2022年酒店实习周记15篇.docx

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1、2022年酒店实习周记15篇酒店实习周记15篇时间不知不觉，我们后知后觉，转瞬一周又结束了，一周的时间，想必你学习了许多新技巧，写一篇周记，将自己的经验记录在里面吧。在写之前，要先考虑好内容和结构喔！以下是我帮大家整理的酒店实习周记，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。酒店实习周记1实习时间：20xx年5月10日至20xx年5月17日实习地点：xx省xx县xx镇xx洲际大饭店实习项目：客房部服务员实习内容：保持公共区域卫生工作业绩：这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比较轻松，很简单上手。有了前两个周的阅历教训，以前的工作阅历告知我，肯定要细致，

2、不能够马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应当做好本职工作，为了确保万无一失，我把全部工作的流程记在心里，以便于随时运用;经过这一过程我发觉，在工作时也便利多了，时间也节约了不少。就这样渐渐的我也得到了同事的认可，和他们也慢慢的熟起来。领导也夸奖我对工作仔细，在工作上能够刚好的克服不足，改正自己的错误。工作体会：时间过得如此之快，三个周就这样过去了，在这三个周我感受最深的就是会计这个行业是须要肯定的细心和耐性的，千万不行以有任何的大意否则就会带来相当大的麻烦。实习周期的三分之一已经过去对酒店的环境已经基本熟识，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率实也因此提高了不少，不会为了找一样东西而问东

3、问西了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。酒店实习周记2作为一名大型酒店前台文员，我的岗位职责很重要，便是为顾客供应询问和礼仪服务;为顾客供应结帐服务;营业前的打算工作;清洁、整理收银作业区;打算好找零用金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我随时随地在向客人传递着阳光的信息，我服务的标准化便是酒店标准化的缩影，客人看到的便是蓝天大酒店的企业文化。我的“微笑”、“自信”、“欢乐”都是在向客人传递着阳光“为您服务，是我的荣幸;请您接受，并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。这正是我实习的目标，我将用我在这实习的时间，为我的服务对象传递阳光的信息，让其愉悦;也让我的路上遍布阳光的

4、痕迹，就算是满途荆棘，在阳光的照射下，荆棘亦会被抚平;当每日都充溢爱，那便是“暖”。在路上与我产生交集的人，便会得到我传递的阳光。 在汲取与传递的过程中，我同样也在制造阳光，那是属于我自己的阳光，在我的服务之路上为特性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。酒店实习周记3时间：xx年5月10日至xx年5月17日地点：xx省xx县xx镇xx洲际大饭店项目：客房部服务员内容：保持公共区域卫生工作业绩：这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比较轻松，很简单上手。有了前两个周的阅历教训，以前的工作阅历告知我，肯定要细致，不能够马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应当做

5、好本职工作，为了确保万无一失，我把全部工作的流程记在心里，以便于随时运用；经过这一过程我发觉，在工作时也便利多了，时间也节约了不少。就这样渐渐的我也得到了同事的认可，和他们也慢慢的熟起来。领导也夸奖我对工作仔细，在工作上能够刚好的克服不足，改正自己的错误。工作体会：时间过得如此之快，三个周就这样过去了，在这三个周我感受最深的就是会计这个行业是须要肯定的细心和耐性的，千万不行以有任何的大意否则就会带来相当大的麻烦。实习周期的三分之一已经过去对酒店的环境已经基本熟识，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率实也因此提高了不少，不会为了找一样东西而问东问西了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。酒

6、店实习周记4第一周20xx年12月7日这天，我到XX酒店前台实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不行或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很生疏，也很簇新。一张张生疏的面孔，不相识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带我参观了一下酒店的客房及餐厅，还给我介绍了另外几个同事给我相识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和店长、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的绽开。其次周前一周主要是处于须要熟识各基本状况的状态，以及一周的试用期，再过完前一周的试用期后我被告知要

7、有一位师傅带我正是学习系统，我很乐意，因为最终可以接触到XX系统的一些东西，师傅很严厉但终归严师出高徒，师傅给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要担当的职责。 这一周，感觉没有第一周那么轻松，因为第一周时只是帮其他同事打下手，了解一些不太深化的东西，但是一入系统感觉整个人都处于慌乱之中，虽然有师傅指导，但也还是常常出错。“不怕出错，就怕不知道错在哪里，不怕不你懂，就怕你不懂了却还不说出来”这是师傅常对我说的话。第三周今日已经是第三周了，我对酒店的环境已经基本熟识，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，不用因为去一个地方找一样东西再东

8、找西找东问西问了。对系统的东西也渐渐的有了条理性，这一周的主要工作是学接电话预定，在打电话的过程中，总会遇到一些困难。因为终归专业不太对口，对酒店行业了解也不是太多，XX又是全国连锁的知名酒店，可能一些专业性的东西又较多，所以对XX酒店的一些专业词汇并不理解，无法与客人做到良好的沟通，于是只能先登记来再向同事们请教，之后再给客人回电话做具体的交谈。然后就是在这样一个从不懂到懂的工程中渐渐积累了许多相关的学问。第四周因为刚进酒店的原因，一些重要的事情都没有涉及。我想只有从最基本的起先干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。 每天上班，我基本可以保证

9、提前到酒店，在起先工作的前一段时间，帮着整理一下，让大家工作得更舒适开心，也能从这一点时间里了解一些我不太清晰的事务。 这一周基本是在劳碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都须要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。这周周三晚上,酒店经理说要让我和另外两个同事周五去保定做培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的学问，但是到了保定之后发觉只是区域经志向以闲聊的形式，对一些新入职的员工来谈一下我们对将来的规划，并给出他个人对我们的一些建议。区域经理在酒店行业做了十多年，可以说是特别有阅历了。他对酒店行业有着独到的见解，用自身的阅历

10、现身说法。除此之外，还对我们工作中遇到的一些实际性的问题做了具体的解答。另外对职业生涯规划上还建议我们学一些手艺或接着深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。第六周在渐渐的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住房间、处理遗留物品等等。这周起先接触会员卡理，底薪两千多工资全靠会员卡加提成，XX金卡原价198现价98，提成的话可以提20，银卡就是39，提成提10块；真心佩服一同事每个月卖卡都能提一千多，我卖卡就是简洁跟客人介绍两句，客人不办就算了，但那位同事就是始终叨叨叨叨的在给客人说

11、，意思就是客人不办就不让他上去，有时候说的客人都笑了，那办一个吧，然后就给拿下，一般我这位同事拿不下的，我和其他同事就跟别提了，跟同事说这个话题时候他也说，有时候说的我自己都不好意思了，但还是要说，终归是靠这个正提成的，不卖卡去哪儿挣钱啊；这也算是我要学的销售吧第七周不知不觉时间过的真快，我在这个前台岗位上学会了许多的东西。这星期我要学习报修的一下事物，填写修理单，前台会接到楼层服务员报来的房间问题，由我再转达给工程部修理，首先在电脑报过去给工程部，然后打电话给工程部，让他们刚好处理，最终在填修理单。这个工作看起来简洁，其实里面有许多学问的，假如对酒店客房布局不知道，那么在接到楼层服务员的通知

12、会不知所措，不知道是什么东西在什么地方放着，不知道怎么给工程描述，这样即给工程部带去不便也给自己带来困扰，还好我在没事的时候也会去客房部转一圈，所以对房间也较为了解，才削减了一些不必要的麻烦，有时候我也会给工程师傅帮忙，因为终归是前台唯一一个男的，渐渐看着一些东西自己也就懂了，有时候自己可以解决的问题也就没有麻烦工程，处理好之后给工程师傅说一下也就可以。第八周这周酒店接了一个团队，房间基本全满了，客人们通常都是一批十几个左右的来，整个人干脆就处于慌乱之中，也可以说是被吓到，因为并没有经验过一下接触这么多客人，生怕出错，帮他们登记的时候经常忙不过来，但师傅却也说的很有道理“渐渐来不要焦急，房卡在

13、你手里，客人在怎么急没用房卡也进不了房间，别出错就行”，大多数客人都是很好的，会很耐性的等，有些客人就没有那么多的耐性。一天遇到了一个中介的客人，由于客房还没有做出来，一同事就建议客人把行李先存起来，等客房做好了之后在入住，因为酒店一般都是早起六点之后重新计算一间夜，前一天晚上又是满房，只能等有其他客人退房打扫好之后才能办理入住手续，谁知道，那位客人突然就大发脾气，说XX酒店的管理怎么这样，为什么让他存行李？为什么预定了却没有房间？我们只是好心提一些建议让客人把行李现存放起来再稍作休息，等房间做好之后再给客人办理，结果却还被客人数落了一顿，心里的确有点不舒适。第九周一天一客人快到14点的时候打

14、电话到前台说要退房，他问可不行以延迟到14点半，并不加收半天的房费，我问了值班经理，经理一看客人时铂金会员，就答应了此事，因为在XX不同的会员级别可以享受更晚的退房时间，最晚也就是到中午14点之前，这位客人也是常常住，所以就同意帮这位客人修改了退房的时间。客人在14点10分的时候回到店，问我现在还能不能用房卡开门，我就询问他是不是刚才打电话的那位客人，他说是的，我感觉应当可以开门就干脆告知了他。后来客人下来说，他打不开门，经理告知我房卡过了退房时间会自动消磁。然后自然少不了客人的一顿埋怨，也只能忍着，终归也是自己出的错，因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。看来做任何事情都是须要仔

15、细负责的，以后不能老凭自己的感觉做事。第十周在酒店的这段时间，我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店，帮忙做一些力所能及的事，并提早了解今日的事务。任何事情都是贵在坚持仔细负责，虎头蛇尾的话，会给别人留下不好的印象，也会给自己带来不必要的麻烦。通过前几周的实习，我已经把前面的工作业务都基本学会了，但一接触新的业务，还是有一种挫败感。虽然学了这么久，但确定没有其他老员工那么娴熟，感觉有些事情也急不得，只能渐渐磨合娴熟。这一周又是这么过去了，大家各忙各的，相互合作，每一个都是不行缺少的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽。第十一周周三早上的时候经理找我谈话，问我学的怎么样了，我想了想说，基本的流程，

16、操作都会了，就是不够娴熟，还有许多细微环节自己也不能够单独处理。经理还问，最近前台你发觉有什么问题吗？我想了想，其也是习惯了这个环境，感觉也没什么问题就干脆回答了经理，但回答完之后却也懊悔了，（因为之前面试过一个餐厅的储备经理职位，在试工完之后那个经理也问我同样的问题，当时也主要是只有两天的试工期，并没有太多深化的视察就简洁的说了几个，那个经理说，莫非你到我这来是做服务员的么？我要的是储备经理，你说的我这里服务员都能说上来，我要的是可以帮我发觉问题并更好的解决问题的人。）经理看我还有话说并没有打断我，我也没有干脆正面回答经理，便告知经理，我知道以后该怎么做了，不能让问题找我，要自己主动的去发觉

17、并解决问题，肯定要把自己站在肯定的高度上，这样才能使自己更好的发展下去，不想当将军的士兵不是好士兵。第十二周来酒店有一段时间了，对酒店的其他业务也须要起先新的了解，这周任务是让我外出做销售，跑三证协议，起初不知道是干嘛的，后来了解到基本上就是对公司会员的办理，就是须要跑一些公司和他们达成一些协议，福利待遇基本上和XX个人会员金卡一样，而且是免费办理。只须要公司的营业执照附件公司法人身份证附件已经公司公章就可以办理并签订协议，刚起先感觉真心好办啊，免费办理公司会员，享受权益和须要付费98的金卡会员一样，不办白不办啊，反正都免费，然后就出去跑销售去了，但是结果大跌眼镜，两天竟然一个也没办成，基本都

18、是说不须要，或者其他一些应付我的话，也算是第一次做销售业务，真的遭遇了很大的打击，现在做的是免费的销售办理都没人做，到以后假如跳槽做其他须要付费的销售行业或者工作时会不会更加吃力，的确没有了信念；之后向经理反馈是经理告知我，你去外环那些汽车4s店试试，只能硬着头皮上，A店你把协议留下吧，有时间我会看看，之后我会联系你；B店你放下协议我看看下午你在过来；C店负责人不在，你以后再来；D店我们属于蓝池集团的开会住宿接待客人都有特地的店所以不须要；直到F店这个店再我们酒店开过会，也相对了解，最终也算最终相对艰难的那下了这个掺杂着部分水分的协议；下午时候我又重新跑了一遍，还是得到了一下应付的话，还来得及

19、看协议，负责人还没来，看过协议之后感觉不合适等等，颇受打击啊；等我第三次再次去找他们时候也基本还是之前的答复，最终也最终在B店拿下了一份完整版的没有任何水分协议，那回给经理看后，经理也算有点惊异，问过其他同事时，同事们都基本上是找熟人，但我却真正的靠自己签订了一份，真的不简单啊。第十三周这一周过得并不顺心，一天上夜班时，值班经理向我交代完事情之后就下班走了，剩下我一个人盯晚班，有一个预定是订了两个房间，有一间已经开好了还剩一间等其他客人来就可以办理，等客人来之后客人说支配两个标间双床，我问是在开两个标间么？因为客人可能是喝酒了，我就一再和客人确认，客人说是，然后就跟客人办理了，等好了之后给客人

20、算了一下三个房间房费一共是五百多，客人同意并刷卡结账，到其次天我下班到家以为最终可以好好睡一觉的时候却接到酒店电话说，那个客人说总共要两个房间，我却给客人开了三个，就等于说是多收了一间房的费用，我说不行能啊，我已经一再和客人确认是开再开两个房间，怎么会现在多收一间房费呢，同事给我说客人的意思是一共要两个房间，但是我已经和客人确认过费用啊，客人也是知道的，我认为的是在已经开的一个房间的基础上再开两间，客人意思是加上已经开的一共两个房间，让客房服务员检查后的确有一个房间是净房，证明客人没有入住，但是费用已经入到系统，过完夜审之后什么都已经不能更改了，最终酒店和客人协调让我把那一间的房费出了最终转给

21、客人，当时心里就很焦急，因为我已经确认过了啊，客人也同意，明明他喝多了导致的失误为什么让我赔偿，但最终也没方法只能我把费用补上，其他同事都来也来劝慰我，嘴上虽说没事但心里的确很不爽，以后肯定留意吧！第十四周虽然总体来说工作还是算顺当的，但时时常不管是不是你的错因总会有机会让别人数落，搞得人心情不是忒好。有一次一客人应当是喝多了，夜班就我自己，他就在前台给我闹事，因为终归服务行业只能给他好好说话，给他房间的挚友打电话，他挚友都不想管他，感觉真是没有水平，由于他始终没好话的在数落我给我找事，我最终还是忍不住了，当时前台也没人，其实已经做好最坏准备，大不了跟他打一架，明天我就辞职，但还是留意到自己的

22、身份，（我个人和他打起来没什么，但是假如传出去可能真会在社会上传出一些不良影响，因为就在几天前如家酒店女子遇袭在网上造成那么的言论） 后来只和吵了一句，一会儿客人挚友下来让他上去他还是无理取闹，他挚友上去之前也给我说了，别管他实在不行就报警，忽然感觉他这个人在他挚友面前都混成这样也真是够了，最终没人理他了出了酒店们也没见他在回来闹事；也算是一场小风波吧，其次天跟同事提起这事，同事也感叹道“你以为服侍人的活儿好干着呢”。第十五周日益体会到的是，前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象，一举一动可能都会对酒店造成好与不好的影响，尤其是XX这种全国连锁的酒店。如家酒店事务给他们造成了多大的冲击，我

23、们也收到总部发来的邮件，对一些突发事务的处理方法做出了一系列的解答及留意事项；这不这周还真遇到了一些事，酒店位于开元路于泉北东大街交叉口的泉北泉商务广场，毗邻邢台学院，故名为“XX邢台学院店”，因为是加盟店不行能整栋楼都是XX的，酒店实习周记5这一个月里我最大的体会就是做事都要小心翼翼，不要因为事情简洁而掉以轻心。也明白了我们现在的境况并不是很志向，应当有危机感。常听别人说社会跟校内是两个迥然不同 的世界，当时不理解之间究竟有什么不同，经过这次亲身经验，的确明白了其中的差异。 刚刚到这个新的环境中的时候，真的很不适应，每天的工作，真的觉得很累而且很无趣。可随着时间渐渐的过去，我觉得假如要适应这

24、个社会，必需要克服许很多多的困难，而且要试 着变更自己，使自己能够融入这个残酷的社会中去。而且我渐渐的发觉其实文员工作也不是 那么无聊的。每当想到这里，我就不断的激励自己，要好好在这里工作，好好学习相关的知 识。每天都有师傅带我，也正因为这样我很快进入这个角色中，同时发觉要学习的学问太多 了，怕自己学不过来，可渐渐的，我觉得只要把一些重要的学问记住，并时常的温习，常常 的操作，并且好好的把理论的学问和实际的工作相互结合起来，其实也不算太难的。虽然起先实操的时候会常常的出现一些错误，但师傅的细心教育使我渐渐的改正这些不正确的操作 和一些错误的理解。酒店实习周记6传闻中令人憧憬的人性化管理和残酷的

25、现实之间的差距可见一斑。本周，我感受最深的是“听从”二字。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，“听从”是我至少并必需要做到的; “听从”不仅仅是员工自身必备的素养，更是员工接受酒店通过“自上而下地根据标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。团队精神是我们整个酒店所欠缺的。我发觉自己从来没有这么仔细、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方。或许，我的学历比他们高，但是我的工作阅历比他们少的可怜，环境不熟识;或许，我的理论学问过了关，但酒店学问的延长还有很广袤的空间，我的实操实力还不

26、强，我的阅历还不足，或许许多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完备主义者，所以，我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己，肯定要虚心，鞭策自己，要不断进步。酒店实习周记7酒店员工实习时间：xx年5月2日至xx年5月9日酒店员工实习地点：xx省xx自治州xx县xx镇xx洲际*酒店员工实习项目：客房部服务员酒店员工实习内容：打扫客房，保持整齐酒店工作员工的工作业绩：这是实习的其次周了，时间过的挺快的，转瞬就半个月了，我对酒店的了解也多了许多，也用不着事事都要询问别人了，也渐渐知道了自己该做些什么了。这周我主要是把领班分给我的房间在规定的时间打扫完，填写

27、进房的时间和出房时间。刚刚独自打扫客房的时候也蛮苦恼的，对房间的物品摆放状况不是很了解，遇到许多问题，幸好酒店的同事都比较热忱，我问的他们都帮我解答了，这让我意识到我的功底还不扎实，还需努力去学习。酒店工作员工的工作体会：通过这周的学习，我了解了酒店的许多细微环节上的事情，不再那样的迷茫了。而我也发觉了我的基础功底不够扎实，要回去好好充溢一下，为以后更多的工作打下基础。还有就是做事要细心，特殊是在做卫生的时候更是要细心，做错了就会给客人留下不好的映像，也会给工作带来许多的麻烦。还有就是要把钥匙保管好，千万不能遗失了，这是特别重要的。酒店实习周记8实习时间：20xx年5月10日至20xx年5月1

28、7日实习地点：xx省xx县xx镇xx洲际大饭店实习项目：客房部服务员实习内容：保持公共区域卫生工作业绩：这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比较轻松，很简单上手。有了前两个周的阅历教训，以前的工作阅历告知我，肯定要细致，不能够马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应当做好本职工作，为了确保万无一失，我把全部工作的流程记在心里，以便于随时运用;经过这一过程我发觉，在工作时也便利多了，时间也节约了不少。就这样渐渐的我也得到了同事的认可，和他们也慢慢的熟起来。领导也夸奖我对工作仔细，在工作上能够刚好的克服不足，改正自己的错误。工作体会：时间过得如此之快，三个周

29、就这样过去了，在这三个周我感受最深的就是会计这个行业是须要肯定的细心和耐性的，千万不行以有任何的大意否则就会带来相当大的麻烦。实习周期的三分之一已经过去对酒店的环境已经基本熟识，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率实也因此提高了不少，不会为了找一样东西而问东问西了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。酒店实习周记9酒店管理实习周记(一)1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要

30、为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天

31、的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有vvvip，同时要问主子是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如美文阅读网客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求，则根据

32、先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务(分餐)：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟;有vip客人

33、且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;如 果所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示;正常客人结帐，到前台拿帐单到主子面前，不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反馈给服务经理。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12. 餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌

34、上搬下清洁，收掉脏台布。实习收获与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满足的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。酒店管理实习周记(二)学校的学习生活转瞬已经过了两年半，通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于”本”(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的学问驾驭起来感觉很简单，但要运用在实际工作中还有许多困难。有许多新学问是在课堂学不到的。为了巩固学

35、校学到的理论学问，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与支配，我于XX年XX月在XX单位进行实习。在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新学问，虚心请教四周的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的详细流程，娴熟驾驭酒店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的沟通，我不仅学到了更多关于专业方面的学问，还学到了更为珍贵的工作阅历。这次实习加深了我对本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前景充溢信念。一、实习职务、地点、时间等(这个你自己写一下吧)二、实习内容2.1 实习过程：经过一系列困难而艰难的面

36、试，我最终通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入XX(记得填上)单位。正式实习起先后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的详细工作;再次仔细学习本职工作的规章制度、业务程序、留意事项。熟识常用办公软件的运用。把课本上学到的学问与实际工作中遇到的问题相结合，详细问题详细分析，使我处理问题的实力不断得到提升。在学习过程中，我娴熟驾驭了中软酒店管理软件(你要觉得不合适就改一个别的)的运用，巩固了理论学问。详细工作内容：XX(职务自己写吧)工作

37、分为早、中、晚三班，工作内容繁杂。细微环节是确定工作好坏的重要因素。因此，细心、严谨是工作的必要条件。 A)检查仪容仪表，合格上岗 B)查看每日活动报表C)阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可D)清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录状况，零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够用F)整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料 G)检查电脑和打印机是否工作正常H)热忱接待客人，精确、快捷替客人办理入住、退房手续 I)查看当天预离客人欠费及退房状况J)将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目K)扎账(现金、支票、信用卡)扎账，并核实上交钱数与备用金、信用卡金额数字 L)与下班交接

38、，待退或待结房间和已退房间的做账状况 M)应上交款及信用卡签购单是否封袋投入保险箱 N)随时与下班同事取得联系其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一限制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺当进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。其二，选购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：1、有利于酒店选购成本的限制。酒店选购价格如何确定干脆影响成本的水平。国际酒店内对选购成本确定一般是由选购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“选购申请单”肯定要充分调查，最终由财务总监确

39、定，对食品原料货物的选购，因其价格随季节改变频繁，肯定要由餐饮部，成本限制部、选购部共同派员进行市场调查，依据调查结果扣除肯定的批零差价，最终确定选购价。选购价格不会由选购部门和供应商说了算。2、有利于调控成本率。餐饮部成本率凹凸如何改变与选购部进货价关系亲密，假如发生餐饮成本率异样，财务部门就可以马上实行行动，降低选购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。3、选购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、刚好监控降低成本外，还有利于避开部门分散，相互扯皮状况的发生。其三，设置专职的日审与夜审。我国加入WTO两年多来，各行各业都与世界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收入的确定是国际

40、酒店非常重要的工作，为了保证收入精确刚好，国际酒店特地设置了日间稽核员(日审)和夜间稽核员(夜审)，由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的刚好回收。经过夜审、日审工作，保证收入的刚好入帐、结帐，不易跑帐漏帐，非常科学。严格的内部限制制度，经过日审、夜审的工作，根本不行能导致主管收入不入帐问题的产生。其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不干脆同客户接触;通过服务员的媒介，避开在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错，同时也便于相互监督和限制餐饮成本和营收。其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的限制与管理非常重视，

41、“现金是金”的理念，深化人心。内部限制程序严谨又非常清楚。财务部对库存现金(含银行存款)要求必需每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审(稽核)进行的，目的是保证库存现金的平安和合理运用。按规定每月财务部必需按期编制现金流量安排与供应商付款安排，并向总经理报告付款状况。以保证现金按规定安排流淌，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也非常严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外干脆选购物品，都必需通过“选购申请单”一个渠

42、道，按规定逐级批准后，由选购部集中办理选购业务，经财务部的验货、业务运用部门收货后，此笔选购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有安排性，但终归线条较粗，更不行能做到每天盘点，每天编制现金流量表，对本部门运用的物品，由本部门申请资金后即可指派选购或者本部门员工购买。而后总经理签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。另外，通过健全财务管理制度，达到营业收入限制的结果。限制是管理的基本职能之一，酒店销售收入限制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入限制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好酒店收入限制，必需

43、明确各岗位权限且协调统一，才能达到良好限制效果。同时，酒店空间广、人员流淌性大，顾客类别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之分，而且这些客人层次各异，造成限制难度加大。酒店服务项目多，价格差异大，计价工作量大。仅酒店餐饮服务项目包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等上百个品种项目。再就是酒店收费打折有不同的标准，包括各种折扣、免费应酬接待、住店嘉奖、最低消费、计时消费以及成人价、儿童价等多种价格形式，结帐方式呈多样化。因此，酒店收入限制应依据这些特点，结合本酒店现实状况，探讨制定最佳措施加以限制。营业收入限制的同时，因成本费用干脆影响酒店的利润，是现代酒店管理工作的一个重要

44、环节，是财务管理不容忽视的问题之一。在激烈的市场竞争中，要不断降低成本费用，提高经济效益，增加竞争优势，就必需转变成本限制观念，扎扎实实仔细做好成本限制工作。总之，一个健全的财务机构对于现代酒店是至关重要的。财务系统健全了，才能使酒店进入一个良好的循环模式，为酒店发展营造一个良好的空间。三、实习感受实习，作为高校生的一种珍贵的经验，不断发挥着补充课堂的重要作用。作为学生的我，经过这次实习，切实感受到真实的工作环境对一个刚从高校校门迈出脚步进入社会的高校生是多么的重要。当今社会发展速度之快，是课本不能简洁概括的。学校里学到的学问，或许不是特殊的落后，但比起工作中接触到的，已经明显表现出劣势。理论

45、学问在实践中常常捉襟见肘。只有通过实习，使学生接触到最前沿的专业学问，才能增进理论与实际的结合，更好得服务社会。实习，也使我更全面地了解了工作的环境，接触到更多更广泛的人和事。在学校里，我们每天面对的只有老师和同学，社交层面单一，遇到的事情也就比较简洁。到了工作岗位，每天面对形形色色的人，各种奇事怪事层出不穷，如何处理上下级、同事、顾客的关系等问题燃眉之急。正是实习，使我学会了怎么处理好这些错综困难的人际关系。也使我感觉到团队精神对于工作是多么重要的一个环节!一个组织假如没有良好的团队精神，让其高效运转并发挥作用几乎是不行能的。四、专业展望经过实习，我感觉我更加深了对本专业的理解，也使我能够更

46、好得运用专业学问。并且了解到本专业还有很大的发展空间，我所驾驭的学问还远远不够，要达到我心中所想要达到的目标还有很长的路。实习只是工作的前奏，在工作中更好得发挥自己的才能，取得更大的进步使我今后要努力追寻的目标。作为新世纪的高校生，我应当表现出高校生所应当具有的实力和素养，在工作岗位上严格要求自己，不断提升自己，使自己恒久走在专业的前列。酒店管理实习周记(三)经过近十一个月在三源汇酒店的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在公司我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的相识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工

47、作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。在此我由衷感谢花园，给了我这么好的一次机会。经过两年的高校理论学问的学习，对旅游管理专业的学问已经有肯定的了解了，但那只是感性的相识，所以每批毕业生都要参与毕业前的实习，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确相识，使我们能把所学的理论学问与实际工作相结合，加深对学问的理解，增加我们分析解决问题的实力，为毕业后工作打好牢固的基础。我们也不例外，我被支配在三月进入酒店学习针对这次实习我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步 。我经过几天的找实习工作单位的艰辛后，体会到学问的珍贵，感觉自己还有许多东西要学习的，三月我到了酒店面试

48、，通过面试我被支配在餐饮部的西餐厅做服务员。酒店地处成都东门 ，新华公园旁，火车站六公里，距机场二十公里。是国有企成都交通运业有限公司下的酒店，由成都市交委主管，始终以自住管理为经营管理模式。楼高29层，占地4879平方米，总共可出租客房215间，其中有豪华套房6个，一般楼层第69层，环保家居楼层第10、11层，行政商务层第12、15、16层，生态无烟楼层第19层，不设有13、14等人们禁忌数字的楼层和房间号。部门设有总经办，人力资源部，财务部，销售部，前厅部，餐饮部，客房部，物资供应部，管事部，工程部，保安部等机构。按总经理,部门经理，主管，领班，基层员工的体系进行垂直管理，酒店一样贯彻“情感的沟通，从酒店起先”的服务理念。要求每位员工用真诚的微笑待每一位走进