进入公司，触犯国家法律 8：做不道德或不法行为的事情，情节严峻者。 9：伪造单据、文件行骗，以取金钱利益，非法手段偷窃，涂改各种记录、账单单据或利用已付账单向另外客人收钱和有意加收， 10：私自抬高酒水菜品价格，收取个人利益 11：利用公司名义在外行骗。 12：私藏遗留客人物品。 13：涉及刑事犯罪， 收银员违纪备注 违反以下条目扣50分，情节严峻予以开除并送公

8、安机关处理 1：无担保上岗或伪造担保协议入岗 2：涂改账目，现金与报表不一样，发生错账，漏帐（本人负责） 3：账单丢失， 4：上班时间运用公司电话接打私人电话 5：营业时间允许无关人员进入吧台， 6：私自挪用公款，备用金，未经签批借款与他人， 餐饮规章制度 餐饮前厅规章制度 餐饮管理规章制度 餐饮管理规章制度 餐饮单位规章制度 餐饮服务规章制度 餐饮服务员规章制度 餐饮食品选购规章制度 餐饮员工规章制度(共) 餐饮、消遣行业规章制度 餐饮管理规章制度（优秀） 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页