2022年白露的养生药膳及传统食物.docx

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1、2022年白露的养生药膳及传统食物 白露是昼夜温差最大的节气。白露前后，夏日残留的暑气渐渐消逝，天地的阴气上升扩散，天气慢慢转凉，早晨的露水日益加厚，在草叶面上凝聚成一层白白的水滴，古人以四时配五行，秋属金，金色白。下面是我整理的关于白露的养生药膳及传统食物，欢迎阅读! 白露的养生药膳 银杏鸡丁 配料 银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。 做法 白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌匀称。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，

2、放入白果接着翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌匀称起锅装盘即成。 功效 补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。 香酥山药 配方 鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(实耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各适量。 做法 山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火

3、烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。 功效 健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。 莲子百合煲 配方 莲子、百合各30克，精瘦肉200克。 做法 莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。 功效 清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。 柚子鸡 配料 柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐适量。 做法 公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。 功效 补肺益气，化痰

4、止咳。 白露养生小常识 衣：早晚刚好添加衣服 中医有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究。这是在说，天气将渐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样赤膊露体了，须要刚好依据天气改变添加衣物，以防着凉感冒。因此，对于老人孩子最好能够刚好加衣。同时，要留意脚部的保暖，寒都是从脚起先的。 食：留意养肺润燥 白露之后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，空气变得干燥起来，肺为娇脏，易被秋燥所伤，使人简单出现口干、咽干、大便干结、皮肤干裂等现象。此时养生应当以养肥润燥为主，日常饮食宜多吃性平味甘或甘温之物，以及养分丰富、简单消化的平补食品。如早晨喝碗粥，既能治秋凉又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米

5、粥等。梨、苹果、葡萄、橘、柚、柿子、龙眼等都是秋季适合吃的水果。 住：夜晚莫贪凉 白露节气过后，虽然白天的气温仍可达三十多摄氏度，但日夜温差较大，夜晚气温较低，若下雨则气温下降更为明显。因此，夜间睡觉最好不要再开着空调，也不能袒胸露背，肯定要留意做好腹部、关节等处的保暖工作，以免着凉带来一些疾病困扰。 行：外出熬炼动静结合 秋天气候宜人，是一年中特别适合熬炼身体的好季节。白露节气的运动养生可以在“秋冻”的基础上增加一些户外运动，不过运动项目的选择应因人而异，不宜进行过于猛烈的活动，以爬山、太极、漫步等较为舒缓的运动为主，要量力而行。 防：呼吸系统疾病要预防 在这个节气中，鼻咽部疾病、哮喘病和支

6、气管疾病都比较高发，在工作、学习、出行和饮食方面都应当留意调养，特殊是有呼吸系统疾病史的患者，会出现发烧、咳嗽、支气管炎等明显症状。因此，在这个季节，患有慢性咳嗽的人也最简单加重咳嗽，最好的预防措施除了食补之外，就是要避开过敏性的接触，避开接触花粉之类的过敏原。另外，若风邪侵扰经络筋骨，严峻者可能出现四肢麻痹症。 白露的传统食物 酿白露米酒 苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。 湖南一带有在白露喝米酒的风俗。每年白露季节，家家户户都以称为“土酒”

7、的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的养生之品。糯米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化;还能够促进血液循环，对于高血脂、动脉粥样硬化有肯定功效;对于经络不通的人来说，糯米酒还有通经活络的作用。 龙眼 福州有个传统叫做“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了。不过，龙眼有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等许多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所

8、以福州人也习惯了这一传统习俗。 白露茶 老南京人都非常青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇芳香味，尤受老茶客宠爱。假如说春茶喝的是那股清爽的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。 红薯 民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。随着气候的改变，在起居饮食方面也应进行相应的调整。白露后，温差渐渐加大，要留意刚好添加衣物，预防受凉。在饮食方面要食物多样，以谷类

9、为主，增加些薯类食物。红薯的膳食纤维能刺激肠道，增加肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，还能削减肠癌的发生。 煨乌骨白毛鸡(或鸭子) 浙江温州等地有过白露节的习俗。人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。 白露节气到来，气温快速下降，很多地方起先进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异样的白露鸡更是必不行少。 白露的养生药膳及传统食物第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页