2022学校食堂食品安全自查报告精选.docx

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1、2022学校食堂食品安全自查报告学校食堂食品平安自查报告随着社会一步步向前发展，大家渐渐相识到报告的重要性，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。我们应当如何写报告呢？下面是我细心整理的学校食堂食品平安自查报告，希望能够帮助到大家。学校食堂食品平安自查报告1我校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平常，重细微环节。依据XX县教化局、XX县养分办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对老师对学生高度负责的看法，我校食堂卫生工作领导小组严格根据学校食堂食品平安预警公告(20xx年第1号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局20

2、xx年3月20日对我校食堂的督查看法对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将自检自查和整改状况报告如下：一、成立领导机构，强化责随意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生

3、工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学校平安卫生工作的重要性。二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。(4)、杜绝非工作人

4、员进入灶房操作间。五、严格搞好养分餐管理。切实按XX县养分办套表的要求做好养分餐食品的签收、交加工等管理工作。六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老师，正餐每餐都有值周老师和保安督餐。七、建立学校膳食委员会，特地负责收集和反映师生对学校食堂的看法和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。八、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校老师员工健康平安。依据XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查看法，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：(1)、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校和食堂要通过课堂

5、教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。(3)、全面停止运用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。(4)、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，刚好清理积水。(6)、做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开运用并标明生熟字样。不

6、得为学生供应隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品贮存间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量运用。(7)、必需建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。九、存在问题因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特殊是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。学校食堂食品平安自查报告2我校始终重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教化局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品平安管

7、理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品平安自检自纠工作，现将检查状况汇报如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校始终把传染病防控、学生饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发觉问题刚好整改，把食品平

8、安事务力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校内扩散。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。学校组织相关人员仔细学习食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教化行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持健康证上岗，平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册

9、。运用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不簇新，过期，霉变的一概杜绝入库和运用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必需刚好消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂、超市操作人员驾驭了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的

10、个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。主动协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，刚好进行整改，消退了可能发生的平安隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生。加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整齐，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间

11、生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接着推向新的更高的层次。创建一个学生满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。学校食堂食品平安自查报告3为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查

12、，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂食品平安工作开学初，学校特地召开食堂食品平安工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、食堂管理员会议，学习上级颁发的文件，要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬工作。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发

13、生：（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都必需经过消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。通过课堂教化、板报、学问讲座等多种

14、形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题（1）、学校没有学生就餐间。（2）、学校没有平安牢靠的自来水。（

15、3）由于学校的资金问题导致食堂后方的硬化及灰渣池还没解决。总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作做得更好。xx小学20xx年11月1日学校食堂食品平安自查报告4依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品平安管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境，切实维护广阔师生的健康权益，严防食物中毒事务发生，我校潘校长对学校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品平安整治工作。通过全面、仔细的自检自查和食品平安整治工作，学校食堂食品平安工作得到进一步加强。现将自检自查和食品平安整治工作状况报告如下：一、学校领导高度重视食堂卫生工作在本学期初学校成立以校长为

16、首的学校食堂平安工作领导小组的基础上，针对各项详细平安工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据食品卫生法，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生平安管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事务的应急处理

17、工作预案，建立食物中毒及传染病流行事务报告制度，使学校食品卫生平安管理工作有章可循，有据可依。 其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生平安管理责任到人，工作横向到边、纵向究竟。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。四、加大了宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化

18、力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理健康证，普及食品卫生法律、法规和有关卫生学问，确保学校食堂的食品平安。落实了国家食品药品监督管理局餐饮服务单位食品平安管

19、理人员培训管理方法，根据餐饮服务单位食品平安管理人员培训大纲要求，制定培训安排，学习了餐饮平安学问和提高了规范操作实力，并做好培训材料整理和培训状况记录。通过每年4次从业人员的卫生学问培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我爱护实力，做到防患于未然。六、严把食品选购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点选购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品选购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、刚好处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所

20、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标记。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标记明显，做到了分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所运用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。在今后的工作中，我校将接着坚持全面学习实行食品平安法树立平安第一的思想，健全食品卫生平安制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、平安工作，为教化教学供应保障。总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也肯定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂平安工作做得更好。学校食

21、堂食品平安自查报告5学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据上级工作要求， 对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。组长：副组长：成员：各班生活委员二、自查状况在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管

22、理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需运用食品夹，不得随意用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤

23、洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。7、选购的食品应符合食品卫生标准，

24、大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得运用粗暴语言。3、开饭时刚好检查饭菜数量，刚好补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可运用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质期，有无产品合格证等

25、;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、平安管理制度：1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允

26、许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。5、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不准随意变更电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器设备前运用者肯定要先学习设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行 操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。9、主动做好预防和限制

27、食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。10、每餐都刚好留有样品。严禁销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人刚好清扫，全天保持整齐。(五)、违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。(六)、严格执行学校的管理制度。三、存在的问题1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。2、学生多是周边农村来的

28、，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满意每个人的口味。四、克服不足，再上台阶比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。学校食堂食品平安自查报告6我校刚好召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识，营

29、造了食品卫生平安在我身旁的深厚氛围。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，重视食品平安。1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责任制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责随意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品平安学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件

30、精神，从而增加了从业人员对食品平安的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。二、落实到位，全面检查食品卫生平安工作1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。2、领导小组对我校食堂进行仔细排查。严禁“三无”产品进校内，比照食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质

31、，变霉食品。3、检查后刚好召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持每天深化现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发觉问题刚好处理，不留隐患，并接着实行48小时留样制。三、存在问题刚好整改。在检查中发觉的卫生不整齐、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做

32、了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力!学校食堂食品平安自查报告7依据市教化局关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知丹教办20xx127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密支配部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题刚好进行了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查状况汇报如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明

33、确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组：组 长：董天平，副组长：陈永义，成 员：吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富二、检查状况学校于20xx年11月1日召开了校长参与的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了详细的支配，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。 11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员主动参加协作，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，

34、刚好进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的刚好解决，短暂有困难的刚好向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责随意识。三、实行措施1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境整齐美丽。2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为

35、专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题刚好督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了学校食堂服务管理细则，并修改完善了学校食堂考核管理方法，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的管理。各校食品选购严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的方

36、法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格实惠。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理两证。5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或干脆入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电

37、设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安状况进行一次彻底的排查，结合平常检查对食堂平安进行抽查，对出现的问题刚好督促整改，保证了全镇老师、学生的饮食平安。四、存在的问题1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不刚好2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责随意识和食品平安意识有待增加。五、整改措施建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，常常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。经过一系列主

38、动有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教化工作中重要地位的相识。仔细贯彻市教化局关于学校平安教化工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂管理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教化工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教化事业健康发展作出新的贡献。学校食堂食品平安自查报告8学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据县教体局要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师

39、生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。食品卫生平安领导小组：组 长： 王光辉副组长： 李国维成 员： 李光 薛国辉 王成 何东博 李春学二、自查状况在学校食堂用餐的：现有住校学生900余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、平安管理制度。学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。三、

40、存在的问题：1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。四、整改措施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。2进一步规范内部

41、管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶比照检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。学

42、校食堂食品平安自查报告9为不断强化学校食堂食品平安工作，有效预防学校食堂食品平安事故发生，确保广阔师生餐饮服务食品平安，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校依据西畴县食品药品监督管理局、西畴县教化局关于对全县学校食堂食品平安专项检查状况的通报、西教发127号和西府电6号文件精神，结合我校实际，仔细开展自检自查，现就自查状况汇报如下：一、取得的成果1、学校成立食品平安管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，并正常开展工作。2、学校配备平安管理人员，管理学校食品平安，并主动组织管理人员及食堂从业人员参与食品平安培训。3、学校食堂办理餐饮服务许可证，做到持证经营，从业人员主动参与健

43、康体检，主动参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。5、学校不选购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异样食品。6、不选购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不选购不合格的肉类，不选购一切不合格食品，选购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避开混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场全部防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。8、食堂加工操作按储存清洗切配制作废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各

44、设备按时清洗消毒。9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，全部留样存放不低于48小时，并做好记录。二、存在的问题1、学校条件限制，用房惊慌，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以规范。2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。三、整改措施1、严格要求管理人员仔细清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做

45、到整齐有序。2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。食堂食品平安自检自查报告xx小学20xx-10-22学校食堂食品平安自查报告10学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据琼海市卫生局20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查状况通报的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后

46、勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七、整改措施为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）加大宣扬教