2022年关于服务员工作计划集锦9篇.docx
《2022年关于服务员工作计划集锦9篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年关于服务员工作计划集锦9篇.docx(23页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2022年关于服务员工作计划集锦9篇关于服务员工作安排集锦9篇时间是箭,去来迅疾,又将迎来新的工作,新的挑战,是时候抽出时间写写工作安排了。但是信任许多人都是毫无头绪的状态吧,以下是我细心整理的服务员工作安排9篇,欢迎阅读,希望大家能够喜爱。服务员工作安排 篇1一、本课程培训的基本要求:1、了解客房产品学问2、驾驭客房清洁服务规范要求3、驾驭客房接待服务规范要求4、学会运用客房服务的基本礼节5、树立平安意识,驾驭基本防范措施6、熟识辽宁地区的旅游交通、景点等综合学问7、驾驭标准的一般话,坚持用一般话对客服务8、驾驭客房服务工作常用英语,并能简洁应答二、培训要求与内容:培训要求:1、能描述客房的
2、种类及其设备用品配备2、了解客房部的基本任务3、明确客房服务员岗位职责和素养要求培训内容:(一)、客房种类及其特征1、客房的各种类型与功能2、设施设备的配备3、客房用品的品种、数量与布置(二)、客房部的组织机构及其任务1、客房部的组织机构与岗位设置2、客房部的基本任务三、客房服务员岗位职责和素养要求1、客房服务员岗位职责2、客房服务员素养要求服务员工作安排 篇26:00-6:30起床,整理个人卫生6:30-7:00做早餐7:00-7:30帮助小孩起床、晨读7:30-8:30送小孩上学,买菜8:30-11:30清洁卫生,洗衣服11:30-12:00做午饭12:00-12:30午饭,整理餐具12:
3、30-14:00午休(督促小孩养成午休习惯)14:00-16:00按安排分区域进行卫生清洁16:00-16:30打算晚餐16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作业17:30-18:00做晚餐18:00-17:30晚餐19:00-19:30餐具清洗,厨房清洁整理19:30-20:30支配小孩洗澡,整理学习用品,提示预习、阅读等20:30-21:00衣服整理、熨烫21:00-21:30当天垃圾清理,门窗、水、电、气检查21:30-22:30洗澡,就寝服务员工作安排 篇3(一)班前打算工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。2、听从领导开档前卫生工作的支配,保质保量完成充餐具,备
4、调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切打算工作。我们是一个整体,要有全局观念,要相互合作,相互帮助。3、员工午餐,小歇。(二)班中接待1、热忱迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。班前会后快速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,留意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。2、点菜介绍,主动举荐,当好参谋。必需驾驭菜肴业务学问,了解当市估清品种及增加品种。(1)打算写明台号,人数,日期刚好间,字迹端正,清晰易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多举
5、荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。(3)不同对象,不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明,让顾客有心理打算。(4)营业中途有估清,退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。(5)点菜要驾驭主动,争取时间,但也必需敬重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍胜利了。3、按序上菜,操作无误。首先依据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前打算,如刀,叉,所需调料等。(1)
6、上冷菜要匀称摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。(2)同时征求顾客看法收取茶盅。(3)上菜时必需核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,找寻领导的指令),坚持做到,上菜报名,摆放到位,核菜划单。上菜时留意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,留意平衡,防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐,还须要什么请叮嘱)。(7)依据状况上水果盘。4、席间供应优质服务。(1)适当的时候调换骨盆,烟缸。手法娴熟,动作快速,操作卫生。(2)视察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系
7、或部门领导联系,提示催菜。(3)妥当处理好日常供应中的琐碎冲突,遇到菜式问题,要看法虚心,恳切,语言亲切,耐性解答,要记装一句好话使人笑,一句闲谈使人跳”的奥理,在处理不了的状况下请示领导。(4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“感谢”。(5)顾客离座,要礼貌道别,提示不要遗漏所带物品。(三)班末整理1、刚好按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,刚好送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”,做到平安防范。在整个服务接待过程中,坚持运
8、用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意刚好主动供应服务。要有敏捷机动性,有应变实力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工。服务员工作安排 篇4一、工作安排:1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行状况和各项工作的完成状况。2.支配、带领、督促、检查员工做好营业前的各项打算工作,刚好、照实地向经理反映部门状况,向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。3.加强现场管理意识,刚好处理突发事务。驾驭客人心态,带领员工不断提高服务质量。4.加强公关意识,广交挚友,树立本部
9、门良好的形象,有肯定客源。5.熟识业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,帮助部门经理/主任增加本部门员工的凝合力。6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。7.作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。8.合理支配餐厅服务人员的工作,督促服务员做好服务和清洁卫生工作。9.随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或实行重要会议,要仔细检查餐前打算工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的看法,了解客人心情,妥当处理客人的投诉,并刚好向部门经理/主任反映。11.检查餐厅的电掣、
10、空调掣、音响状况,做好平安和节电工作。12.定期检查设施和清点餐具,制定运用保管制度,有问题刚好向部门经理/主任汇报。13.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。14.召开班前班后会议,落实每天工作安排。15.留意服务员的表现,随时订正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成果记录,作为评比每季优秀员工的依据。16.主动完成上级经理交派的其他任务。有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证。二.制定工作安排的步骤:1.确定工作的目标-项目,内容,期限.2.将工作目标细分-把工作目标再分成几个方面或几步走.3
11、.工作程序的分析-对完成工作的先后次序和人力,物力支配进行具体说明.服务员工作安排 篇5一:培训期间要求工装整齐,人员整齐。二:培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三:培训期间不允许说笑、闲聊、乱动、有问题喊报告。四:培训站位时、要以标准站立姿态站位、站位高到低一字排开。培训时间60分钟15分钟:全员形体培训:要求跨立要领其中考核个别房间价位15分钟:贯彻服务员领位礼貌用语。30分钟:培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程其余员工接着形体领位礼貌用语:一、晚上好,欢迎光临黄金北岸。二、贵宾几位,有预定的房间吗?三、贵宾您好,订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好,为您支
12、配中包可以吗?五、房间价位348元,这后不开发票278元,您看可以吗?六、贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来。七、楼层接待贵宾几位!八、收到感谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸。九、贵宾您好,您的房间这边请。十、您的房间到了,祝您玩的开心。VT对客语言:A,晚上好,欢迎光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗?B1.五位给我支配个房间.A1.贵宾您好为您支配中包可以吗?中包价位348元折后不开发票278元,您看可以吗?B2.有房间211在哪?A2.贵宾您好,请问订房人贵姓或是手机尾号是多少?顾客说明信息后,服务员与主接核实确定房态A贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来.A X楼层接待贵宾几位?C收到感谢,
13、晚上好,欢迎光临黄金北岸。贵宾您好,您的房间里面请,您的房间到了,祝您玩的开心!服务员工作安排 篇6(一)班前打算工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。(有事必需事先请假)。2、听从领导开档前卫生工作的支配,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切打算工作。我们是一个整体,要有全局观念,要相互合作,相互帮助。3、员工午餐,小歇。(二)班中接待1、热忱迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。班前会后快速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,留意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。为顾
14、客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。2、点菜介绍,主动举荐,当好参谋。必需驾驭菜肴业务学问,了解当市估清品种及增加品种。(1)打算写明台号,人数,日期刚好间,字迹端正,清晰易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多举荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。(3)不同对象,不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明,让顾客有心理打算。(4)营业中途有估清,退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。(5)点菜要驾驭主动,争取时间,但也必需敬重客
15、人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍胜利了。3、按序上菜,操作无误。首先依据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前打算,如刀,叉,所需调料等。(1)上冷菜要匀称摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。(2)同时征求顾客看法收取茶盅。(3)上菜时必需核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,找寻领导的指令),坚持做到A,上菜报名B,摆放到位C,核菜划单。上菜时留意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,留意平衡,防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作
16、料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐,还须要什么请叮嘱)。(7)依据状况上水果盘。4、席间供应优质服务。(1)适当的时候调换骨盆,烟缸。手法娴熟,动作快速,操作卫生。(2)视察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提示催菜。(3)妥当处理好日常供应中的琐碎冲突,遇到菜式问题,要看法虚心,恳切,语言亲切,耐性解答,要记装一句好话使人笑,一句闲谈使人跳”的奥理,在处理不了的状况下请示领导。(4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“感谢”。(5)顾客离座,要礼貌道别,提示不要遗漏所带物品。(三)班末整理
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 年关 服务员 工作计划 集锦
限制150内