2022年精选员工培训计划8篇.docx

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1、2022年精选员工培训计划8篇精选员工培训安排8篇员工培训安排 篇120xx年，培训部重点围绕四个方面，进行专业精细化和创新管理。现将20xx年培训工作安排如下：一、课程设置针对性更强，形式更多样。1、 组织“课程你来选”的活动，培训部将课程主要内容分为通用类、管理类、业务类、工程类以及维序类，发布在网上，学员可依据自己的需求选相应的课程，培训部将汇总列入20xx年课程表中。以提升培训针对性，优化课件，提高员工的培训参加度。2、 做好外训课程的选择，提高外训参加比例。依据岗位需求，结合公司实际状况，利用外训充溢培训内容，主动做好外训课程选择，提高员工外训参与比例。20xx年参训人次1445人，

2、其中参与外训人数为36人，20xx年，拟将参与外训人数提升到20%，达到289人次。使培训工作真正成为公司的基础工作，有效地提高管理人员和员工的素养，并使之能科学、扎实而又有效地开展起来，以适应公司的转型和高速发展，塑造学习型组织，体现公司和个人的价值。3、建立新员工年、月、周三级培训教化体系年度培训是负责物业发展历程、企业文化、物业服务相识，以及消防学问的普及、演练、拓展训练等教化和培训。培训对象为公司新员工，一年两次，每次1.5个工作日。月度培训是负责公司简介、公司文化、公司制度等培训，培训对象为公司新员工，每月进行一次集中培训。周培训是岗位职责及标准、服务礼仪、公司概况及基本制度等方面的

3、培训，主要以视频形式，项目组织的方式开展。二、推动课件标准化 ，组织各课研组进行课件评比。依据公司转型升级规划，推动标准化建设，不断完善和更新各项培训内容，优化岗位培训内容，注意好用性。定期组织各科研组队课程内容进行优化，并组织评比，让课程更具实操性，通过改进教学内容、调整教学方法，提升培训效果。三、加大对内训师的培育，实现异地培训工作稳步提升。1、组织内训师培训，20xx年上半年完成。2、内训师的定级，20xx年下半年完成。3、增加异地内训师。4、通过微信平台，开拓新媒体推广途径，以利于各异地分公司的信息沟通，通过微信平台推送培训课程，实现与异地项目培训工作。四、实行学分制管理，增加员工培训

4、效果。1、管理员要求每年学习不少于25学分。2、学分制度的建立，20xx年3月前完成。3、年度获得学分可做为岗位升职、提薪的参考依据，激励员工主动参加培训，增加员工学习主动性。20xx年培训部将一如既往的协作好各部门进行各项培训工作，也将依据安排会议中提到的各项看法建议仔细落实到实处。员工培训安排 篇2一、 前言*公司作为一家处于高速发展期的企业，现有人才的缺口及后备人才的储备问题是迫不及待的。我司目前的销售部门正处于新老交替、逐步成熟和完善的阶段，因此作为新老员工各自肩负着不同的责任和使命：即老员工应当刚好地总结和归纳自己的工作阅历;与公司其他同事及领导充分沟通;完善和框架化自身的学问与技术

5、实力以期能整理出一套行之有效的、可复制的和规范化的工作方法作为公司销售团队成长和发展的基础。而新员工则应当端正心态、虚心学习、以与公司共同成长为目标、恪守职业操守、踏实工作，以期快速进入工作状态，逐步成为公司销售的中坚力气。本安排将完整地阐述本人对于我司新员工培训的思路与实施方法，未尽之处，望各位同仁不吝赐教。二、 新员工培训安排的目的1、 使新员工了解公司的企业文化及业务内容2、 使新员工明确我司销售岗位的职责及职业操守3、 培育新员工正确的工作看法及方法4、 帮助新员工快速投入工作5、 贯彻公司的销售政策及团队建设方针三、 新员工培训安排的宗旨本安排的宗旨是以软硬兼施，恩威并重：所谓软，即

6、用公司文化和培训带教者的个人魅力感染新员工;所谓硬，即把科学的方法、实际的阅历完整而彻底传授给新员工;所谓恩，即采纳适当的激励措施激发新员工的工作热忱;所谓威，即以严格的管理手段帮助新员工养成规范而良好的工作习惯。四、 新员工培训安排的内容1、 行业概况、企业文化、公司概况及业务范围培训为新员工介绍我司所处之数据库营销行业的发展及现状;我司目前的市场地位及发展历程;我司的企业文化及组织结构;我司主营业务介绍;我司将来的发展战略和展望。2、 我司销售人员的工作职责及工作方法培训我司销售团队目前的结构、人数、各职位的职能与职责;公司其他相关部门简介;业务流程培训;日常工作内容介绍;公司相关规章制度

7、培训;工作方法培训。3、 阅历传授与案例分析资深销售传授各方面工作技巧及心态把控;方案制作技巧培训;我司经典案例解析;电话邀约话术演练;面谈演练4、 实际操作培训由资深销售(帮带老师)带新员工进行电话邀约、客户面谈、方案制作、合同撰写等实际操作练习，由资深销售记录过程及进行评估，反馈给公司管理层并留档。5、 帮带制度每位新员工必需被制定一位资深销售作为其帮带老师，帮带老师负责监督和管理新员工的培训、工作状况，定期生成报告，反馈给公司管理层并留档。帮带老师的绩效将与新员工的培训评估结果挂钩。6、 新员工绩效考核制定特地针对新员工的绩效考核标准以达激励之目的。制定特地针对新员工的工作制度以帮助新员

8、工规范而快速地进入状态。五、 新员工培训安排的执行方案1、 第一天上午进行内容(1)的培训，时间约为10：00至11:00。并于上午尽量完成新员工的入职手续、资料领取(销售必要资料如各类ppt、word文档及其他公司资料等)和位置、电脑安装的工作。2、 第一天下午进行内容(2)的培训，时间约为13:00至14:30。要求新员工作必要的记录，讲师负责检查并提改进看法。3、 第一天下午进行内容(3)第一部分(除各种演练外)的培训，时间约为15:00至17:00。该培训应以好用性、互动性为主，气氛务求轻松热情，充分呈现讲师的销售实力及个人魅力，这一点至关重要，藉此可大大提升新员工对我司及其工作的认同

9、度与热忱。4、 其次天上午进行内容(3)其次部分(演练)培训，时间约为9:30至10:30。此次培训的主要内容是复习之前的学问并借由演练检验新员工的驾驭程度，讲师在演练过程中必需给与正确的看法和建议，订正新员工的种种误会与错误。此次培训的互动比例应占到70%以上，是以新员工表达为主，讲师订正激励为辅。5、 其次天上午最终由公司领导结训。时间约为11:00至12:00。内容主要是总结此次培训的成果、指出新员工的特长及不足、对新员工将来的工作作出展望与要求。是为誓师之举。6、 由其次天下午起先新员工必需跟随帮带老师一同工作，要做到老师在哪里，新员工也在哪里。为期一周至两周(时间长度还需经过探讨方可

10、确定)。期间帮带老师必需带新员工完成以下工作内容：a、电话邀约示范不得少于50通(暂定)b、客户探望不得少于5次(暂定)c、合同撰写每类产品不得少于一份d、方案撰写不得少于3份(暂定)e、项目执行观摩一次f、新员工工作小结一份并附帮带老师评语g、其他(待定)7、 帮带期满之后进行新员工培训成果考核。该考核由销售部门主管与帮带老师共同进行，详细内容将在下一章具体阐述。六、 新员工培训效果的评估方法1、 评估人员：销售部门主管及帮带老师2、 评估内容：A、 工作看法：出勤、培训时表现是否主动、日常工作完成度、与帮带老师相处是否融洽B、 培训成果：相关学问驾驭程度、演练效果评估、方案撰写实力评估、合

11、同撰写实力评估、电话邀约效果评估、客户面谈效果评估C、 工作成果：出单数、出单总金额、出单率(成交数/意向数)评估D、 培训记录总结：相关培训记录汇总及总结3、 评估方法：A、 帮带老师须就全部上述培训内容分别赐予新员工肯定的评价并整理成一份评估报告送交部门主管参考B、 参考公司的考勤及日常考核记录C、 部门主管分别与帮带老师及新员工就此次培训作一次单独面谈作为考核参考D、 由一位非部门主管及帮带老师的资深销售与新员工做一次客户面谈情景演练，部门主管与帮带老师旁观，并依据过程及结果做出评价。E、 综合上述状况出具新员工培训效果评估结果，并以此为标准制定新员工的底薪、绩效工资、其他福利或嘉奖等标

12、准，并以此为标准赐予帮带老师肯定的嘉奖或惩处。员工培训安排 篇3一、培训目的1、让餐厅新员工了解公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境。2、让餐厅新员工熟识岗位职责，工作流程，与工作相关业务学问以及服务行业应具备的基本素养。二、培训对象公司全部新进员工三、培训时间餐厅新员工入职培训期1个月，包括2-3天的集中脱岗培训及后期的在岗培训。四、培训方式1、脱岗培训：采纳集中授课的形式。2、在岗培训：采纳日常工作指导及一对一辅导形式。五、培训老师行政人事部负责人、店面经理、助理店长、在某方面具备专长和特别技能的老员工六、培训教材公司简介、公司管理制度、部门管理制度、职位说明书、案例七、培训

13、内容1、公司概况(历史、背景、经营理念、愿景、价值观)2、组织结构图3、公司福利待遇方面(保险、休假、请假等)4、薪酬制度(发薪日、发薪方式)5、绩效管理制度6、职位说明书和详细工作规范、工作技巧7、内部员工的熟识(本部门上级、下级、同事及合作部门的同事等)8、仪态仪表服务的要求八、培训考核1、书面考核。行政人事部统一印制考试受训者。脱岗培训中运用。2、应用考核。通过视察测试等方法考查受训者在实际工作中对培训学问或技巧的应用。由部门干脆上级、同事、行政人事部共同鉴定。九、培训效果评估行政人事部与新员工所在部门通过与受训者、老师、助理店长干脆沟通。跟踪了解培训后受训者的工作状况，逐步削减培训内容

14、的偏差，改进培训方式，以使培训更加富有成效，达到预期培训目标。员工培训安排 篇4“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的平安是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有安排的、常常性的食品卫生平安学问的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本安排：一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素养，做到文明、守纪、爱校、爱生、平安、卫生、有序、规范。尤其是：对食品平安卫生学问、业务学问要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。为创建高质量、高

15、水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素养，加强他们的平安意识，使他们高质量地为教化、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、快乐，为我校的后勤平安工作供应有力的保障。二、培训内容中华人民共和国教化部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生学问培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生学问、业务学问、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训支配每学期开学前一个月支配一次培训学习。1、刚好组织食堂工作人员进行食品卫生平安教化及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进

16、行一次有关食品卫生平安方面的学问问卷答题。3、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。员工培训安排 篇5为了提高员工和管理人员的素养，提高公司的管理水平，保证公司可持续性发展；必需进行有效的培训，做好培训的基础是要有可行完整好用的培训安排，现将今年的培训工作安排如下：一、建立集团公司、下属各分公司和车间班组的三级培训教化体系一级培训是集团公司负责集团大政方针、公司文化、发展战略、员工心态、规章制度、管理技能、新技术、新学问等前瞻性教化和培训。培训对象为集团公司中层以上管理人员和集团全体管理人员。组织部门为人力资源部，每月至少进行一次，每次不少

17、于一个半小时。二级培训是各分公司负责对本单位班组长以上和管理人员的培训，主要内容是公司企业文化教化、本单位规章制度及平安操作规程；负责人为各分公司总经理。每月一次，每次不少于一个半小时。三级培训是各车间班组负责对所管辖的全体员工的培训，主要内容是岗位职责、操作规程、平安操作规程、岗位工作流程和工艺技能专业学问、作业指导书等，负责人是各车间班组的负责人。培训时间是每周不少于一次，每次不少于一小时。利用每天的班前会班后会，反复学习本岗位职责和平安操作规程。二、各分公司专业业务技能学问的培训主要内容是三个方面：一是工艺技术学问的培训，二是机械设备维护和保养学问的培训，三是生产管理学问的培训；每周一次

18、，每次不少于一小时。三、各部门（如销售、财务、选购、人力资源、国际贸易、办公室）专业学问的培训由部门负责人组织进行，主要内容就是本部门相关专业学问的系统培训，结合工作实际运行中出现的专业问题，进行探讨培训沟通，教会下属如何去做好工作，提高下属的专业技能，每周一试验报告次，每次不少于一小时。培训形式多种多样，目的就是提高人员素养和工作质量、产品质量。四、新员工的岗前培训新员工集中聘请八人以上者由公司人力资源部组织培训，不得少于三天，主要内容是公司简介、发展历程、战略目标、公司文化、产品介绍、通用规章制度和通用平安操作规程，新员工到车间后（或班组）进行岗位职责和操作规程的培训，第一个月内在车间实际

19、培训不得少于6小时，使每个员工到岗后明确本岗位的工作职责范围，本岗应知、应会，应做什么，不能做什么；本岗位工作做到什么标准，明确本岗位操作规程和平安操作规程。新员工在上岗二个月后要有书面考试，考试成果纳入试用期转正的考核评定中。对于平常补充聘请到岗的新员工人力资源部每月集中进行一次岗前培训。五、培训的考核和评估，培训安排的有效运行要有组织上的保证，并要用制度的形式确定下来，对培训结果要跟踪。建立管理人员培训档案，把管理人员参与培训、培训作业上交等状况纳入档案管理和全年的考核之中。考核是两个方面，一是对培训组织者的考核，二是对员工参训后的评价和考核；要保证培训工作落实到位。使培训工作真正成为公司

20、的基础工作，培训真正起到作用，有效地提高管理人员和员工的素养，并使之能科学、扎实而又有效地开展起来，变员工要我培训为我要培训，以适应公司的转型和高速发展，塑造学习型组织，体现公司和个人的价值。六、要求：各分公司各部门拟定本单位的年度培训安排，培训年度工作安排于一月十日前报主管领导；培训安排要仔细去做，细化到每个月进行几次，培训安排中要明确培训的组织者、责任人，培训时间，培训主题及内容，培训形式，参训人员，培训主讲，培训要有记录，对培训结果要进行评估和跟踪；培训形式可多种多样，严格按培训安排执行；人力资源部每月至少进行一次检查指导。通过培训全体管理人员和员工明确公司的企业文化内涵和岗位业务学问，

21、明确各自岗位职责、工作标准，娴熟驾驭多种业务技能，改进绩效，进而提高全体管理人员和员工的素养，提高公司的管理水平；达到公司和员工的双赢，从而为实现公司的战略目标奠定人才基础。员工培训安排 篇6为提高公司员工队伍的素养及专业技能，促进公司的软件推广,增加企业在市场中的竞争实力，公司确定对员工进行有效培训，特制定公司培训部的培训安排如下：一.每天早晨例会(1)会前5分钟励志歌曲-信任自己,全体员工跟着音乐齐唱.(2)歌曲完毕,主持人跟大家问好,员工回应好,振作士气.进入会议的主题.(3)广州总部内部员工在会议室先开晨会，让每个部门总结一下前一天的工作，谈谈工作的收获与存在的问题，还有安排新一天的工

22、作目标，让大家对自己的工作有一个清楚的目标，同事之间良性竞争，相互激励;(4)运用我们公司的远程软件，跟全国其他的部门一起来开个视频会议，大家每个人报到问侯，汇报工作的状况与存在的问题，大家相互激励，在新的一天绽开我们工作的热忱二.大型培训课程安排(全体员工参与)(1)公关礼仪：包括接待礼仪、业务礼仪、电话礼仪、公司礼仪。(2)部门沟通和协作的技巧：各部门的连接、合作、分工、问题处理，增加企业凝合力。(3)公司管理制度：考勤制度、人事制度、办公文明制度、办公用品管理制度、设备管理制度等各项规律制度.(4)公司的企业文化与简介,主推的远程软件运用,市场定位等.(5) 员工对企业的忠诚度训练、员工

23、的人生目标、职业生涯规划。(6)如何打造高绩效、学习型团队三.培门培训课程安排1.招商部(1)公司业务制度：包括工作流程、,薪金、提成等.(2)基础学问：目标与使命感、入门须知、基本动作训练、实行安排与决心宣言、销售骨干的重用(3)客户心理把握：了解驾驭客户心理测试、提高工作效率.(4)市场分析：比较分析同行企业收费、特点,着重了解本公司的的软件件(5)市场推广的销售技巧(6)客人问题：收集、整理客户提问率最高的若干问题，由主管总结出最合理的答案，为员工的作答统一口径。(7)素养培训：综合素养、职业道德教化。2.培训部内部培训安排(1)公司企业文化与远程系统软件的培训 (2)如何做一个优秀的讲

24、师 (3)如何做一个好的ppt (4)培训需求分析 3.新进员工培训(1) 企业文化：包括企业背景、现状、组织机构、企业目标、文化氛围。 (2) 岗位职责：岗位结构、岗位关系、岗位职责范围、考核目标。(3) 公司管理制度：人事制度、考勤制度、办公用品制度、设备管理制度、文明办公制度.(4) 公司礼仪：电话礼仪、职场礼仪。四、培训需求调查为了使培训方案具有针对性和可操作性，在制定需求培训方案前，培训部会进行培训需求调查，调查方式为：访谈法和问卷调查法。(调查表后附)依据方调查的结果进行分析，从而制定公司员工现阶段最须要帮助最大的培训课程.五.集体活动1.公司会在一些节假日组织一些团体活动：如唱k

25、 ,爬山，旅游聚餐等等!2.公司为在当月生日的每一位员工过生日，大家一起庆祝，有员工有家的暖和!六、协作工作培训的最终效果是与各部门的大力支持与协作分不开的。公司希望在培训意识的宣导、培训时间的支配、培训场地的落实、培训会务的打算、培训之后的督促执行等方面得到各部门的帮助和大力支持。公司对各部门的每一次的培训，都将会有项目组成员对的相关部门或终端作详尽调研，以作针对性的精确、实战培训，收到实效。七、执行建议以上安排是一个初步的支配，详细的培训主题与时间的支配请各部门依据详细状况敏捷处理，只是须要提前与人事行政部协商相关的事项以便我们做好讲师的支配。我们还建议各部门有一个负责本培训的人员，来详细

26、负责落实培训的详细事宜。我们建议各部门在培训之后的执行、督促、检查方面加大力度，因为这是培训真正产生效益的保证。最好是能够形成制度，并落实到每个人。八、其他事宜其他未尽事宜，再做沟通协商处理。希望各部门能建立长期培训安排，并希望培训部与各部门的共同努力把公司作为一个培训绩效的样板。员工培训安排 篇7转瞬间，我进入酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我非常关切，同事赐予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢!虽然培训才经验了短短的一个星期，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我了解到公司的规模和制度特别完善，也比较人性化。我想这是一个企业胜利的先决条件。这几天熊总监给我

27、们讲了许多，做人做事的道理，给我的第一印象就是：课程讲授涵盖面广，切合实际，同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我，人们常说听君一席话胜读十年书。我信任这是让我受益终身的在服务行业。虽然培训才刚起先其实我时常在问自己这样一个问题：你为企业的发展做好打算了吗或许有人会说我只是一名一般的职员，在平凡的不能再平凡的岗位上工作，能做出什么事情在这里我要说：你错了!公司的发展须要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力。或许你我都在平凡的岗位上，如同大海里的一滴水，而正是这多数水珠聚集在一起才汇合成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。商汤

28、盘铭有曰：苟日新，日日新，又日新。就是体现一个变的精神，而怎样才能变就是学习。所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的学问和技能，每天都让自己有改变。员工培训安排 篇8为了进一步贯彻执行食品卫生法，仔细落实柳州市学校食堂饮食卫生管理细则，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本安排。一、培训目的进一步提高上岗人员的个人综合素养，做到文明、守纪、爱校、爱生；平安、卫生、有序、规范。尤其是：对食品平安卫生学问、业务学问要加大培训力度，真正做好卫生工作，平安工作预防在先，防患于未然。为创建高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。二、培训内容第一期：食品工作管理制度

29、其次期：关于食物中毒三、培训支配xx年3月10日12：30分，学校会议室学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。xx年6月2日08：20分。各项卫生管理制度；岗位职责。第一期培训内容食堂工作管理制度一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工作人员不得随意进出食堂。二、加强成本核算，合理配餐，杜绝奢侈，账目日清月结，定期公布，努力做到收支平衡。三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅自借出或挪作它用。四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、

30、验收和领用制度。要防火、防盗、防毒。六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续；考试期间轮番值班。七、要妥当保养、刚好检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，严防平安事故发生。 食堂卫生工作制度一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必需佩戴健康证上岗。二、食堂工作人员必需注意个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。卖饭、菜时要戴口罩。四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。五、上班时间必需穿着整齐的工作服，不准穿拖鞋，头发应梳理整齐并置于帽内。六、食堂、餐厅内外要保持整齐。炊具、用具等要常常清洗

31、，定时消毒。严格执行食品卫生法。七、粮、菜务必洗净，方可入锅。禁止加工变质、霉烂食物，不以次充好。餐具消毒制度一、须有专（兼）职餐具消毒员。二、须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，购置洗消设施。 三、采纳煮沸法、流淌蒸汽消毒法或紫外线灭菌灯等进行餐具消毒。四、餐具实行定期消毒。五、餐具消毒必需根据一洗、二刷、三冲、四消毒的程序操作。 六、消毒过的餐具应达到光、洁、涩、干或光滑、无味的感官要求。七、有餐具消毒登记册，对每日消毒状况进行登记。仓库卫生制度一、库房必需保持通风、干燥，实行防鼠、防虫、防霉措施。 二、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。 三、定型包装食品和食品添加剂，必需有

32、产品说明书或者商品标记，必需符合食品通用标签标准的规定。四、入库食品的入库存日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。五、肉类、水产等易腐食品应冷藏贮存，做到生熟分开，成品与半成品分开。冰箱应定期除霜。六、常常清扫，保持库内、外环境整齐卫生。粗加工卫生制度一、清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。二、肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。 三、蔬菜按一拣二洗三切的依次操作，洗后无泥沙、杂草。 四、食品盛器用后应冲洗干净，荤素食品分开盛放。 五、废弃物应置于带盖污物桶内，刚好清倒。六、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。烧煮烹调

33、卫生制度一、制作前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。 二、食品充分加热，防止外熟内生。三、隔顿、隔夜、外购熟食，回锅烧透后再供应。四、烘烤食品要受热匀称，运用的添加剂必需符合国家卫生标准。 五、烧菜、烧煮食品时应采纳双盘制，生熟分开，防止交叉污染。六、工作结束后，各种调料碗罐应加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。其次期培训内容学生如何预防食物中毒食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类常常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严峻损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。首先

34、了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。（一）细菌性食物中毒 真菌中毒。简单被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒（二）有毒动植物食物中毒1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。（四）。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘

35、蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。 食物中毒的特点1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。2、潜藏期较短，发病急剧，病程亦较短。3、一般无人与人之间的干脆传染。4、全部中毒者的临床表现基本相像，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。常用的预防食品中毒和学校的相结合。 怎样预防食物中毒1、保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。2、选择簇新、平安的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和

36、来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的依次操作处理。4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。5、彻底加热食品，特殊是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。6、烹调后的食品应在2小时内食用。7、妥当贮存食品。食品贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，簇新食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和须要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页