2022年炸小鱼的各种经典家常做法.docx

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1、2022年炸小鱼的各种经典家常做法 鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且养分价值极高。下面就是我给大家带来的炸小鱼的各种经典家常做法，希望大家喜爱! 炸小鱼的家常做法1 主料：小鱼适量。 调料：食盐适量、姜4片、淀粉适量、调和油适量、花椒粉2勺。 做法步骤： (1)将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜肯定要洗掉，然后控干水分。 (2)小鱼放入盆中用姜片、盐、料酒拌匀腌一小时。 (3)加淀粉拌匀。 (4)再加点花椒粉拌匀。 (5)锅内倒多些油，然后把油烧至七成热后放入小鱼(肯定要小火才行哦)，炸至金黄色即可。 (6)为了更加酥脆可以复炸一次。重新将油温烧热上升(此时须要大火)，待油温上升后

2、将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。 炸小鱼的家常做法2 主料：小长条鱼半斤、自发面粉酌量而定。 调料：盐、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒盐、罗勒叶各适量。 做法步骤： (1)把长条鱼剖好、剔除内脏并洗干净放进盆中。 (2)加入五香粉、料酒、盐、大葱粒搅拌匀称后腌制30分钟。 (3)将自发面粉加水拌成面糊，但要留意面糊不能太稠了。 (4)将腌好的小长鱼放进面糊里滚一圈再拿出来，以整条鱼身裹一层面糊为宜。 (5)将油烧至八成热后下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出、熄火。 (6)等油温凉下再次开火热油进行其次次油炸。经过这次油炸小长条鱼两面都会变得金黄，咬起来酥脆可口。 (7)摆盘的时候要

3、当心，否则会碰断鱼尾巴。最终再撒上椒盐和罗勒叶即可! 炸小鱼的家常做法3 主料：小黄花鱼1000g。 调料：花生油10ml、食盐2g。 做法步骤： (1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。 (2)热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火、放入锅内煎约10分钟，中间留意翻动防止粘锅。 (3)翻面再煎熟即可。 鱼肉功效4 鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且养分价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体汲取率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和肯定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂

4、肪酸被证明有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增加记忆力、爱护视力、消退炎症颇有好处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝合，长期过量食用，会使血小板凝合性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。 食用禁忌5 从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了简单导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火”。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代养分学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，假如吃得过多，又缺乏

5、富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 2 。 鸭子生于水中，性寒。那同样，鱼也生于水中的，但大部分鱼类多食会导致上火，对此中医则认为：鱼在水中至阴则寒极生热;鸭在水面，即表虚而生寒。换言之，鱼虽然是冷血动物，但为了能在水中生存，身体须要有一套应付低温的机制，这就是为什么大部分鱼类的肉属于温热性的缘由。 养分价值6 鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

6、鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。 鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。 黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有协助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚

7、的养生食品。 带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可作用于迁延性肝炎、慢性肝炎的协助治疗。 鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。 黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有肯定的调整作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。 泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治养分不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。 炸小鱼的各种经典家常做法第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页