2022年安全年度培训计划.docx

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1、2022年安全年度培训计划平安年度培训安排平安年度培训安排1一、仔细组织员工学习消防法、消防平安管理条例等有关法律规。二、以科室为单位，对各科室主干人员进行消防学问的介绍、培训，再逐级对科室人员传播消防学问，力求达到人人心中有消防的目的。增加了员工的法制观念和平安意识，使员工了解本岗位的防火措施，做到会报警，会运用灭火材料扑救初期火灾，会自救逃命，会组织人员疏散。三、每月组织一次消防平安检查，重点部位要坚持日检查、巡查，并建立月查记录。四、值班人员每天上下班要巡查科室、病区一次，检查院内有无消防平安隐患，全部消防设施是否完好，发觉问题刚好处理，并要有记录。五、抓紧院内违规用电查处工作，力求歼灭

2、各种火灾隐患及保障消防平安疏散通道、平安出口畅通，消防平安疏散标记、消防设备处于正常状态。六、组织员工开展消防学问讲座，开展消防学问小竞赛，开展消防演练。七、加强医院消防学问宣扬，主要以海报的形式绽开宣扬。八、加强消防器材、设备的管理、养护，每月进行一次全面系统的检查。九、使消防平安工作有安排、有检查、有奖惩、有预案，把消防工作落实到实处。十、加强各医院之间的联系，共同沟通工作中的心得体会并将好的方法加以推广，以促进工作的绽开。平安年度培训安排21、培训范围公司各部门中层干部、应急救援领导小组成员、各专业应急救援队伍人员等全体员工。2、职责安环部是培训部门，负责编制年度培训安排，并且组织实施。

3、公司各相关部门按安排要求协作实施培训工作。3、培训内容消防法律法规、消防平安制度、消防平安操作规程等；公司的规章制度，平安操作规程，易发事故环节，操作留意点；消防设施、灭火器材的性能、运用方法和操作规程；报火警、扑救初期火灾、应急疏散和自救逃命的学问、技能；公司平安疏散路途，引导人员疏散的程序和方法；灭火和应急疏散预案的内容、操作程序；4、培训实施由安环部负责，公司相关部门根据培训安排协作实施，支配并且组织好相关人员参与培训。主要人员送出去培训，厂内培训师资以内请外聘方法解决。培训过程中安环部要检查进度和培训质量。各类培训做好培训记录，培训考试卷由安环部门保存。对应急救援人员的培训，由公司安环

4、部每半年组织一次，应急救援培训内容：熟识公司应急救援预案及如何进行报警，如何接听事故警报；如何启动应急预案程序；平安年度培训安排3食品平安管理为规范餐饮服务食品平安管理，保障公众餐饮平安，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务供应者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品平安第一责任人，要依照法律、法规和食品平安标准从事餐饮服务活动，实行有效管理措施，保证食品平安，根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，对所生产经营的食品平安负责，担当餐饮服务食品平安第一责任人的责任。二、餐饮服务单位要建立健全食品平安管理制度，建立本单位食品平安管理组

5、织机构，明确食品平安责任，落实岗位责任制。三、配备食品平安管理员，落实各项食品平安管理制度。证照管理为规范餐饮服务许可证、餐饮服务食品平安等级公示、从业人员健康证明、食品平安学问合格证等证照管理，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务许可证、餐饮服务食品平安等级公示应悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，餐饮服务单位名称、地址、负责人及许可项目应与实际状况和营业执照相符。新建、扩建、改建餐饮服务单位，按规定程序申领餐饮服务许可证。二、各种证照不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。三、由专人负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理餐饮服务许可证等证照审验、变更、换发手续，避开持过期失效证

6、照。在领取变更、持续后的新餐饮服务许可证时，应当将原餐饮服务许可证交回发证部门。四、餐饮服务许可证遗失的，应当于遗失后60日内公开声明餐饮服务许可证遗失，向原发证部门申请补发。餐饮服务许可证毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。五、餐饮服务经营地点或者场所变更的，应当重新申请办理餐饮服务许可证。六、从业人员健康证明应随身佩戴、从业人员培训合格证和健康证明复印件交主管部门统一保存，以备检查。食品平安综合检查为规范餐饮服务食品平安检查管理，保障公众餐饮平安，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、制订定期或不定期食品平安检查安排，实行全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检

7、查各项制度的实行状况。二、食品平安管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品平安检查，每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发觉问题，刚好告知改进，并做好食品平安检查记录备查。三、各岗位负责人、主管人员要听从食品平安管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，刚好发觉和订正从业人员违反制度要求操作的行为。四、检查中发觉的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。五、各种检查结果记录归档备查。平安年度培训安排4各部门、各单位：为进一步规范公司平安宣扬和教化培训工作，不断提高公司员工平安生产意识和平安素养，增加平安生产法制观念，有力推动公司平安生产基础建设、平安生产诚信建

8、设、平安生产标准化建设和企业平安文化建设，确保今年的平安生产目标指标的实现，特制定公司20xx年度平安教化培训工作安排如下：一、教化培训目标提高各部门、各子公司负责人和平安生产管理人员娴熟驾驭国家平安生产法律法规和标准规范实力，具备与所从事的生产经营活动相适应的平安生产学问和管理实力；从业人员熟识国家平安生产法律法规、企业有关平安生产规章制度和平安操作规程，具备必要的平安生产学问，驾驭本岗位的平安操作技能，增加预防事故、限制职业危害和应急处理的实力，夯实公司平安生产基础工作。新聘用从业人员平安培训合格后上岗实现率达到100%；公司全员接受平安培训达标率达到100%； 平安管理人员平安培训率达到

9、100%；生产经营单位主要负责人平安培训率达到100%；特种作业从业人员培训率达到100%。二、教化培训对象新聘用公司员工、公司在岗员工、生产经营单位主要负责人、平安管理人、特种作业从业人员。三、教化培训内容（一）公司主要负责人、各子公司主要负责人平安教化培训主要内容：1.国家平安生产的方针、政策和有关平安生产的法律、法规、规章及标准；2.平安生产管理基本学问、平安生产技术、劳动爱护及职业卫生学问；3.国内外先进的平安生产管理阅历；4.伤亡事故统计、报告及职业危害的调查处理方法；5.应急管理、应急救援预案编制以及应急处置的内容和要求；6.典型事故和应急救援案例分析；7.企业平安生产诚信建设、平

10、安生产标准化建设和企业平安文化建设；8.其它须要培训的内容。（二）员工平安培训的主要内容：1.本公司平安生产状况及平安生产基本学问，工作环境及危急因素；2.本公司平安生产规章制度和劳动纪律，岗位平安操作规程；3.从业人员平安生产权利和义务，个人防护用品的运用和维护；4.自救互救、急救方法、疏散和现场紧急状况的处理；5.预防事故和职业危害的措施及应留意的平安事项；6.有关事故案例、应急预案等；7.其它须要培训的内容。（三）特种作业人员必需经特地的平安技术培训并考核合格，取得中华人民共和国特种作业操作证后，方可上岗作业。四、平安教化培训组织公司的平安教化培训由人力资源部和平安质量部共同负责组织，严

11、格根据公司员工培训制度及实施细则和平安教化培训制度的规定，仔细落实各岗位人员上岗前、在岗期间、岗位调整后的平安教化培训工作。五、工作要求（一）各子公司应做好平安生产培训的基础管理工作，规范培训资料和记录的收集整理，建立健全从业人员平安培训档案，具体、精确记录平安培训开展实施状况。 （二）详细的培训方案应在培训的前一个月制定出来，并报主管领导审批，刚好通知培训涉及的相关人员做好打算工作。（三）培训结束后，要对培训的效果进行全面的总结。（四）各子公司参照本安排制定本公司的平安教化培训安排并予以实施。平安年度培训安排5平安教化是企业平安管理工作的重要组成部分，是从根本上杜绝人的担心全行为的重要措施，

12、也是预防和限制事故的重要手段之一。做好企业的平安教化培训工作，才能保证其它平安工作和企业平安生产的顺当进行。为使车队20xx年的教化培训有规划、有重点、有目的的进行，特制定以下年度平安教化培训安排。一、 基本思路(一)加强“平安第一、预防为主、一岗双责、综合治理”的平安意识教化。平安意识教化就是通过对员工深化细致的思想工作，帮助员工端正思想，提高他们对平安生产的重要性的相识。在提高思想意识的基础上，才能正确理解并主动贯彻执行相关的平安生产规章制度，加强自身的爱护意识，不违章操作，不违反劳动纪律，做到“三不损害”：不损害自己、不损害他人、不被他人损害。同时对车队各级管理人员(包括领导、车队各部门

13、人员、管理人员、平安人员、技术人员等)也应加强平安思想意识教化，确保他们在工作时做好带头作用，从关切人、爱惜人的生命与健康动身，重视平安生产，做到不违章指挥。(二)将平安教化贯穿于生产的全过程中，加强全员参加的主动性和平安教化的长期性。做到“全员、全面、全过程”的平安教化。因为生产与平安是不行分割的统一体，哪里有生产，哪里就须要进行平安教化。(三)开展多种渠道、多种形式的平安教化。平安教化形式要因地制宜，因人而异，敏捷多用，尽量采纳符合人的相识特点的、感爱好的、易于接受的方式。针对我公司的详细状况，平安教化的形式主要有以下几个方面：(1)会议形式。主要有：平安例会、平安学问讲座、座谈会、报告会

14、、先进阅历沟通会、典型案例分析会等。(2)张挂形式。主要有：平安宣扬横幅、标语、标记、宣扬画、平安宣扬栏等。(3)音像制品。主要有：平安教化光碟、平安讲座录象等。(4)现场观摩演示形式。主要有：平安操作方法演示、消防演练、应急救援方法演示等。(四)严格执行公司的三级平安教化制度，杜绝未经三级平安教化就干脆上岗的现象。对于新进公司的员工，应严格按要求进行三级平安教化(包括公司级、部门级、班组级平安教化)，学习内容包括平安生产法律法规、平安生产学问、平安生产操作规程、平安管理制度和严禁事项，并经考核合格后方可进入工作岗位，考核状况要记录在案，三级平安教化时间不少于24学时。二、 主要的培训内容安排

15、：时间主题方式教化目的对象主培人员全过程三级平安教化上课加强新员工的平安素养新员工平安专干1月国家平安生产法律法规学问会议加强员工的法律意识全体员工平安队长2月平安生产管理学问 专业技术学问上课加强员工的平安意识全体员工平安队长3月岗位平安操作规程上课加强员工的平安操作驾驶员 服务人员平安队长4月各岗位平安学问教化会议使各岗位人员熟识 其岗位学问各岗位 操作人员平安队长5月管理人员平安教化会 议加强管理人员平安意识加强模范带头作用公司管理人员平安队长6月消防平安学问培训讲座使员工了解防火的 重要性和如何救火全体员工消防专干7月夏季行车平安学问上课使驾驶员驾驭夏季行车平安常识全体驾驶员平安队长8

16、月典型事故和应急救援案例分析上课加强员工平安意识和处理紧急状况的实力全体员工平安队长9月客运企业平安管理规范上课加强从业人员的 平安规范意识和素养全体员工平安队长10月企业平安生产标准化建设会议提高员工素养推动企业平安生产标准化建设全体员工平安队长11月平安生产 规章制度和劳动纪律会议确保平安生产全体员工平安队长12月 平安培训活动总结、制定下一年平安培训安排 三、 要求1、详细的培训方案应在培训的前一个月制定出来，并报分公司审批，刚好通知培训涉及的相关人员做好打算。2、培训结束后，要对培训的效果进行全面的总结。3、不能按期实行的平安培训教化活动，要刚好向上级报告，说明实行的详细时间和缘由。4

17、、年底写好年度平安生产教化培训活动的总结报告，提出本年度培训欠缺的方面及以后平安生产教化培训要留意的方面，并制定下一年的平安培训教化安排。平安年度培训安排6一、指导思想平安教化培训是一项系统性、长期性和基础性工作, 是公司实现平安生产的.前沿关口。不同的生产岗位、不同的文化程度、不同的技能类型和不同的工作经验, 须实行相应的培训方法和手段。20xx年突出以人为本的理念，坚持以三基工作为重点，以提高领导层、管理层、操作层、承包商等人员平安法制意识和素养技能为目的，实行三级平安教化、二级岗位练兵、消气防技能比武、特别工种取证复审、事故预案演练、平安持证上岗考试、大型群众性平安活动等手段，大力开展全

18、员HSE教化培训，不断提高全员平安意识和技能，为公司大项目建设、平安生产、改革发展把好平安教化入口关。二、工作目标实现各级领管人员平安持证上岗率100%；特种作业人员持证率100%；新入厂员工、外来人员（含实习生、参观、技术服务人员）、承包商人员一级平安教化培训合格率100%，全面提高各级人员的平安意识和平安技能。三、工作措施（一）强化领导层HSE法制教化，落实各级领导人员主体责任、不断提高领导层依法治企的实力1、举办二期法律法规专题讲座。上半年，举办一期法律法规专题讲座，参与对象为公司领导人员、机关处室长、各科室主管及部分机关工作人员。公司将邀请国内相关法学专家来公司授课，学习内容为：国家新

19、颁布的法律法规；下半年，举办一期相关法规、标准、规范专业讲座。参与对象为各基层单位主要领导、主管领导。学习内容为：国家、集团公司和省市有关HSE法律法规、标准、规范等。做到知法、懂法、遵守法律，依法办事、依法治企。2、举办四期QHSE管理体系学习班。每季度由安环处组织举办一期QHSE管理体系学习班。股份XX分公司重点学习QHSE管理体系的新理念、新方法，不断做好危害识别、风险评估和环境因素分析，不断提高管理层QHSE管理水平。3、举办四期HSE管理体系学习班。20xx年是资产公司HSE管理体系全面实施年，对各级人员进行HSE学问再教化，全面推动资产XX分公司HSE管理体系建设。每季度由安环处组

20、织举办一期HSE管理体系学习班。重点学习HSE管理体系的工作理念、工作方法、工作程序等，不断强化领导人员的危害识别、风险评估和环境因素分析的实力。4、举办一期用火审批人资格取证班。3月份，公司将举办一期用火审批人资格取证学习班，对未取得用火审批权的管理干部进行培训取证。5、接着推行领导干部定点联系制度，强化关键装置要害部位平安监管。20xx年，公司将重新调整领导干部定点联系（承包）点，要求领导干部深化基层、深化现场、深化群众，指导平安生产。各直属车间、二级单位也要相应制定本单位领导干部定点联系制度。平安工程师（员）要主动主动联系，提前作好支配，对领导参与班组平安活动和检查指导平安工作的状况刚好

21、反馈给安环处，并将状况纳入领导班子绩效考核内容，公司每半年考核一次。（二）强化平安环保管理人员专业培训，落实平安环保人员的监管责任，不断提高平安环保管理人员的业务素养和管理水平1、举办一期平安生产法律法规培训班。6月份，公司将组织举办一期相关法规、标准、规范、HSE管理体系等专业讲座。参与对象为各单位平安环保管理人员。学习内容为：国家、集团公司和省市有关HSE法律法规、标准、规范等。2、举办五期平安管理基础学问培训。3月份，举办一期重大危急源辩识培训班；5月份，举办一期现代平安管理学问培训班；7月份，举办一期事故隐患排查与治理培训班；9月份，举办一期平安形势与事故案例分析培训班；10月份，举办

22、一期平安生产应急保障实力建设培训班。3、选送5-8名新上岗的平安科（部）长、平安工程师、平安环保员到XX学院和XX培训中心参与集团公司举办的平安管理干部培训班和平安工程师培训班。4、抓好注册平安工程师的接着教化、注册和参与全国统考工作。20xx年，公司将成立XX地区注册平安工程协会，并制定注册平安工程师协会章程，规范注安队伍的从业标准。同时接着激励平安环保管理人员参与注册平安程师、平安评价师、环境评价师等资格考试，并组织对20xx年通过注安考试的同志进行注册和20xx年已经注册的同志进行了延期注册。5、充分利用平安环保例会时间抓好平安环保管理人员的专业培训。平安环保例会时间为每月2次，要求平安

23、环保科（部）长、平安工程师、平安员、环保员和承包商平安管理人员参与。充分利用平安环保例会时间，组织学习国家、集团公司和公司有关平安生产的法律法规、标准、规范、规章制度；集团公司内部重大典型事故案例；公司内容平安生产阅历沟通；先进的HSE管理方法以及相关专业基础学问等。（三）强化全员HSE意识，落实全员平安环保承诺责任，不断提高员工的平安环保意识和技能20xx年，公司将以六月全国平安生产月活动为契机，以事故预案演练为重点，以举办第四届消防、气防技能比武为平台，以开展争当平安卫士、平安生产先进单位为切入点，全方位、多形式开展平安环保意识和技能培训，强化操作层的基本功训练。不断地提高员工的平安环保意

24、识和操作技能。1、接着深化开展百日平安环保无事故竞赛活动，抓好员工特定活动日平安教化。各单位要仔细根据XX文的要求，结合本单位生产经营实际，开展多种形式的平安环保活动。要全力抓好冬季平安生产措施的落实，确保今冬明春的平安生产。元月份，是全年平安环保工作的起点，开好局、起好步事关全年平安生产大局。各单位要以元月安生产月活动为契机，大力开展全员平安环保意识教化，确保平安生产开好局、起好步。同时，也要仔细开展119消防宣扬日、职防宣扬周等特定日的宣扬教化询问活动，强化公众的消防意识和职业健康防护意识。开展好三项活动。一是开展我要业绩，我保平安劳动竞赛活动。各单位要总结、提炼我要平安主题活动中好的阅历

25、、做法，明确竞赛范围、考核标准，做到日记录、周小结、月讲评、年考核，使员工懂得把简洁的事情做好就是不简洁，把简单的事情做好就是不简单、我的责任我落实。要通过竞赛活动，实现平安体系变成平安沟通文化、平安制度变成平安看法、平安程序变成平安行为的转变。二是开展平安生产事故隐患排查治理活动。平安生产事故隐患是指生产经营单位违反平安生产法律、法规、规章、标准、规程和平安生产管理制度的规定，或者因其它因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的物的担心全状态、人的担心全行为和管理上的缺陷。各生产经营单位是隐患排查、治理、防控的责任主体，主要负责人对排查治理工作全面负责。公司将结合国家安监总局下发的平安生产事

26、故隐患排查治理暂行规定完善事故隐患治理项目管理规定，形成排查、上报、治理良性机制，并将其纳入领导班子绩效考核中。各单位要广泛发动员工查隐患、消故障，重点解决深层次的隐患、重复性的隐患、管理方面的隐患，确保生产连续性、削减非安排停工。三是开展平安教化培训活动。各单位要针对近年来人员异动大、岗位合并多和推行片区（工段）管理的实际状况，组织开展技术讲课、模拟演示、集中探讨等形式的平安教化培训活动，不断提高员工的操作技能、自我爱护技能和快速分析、推断、处置实力。要制订相应的激励政策激励员工学技术，并将员工的技术素养凹凸与年终的绩效考核相挂钩。炼油二部在新装置开工前要组织技术人员编制操作规程、培训教材、

27、突发事故（件）应急预案，要对岗位人员进行多场次的理论、实际操作考试，确保100合格上岗。平安、生产、人力资源等部门要加强监督。平安年度培训安排7一、总体要求各学校要从实行科学发展观的高度动身，从保证正常的教化教学秩序、维护社会稳定的政治大局动身，深刻相识中华人民共和国食品平安法颁布施行的重要意义，增加做好学校食品平安工作的责任感和使命感，把学习宣扬中华人民共和国食品平安法作为一项重要工作列入议事日程，切实抓好中华人民共和国食品平安法的学习宣扬贯彻工作。深化学习，全面驾驭中华人民共和国食品平安法的主要内容，精确把握中华人民共和国食品平安法的精髓，切实增加学校对食品平安监管力度和水平；充分发挥校内

28、广播、板报、专栏、升旗、班会等宣扬阵地的作用，实行多种形式，广泛宣扬中华人民共和国食品平安法的立法宗旨和主要内容，做到全员知晓，进一步增加师生、食堂、小卖部从业人员的食品平安法制观念和遵守法律意识，为中华人民共和国食品平安法的贯彻实施营造一个学法、懂法、用法、维权的良好氛围。在学校构筑起保障食品平安坚实的法律屏障。二、学习、宣扬活动要求在这次开展学习、宣扬中华人民共和国食品平安法活动中，各学校要开展好“三个一”活动，即：组织学校食品卫生平安领导小组召开一次学习中华人民共和国食品平安法专题会，二是对学校食堂、小卖部从业人员进行一次中华人民共和国食品平安法普法培训；三是要实行多种形式对全校师生进行

29、一次专题宣扬活动。三、贯彻实施中华人民共和国食品平安法步骤和内容(一)动员打算阶段(6月2日一6月5日)1、各学校结合本校实际，制定详细的实施方案。2、布置中华人民共和国食品平安法的学习宣扬和贯彻实施工作。3、支配学习、宣扬中华人民共和国食品平安法的时间、形式及内容。(二)培训阶段(6月8日一6月12日)1、各学校分别开展对食堂、小卖部从业人员和师生进行中华人民共和国食品平安法培训工作。2、对参与中华人民共和国食品平安法培训的食堂、小卖部从业人员进行考核。(三)自查阶段(6月15日6月19日)学校食品卫生平安领导小组比照中华人民共和国食品平安法的条款，对本校食堂、小卖部进行仔细清查。并依据自查

30、结果制定整改方案。(将整改方案于6月19日前上报保健所，以便比照检查)(四)整改阶段(6月22日8月24日)以此次贯彻实施中华人民共和国食品平安法为契机，抓住暑期时机，全面开展学校食堂软、硬件整改、建设工作。严格落实中华人民共和国食品平安法各项细则，加强学校食堂食品卫生平安管理体系建设，使其真正发挥作用，确保学校食堂食品卫生平安落到实处。(五)检查阶段(8月31日9月11日)教化局食品卫生平安领导小组将开展对学校学习贯彻实施中华人民共和国食品平安法进行全面检查。(六)总结阶段(9月14日9月25日)各校根据学习宣扬贯彻实施中华人民共和国食品平安法方案，将完成此项工作状况进行全面总结。四、工作要

31、求(一)加强领导，细心组织。各学校要充分相识开展中华人民共和国食品平安法学习宣扬活动的重要意义，加强领导，主动筹划，细心组织实施，结合实际，制定详细的实施方案，确保学习宣扬活动落到实处。做到领导重视，严格把关，组织严密，不走过场，形式多样内容丰富，全员参加，宣扬到位。(二)加强协调，增加宣扬力度。各学校要加强各部门协调协作，刚好沟通，增加宣扬教化的针对性和有效性，提高全员的参加意识和自我爱护意识。(三)突出重点，确保学习宣扬实际工作效果。各学校要将学习食品平安法列入重要议事日程，做到领导干部带头学，全体师生参加学，学校食品管理人员和食堂小卖部从业人员重点学，确保学习效果。宣扬活动要突出主题，贴

32、近生活，实行丰富多彩的形式，抓住师生关切的热点问题绽开宣扬教化，确保宣扬效果。平安年度培训安排8食品平安（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据倍诺食品平安定义，食品平安是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。我细心为你整理了食品平安年度培训安排，希望对你有所借鉴作用哟。为了提高员工专业操作技能和平安防范学问，增加员工的综合素养，在原有学问面的基础上不断向员工灌输新学问、新理念。以拓展员工的学问面，从而更好地工作，特制定本年度培训安排：一、食品平安标准（1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物

33、、农药残留、生物毒素、重金属污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（2）食品添加剂的品种、运用范围、用量等规定。（3）对与卫生、养分等食品平安要求有关的标签、标记、说明书的要求。二、选购记录要求（1）建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。（2）选购记录应当照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；或保留载有上述信息的进货票据。应当根据产品品种、进货时间先后次序整理选购记录及相关资料，并妥当保存以备查验。三、加工操作规程（1）在制作加工过程中应当检查待加工前食品及食品原料，发觉有腐败变质或其他感官性状异样的，不得加工或运用。

34、（2）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。（3）应当保持食品加工经营场所的内外环境整齐、消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。（4）应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，检验计量器具，刚好清理清洗，确保正常运转和运用。（5）操作人员应当保持良好的个人卫生及佩戴健康证。（6）须要娴熟加工的食品，应当烧熟煮透；须要冷藏的熟制品，应当在冷却后刚好冷藏；应当将干脆入口食品与食品原料或者半成品分开存放。（7）制作凉菜应当达到专人负责、专室

35、制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。（8）用于餐饮加工操作的工具、设备必需无毒无害，标记或者区分明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触干脆入口食品的工具、设备应当在运用前进行消毒。四、食品检验食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的食品、加工经营者应当协作抽样检验工作，照实供应被抽样品的货源、数量、存货地点、存货量、销货量、相关票证、台账等资料。五、过程限制要求1、选购验收要求（1）选购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品平安标准和规定的有关要求，并应进行验收。（2）选购时应索取购货凭据，并应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好选购记

36、录。2、过程限制要求、贮存要求（1）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。（2）食品原料、食品添加剂运用应遵循先进先出的原则，并对变质和过期的刚好进行清理销毁。（3）冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。冷藏、冷冻的温度，应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和修理，检验温度（指标）计。3、粗加工与切配要求（1）加工前应仔细检查待加工食品，发觉有腐败变质迹象或者其他感官性状异样的，不得加工和运用。（2）食品原料在运用前应洗净，动

37、物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在运用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。（3）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应刚好运用或冷藏。（4）切配好的半成品应避开污染，与原料分开存放，并应依据性质分类存放。（5）切配好的食品应根据加工操作规程在规定时间内运用。（6）已盛装食品的容器不得置于地上。六、记录管理要求（1）人员健康状况、教化培训状况、原料选购验收、加工操作过程关键项目、食品平安检查状况、食品留样、检验结果及投诉处理结果，发觉问题后实行的措施等均应记录。（2）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。（3）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每

38、天检查记录的有关内容。食品平安管理人员应当常常检查相关记录，记录中如发觉异样状况，应马上督促有关人员实行措施。七、食品平安事故处理1、食品经营者或加工者应当制定食品平安事故处置方案，定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，刚好消退食品平安事故的隐患。2、食品经营者或加工者，发生食品平安事故，应当马上封存导致或可能导致食品平安事故的食品及其原料，、工具及用具、设备设施和现场，在第一时间内向所管辖的食品药品监督管理部门报告，并根据相关监管部门的要求，实行限制措施。3、食品经营者应当协作食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，根据要求供应相关资料和样品，不得拒绝。*年月日第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页