酒店前台领班工作计划结尾.docx

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1、酒店前台领班工作计划结尾 刀豆文秘助手()之酒店前台领班工作安排 结尾 （一）干脆上级：前厅经理；干脆下级：迎宾、服务员、传菜员。 （二）岗位目标：带领管辖区域的员工做好各环节的服务工作。 （三）决策权限 1、向下级下达工作任务，向下级发出指示。 2、处理本班组的日常业务工作或事务工作。 3、拒绝和制止违章违规作业。 4、接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。 5、关部门出现的工作失误有申诉权。 （四）素养要求 1、中学或中学以上文化程度。 2、反应灵敏、机灵敏捷，具有良好的沟通实力，擅长处理顾客实际问题。 3、娴熟地驾驭订座、订席、散餐的服务规程。 4、熟识和驾驭本

2、火锅店的菜点、品种与价格；熟识和驾驭常用酒类、饮料的品种、特点。 5、组织实力较强，能带领部属共同做好接待服务工作，并合理支配分工，督导服务规程，使服务流程与顾客就餐享受达到和谐一样。 6、擅长学习餐饮业务、管理学问、服务学问，不断提高业务水平和业务实力。 （五）岗位职责 1、对前厅经理负责，督促本班组的员工高质有效地遵循工作流程，协作前厅经理做好班组思想工作。 2、负责餐厅的服务培训，菜品质量监督和服务质量监督等工作；遵守并执行餐厅的一切制度。 3、依据每天的接待任务，安排支配服务员的工作；带领服务员做好餐前打算，餐中服务和餐后的清洁工作，负责前厅设施的清洁保养，如有损坏刚好处理。 4、监督

3、服务质量，驾驭客人从进店到离店的整个过程，带领服务员做好一切份内工作。 5、处理各种工作问题和顾客投诉，作好就餐顾客看法和建议记录，重要投诉或看法要刚好向前厅经理报告。 6、详细负责服务员的岗前培训，带领服务员主动参与店里组织的各类培训，不断提高服务技能。 7、巡察各值班、加班服务人员的服务状况并进行监督和帮助。餐后对各种设施，设备进行检查（如空调、电灯是否关好）。 8、在顾客全部离开后，检查收市状况，并向前厅经理汇报同意后方可下班。 （六）工作流程 餐前打算（夏季早10：0011：30，夏季晚5：005：30）（冬季早9：3011：30，冬季晚4：305：30 ）。 1、带领员工做好清洁卫生

4、的工作。 2、带领员工打算好当天要用的餐具、调味品等。 3、开餐前检查水，电，气是否可以正常运用。 4、给员工分布当天的台位状况。 5、了解当天的订餐状况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客支配的台号和姓名等。 6、了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服务员。 7、准时召开班前例会。 餐中工作（上午11：302：00，下午5：309：00） 1、来宾进来时，要热忱的款待并引领顾客入座。 2、来宾用餐时，领班要站在肯定的位置细致视察，指挥服务员为来宾服务，尽量满意顾客的要求。 3、对重要来宾，领班要亲自接待和服务。 4、对菜品出菜的速度快慢以及菜品的质量问题，要刚好向大堂经理汇报。 5

5、、对来宾提出的问题和服务员请示的问题要热忱的给于解答。 6、帮助在堂经理调解纠纷，对来宾之间的冲突和纠纷要劝解，但不介入，避开影响其他来宾进餐。对员工与来宾的冲突要快速制止，在处理问题时要记住一句话“要尽量满意顾客的要求，但要尽量削减本店的损失”对员工同事之间的冲突不当着来宾的面处理，快速转往后台解决。 7、来宾用完餐后起身走时要提示值台服务员看顾客是否已买单。 8、开餐工作中要留意对部属员工的一些上班时间不应做的事情，给于制止。（上班时间接私人电话，吃东西等） 餐后工作（中午2：00，晚上9：00） 1、查看桌椅、地面有无来宾遗留物品。 2、带领值台服务员收台，清理桌面、地面和备餐柜，做好每

6、一个环节的清洁卫生，复原桌面，地面的完好状态。尤其要清点餐具，对遗失或损坏的餐具要刚好查明缘由并报告上级(大堂经理)。 3、督促并检查值台服务员关闭水、电、气开关。 4、督促并检查值台服务员对餐柜、门窗、吧台等一切须要加锁的地方是否锁好。 5、做好交接班工作，交接事宜落实到人，做好值班记录。 酒店前台领班工作安排结尾 酒店前台领班工作安排 酒店前台领班工作培训安排 酒店前台领班工作职责 酒店前台领班工作职责 酒店领班工作安排 酒店前台领班工作总结 酒店前台工作安排 酒店前台工作安排 酒店前台工作安排 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页