食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案.docx

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1、食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案 食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案 时，加强对食堂食品平安工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高相识，加强领导，把维护学生健康和生命平安放在首位。做好学校饮食平安工作，削减学生群体性食物中毒、投毒事务的发生，保障师生的身体健康和生命平安，结合学校工作实际，在仔细做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事务的发生，保障师生身体健康和生命平安，特制定本预案。 一、工作原则 树立“责任重于泰山，平安第一”的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施坚决，快速反应，高效处置。 二、学校防食物中

2、毒、投毒抢救领导组织 学校校长负总责，亲自抓，分管领导详细负责，切实加强领导，成立食品平安工作领导小组，详细负责学校食品平安工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，马上启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。 1、领导小组 组 长：肖正国 副组长：邓朝晖 成 员：包迎宾 刘国光 杨敏 肖贞 2、工作小组 组 长：肖正国 副组长：邓朝晖 成 员：包迎宾 刘国光 杨敏 肖贞 肖慕农 包小冬 肖玉生 3、应急救援小组 依据学校特点和须要，分别设置： （1） 通讯联络小组负责人：杨敏 （2） 医疗救援小组负责人：包小冬 （3） 保卫小组负责人：刘国光 （4） 后勤保障小组负责人：

3、肖慕农 （5）善后处理小组负责人：包迎宾 4、校应急人员联系电话： 5、抢救突击队成员：全体男老师 班主任 6、报警电话: 6741110 紧急救援: 120 三、预防事物中毒、投毒应急预案 （一）前期工作 1、严把食品原料进货关。学校选购人员要严格把关，建立索证制度，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发觉变质原料，刚好处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐

4、具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，并留有消毒记录。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜200克密封好在冷藏箱内保存48小时，并留有消毒记录。 A、食堂对食品加强卫生管理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者或带病者刚好调换工作，做到持证上岗。 B、限制细菌污染。限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏，根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。

5、 5、加强对食堂值班人员的管理，做到晚间下班后，各操作间不许随意进入，要关门上锁。 6、每个功能间均要有专人负责，闲杂人员不允许随意进入必要进入时要做好登记制度。 7、每天工作后，各个工作间的物品、食品要有专人负责管理、清点，不允许将食品留在外面。 、每天就餐时间，灶间及加工间要建立禁止外人进入制度。食堂重地，闲人免进。 、食堂进货、购货要索证，从正规渠道，正规厂家选购。 10、库房专人负责管理，做到进货、出货时刚好进行登记和验收。 11、做好食品平安工作，防止投毒事务发生。保证广阔师生的食品卫生平安。 （二）食物中毒事务发生的应急处理 1、任何人当发觉及怀疑食物中毒事务发生时必需马上向领导小

6、组成员报告，领导小组马上开展各项工作。 2、对出现食物中毒的食物来源地点（如厨房或小卖部）实行即时现场爱护，特殊保管好怀疑食物及原食物取集样本。(肖慕农) 3、处理食物中毒应急工作小组（肖玉生、肖贞）要做好食物中毒事务的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，初步判定事故的缘由和性质，进一步查明污染物的名称，并主动帮助有关部门做好调查工作 4、在镇卫生院等部门的指导下做好相关工作（邓朝晖）。如中毒者神志醒悟，必需设法查明吞服的物品；切勿刺激中毒者呕吐，这样既奢侈时间，还可能有害。把呕吐物及现场食品的样本交给救援人员，以助诊断和治疗，并爱护现场不被破坏。并组织人力把

7、中毒人员送往就近医院或依据病情须要送往高一级的医院进行救治。通知与中毒人员一齐就餐的其他人员，当发觉有同类病症的人员时，一齐送往医院进行救治。 5、按先下级再上级的依次向卫生部门（杨敏）、防疫部门及教化行政部门照实上报中毒状况。 7、主动做好中毒学生的就医陪护（包小冬）工作，刚好联系学生家长，照实向学生家长阐述事故经过，并仔细做好学生家长的工作，争取家长的协作、谅解。 8、与保险公司取得联系，仔细做好理赔工作。 9、依据上级部门指示实行进一步措施。 （三）中毒的确定：对于出现下列症状的，均应考虑是否为食物或化学中毒。 1、患者出现猛烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻、喉头水肿、支气管炎、呼吸困难、心脏不

8、规则跳动、急性心力衰竭、血尿、尿频、少尿、头晕、头痛、全身无力、运动失调、抽搐、瞳孔缩小或散大、谵妄、昏迷等。 2、在同一地区出现相同症状人数在增加。 （四）留意事项 1、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 2、如有个别家长来校探视，事务处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 3、事故发生后，要留意维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人员的思想工作。 4、事务发生后，马上实行紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校内。 岘山镇檀山完小 2022年2月 食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案 食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案 防中毒投毒及食物中毒应急处置预案 食物中毒应急处置预案 食堂食物中毒应急预案 食堂食物中毒应急预案 食堂食物中毒应急预案 食堂食物中毒应急预案 景区食物中毒应急处置预案 学校食物中毒应急处置预案 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页