2022年班级食品安全工作计划(2).docx
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1、2022年班级食品安全工作计划(2) 7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,仔细做好年报表。 班级食品平安工作安排篇三 为进一步实行毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通20xx)169号)、毕节市食品药品监督管理局 毕节市教化局关于加强中小学幼儿园食堂食品平安工作的通知(毕市食药监发20229号)及金沙县教化局金教稳20223号文件精神,切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品平安管理,提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平,确保师生饮食平安,结合我乡实际,拟定安排如下: 一、指导思想 以三个代表重要思想为指导,全面实行科学发展观。严格根据食品平安法、学校食堂与学生集体用餐
2、卫生管理规定的要求,仔细实行毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通20xx)169号)文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置,切实履行职责,坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理,把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来,确保在校师生饮食平安。 二、完善工作制度,严格食堂管理 各单位要根据食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求,结合学校、幼儿园实际状况,、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度,制定具体的食堂操作规程,完善食物中毒应急处置预案,规范学校食
3、堂食品平安管理。 (一)食堂管理 1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管,严禁实行对外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应,符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所,并与有毒、有害场所保持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要保持整齐,名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷,摆放有序,必需符合卫生要求。全部机械及电器刚好保养、擦拭并保持清洁。 5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房,防止投毒事务发生。
4、6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查,确保正常运用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒,对全部餐饮具进行洗涤、消毒,库存食物应全面清理,过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的管理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证,食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证,方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴整齐的工作衣帽,并常常保持个人卫生。加工干脆入口的食品应戴口罩,不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰,不准留发和留长指甲等,凡接触不洁物后,要重新洗手、消毒。 4、销售食品时,不能用手干脆拿食品,严禁工作人员一手收钱,一手干脆接触食品
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