2022年用餐基本礼仪.docx

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1、2022年用餐基本礼仪 用餐的时候假如连最基本的用餐礼仪都不知道，难免会让人贻笑大方。下面是学习啦为大家打算的用餐基本礼仪，希望可以帮助大家! 用餐基本礼仪 1、宴请的基本礼仪有哪些? (1)入座：主子或者长者主动支配众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并帮助其入座。 (2)座次：基本上根据以右为尊的原则，将主宾支配在主子的右侧，次主宾支配在主子的左侧。参与人数较多的宴会，主子应支配桌签以供客人确认自己的位置。 (3)体态：入座后姿态端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不行随意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。

2、 (4)沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避开说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避开涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。 (5)布菜：主子可为身边的客人布菜。布菜应运用公勺或公筷。布菜时要照看到客人的饮食偏好，假如客人不喜爱或者已经吃饱，不再为客人夹送。 (6)敬酒：主子先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主子也应先为他们斟酒。主子为客人倒酒时，客人以手扶杯表示尊敬和致谢。首次敬酒由主子提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。 (7)散席：一般由主子表示结束宴会，主子、主宾离座后，其他来宾方可离开。 筷子不能一横一竖交叉

3、摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。 用餐时，自用餐具不行伸入公用餐盘取菜舀汤，应运用公筷公匙;在品尝菜肴后再确定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不敬重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避开大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以运用牙签并以手或手帕遮掩，牙签运用后折断放在接碟中。 若不慎将酒水、汤汁溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。 结账时，避开几个人同时争抢付账;未征得主子同意，不宜代为付账。 2、自助餐的基本礼仪有哪些? (1)取餐根据餐厅设定的方向顺向排队，不

4、行逆向行进更不行插队。 (2)依据个人食量取菜，一次不行取太多，吃完一盘后再去取用，避开在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。 (3)如是宴请或者聚会，应等同桌全部人都取完菜落座后，一起起先用餐。 (4)再次取菜时，不运用已用过的餐具。 (5)不将所取的食物带出餐厅。 取菜时，不宜说话、咳嗽、打喷嚏，以免唾液溅入餐台菜品中。 家居用餐基本礼仪 1.假如和长辈一起用餐，应先让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：大家一块吃吧，你再动筷，不能抢在长辈的前面。 2.用碗吃饭时，要用手端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

5、3.夹菜的依次与礼仪。夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地寻寻找觅，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不行如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。假如盘中的菜已不多，你又想把它打扫干净，应征询一下同桌人的看法，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。 4.用餐的动作要文静一些。夹菜时，不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出叭叭、呱叽呱叽的

6、声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危急;确须要与家人谈话时，应轻声细语。 5.在吃饭过程中，如需添饭，应尽量自己添饭，并应当主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。 6.吃饭时要精神集中，有些青年人喜爱在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化汲取，还会损伤视力。 7.吃饭过程中，吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能干脆吐到桌面上或地面上。假如要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。 8.食物要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长颈项，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪欲的印象。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页