2022年清明节传统食物有哪些.docx
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1、2022年清明节传统食物有哪些 清明是我国重要的传统节日,具有缅怀先人,礼敬祖宗的重要意义。除了扫墓祭祖外,各地还有丰富多彩的食俗。那么详细都有哪些传统美食呢?下面由我带领大家简洁了解一下吧。 清明节传统食物1 青团子 清明季节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后起先制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面,这便大功告成了。 鸡蛋 民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先
2、秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是画蛋,另一种则是雕蛋。画的五彩缤纷鸡蛋可以吃;而雕蛋则仅供玩赏。 暖菇包 暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好季节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是簇新采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是簇新口味,不讲太多规则。 清明节传统食物2 馓子(sn)
3、 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品,香脆精致,古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的宠爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方潇洒,以麦面为主料;南方馓子精致细致,多以米面为主料。 艾粄(bn) 客家人有句老话,叫清明前后吃艾粄,一年四季不生病。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把打算好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再
4、封口捏成圆形、长形等形态,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。 润饼菜 每到清明季节,泉州人有吃润饼菜的风俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的润饼菜是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称润饼或擦饼,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简洁,吃起来甜润可口。 子推馍 子推馍,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形态有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的子推馍是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的梭子馍,未婚姑娘则吃抓髻馍。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。大老虎专给男孩子吃,也最受他们喜爱。美,古
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