2022年有关元宵节吃汤圆的来历.docx

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1、2022年有关元宵节吃汤圆的来历 元宵节是中国的传统节日之一，正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五日是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。这次我给大家整理了元宵节吃汤圆的来历，供大家阅读参考。 书目 元宵节吃汤圆的来历 元宵节哪些地方吃汤圆 老福州元宵节吃什么 元宵节吃汤圆的来历 正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团聚”字音相近，取团聚之意，象征全家人团团聚圆，和谐华蜜，人们也以此怀念离别的亲人，寄予了对将来生活的美妙愿望。 民俗

2、专家表示，煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团聚圆，象征着团聚吉利。因此，吃汤圆表达的是人们宠爱阖家团聚的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和酷爱，也是对中国文化的一种酷爱。 唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕的开元天宝遗事记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的岁时杂记就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应当就是汤圆的前身了。 至少到了明朝，人们就以元宵

3、来称呼这种糯米团子。刘若愚(生于一五四一)的酌中志记载了元宵的作法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也”。 汤圆的外形圆滚饱满，象征团聚、华蜜，我们的祖先信任元宵节吃了这样的应景食物，也能为家庭带来和谐与平安。北方人习惯用摇筛的方式制成圆子，称为元宵，和南方人用手搓揉出的汤圆其实是同样的东西。 吃汤圆的习俗可以追溯到宋代。在宋代之前，人们在元宵节或是吃豆粥，或是吃特制的面点，并不肯定。到了宋代，民间在过这一节日时起先流行一种新颖食品。即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口。后来，北方地区大都称这种食品为“元宵”，而南方称

4、之为“汤圆”和“汤团”。 元宵节哪些地方吃汤圆 山东芝麻枣泥汤圆 山东固有大枣之乡之称，用枣泥做成的汤圆一直为人所爱。大红枣煮熟去核擦成泥，然后再将猪板油去膜用刀拍碎，将红枣泥和把砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的味道变得更加丰富且富有改变，人们通常还会将芝麻炒熟，和白细砂糖研成细末，吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下，油润软绵的同时，便又多了层香脆的口感，很是奇妙。 四川心肺汤圆 四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。 长沙姐妹汤圆 姐妹汤圆长沙一家餐馆的闻名风

5、味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽洁白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。 上海擂沙汤圆 上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最终，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的簇新感觉。 苏州五色汤圆 位于苏州吴门米粉店，以

6、糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为喜闻乐见的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以为所欲为的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则须要加入橙粉。 南京雨花石汤圆 “雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思非常奇妙，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清楚的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采纳四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形态的潮州

7、汤圆，让人有一种回来自然，领会石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。 老福州元宵节吃什么 糖粿 糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝(人家)起先量米磨浆蒸年糕了。 糖粿的分类： 白糖粿：以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。(与白粿不同，白粿是另一种食物) 红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。 蒸糖粿：蒸年糕。 煎糖粿：煎炸年糕片。 平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到接近过年才起先筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，通常也作为祭祀祖先与供奉神

8、明的供品之一。 芋头粿 芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的闻名汉族小吃品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不行或缺的一道小吃。 制作芋粿，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。 菜头粿 菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年季节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道芳香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳。 有关元宵节吃汤圆的来历第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页