2022年服务员培训计划模板.docx

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1、2022年服务员培训计划模板服务员培训安排模板工作安排网发布服务员培训安排模板，更多服务员培训安排模板相关信息请访问工作安排网工作安排频道。以下是工作安排网为大家整理的关于服务员培训安排模板文章，供大家学习参考！一、服务员培训的种类服务员培训的种类，可依据培训对象的不同进行分类。1上岗前的培训上岗前的培训也称岗前培训，即服务员走上工作岗位前的培训。上岗前的培训要做到“先培训取得上岗合格证书后再上岗”，目的是使其适应并胜任所安排的工作。2上岗后的培训服务员上岗后的培训是一项长期的工作，它不仅包括新上岗的服务员，也包括参与工作多年的服务员的培训。上岗后的培训内容带有显明的适应性和针对性，目的是解决

2、工作中出现的薄弱环节和问题。上岗后的培训要重视按等级标准进行等级培训与考核。对上岗后服务员的培训主要有在岗培训和脱产培训。3在岗培训在岗培训是指服务员在工作场所、在完成生产服务任务过程中所接受的培训。在岗培训是本着干什么学什么，缺什么补什么的原则进行培训的。在岗培训以实际操作为主，通过实际操作使其提高业务技术实力。在岗培训是岗前培训的接着和发展，是从低级阶段迈向中级阶段培训的进展。在岗培训应贯穿每个员工就业的全过程。4脱产培训脱产培训是指参与培训的服务员短暂脱离岗位或部分时间脱离岗位参与的培训。脱产培训是以提高服务员的理论学问为主，在培训形式上以教学为主的培训方法。这种培训的优点是学习时间集中

3、、精力集中、人员集中、培训内容集中等，能较快地提高服务员的思想素养和业务素养。二、服务员培训的要求与形式1培训的要求做任何事情都应当是有备而发的，服务员培训也是如此。在实施培训前，首先应当考虑有无必要培训，培训什么内容，然后才能拟定培训方案，根据既定方案有条不紊地开展培训工作。（1）发觉培训需求，确定培训内容。依据服务现场存在的问题、来宾投诉以及上级领导的要求，刚好发觉须要培训的内容，目的是为了适应新形势的须要和有针对性地解决工作中存在的问题。（2）培训方案要详细可行。培训方案要包括以下几个主要内容：培训的目的是什么？培训的内容是什么？培训的对象是谁？培训的时间如何支配？谁来授课？运用什么样的

4、培训形式和方法？如何考核鉴定学员？其他事项怎样支配？如：教材、地点、场地、经费等的支配。2培训的形式培训形式是指培训的方式。它包括实行什么形式进行培训工作，是课堂还是模拟，是现场还是会议探讨等诸多内容。（1）课堂教学。在课堂内由老师授课，此形式适合于服务意识、工作看法的灌输和理论学问的传授。运用此形式要求讲课结合实际，通俗易懂。（2）情景教学。即结合现场进行讲授，此方法适合于技能培训。（3）模拟练习。由学员现场试以执行或操作；或干脆在实际服务中进行，或模拟服务情景练习，或有意识设置障碍，请学员执行中解除等。（4）现场观摩。由学员在服务现场观摩，从别人实践过程的视察中学习仿照，加深印象。（5）会

5、议探讨。以会议形式，对某一案例绽开探讨，得出正确结论和解决问题的方法。三、培训的步骤俗话说，不依规则，不成方圆。培训工作尤其强调培训的“规则”培训的步骤，培训步骤科学、合理，就能收到较好的培训效果。1培训需求分析培训需求分析可依据客人看法反馈表、市场营销调查、回客率、员工代表会议记录、经营利润报表、成本损耗报告、卫生检查记录等方面的资料来预料。当客人不满、服务员士气低落、高消耗、低效率、卫生达不到要求时，就意味着须要培训。制定“培训需求分析”时，要列出问题，并分析产生问题的缘由，确定须要培训的项目；要回顾相关的标准，找出差距，制定出新的标准。2制定培训安排制定培训安排的第一步是做详细的分析工作

6、，分析培训任务，创建培训须要的条件，完成培训的步骤和完成每一步骤的培训方法。（1）制定宏观和详细的培训目标。培训必需注意实际，提高服务员的各种必备的工作实力。因此，培训目标的制定肯定要依据详细的培训目标，使服务员在培训课程结束时，驾驭应当具备的专业学问和服务技能。（2）选择培训方法。使培训方法适合于被确定的培训目标。（3）列出培训所需的用品。如白（黑）板和白（黑）板笔、视听设备、技巧培训所需的教具、辅导材料等。（4）要确定培训场地、参与培训的人员名单、培训每个步骤所需的时间。3实施培训高级服务员是对初、中级服务员实施培训的主要担当者。对初、中级服务员的工作表现、素养、服务质量等，要通过培训予以

7、提高。高级服务员在实施培训时，要有训导师的特质，有教学的愿望，具备所需的培训学问，具有示范和表达实力。培训时要有幽默感，以创建便于初、中级服务员学习的气氛。要有耐性，使他们感到培训是为了帮助他们提高。另外，训导师还要使自己能够得到学员的敬重，这样才有利于初、中级服务员专注地投入培训。4培训评估每次培训结束前，应发放简洁的培训评估表。填写评估表，可以采纳不填写姓名的方法，激励学员说实话。评估内容包括：课程达到预期的目标吗？课程内容充溢吗？教授方法满足吗？课程内容有助于你的工作吗？课程中你最感爱好和最不感爱好的内容是什么？你对课程改进的看法是什么？评估完成后，训导师要细致分析培训评估结果，修改教案

8、，使培训更有效。5不断辅导培训过程的基本环节是不断地辅导，辅导包括：巩固培训中学到的内容；提示初、中级服务员该做什么及怎样做。目前教法有须要改进时，要留意创建轻松的气氛，辅导内容要有针对性，时间要充裕，速度不易过快，并重视辅导时的语言表达。四、训导师应具备的基本技能训导师自身技能与学问水平干脆关系到培训质量。要想达到志向的培训效果，必需驾驭学问培训和技能培训不同的方法和步骤。1仔细打算培训提纲及培训安排培训提纲和安排的详细内容应视培训目的、要求而定。2做好培训前的各项打算打算工作包括：保证培训教室已按你的要求布置好；保证全部你须要的设备及教具都已打算好；打算好你要用的参考材料；预料新服务员可能

9、提出的问题；为了解服务员是否驾驭培训内容而打算些问题；提前到达教室，使自己完成心理打算。3建立自信念你的责任是让培训活动更轻松，这样能使培训更有效，更好玩味性。服务员希望你是专家并且能负责任，因此要讲话清晰，声音嘹亮，并给服务员充溢信念的表情。4激励参加人们的学习效果来自实践，训导师要创建条件，调动大家课堂上的学习热忱，多激励大家主动参与培训。在培训课上可以特地支配一段时间让服务员们“操练”，实行某种方法去实践培训中学到的学问。要激励服务员在培训课上提问题，并用“这个问题提得好”或“特别兴奋你提这样的问题”等语言对他们加以激励，多问他们问题可以了解服务员对培训内容驾驭的程度。要制造这样的气氛：

10、不管服务员做得怎样，不用对与错来推断，让服务员放心，他们不会被取笑，不会因参加或提出问题而受指责。5赐予反馈赐予服务员反馈，告知他们做得如何对技能培训特别重要，让服务员知道只会按新技能操作还不够，还须要知道训导师对他们所做的评价，知道再做些什么才更符合标准。主动的评价，会促使服务员下次做得更好。6总结每次培训结束时，归纳强调所培训的内容，总结重点，并告知服务员希望他们按所学内容去工作。五、培训的方法培训方法也可称为教学方法，是老师和学员为完成培训任务，实现培训目标，在培训过程中运用的全部活动的途径。它包括老师培训的方法和学员在老师指导下学习的方法。常用的培训方法有以下几种。1讲授法讲授法也称课

11、堂演讲法，即由老师对学员用讲授形式传播学问的一种方法。这种方法的支配者是老师，属单向沟通，适合学问性培训。采纳这种方法，特殊要考虑如何使学员有剧烈的学习爱好，用心一意。这就要求老师对课题有深刻的探讨，并对学员的学问、爱好及经验有所了解。2操作示范法操作示范的基本程序是：讲解示范演练，它多用于情景教学。老师在培训现场向学员讲授操作理论和技术规范，并根据岗位规定的.标准、程序进行示范表演，学员当即跟随演练，老师进行指导，直到学员的操作符合标准。这种方法使学员领悟和驾驭要点，学习速度较快，比较适合技能培训。如客房卫生整理等操作技能的培训。3案例分析法这是把工作中发生的案例让学员进行分析，探讨并提出见

12、解的一种培训方法。它多适用于课堂教学和会议探讨式教学。这种方法能使理论和实际紧密结合，学员有充分的感性相识。通过案例分析，能培育学员分析问题、推断问题和解决问题的实力。案例应具有典型性、好用性、趣味性，可以是现实的，也可以是虚构的，往往有多种解决的方法，因此适合充分利用探讨的形式，畅所欲言，集思广益，达到相互启发、达成共识的目的。4角色扮演法学员在一个仿造或真实的工作环境中，根据实际岗位和标准，扮演成各种角色而进行的一种训练方法。它多用于模拟训练，比较适合程序化、规范化强的培训活动。例如，在培训“总台开房程序”的课程中，可由一些学员扮演“来宾”，另一些学员扮演总台“接待员”。当“来宾”走到总台

13、时，由“接待员”根据标准开房程序为其供应服务：问候来宾向来宾推销客房查验证件来宾登记填写欢迎卡（住房通知）确认付款方式请行李员引领来宾并向来宾告辞通知有关部门材料整理。5探讨法探讨法是以会议的形式，发动学员对某一问题绽开探讨，从而达到教学目的的一种好用性很强的培训方法。采纳探讨法培训，必需由指导培训的老师担当探讨会的主持人，对探讨会的全过程实施策划与限制。探讨法培训的效果，取决于老师的阅历与技巧。老师要擅长激发学员踊跃发言，引导学员的想像力，要限制好探讨气氛，不偏离主题。通过对探讨看法的归纳小结，逐步引导学员对探讨结果有较统一的相识。6岗位训练法以工作岗位为课堂，主要是训练服务员的操作技能。老

14、师要擅长利用淡季空余时间以及班前班后的空余时间，指导服务员进行各项操作技能的训练，以达到规范要求。7视听法视听法培训是指运用各种视听教学设备为主要培训手段进行培训的方法。它既适用于课堂教学，又适用于情景教学、会议探讨等教学形式。视听教具包括电视机、录像机、录音机、投影机等。有针对性地运用视听教具，有助于使教学活动变得生动形象，帮助学员加深理论学问的理解，提高其实际操作的实力。六、培训评估方法培训评估是检验学员学习效果的一种方法，同样也是检查老师教学水平凹凸的方法，培训评估一般有以下几种。1笔试测验法（问卷法）利用闭卷笔试形式，依据测验成果对培训效果进行测定的方法。这种方法适用于学员理论学问的测

15、定。试卷考试的试题要多样化，既要有选择题、推断题，又要有填空题和简答题等，命题要做到难易适中。2实操测验法利用实际操作的形式，依据成果和操作过程评估培训效果。这种方法适用于学员对操作规范技能的测定。实操考试试题要有统一的规范和固定的模式。3提问法（面试法）以口头提问的方式向学员提出有关问题，依据回答结果评估培训效果。4案例测验法依据学员完成典型作业的结果测定培训效果的方法。5视察法对学员在实践工作中的表现进行视察来测定培训效果的方法。对服务员培训的评估（考评），可用一种或兼用几种方法，评估结果要做到公允合理，评估结果要与升职提薪相联系。第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页