2022学校食品安全责任书例文7.docx

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1、2022学校食品安全责任书学校食品平安责任书15篇随着社会不断地进步，我们都跟责任书有着干脆或间接的联系，责任书可以更好地明确我们的责任。想必很多人都在为如何制定责任书而苦恼吧，以下是我为大家收集的学校食品平安责任书，仅供参考，大家一起来看看吧。学校食品平安责任书1加强学校平安工作，是使儿童、青少年获得健全发展的重要保证，是学校工作的重要组成内容。为实行国家、省、市、县、镇关于学校工作的指示精神，保障师生生命平安，维护社会稳定，坚固树立“平安第一”“责任重于泰山”的观念，确保学校平安，依据山东省中小学平安工作暂行规定，现与各班签订本责任书。一、主要目标（一）切实加强学校建设平安防范工作、班主任

2、要有安排地定期检查本班全部教室及学生用厕所，发觉隐患要刚好向学校领导回报。（二）切实加强交通平安防范和教化工作2、班主任要妥当支配好学生上学上班及放学下课时间的学生进出活动，防止挤压、挤伤事故的发生。3、班主任要与学生家长亲密协作，做好学生上学、放学路上的平安工作。4、班主任要加强平安学问的宣扬教化工作，开展交通平安学问学习活动。（三）切实消防平安工作5、班主任要有高度的责任心，定期进行检查，消退各种火险隐患，做到“日日防火，夜夜平安”。6、班主任要刚好消退责任区内人为因素引起的火灾，加强管理，一旦发生火灾，要快速报警，并马上组织师生扑救，刚好向向校长报告。7、班主任要加强平安消防学问的学习教

3、化活动，教化学生驾驭自救与逃命学问。（四）高度重视校外集体活动和校内教化教学活动的平安教化和预防工作。8、加强教学环节的平安管理。（五）仔细解决好一般平安事故。9、加强意外损害事故、自然灾难的应急自救和救援工作。0、加强对学生防盗防骗学问的教化，切实做好学校平安保卫工作。、重视汛期平安工作，严防汛期发生学生溺水伤亡事故。2、仔细做好寒暑假期间平安教化工作，仔细落实山东省中小学平安工作暂行规定。二、主要措施3、协作学校平安领导小组，平安工作常抓不懈，确保学生平安不出问题。4、班主任对本班学生负干脆责任。5、实行事故追究制度。6、各班主任要树立高度的责任心，切实抓好各项责任目标的落实，为创建平安校

4、内而努力工作。三、责任期限一年学校负责人（签字）：班主任（签字）：学校食品平安责任书2为切实加强学校食品平安管理工作，确保师生的身心平安，特签定本平安责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品

5、操作1、工作人员上班时应穿戴整齐的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必需分开运用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，刚好处理垃圾及废弃物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、

6、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100 的水中煮沸10分钟；（2）药物消毒：除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗；3、运用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液运用说明进行；5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。五、食品留样1、每餐供应的食品生、熟都必需留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l 00g ；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食

7、24小时，并做好留样登记。本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字） 食堂工作人员：（签字）学 校：（盖章） 身份证号：年 月 日学校食品平安责任书3为了加强老师与学生集体用餐的管理，落实饮食平安责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，依据中华人民共和国食品卫生法，学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督方法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品平安的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必需合格，不合

8、格的建议学校完善。3、食堂进货以及选购食品和食品原料时，必需向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点选购，严格执行选购验收制度，保证原料簇新、干净、卫生，不得选购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。4、食品添加剂应严格根据国家颁布的食品添加剂运用范围和添加标准运用。5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。7、餐饮具运用前必需洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。8、炊事员必需有“健康证”，如出

9、现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应马上脱离工作岗位，待查明病因，解除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整齐的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。9、建立严格的平安保卫措施，严防投毒事务发生，确保师生用餐平安、卫生。10、加强生活饮用水的管理，每年年检。11、建立食物中毒或食源性疾患突发事务的应急处理机制。一旦发生突发事务，要刚好报告。学校负责人签字： 食堂负责人签字： XXXXXXX年XX月XX日学校食品平安责任书4为了切实抓好学校平安工作，确保学校平安落到实处，使学校各项工作得以正常开展，创建“平安班级”，创建“平安校内”。依据党委政府和教化行政

10、部门的要求，将学校平安工作分工落实到人，做到“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互协作，共同完成”的原则。营山县带河二小校特与学校平安领导小组成员、学校中层干部、各教学班班主任签订学校平安管理目标责任书。一、主要目标：、加强对学生的平安教化，提高学生平安意识，确保无平安事故发生。2、加大对校内环境以及平安设施设备的投入，确保学校平安设施达标。3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，无损失发生。4、加强马路、铁路交通平安，乘车、乘船平安，用火用电平安，集体活动平安，心理健康平安等教化，让平安学问深化人心，正确引导学生平安健康地生活和学习。5、刚好仔细开展平安工作，把担心全事故带来的

11、损失减到最低限度。6、加大对学校平安隐患的排查力度，确保平安隐患刚好有效地得到解除和整改。二、主要职责（一）学校平安工作第一责任人职责：、仔细贯彻执行国家和上级有关学校平安教化方针政策、法律法规，把平安工作纳入工作的重要议事日程，主持探讨和解决学校平安工作等重大问题。2、建立健全平安管理机构和落实平安规章制度，检查、督促学校平安工作，防止各类事故的发生。3、负责本辖区内的各教学班，各村校教学活动场所设施、设备等各项平安管理。4、辖区内发生重大平安事故，要马上赶赴现场组织抢救，做好调查处理和善后工作，并刚好、精确上报。（二）学校平安工作干脆责任人职责：、仔细贯彻执行国家关于学校平安教化方针政策、

12、法律法规，组织教职员工的平安教化。2、定期或不定期地组织对学校教学设施检查，刚好消退事故隐患，制定平安目标责任书。3、定期召开平安工作会议，传达上级平安会议精神，做好平安工作记录。4、本辖区内发生重大平安事故时，马上赶赴现场组织抢救，马上赶赴现场组织抢救，帮助对事故的调查处理。（三）初中学生在校平安管理责任人职责：、仔细贯彻执行国家关于学校平安教化方针政策、法律法规及平安工作会议精神，负责对初中学生进行平安教化。2、定期或不定期地对初中各教学班的教学设施及活动场所进行检查，刚好消退平安隐患。3、仔细调查处理初中学生存在的问题，刚好化解存在的冲突，并作好平安工作记录。4、发生事故时，要马上赶赴现

13、场组织抢救，马上赶赴现场组织抢救，削减事故造成的损失。（四）小学生在校平安管理责任人职责：、仔细贯彻执行国家关于学校平安教化方针政策、法律法规及平安工作会议精神，负责对小学生进行平安教化。2、定期或不定期地对小学各教学班的教学设施及活动场所进行检查，刚好消退平安隐患。3、仔细调查处理小学生存在的问题，刚好化解存在的冲突，并作好平安工作记录。4、发生事故时，要马上赶赴现场组织抢救，马上赶赴现场组织抢救，削减事故造成的损失。（五）学生校外平安责任人职责：、仔细贯彻执行国家关于学校平安教化方针政策、法律法规及平安工作会议精神，对学生进行平安学问教化。2、刚好排查校外存在的平安隐患，刚好报告和组织解除

14、存在的隐患。3、依据实情仔细开展工作，刚好调查和处理存在的平安问题，并做好平安工作记录。4、发生事故时，要马上组织抢救，做好工作，削减损失。（六）试验器材及药品管理责任人职责：、加强对参与试验的学生的教化，指导学生有安排，按步骤正确地进行试验操作。2、加强对试验器材和药品的管理，严禁私藏和盗窃行为发生。3、加强对违纪违规学生的教化和处理，确保试验活动正常有序开展。（七）学校防疫及食品卫生管理责任人职责：、要加强对学生食堂、代蒸房、小卖部的监管，要求小卖部只卖文具，不卖食品。2、负责监督检查食堂、代蒸房、小卖部的食品卫生，确保师生饮食卫生平安。3、严格要求食堂饭菜留样，以备检查。4、抓好学校卫生

15、防疫工作，防止流行病、传染病对师生的侵害。5、发生事故时，要刚好参与抢救，刚好限制，做好善后工作，削减担心全事故造成的损失。（八）学校公共设施设备管理责任人职责：、加强对学校公共设施设备的管理，负责登记造册。2、组织检查维护公共设施设备学校，确保公共设施设备平安。3、发生事故时，要刚好参与抢救，刚好限制，做好善后工作，削减事故造成的损失。（九）学校水电平安管理责任人职责：、加强对学校用水用电设施设备的检查与维护，确保学校用水用电平安。2、加强学习，提高水电平安管理水平，按规定进行安装和维护。3、发生事故时，要刚好参与抢救，做好善后工作，削减事故造成的损失。（十）学校各教学班班主任平安管理职责：

16、、按学校规定建立健全平安领导小组，制定班级平安管理制度，制定平安公约。2、依据上级要求及学校规定，仔细开展平安工作，对学生进行平安学问教化，提高平安意识和平安处理的实力。3、上好平安学问课，运用好平安联系册，刚好传达平安工作会议精神。4、依据上级要求并结合本班详细实际，仔细开展平安工作，主动创建“平安班级”5、制定切实可行的班级管理制度，加强对教学班的管理，教化学生留意水上、马路、铁路、活动等平安。6、加强对班级的视察，留意学生的言行表现，刚好教化制止不良行为的发生。7、对私自离校学生状况要刚好追查，刚好妥当地处理班级事务，并与学生监护人联系，杜绝担心全事故的发生。8、备好平安学问课，做好平安

17、工作记录，否则将依据详细状况担当全部责任。9、要主动处理班级事务，重大问题要刚好报告，对所任班级负平安责任。三、奖惩方法（一）平安工作是一项政治工作，将纳入学校年度工作考核的一个重要方面，完成目标任务的奖现金50.00元。（二）凡发生较大事故的或一次性经济损失 000元以上的，将实行“一票推翻制”。（三）凡发生重大伤亡事故的，对学校平安责任人分别赐予经济惩罚，情节严峻的，构成犯罪的，移交司法机关，依法追究其法律责任。本目标责任书一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，有效期为两年。单位：营山县带河其次完全小学校校长（签字）：平安管理责任人（签字）：学校食品平安责任书5为加强食堂食品卫生平安工

18、作的管理，落实管理责任，确保全体员工身体健康和生命平安，依据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品平安工作的确定，对食堂食品实行定点选购，现与食品供应商就食品平安签定如下平安责任状。1、由食堂管理员统一把关，加强食品平安管理，严把食品卫生平安关，严把食品的选购关，主动防控食物中毒工作。2、供应商必需具有良好的社会信誉，具有肯定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时供应的食品必需符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必需经过检验检疫，须向选购员供应检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、

19、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。此责任状一式二份，食堂与食品供应商各执一份。食堂责任人（签字）：供应商（签字）年月日年月日学校食品平安责任书6为切实加强我校的平安工作，进一步落实“平安第一，预防为主”的方针，确保广阔师生的人身平安，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，依据中江县县学校平安工作目标责任书，学校与小卖部承包人特签订食品平安工作目标责任书：一、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。二、平安意识：仔细学习执行食品卫生法、食品卫生管理方法等一系列学校食品卫生的法律法规。健全平安工作制度，明确职责，落实措施

20、。三、详细要求：1.小卖部工作人员必需合法经营、文明服务、礼貌待人，自觉接受食品卫生监督机构及师生的监督。2.小卖部各种证照必需齐全，工作人员必需经卫生学问培训，考核合格，并取得健康证，方可上岗。3.要严把进货关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)和无QS标识的商品进入小卖部。4.不卖变质、过期产品，小卖部经营者必需定期全面检查。如发觉变质、过期产品必需销毁。5.仔细做好小卖部营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整齐清洁。6.小卖部经营者如不按学校饮食卫生平安制度执行，如发生师生食物中毒事务应负全责。7.小卖部工作人员，必需穿清洁衣上岗。四、责任措施。1.学校必需非常

21、重视食品平安工作，校长总管，后勤处分管，政教处监管，要定期探讨平安工作，做到有措施，有检查，有保障。2.学校小卖部的食品卫生平安，承包者是干脆责任人，在食品平安出问题，承包者必需负全部责任。3.学校平安工作出了问题，要刚好报告，同时，要坚决实行措施，使造成的损失降低到最低程度。XXXXXXX年XX月XX日学校食品平安责任书7为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂平安责任书，以便严格执行。一、仔细遵守中华人民共和国食品卫生法，严格根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、饮食原料及货物购进，必需按

22、食品卫生法有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品，必需通过正值渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写售物人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。三、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施.食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员，必需经过体检，取得健康证后方可上岗。五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带

23、污染作用的食品。六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为，一经查实，学校要对有关责任人予以指责教化、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。七、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织一次食堂工作人员的学习，学习有关食堂工作的平安规定和食品加工常识，并要有记录。八、发生学生食物中毒事务，要马上上报不得隐瞒并爱护好现场。食堂管理人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。本责任书一式三份，县食

24、安会办公室存档一份，签订双方各执一份。县教化局(盖章) 责任单位： (盖章)负责人： 负责人：年 月 日学校食品平安责任书8为切实加强我校平安教化与管理工作，增加学校周边小卖部人员的平安责随意识，保障学校师生的身心健康和生命平安，学校依据上级有关部门的要求及学校的实际状况，制定小卖部平安卫生管理工作目标责任书。1、学校小卖部必需做到“两证”(卫生许可证、从业人员健康证)齐全，从业人员要持证上岗，常常保持个人卫生。2、学校小卖部原则上只许经营学校办公用品和学生学习用品。3、严格进货渠道，进货必需从符合国家标准的产家或批发店购进，建立明细进货台账。主动接受学校平安领导小组的检查，供应货样、清单及合

25、格证等，学校有权对不合格食品进行上报处理。4、合法经营，严格禁止三无产品(无生产厂家、无产品合格证、无有效日期)，严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生虫、污秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品及烟酒等对学生有害的物品，不得经营麻辣食品，不得自制冷饮食品。5、禁止出售鞭炮、利器及其它影响学校教学、危害学生人身平安的物品。6、接受学校对小卖部卫生平安监管。每月抽查一次。7、小卖部要严格履行卫生平安责任条款，一经发觉违规经营，将以口头或书面形式通知督其整改，若经营者严峻违规，造成重大后果，致使学生食物中毒或人身损害，将赔付受害人的医疗费、家长误工费、精神损失费，情节严峻的将追究相关人员的法律责任。8

26、、本责任书由学校和小卖部责任人签定，并自签定之日起生效，签定期效一年。XXXXXXX年XX月XX日学校食品平安责任书9一、为了全面实行“预防为主，平安第一”的工作方针，不断增加学校小卖部管理员的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，特签定本责任书：二、平安工作职责范围：1、食品从业人员必需有有效健康证方可上岗工作。2、严格健全和规范选购索证手续，禁止选购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变的食品。无检验合格证明的食品。超过保质期及其它不符合食品标签的定型包装食品。无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。无生产厂商、无生产日期、无保质期的三无食品(只要一项无都为三无产品)。3、贮存食品的场

27、所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。4、全部商品执行明码标价，价格不得高于市场价，不能强买强卖，要保证学生的合法权益。5、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品。6、要热忱服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满意学生。要规范营业时间，听从学校管理。7、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品平安意识。8、发生食物中毒或疑似食物中毒时，必需立刻通知主管领导和学校主要领导，必需在2小时内向当地卫生行政部门报告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生产场商、进货渠道，主动协作工商

28、部门和卫生行政部门开展食品中毒事故的调查和处理。9、自觉接受学校后勤处、学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定的行为，一经查实，学校将对有关责任人予以指责教化、责令停业整顿等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。10、发生学生食物中毒事务，要马上上报不得隐瞒并爱护好现场。小卖部管理人员负全部责任，担当一切费用，并按有关规定追究责任进行惩罚 小卖部管理人是小卖部食品平安的主要责任人，对食品的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。三、平安期限：本责任书自签订之日起生效。本

29、责任书一式二份，学校、小卖部从业人员(食堂负责人)各执一份。XXXXXXX年XX月XX日学校食品平安责任书10为切实做好学校食品卫生平安工作，加强食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事务的发生，确保学校师生生命平安，维护社会的安静，促进教化事业的健康持续发展，特制定学校食品卫生平安责任书。1、校长是学校的法定代表人，也是学校食品卫生平安防范工作的第一责任人。校长必需仔细履行食品卫生平安工作职责，对学校食品卫生平安防范工作全权负责。2、学校必需营造食品卫生平安氛围，构建食品卫生平安防范体系，建立明确的食品卫生平安工作目标责任制，确立食品卫生平安防范责随意识和主体意识。3

30、、切实做好学校食品卫生平安工作的宣扬、督促和领导工作，整顿规范食品卫生平安工作秩序，开展食品卫生平安放心工程。4、仔细学习贯彻食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，驾驭有关食堂、设备与环境卫生要求，食品选购、贮存及加工的卫生要求，食堂从业人员卫生要求，管理与监督等方面的相关学问，严防病从口入。做好防鼠、防蝇、防蟑螂、防霉变、防投毒等工作。5、学校应加强食品卫生平安教化，劝阻学生不买、不吃不卫生的食品。不允许外来单位和个人擅自进入校内向学生兜售食品。6、制定学校食物中毒应急处理方案，完善食品卫生平安工作信息上报制度，学校如有发生食物中毒等突发公共卫生事务，应刚好实行措施，并上报有关部门

31、，加强对事故处理的领导，与有关部门亲密协作，实行有力措施，刚好妥当处理。7、实施食品卫生监督量化分级管理制度，学校成立食品卫生监督量化分级管理领导小组，按要求完成学校食堂量化分级管理评审工作。8、本责任书自签定之日起生效，有效期为20xx年9月1日至20xx年9月2日。9、本责任书一式二份，学校和个人各执一份。xx小学校长(签章)：责任人(签章)：20xx年2月6日学校食品平安责任书11为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员平安责任书，以便严格执行。一、严格根据中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等

32、相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题探讨工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必需按食品平安法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选

33、购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁运用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮服务许可证，从业人员健康证复印件，食品平安学问及食品加工操作流程规范等。六、食堂的设备和用具，

34、符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生平安。坚持食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不簇新的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品平安管理档案。九、接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本

35、单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。十、发生学生食物中毒事务，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。食堂管理人员是食堂平安的干脆责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。学校校长签字：食堂管理人员签字：年月日年月日学校食品平安责任书12为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与平安指示精神，维护学校的稳定和平安，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生平安责任制和有关规章制度，

36、明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生平安，特签此书。一、学校食堂食品卫生平安，干脆关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。二、食堂必需讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整齐，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，仔细做好防疫工作。三、严把食品选购关。责任人必需执行食品卫生法严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。四、学生餐厅，特殊是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的平安责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发觉问

37、题刚好实行措施妥当处理。五、严把食品贮存销售关。(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，刚好处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标记，生食品、半成品和熟食应分框存入。(2)必需严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事务发生，一旦出现中毒事务要追究当事人的责任。(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。(4)食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可接着出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验

38、。(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必需按着食品卫生法办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并担当一切经济损失和刑事责任。六、严把从业人员健康卫生关：(1)食堂从业人员必需持有健康证上岗。(2)食堂从业人员根据有关规定统一着装操作规范。炊事员必需讲究个人卫生，便后洗手，常常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必需穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应刚好脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。学校负责人：食堂责任人：XXX中学XX年X月X日学校食品平

39、安责任书13第一条学校食品平安实行校长负责制，学校把食堂、超市（小卖部）的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员，学校食堂、超市（小卖部）有关人员务必树立平安第一的思想，确保学校食品卫生平安。其次条学校要组织食堂、超市（小卖部）管理人员和工勤人员进行职业道德及平安卫生学问、食品养分学问培训，提高食堂、超市（小卖部）从业人员服务水平及专业学问水平。对食堂工勤人员实行合同管理，保障工勤人员全法权益。注意从业人员健康管理，凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂、超市（

40、小卖部）工作。第三条根据国家有关食品卫生平安标准，结合当地实际建立食品供应准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商必需持有食品生产许可证或食品流通许可证。企业所供食品要有生产许可证标记（QS）。建立食品质量档案。第四条学校食堂严禁选购、储存和运用下列食品及食辅原料：五无（无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签）产品；腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异样，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；病死或死因不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品

41、；豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。第五条食堂要建立符合平安卫生标准的食品贮存、储存间，配备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间，要根据食品保管要求，分类存放、平安管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定刚好处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向超市（小卖部）、食堂和学生餐桌。第六条完善校内食品卫生平安突发事务的管理应急机制，制定具体的应急预案，明确突发状况下的应急措施，细化人员救治、危害限制、事故调查、善后处理、舆情应对等详细工作方案，并组织演练，

42、做到防患于未然。第七条食堂坚持“公益性”原则，根据“非营利”要求实行成本独立核算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。第八条协作有关部门做好大宗食品原材料“四统”工作，严把食品原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生供应平安、卫生、等值、优质食品。第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关人员签定食品平安责任书。本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。乡（镇）中心校乡（镇）学校（公章）（公章）发状人：承状人：年月日学校食品平安责任书14为深化实行国务院关于进一步加强食品平安工作的确定、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，切实加强学校食品卫生平安管理，有

43、效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广阔师生身体健康和生命平安，结合我乡实际状况特签订本目标责任书。一、责任范围学校校长是本校食品平安管理工作的第一责任人，对职责范围内食品平安管理工作负全面领导责任，分管领导负干脆领导责任。二、责任内容1.加强组织领导，建立健全学校内部食品平安工作机构，有明确的工作制度和年度工作安排，将食品平安管理工作作为学校管理的重要内容；建立学校食品平安责任追究制度。2.建立健全食品平安管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事务的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应刚好实行有效措施。3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或

44、疑似食物中毒事务应马上向教化局、卫生局、食品平安委员会办公室和当地政府报告。4.严格根据中华人民共和国食品卫生法及四川省实施中华人民共和国食品卫生法方法开展加工、经营活动，重点把好：（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。（2）从业人员关：从业人员要定期参与预防性体检和卫生学问培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。(3)选购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、索证率达100%。严格根据教化部和卫生部联合颁布的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第

45、十一条规定的禁止食品；不订购、制售冷荤冷菜食品；不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品;严格执行饭菜48小时留样备查验制度。（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。（5）卫生关：实行有效措施，消退老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整齐无蝇；餐饮具运用前必需洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得运用，禁止重复运用一次性运用的餐饮具。5.全面实施食品卫生监督量化分级管理，全校（幼儿园）食堂量化考核均需达C级以上；主动开展创建“放心店”活动，全校副食品店均创建为“放心店”。6.加强学生食品平安宣扬教化，教化学生不买“三无产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；每学期支配食品卫生平安教化不少于2课时，出专题黑板报不少于1期。7.对食品平安机制不完善、制度规划不落实、食品平安监管不到位而发生重大食品平安事故要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响