2022韩国菜做法大全.docx

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1、2022韩国菜做法大全篇一：十二种经典韩国料理 十二种经典韩国料理 一、韩国酱汤 韩国酱汤的制作材料： 主料：1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。 教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃 原料： 1.韩国黄酱。 2.辣椒面、生姜少许。 3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。 制作方法： 四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱

2、汤切忌加盐，否则鲜味尽失， 咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。 二、韩国泡菜汤 韩国泡菜汤的制作材料： 主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可） 调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 （这里说的勺以普通的汤勺为单位） 教您韩国泡菜汤怎么做，如何做韩国泡菜汤才好吃 制作： 1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大

3、葱斜切成段备用。 2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。 3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。 5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。 三、韩式炸酱面 韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料： 主料：黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。 调料：真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等 教您韩式炸酱面/韩国炸酱面怎么做，如何做韩式炸酱面

4、/韩国炸酱面才好吃 炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现

5、在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌（千万别乱搅）。 篇二：韩国小吃简单做法大全 韩国小吃简单做法大全 韩式泡菜拌饭: 制作材料： 主料：牛肉片 3 片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70 公克 辣泡菜 2 大匙 荷包蛋 1 个 白饭 1 碗 芝麻 少许 蒜末 1 小匙 调味料 ：辣豆瓣酱 1 大匙 糖 1 小匙 调味料 ：盐 1/3 小匙 糖 1/3 小匙 调味料 ：酱油 1/2 大匙 糖 1 小匙 做法： (1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。 (2)将处

6、理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料炒匀起锅。 (3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料炒匀起锅。 (4)起油锅，煎牛肉片用调味料调味煮熟后起锅。 三色卷的做法及制作方法详细介绍 制作材料： 主料：菠菜公克、豆包块、海苔张。 沾料：甜辣酱。 做法： 、菠菜洗净，以热水烫熟，冷水过凉，再拧乾水分。 、豆包以热水烫熟，再以冷水泡凉备用。 、海苔铺上豆包和菠菜，再将海苔卷起来，最后切块。 贴士： 、菠菜拧乾水分时，切勿太用力，以免菠菜断裂。 、卷海苔时，卷的密实些，才不会松散。 、海苔先用火烤一下。 马铃薯手卷 制作材料： 主料：小黄瓜条、海苔张、沙拉酱公克、生菜片、马铃薯公克。 做法： 、小黄

7、瓜洗净、切细丝，生菜洗净、切丝，马铃薯去皮切片。 、将马铃薯上蒸笼蒸热，熟后岛成泥状，待凉放入沙拉酱扮匀。 、再将海苔切成三角形，依序放入生菜、马铃薯泥、小黄瓜丝，卷成筒状即可。 贴士：生菜稍微拉出一点，造型较为好看。 韩国泡菜 材料： 大白菜 1 颗； 白萝卜、胡萝卜各 2 根；鱿鱼 1 条 调味料： 韩国辣酱（Kimchi） 1 瓶；泰国鱼露 1 瓶（普通鱼露也可以）；味淋 1 瓶（*调味料）以上 3 样在大型的超市均能买到。盐 1 瓶。 做法： 1.大白菜切成 4 半，每一片叶子剥开都撒上盐，放在一个容器内，上面压一个盘子，盘子上压一块重物，腌一个晚上。 2.鱿鱼切成丝，汆水，加鱼露，腌

8、一夜。 3.白萝卜、胡萝卜切成小条，加少许盐，腌 10 分钟左右，水份倒掉。 4.大白菜取出，洗掉盐，挤干水份，切成小片。加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。放入容器，压紧。腌 1-2 天即可。 辣炒鱿鱼丝 原料：鱿鱼300 克，醋10 克，酱油25 克，湿淀粉75 克，花生油101 克，大葱10 克，干红辣椒3 克，料酒25 克，鸡汤300 毫 升，芝麻油5 克，精盐1.5 克 做法：、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6 厘米长，2 厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25 克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150 毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下

9、，捞出，待用。 3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、净锅烧热，放入余下的75 克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。 凉拌三丝 原料： 水发海带200 克，青椒50 克，精盐1.5 克，红椒50 克，酱油40 克，醋25 克，白糖25 克，姜末20 克，芝麻15 克（焙好），辣椒粉25 克 做法：1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2 分钟，捞出，用凉水焯一下，控干 2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下

10、，控干 3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉 4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40 分钟，入盘，撒入芝麻油，即可 番茄牛肉菠菜汤 【原料】 熟牛肉250 克，鸡汤2500 毫升，土豆500 克，鸡蛋 4 个，芝麻油50 克，盐15 克，胡椒面2 克，花椒粒 2 克，番茄酱150 克，菠菜500 克，醋20 克，辣椒油1 克，芝麻10 克（焙好），葱头2 个，胡萝卜2 根 【制作过程】 1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5 厘米的段；土豆去皮

11、，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片 2、炒锅内，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码 3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。 4、食用前5 分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可 石锅拌饭 做法： 1准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋

12、清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 5石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油滋滋作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热 接触中，增加你的味觉快感。 泡菜汤 用料准备： 1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。 2.猪肉：切成2cm大小。 3.葱：先横切后，再切成4cm大小。 乔麦凉面做法： a. 做面 - 先和面团，面粉雨水为2：1

13、，再将荞麦与面团以3：7 的比例充分混合。 c. 拔面 - 以特制模具将面团压出面型之后，并下锅煮熟，切忌不要煮烂。 d. 冲冷水，至少三次（这样才洗掉面条上的杂物） b. 下面 - 先把洋白菜、小黄瓜、萝卜切成细条，放在最下面，再放面块。最后把辣椒酱放在面块上面。 c. 放小菜 -腌萝卜、乾肉块、生小黄瓜、鸡蛋 tips： 拌面辣椒酱 做法，作料辣椒酱（芝麻、辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、洋葱、葱、酱）跟水一起拌（做作料辣椒酱的重点是洋葱跟青葱，这两个材料是做韩国菜时必要的材料。） 制作步骤: 1先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。 2然后放适当的水后，放白糖和辣椒。 3辣白菜

14、半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。 紫菜蛋卷的做法及制作方法详细介绍 主料：紫菜8 张，猪瘦肉馅1010 克，鸡蛋12 个，韭菜101 克，盐15 克，料酒10 克，味精5 克，芝麻油20 克，大葱25 克，生姜25 克，胡椒面5 克，水淀粉30 克，辣大酱20 克。 做法： 1、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切 篇三：韩国菜里最好吃的是什么 韩国菜里最好吃的是什么 真是韩流来袭啊，无论是音乐，服饰，还是日常用品，甚至美食，都令国人痴迷。说到韩国菜，很多人都会马上分泌很多口水。那么，韩国菜里最好吃的是什么呢? 韩国菜的代表 泡菜、拌饭、烤五花肉、人参鸡 其中又

15、属泡菜最美味，而且做法简单，食材丰富，是韩国饮食文化的代表。泡菜文化 对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化 的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，规模最大的一次是2022年11月，在首尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动，有6000名志愿者参加，一次用了40000棵白菜。 泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。 在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九

16、代人：曾祖母 传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传?所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。 韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜很辣，甚至有点暴烈;很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。韩国泡菜的做法 材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒

17、、豇豆、子姜。 调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。 做法：第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。 第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水

18、槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了。 第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。 第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。 韩国菜做法大全出自：百味书屋链接地址： 转载请保留,谢谢!本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页