食堂人员卫生自检自查报告.docx
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1、食堂人员卫生自检自查报告 食堂人员对食堂卫生工作进行相关的自检自查工作,是为了提升食堂的卫生程度。下面是小编想跟大家共享的食堂人员卫生自检自查报告,欢迎大家阅读。 食堂人员卫生自检自查报告(一) 我们自建校伊始就特殊重视集体食堂的平安卫生工作。为了统一领导、确保平安,学校集体食堂始终由学校自己经营,从来不向外承包。学校董事长及校长亲自抓食堂工作并坚持师生同餐,刚好驾驭伙食状况,以利改进,为此,自建校以来学校食堂并未发生过中毒事务。尽管如此,但是比照教化局“集体食堂卫生标准”仍旧暴露了诸多不足,在基础设施上还有待改进。 1月16日至18日学校董事会,比照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状
2、况,制定以下整改方案。 一、真正建立主管校长负责制 从20xx年秋季起先,校长焦安勋同志主管食堂工作,并详细规定校长把关内容如下: 、定期检查督促水池、洗刷池,专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生,工作间,库房卫生。 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工作人员会议。 主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹,发觉问题,刚好解决,把隐患歼灭在萌芽阶段。 二、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训,
3、培训内容: 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命平安,从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 三、增加设施设备,明显标记,合理布局 为了进一步加强卫生管理的力度,学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱,并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并刚好清洗消毒,同时对加工设施进行合理布局,有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗,各种器具,注明标记。 四、坚持购买商品(肉食、副食品)索要检验合格证及化验单制度,尤其对肉食、食油每次都
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