商品学实务全套ppt课件完整版教程.ppt
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1、商品学实务商品学实务商品学实务商品学实务商品学实务商品学实务模块模块1 1:商品学研究的对象和内容商品学研究的对象和内容上篇上篇 商品基础知识商品基础知识根据GB/T 190002000idtISO9000-2000,产品是指一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动所产生的结果。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成商品商品类别类别计算机程序、计算机程序、字典字典发动机机械发动机机械零件零件 运输运输 润滑油润滑油 产品都是经过了专业的商品化流程,才从一件普普通通产品转变为了市场中流通的商品。商品是为了交换或出卖而生产的劳动产品,是使用价值和价值的统一体。作为人类劳
2、动产品的商品通常具有以下基本特征:1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成商品是具有使用价值的劳动产品;商品是具有使用价值的劳动产品;商品是供他人和社会消费的劳动产品;商品是供他人和社会消费的劳动产品;商品必须满足人和社会的需要,并能适应社会发展需要。商品必须满足人和社会的需要,并能适应社会发展需要。根据消费者的购买习惯,商品可分为:便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成便利品便利品便利品是指消费便利品是指消费者经常购买或即刻购者经常购买或即刻购买,并几乎不作购买买,并几乎不作购买比较和购买努力的商比较和购买努力的商
3、品品根据消费者的购买习惯,商品可分为:便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成选购品选购品消费者在购买过消费者在购买过程中,对产品的适用程中,对产品的适用性、质量、价格和式性、质量、价格和式样等基本方面要作有样等基本方面要作有针对性比较的产品。针对性比较的产品。根据消费者的购买习惯,商品可分为:便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成特殊品特殊品特殊品是指具有特殊品是指具有独有特征或品牌标记独有特征或品牌标记的产品的产品根据消费者的购买习惯,商品可分为:便利品、选购品、特殊品和非渴求
4、商品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成非渴求商品非渴求商品非渴求物品是指非渴求物品是指顾客不知道的物品,顾客不知道的物品,或者虽然知道却没有或者虽然知道却没有兴趣购买的物品。兴趣购买的物品。 目前电子商务作为一种新的商业模式得到广泛的应用,越来越多的人在网上购物,而且购物范围也越来越广,服务行业和日常生活用品成为主流。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成产品作为连接企业利益与消费者利益的桥梁,包括形态、服务、人员、地点、组织和构思等。目前从实际情况看,不是所有的产品都可以利用网络营销这种新的经营方式。在网络上销售的商品,可以分为两大类:1.1
5、 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成实体商品实体商品虚体商品虚体商品其品种可分为:普通商品普通商品数字化商品数字化商品联机服务联机服务实体产品是指具有物理形状的产品,它包括工业产品,农业产品和消费品。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成虚体产品(无形产品)一般没有具体的物理形态,即使表现出一定形态也是通过其他载体体现出来;同时,产品本身的性质和性能也必须通过其他方式才能表现出来。在网络上的虚体产品可以分为两大类:1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成软件商品软件商品在线服务在线服务1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体
6、概念的构成 网络营销产品通常具有两个明显的特征:1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成以无形的服务产品为主以无形的服务产品为主以标准化商品为主以标准化商品为主 商品是任何能提供给市场以满足需要的和欲望的任何东西。实物商品的整体一般是由核心商品、有形商品和无形商品三部分构成。如图12所示。 1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成核心商品核心商品有形商品有形商品无形商品无形商品图图1 12 2实物商品的整体构成实物商品的整体构成(1 1)核心商品)核心商品核心商品是商品所具有的满足某种用途的功能,是消费者购买某种商品时所追求的利益。(2 2)有形附加物)
7、有形附加物有形附加物是指实物商品体本身。如商品的材料、结构、外观、商标、包装、标志等。(3 3)无形附加物)无形附加物无形附加物是消费者购买有形商品时所获得的附加利益和服务。如送货、免费安装、售后技术服务和信息咨询等。1.1 1.1 现代商品整体概念的构成现代商品整体概念的构成商品具有使用价值使用价值和价值价值两个基木范畴。商品价值价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。价值的表现形式是交换价值,交换价值的基础是价值。商品价值反映了商品具有的社会属性。商品的使用价值使用价值是商品对其消费(或使用)者的效用或有用性。对具体商品而言,商品的有用性是商品体本身具有能满足人与社会生产、生活的某种需要的用
8、途和功能。商品的使用价值反映了商品的自然属性。1.2 1.2 商品学研究的对象商品学研究的对象满意质量、制造质量满意质量、制造质量售后服务品质售后服务品质产品质量、实用质量产品质量、实用质量技术质量、客观质量技术质量、客观质量商品品质商品品质商品是用来满足人和社会需要的,其有用性的大小即满足人们需要的程度的大小是通过商品质量和品种来集中反映和衡量的。商品质量的含义包括狭义和广义两种。狭义的商品质量即自然质量,广义的商品质量即市场质量。1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容狭义狭义广义广义自然质量自然质量市场质量市场质量商品品种商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体,或者是指具有某种
9、(或某些)共同属性的和特征的商品群体。商品学研究商品品种的重点是研究商品品种发展变化研究商品品种发展变化的规律。的规律。商品质量商品质量和商品品种商品品种是商品学研究的中心内容。围绕商品质量和品种,商品学研究的具体内容还包括商品成分成分、结构结构、性质性质、生产工艺生产工艺、功能功能、质量要求质量要求、检检验评价验评价、包装包装、储运与养护储运与养护、使用使用和维护维护等,1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容储存与养护储存与养护(质量维护)(质量维护)包装包装(保护质量)(保护质量)检验检验(判断质量手段)(判断质量手段)标准标准(判断质量依据)(判断质量依据)分类分类(不同类别的
10、质(不同类别的质量)量)原材料和工艺原材料和工艺(形成质量基础)(形成质量基础) 质量和品种质量和品种图图1-1-商品学的研究内容商品学的研究内容1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容如图1-所示。商品学的研究内容还包括商品与人、商品与社会、商品与环境等内容。研究管理、监督和评价商品质量的主要手段如下:标准化标准化商品标准商品标准商品分类商品分类商品检验商品检验1.3 1.3 商品学研究的内容商品学研究的内容商品包装、运输、仓储、养护的理论和方法是研究维护商品质量的理论和技术措施。具体内容涉及商品包装的质量要求、环保要求与检测技术;商品储运质量管理与商品的养护技术; 1.3 1.3
11、商品学研究的内容商品学研究的内容商品学商品学是阐明商品质量形成、评价、实现、维护及再生等内外因素及规律,解决与商品质量密切相关的问题,使商品使用价值充分实现,满足消费者的需求,最大限度维护消费者权益,并为政府和企业提供商品从规划开发、生产、流通、消费直至废弃处理全过程实行科学管理和决策服务的一门应用科学。1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法(1)在商品的设计开发环节,指导商品使用价值的形成(2)在商品的生产环节,形成和评价商品使用价值(3)在商品的运输环节,防止商品使用价值的降低并监督商品使用价值的效用(4)在
12、商品的交换环节,促进商品使用价值的实现(5)在商品的消费环节,研究商品的使用方法、售后服务和废弃处理 研究方法研究方法是指为了获取关于研究对象的知识和为了建立与发展科学理论应该遵循的程序以及采用的途径、手段、工具方式等等。研究方法对学科发展具有十分重要的意义。1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法商品学常用的研究方法有:1.4 1.4 商品学的研究任务和方法商品学的研究任务和方法(1 1)科学实验法)科学实验法(2 2)现场实验法)现场实验法(3 3)技术指标分析法)技术指标分析法(4 4)社会调查法)社会调查法(5 5)对比分析法)对比分析法大连理工大学出版社大连理工大
13、学出版社模块模块2 2: 商品分类与编码商品分类与编码上篇 商品基础知识v1.1.产品的概念及类型产品的概念及类型根据GB/T 190002000idtISO9000-2000,产品是指一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动所产生的结果。1.1 现代商品整体概念的构成商品类别计算机程序、字典发动机机械零件 运输 润滑油v1.1.商品分类的概念商品分类的概念 分类分类是根据一定的目的和标志(特征),按照归纳共同性、区别差异性的原则,将某集合总体科学地、系统地逐次划分成若干个概括范围更小、特征更趋一致的部分(局部集合体),直到划分成最小单元的一种方法。分类分类是人类社会发展的必然产物,是科
14、学研究的重要方法。2.1 商品分类的概念及原则商品是由数以万计的具体商品品种集合而成的总体。商品分类商品分类是根据商品的属性或特征,按照一定的原则和方法,将商品总体进行区分和归类,并建立起一定的分类系统和排列顺序,以满足某种需要。或者说,商品分类是为了一定目的,选择恰当的分类标志或特征,将商品集合总体逐级划分为一系列不同的大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元,并在此基础上进行系统编排,形成一个有层次的逐级展开的商品分类体系的过程,如表2-1所示。2.1 商品分类的概念及原则商品类目名称应用实例商品门类消费品消费品商品大类日用工业品食品商品中类家用化学品食粮商品小类肥皂、洗涤剂乳和乳制
15、品商品品类或品目肥皂奶商品种类洗衣皂、浴皂牛奶商品品种透明洗衣皂全脂饮用牛奶商品细目238g立白透明洗衣皂1000ml全脂饮用牛奶2.1 商品分类的概念及原则表2-1商品分类排列程序及其应用在不同的时期,经营业态、经营规模等不同的商品的范围、分类对象并不完全相同,因此,商品分类的层次也不一样。在超级市场实际商品管理中,商品分类一般采用综合分类标准综合分类标准,为了便于管理,提高管理效率,将所有商品划分成四个层次:2.1 商品分类的概念及原则大分类中分类小分类单品大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征。中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有:2.1 商品分类的概念及
16、原则按商品功能与用途划分1按商品制造方法划分2按商品产地划分3 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有:2.1 商品分类的概念及原则按功能用途划分1按规格包装划分2按商品口味划分3v2.2.商品分类的意义商品分类的意义商品分类商品分类是将千万种商品在商品生产与交换中实现科学化、系统化管理的重要手段,通过科学的方法对商品进行条理化、系统化的分类,有利于实现商品使用的合理化和流通管理的现代化。对发展生产,促进流通,满足消费,提高现代管理水平和企业效益等有着重要作用。2.1 商品分类的概念及原则具体表现在:2.1 商品分类的概念及原则(1)商品分类为国民经济各部门实施各项管理活动奠定了
17、科学基础(2)商品分类为促进行业发展决策提供一定的依据(3)商品分类有助于企业的生产、经营管理活动的进行(4)商品分类便于消费者和用户选购商品2.1 商品分类的概念及原则首先应明确分类的商品集合体所包括的范围其次必须提出商品分类的明确目的最后必须选择适当的分类标志为了实现商品的科学分类,使商品分类能够满足特定的需要,应遵循以下原则: 2.1 商品分类的概念及原则(1)科学性原则(2)系统性原则(3)实用性原则(4)可扩展性原则(5)兼容性原则2.2 商品分类标志商品分类标志的实质商品分类标志的实质是商品本身所固有的种种属性,分类标志是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。1.按商品的原材
18、料分类 2.按商品的生产加工方法分类 3.按商品的主要成分或特殊成分分类4.按商品的用途分类5.以其他特征为分类标志 线分类法线分类法又称层级分类法层级分类法。该法将初始分类对象按选定的若干属性或特征,逐次地分成相应的若干个层级的类目,并排成有层次的、逐级展开的分类体系。同位类目之间存在着并列关系,下位类目与上位类目之间存在着从属关系。如图2-所示。2.3 商品分类的方法家具制造业产品(大类)木制家具(中类)金属家具塑料家具床(小类)桌箱椅竹藤家具2.3 商品分类的方法图2-1线分类法的应用 将选定的分类对象的若干个属性视为若干个“面”,每面又可分为独立的若干个类目,将这些类目加以组合,形成一
19、个复合类目。 如表2中形成的复合类目:纯毛男式西装。面料款式式样纯棉西装男式纯毛中山装女式毛涤茄克涤棉连衣裙中长纤维2.3 商品分类的方法表2-2面分类体系应用(1 1)商品编码的概念)商品编码的概念商品编码商品编码又称商品代码商品代码。商品代码编制是赋予某类或某种商品的一组或一个有序的符号排列的过程。()商品编码的种类()商品编码的种类2.4 商品编码与商品条形码数字型代码平行编码混合层次编码2.4 商品编码与商品条形码图2-2层次编码的代码结构(1 1)商品条码的概念)商品条码的概念根据GB 12904-2003,商品条码商品条码(bar code for commodity)是指由国际物
20、品编码协会(EAN)和统一代码委员会(UCC)规定的、用于表示商品标识代码的条码,包括EAN商品条码(EAN13商品条码和EAN-8商品条码)和UPC商品条码(UPC-A商品条码和UPC-E商品条码)。2.4 商品编码与商品条形码2.4 商品编码与商品条形码EAN-13、EAN-8、UPC-A、UPC-E共同组成了全球范围内用于POS结算的商品条码标识体系,实现了全球范围内零售结算的革命。 (2 2)商品条码的结构)商品条码的结构全球贸易项目代码(全球贸易项目代码(GTINGTIN)是目前ANCC系统编码体系中应用最广泛的标识代码,贸易项目是指一项产品或服务,该产品需要获取预先的信息,并且可以
21、在供应链的任意节点进行标价、订购或开据发票,以便所有贸易伙伴进行交易。UPC-A、UPC-E、EAN-13、EAN/UCC-8以及ITF-14统称为全球贸易项目代码。2.4 商品编码与商品条形码2.4 商品编码与商品条形码GTIN有四种数据结构:EAN/UCC-14、EAN/UCC-13、EAN/UCC-8和UCC-12,如图24所示。图24GTIN的4种数据结构 通常情况下,选用13位的数字代码结构用EAN-13条码表示。只有当产品出口到北美地区并且客户指定时,才申请使用UCC-12代码(用UPC条码表示)。 EAN/UCC-13 EAN/UCC-13的数据结构的数据结构 当前缀码为690、
22、691时,条码由3位国别码、4位厂商代码、5位商品代码及1位校验码构成;其代码结构如图2-5所示。2.4 商品编码与商品条形码图2-5 EAN/UCC-13代码结构(1) 当前缀码为692、693时,条码由3位国别码、5位厂商代码、4位商品代码及1位校验码构成EAN/UCC-13的代码结构如图2-6所示。2.4 商品编码与商品条形码图2-6 EAN/UCC-13代码结构(2) EAN/UCC-8 EAN/UCC-8的代码结构(图的代码结构(图2-72-7所示)所示)2.4 商品编码与商品条形码图2-7 EAN/UCC-8的代码结构 (3 3)产品电子标签()产品电子标签(EPCEPC)产品电子
23、标签是一种新型的射频识别标签,每个标签包含唯一的产品电子代码,可以对所有实体对象提供唯一有效的标识。它利用计算机自动地对物品的位置及其状态进行管理,并将信息充分应用于物流过程中,详细掌握从企业流向消费者的每一件商品的动态和流通过程,这样可以对具体产品在供应链上进行跟踪。 EPCEPC系统系统是集编码技术编码技术、射频识别技术射频识别技术和网络技术网络技术为一体的新兴技术,EPC系统的推广和应用将引起物流管理过程的革命。EPC的编码体系完全与EANUCC编码体系相兼容。2.4 商品编码与商品条形码2.4 商品编码与商品条形码EPC编码标准物理标记语言EPC标签解读器对象名解析服务网络的神经系统E
24、PC系统组成在实际分类工作中,常常是先选择一个主要标志,将商品分成大类,然后再按不同的标志依次地将商品划分成中类、小类直至细目等,形成一个完整的商品分类体系。目前我国常采用的商品分类体系有: 2.5 商品分类体系1. 国家标准分类体系 2.海关合作理事会商品分类目录(CCCN)3.国际贸易标准分类(SITC) 4.商品名称及编码协调制度(HS)5. 国际危险品分类 大连理工大学出版社大连理工大学出版社模块模块3 3: 商品质量管理商品质量管理上篇 商品基础知识 ISO90002000和GB/T19000-2000对质量定义是:质量是“一组固有特性满足要求的程度”。3.1 商品质量概念及要求商品
25、质量包括狭义的商品质量和广义的商品质量。狭义的商品质量是指产品与其规定的标志技术条件的符合程度,它是以国家或国际有关法规、商品标准或贸易双方在合同中的有关规定作为最低的技术条件,是商品质量合格的依据。广义的商品质量是指商品适用其用途所需的各种特性的综合及满足消费者需求的程度,是生产商品质量的反映。(1)在形成环节上,商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成。3.1 商品质量概念及要求商品质量设计质量制造质量市场质量(2)在表现形式上,商品质量由内在质量、外观质量和附加质量构成。3.1 商品质量概念及要求商品质量内在质量外观质量附加质量(3)在有机组成上,商品质量由自然质量、社会质量和经济质量
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