2022年牛肉拉面的好吃做法有哪些.docx

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1、2022年牛肉拉面的好吃做法有哪些 牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增加力气特殊有效。你了解牛肉拉面的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉拉面吗?现在就由学习啦我来跟大家共享一下牛肉拉面的好吃做法有哪些? 牛肉拉面的好吃做法1 材料 牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料A：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料B：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc 做法 1.沾料A混和匀称至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。 2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。 3.拉面及小

2、白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。 4.牛里肌肉片以滚以滚水汆烫至熟，捞起排入作法3的碗内，搭配作法1的沾料食用即可。 牛肉拉面的好吃做法2 材料 牛腱2条，拉面1斤，青菜少许，葱2支，葱1/2块，辣椒2条，大蒜数粒，中药卤包1包，酱油1/2杯，糖1大匙，米酒2杯，水10杯，盐少许 做法 1.)将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。 2.)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。接着以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。 3.)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好

3、的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，特别美味。 牛肉拉面的好吃做法3 材料 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 做法 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、

4、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和匀称，用灰水7两(假如灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后依据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形态的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗

5、、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，养分丰富实惠。 牛肉拉面的好吃做法4 材料 主料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g 辅料：鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜 做法 1、打算好牛肉和牛骨。 2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】 3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。 4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。 5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。 7、香菜洗净切成段。 8、将面粉用清水搅拌至无干面。 9、再揉

6、和匀称。 10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。 11、取一块，饧至好的面团搓成条。 12、充分拉长。 13、两头对折，反复几次。 14、擀成片，切成条。 15、一根一根拉成面条。 16、入开水锅中煮熟。 17、捞在大碗中。 18、浇上牛肉汤。 19、加入牛肉片、香菜 。 20、依据自己的喜好添加红油即可。 牛肉拉面的好吃做法5 材料 蔬菜牛肉汤500，拉面1把，豆芽菜适量 做法 1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。 2.豆芽菜洗净，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。 3.取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入蔬菜牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。 看过牛肉拉面的好吃做法有哪些的人还看了： 1.日本拉面怎么做 2.10种好吃的家常面做法 3.红烧牛肉面的做法大全 4.牛肉面的4种家常做法 5.牛肉面的不同做法 6.红烧牛肉面的做法大全 7.牛肉面的4种好吃做法共享 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页